स्ट्राबेरी पालक: रोपण, देखभाल और अधिक

असली स्ट्रॉबेरी पालक और नुकीले स्ट्रॉबेरी पालक में क्या अंतर है? स्ट्रॉबेरी पालक की खेती कैसे काम करती है और कटाई के समय किन बातों का ध्यान रखना चाहिए? आप इसे और अधिक हमारे विशेष लेख में पढ़ सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी पालक - यह लगभग भूली हुई पत्तेदार सब्जी दुर्भाग्य से आज कुछ ही लोगों को पता है। बहुत बुरा हुआ, क्योंकि सब्जी न केवल एक असाधारण उपस्थिति के साथ स्कोर करती है, बल्कि इसकी सीधी खेती और उच्च पोषक तत्व के लिए भी धन्यवाद देती है.

स्ट्राबेरी पालक: विशेषताएँ और उत्पत्ति

स्ट्रॉबेरी पालक (ब्लिथम वर्गाटम या ब्लिटम कैपिटेटम) फॉक्सटेल परिवार (Amaranthaceae) से संबंधित है। भले ही स्ट्रॉबेरी पालक अज्ञात है, इसके परिवार में कई जाने-पहचाने चेहरे हैं: इसके नाम के अलावा,

असली पालक (पालक ओलरेसिया), स्ट्रॉबेरी पालक क्विनोआ के साथ भी है (चेनोपोडियम क्विनोआ) और चुकंदर (बीटा वल्गरिस) संबंधित। लेकिन स्ट्रॉबेरी पालक का असामान्य नाम कहां से आया? वास्तव में, पौधे पर एक नज़र जल्दी से नाम की व्याख्या कर सकती है: स्ट्रॉबेरी पालक के चमकीले लाल फल नेत्रहीन (हालांकि स्वादिष्ट नहीं) स्ट्रॉबेरी की याद दिलाते हैं। इसकी हरी से लेकर हल्की हरी पत्तियाँ अपने त्रिकोणीय और गहरे दाँतेदार आकार के साथ पालक के समान होती हैं केवल हटा दिया जाता है, लेकिन इसे इसी तरह तैयार किया जाता है, ताकि नाम का दूसरा भाग भी समझाने में आसान हो पत्तियाँ।

जड़ी-बूटी, ज्यादातर वार्षिक खेती वाला पौधा 20 से 60 सेंटीमीटर ऊँचा होता है, जिसमें नंगे, सीधे तने और पत्तियों का एक बेसल रोसेट होता है। स्ट्रॉबेरी पालक के पत्ते रसोई में स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं। हालांकि, यह अक्सर न केवल भोजन के रूप में उगाया जाता है - इसके हड़ताली लाल फलों के लिए धन्यवाद, स्ट्रॉबेरी पालक भी बगीचे या बालकनी के लिए एक लोकप्रिय सजावटी पौधा है।

स्ट्रॉबेरी पालक की उत्पत्ति के बारे में बहुत कम जानकारी है: आज यह माना जाता है कि यह पौधा मूल रूप से एशिया माइनर और ओरिएंट से आया था और मूर द्वारा दक्षिणी यूरोप, विशेष रूप से स्पेन में ले जाया गया था हमारे पास आया। दुर्भाग्य से, पत्तेदार सब्जियां यहां पूरी तरह से खुद को स्थापित नहीं कर पाईं। हालाँकि कुछ शताब्दियों तक इसकी खेती कुटीर बगीचों में एक सजावटी और उपयोगी पौधे के रूप में की जाती थी, फिर इसे तेजी से पालक से बदल दिया गया। लगभग सौ साल पहले स्ट्रॉबेरी पालक हमारे मेनू से गायब हो गया। उसके बाद, बहुत उपयोगी पौधा लगभग विस्मरण में गिर गया - लेकिन सौभाग्य से यह आज भी जर्मन बागानों में पाया जा सकता है, भले ही शायद ही कभी। विशेष रूप से, हाल के वर्षों में पुरानी प्रकार की सब्जियों की पुनर्खोज ने स्ट्रॉबेरी पालक को नई लोकप्रियता हासिल करने में मदद की है। इस बीच, कुछ बीज खुदरा विक्रेता स्ट्रॉबेरी पालक के बीज (उनमें से कुछ जैविक गुणवत्ता में भी) पेश करते हैं। एक जंगली पौधे के रूप में, स्ट्रॉबेरी पालक केवल उत्तर पश्चिमी अफ्रीका के पहाड़ों में, पश्चिमी यूरेशिया में और शायद ही कभी भूमध्य क्षेत्र में पाया जाता है।

स्ट्रॉबेरी पालक के प्रकार

सामान्य शब्द स्ट्रॉबेरी पालक के तहत, दो प्रकार प्रतिष्ठित हैं:

• असली स्ट्राबेरी पालक (ब्लिथम वर्गाटम)
• नुकीला स्ट्रॉबेरी पालक (ब्लिटम कैपिटेटम).

दोनों प्रजातियां निकट से संबंधित हैं। हालांकि उनके दृश्य अंतर हैं, वे स्वाद और तैयारी में लगभग समान हैं। आप असली स्ट्रॉबेरी पालक देख सकते हैं (ब्लिथम वर्गाटम) क्योंकि यह समग्र रूप से लंबा होता है और फल तने के ऊपर वितरित होते हैं और पत्ती की कुल्हाड़ियों में स्थित होते हैं। नुकीले स्ट्रॉबेरी पालक के मामले में, दूसरी ओर, फलों को झूठी कान पर बांधा जाता है। असली स्ट्रॉबेरी पालक के विपरीत, नुकीला स्ट्रॉबेरी पालक शायद ओरिएंट से नहीं, बल्कि उत्तरी अमेरिका से आता है, और आज भी वहां पाया जाता है। वाणिज्यिक खेती में स्ट्रॉबेरी पालक के कम आर्थिक महत्व के कारण, विभिन्न किस्मों को कभी भी पैदा नहीं किया गया था। इस कारण से, स्ट्रॉबेरी पालक अभी भी लगभग विशेष रूप से ऊपर उल्लिखित दो प्रकारों में विभाजित है।

बढ़ती स्ट्रॉबेरी पालक: यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है

स्ट्रॉबेरी पालक उगाना मुश्किल नहीं है - इसके विपरीत: स्ट्रॉबेरी पालक की खेती लगभग किसी भी बगीचे में की जा सकती है हो सकता है, क्योंकि यह क्यारी में खेती के साथ-साथ छत पर या छत पर बोने की मशीन के लिए समान रूप से उपयुक्त है छज्जा। जमीन पालक विशेष रूप से के लिए दिलचस्प है मिश्रित संस्कृति: आलू या रनर बीन्स के बीच, यह न केवल आपके बगीचे में एक वास्तविक आंख को पकड़ने वाला प्रदान करता है, बल्कि मिट्टी को कटाव से भी बचाता है और उपलब्ध स्थान का इष्टतम उपयोग करता है। इसके अलावा, असली स्ट्रॉबेरी पालक वसंत प्याज के लिए एक आदर्श पड़ोसी साबित हुआ है, अजवाइन के लिए एक अच्छी मध्यवर्ती संस्कृति के रूप में नुकीला स्ट्रॉबेरी पालक।

स्ट्रॉबेरी पालक के लिए सही स्थान

यदि आप स्ट्रॉबेरी पालक की खेती करना चाहते हैं तो पूर्ण सूर्य स्थान उत्तम हैं। लेकिन ज्यादातर मामलों में, स्ट्रॉबेरी पालक उगाने के लिए आंशिक रूप से छायांकित स्थान भी उपयुक्त होते हैं। स्ट्रॉबेरी पालक के लिए स्थान चुनते समय, पानी की सही आपूर्ति पर विशेष ध्यान दिया जाता है ध्यान दें: स्ट्रॉबेरी पालक को उच्च तापमान या सूखा पसंद नहीं है, लेकिन जलभराव भी इसे कठिन बना देता है बनाएं। एक ह्यूमस युक्त, गहरी, दोमट-रेतीली मिट्टी जिसमें जल-जमाव नहीं होता है, इसलिए स्थान के रूप में इष्टतम है। इसके अलावा, स्ट्रॉबेरी पालक उगाते समय, विविध फसल रोटेशन सुनिश्चित करने के लिए हमेशा ध्यान रखा जाना चाहिए: मिट्टी की जीवन शक्ति को बनाए रखने के लिए, स्ट्राबेरी पालक और फॉक्सटेल परिवार (पालक, चार्ड, चुकंदर) से संबंधित इसके रिश्तेदार एक ही स्थान पर लगातार नहीं लगाए जाते हैं बनना। यदि संभव हो तो लोमड़ी के पौधों को प्रत्येक वर्ष एक अलग स्थान पर बोया जाना चाहिए, अन्यथा लगातार तीन वर्षों तक एक स्थान का उपयोग खेती के लिए किया जाना चाहिए।

स्ट्रॉबेरी पालक की बुवाई कैसे करें

स्ट्रॉबेरी पालक की बुवाई आदर्श रूप से मार्च और जून के बीच की जानी चाहिए। अगस्त में बुवाई की तारीखें भी संभव हैं, लेकिन इससे जल्दी फूल आने का खतरा बढ़ जाता है। क्योंकि स्ट्रॉबेरी पालक को अंधेरे में अंकुरित होना मायने रखता है, विश्वसनीय अंकुरण के लिए यह सुनिश्चित करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है कि बीज मिट्टी में पर्याप्त गहराई (लगभग 2-3 सेमी) में लगाए गए हैं। व्यक्तिगत पौधों के बीच, 15 सेमी की पंक्तियों में 25-30 सेमी की दूरी की सिफारिश की जाती है - इसलिए प्रत्येक पौधे को विकसित होने के लिए पर्याप्त जगह होती है। यदि देर से पाला पड़ने का खतरा है, उदाहरण के लिए विशेष रूप से मार्च की शुरुआत में बुवाई करते समय, पाला संरक्षण पर भी ध्यान देना उचित है। जब तक देर से ठंढ का खतरा नहीं हो जाता है, तब तक बिस्तर को बगीचे की ऊन से ढंकना उपयोगी साबित हुआ है।

मिट्टी की सही स्थिति मिलने पर स्ट्रॉबेरी पालक बेहतर ढंग से पनपता है: एक ढीली, रेतीली-दोमट और गहरी मिट्टी आदर्श होती है। यदि उद्यान इसकी पेशकश नहीं कर सकता है, तो सलाह दी जाती है कि मौजूदा मिट्टी को उच्च गुणवत्ता वाली पॉटिंग मिट्टी के साथ कवर किया जाए, उदाहरण के लिए प्लांटुरा जैविक सार्वभौमिक मिट्टी, उन्नत करना। बहुत भारी, मिट्टी की मिट्टी को भी लगभग एक तिहाई रेत के साथ मिलाया जाना चाहिए ताकि लंबे समय तक पानी अच्छी तरह से निकल सके।

यदि आप अपने स्ट्रॉबेरी पालक की कटाई पहले करना चाहते हैं, तो आप इसे मार्च से घर के अंदर ला सकते हैं। ऐसा करने के लिए, कम से कम 8 सेंटीमीटर व्यास वाले एक छोटे बर्तन में स्ट्रॉबेरी पालक के तीन से चार बीज डालें। इस तरह की गमले वाली मिट्टी स्ट्रॉबेरी पालक उगाने के लिए आदर्श होती है प्लांटुरा जैविक जड़ी बूटियों और बीज मिट्टी, क्योंकि यह ढीला है और पोषक तत्वों में कम है, जो छोटे पौधों की जड़ के विकास का बेहतर समर्थन करता है। अंकुरण के दौरान पूरे दिन कमरे का तापमान 16°C और 22°C के बीच होना चाहिए। अंकुरण के बाद, स्ट्रॉबेरी पालक के लिए दो विकल्प हैं: यदि देर से पाले की बाहर उम्मीद नहीं की जाती है, तो पौधे बिस्तर में अपने नए घर में जा सकते हैं। बेशक, आदर्श विकास सुनिश्चित करने और फफूंदी के संक्रमण से बचने के लिए उपर्युक्त दूरियों को बनाए रखा जाना चाहिए। यदि यह अभी भी बहुत ठंडा है या स्ट्रॉबेरी पालक को टब में उगाया जाना चाहिए, तो आप ऐसा कर सकते हैं पत्तेदार सब्जियों को 3-4 पौधों के टफ्स में यूनिवर्सल मिट्टी वाले छोटे-छोटे गमलों में डालें और यहीं जारी रखें के लिए देखभाल।

स्ट्रॉबेरी पालक की देखभाल

आमतौर पर स्ट्रॉबेरी पालक की देखभाल करना बेहद आसान माना जाता है। फिर भी, यदि आप अपने पौधों की यथासंभव देखभाल करना चाहते हैं तो आपको कुछ बिंदुओं पर विचार करना चाहिए: उच्च उपज और लाभदायक फसल के लिए पोषक तत्वों की पर्याप्त आपूर्ति नितांत आवश्यक है। उदाहरण के लिए, खाद में मिलाकर मिट्टी तैयार करना स्वयं सिद्ध है और आमतौर पर पर्याप्त होता है। यदि आपके पास उर्वरक के लिए खाद उपलब्ध नहीं है, तो आप वैकल्पिक रूप से जैविक-आधारित उर्वरक का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि प्लांटुरा जैविक सार्वभौमिक उर्वरक, पोषक तत्वों की आपूर्ति के लिए उपयोग करें। जैव उर्वरकों का यह लाभ है कि उनका प्राकृतिक दीर्घकालिक प्रभाव होता है और वे पौधों को आवश्यकतानुसार पोषक तत्व प्रदान कर सकते हैं।

अधिकांश पत्तेदार सागों के साथ, स्ट्रॉबेरी पालक को नियमित रूप से छंटाई करने की आवश्यकता नहीं होती है, इसके बजाय पत्तियों को कटाई के समय अलग कर दिया जाता है।

स्ट्रॉबेरी पालक की देखभाल में पानी की नियमित आपूर्ति भी शामिल है: खासकर जब यह गर्म हो तापमान, स्ट्रॉबेरी पालक को पर्याप्त रूप से पानी देना आवश्यक है ताकि पत्तियों को जितना संभव हो उतना कोमल रखा जा सके पकड़ना। सुबह और शाम पानी देने के लिए आदर्श समय होते हैं, क्योंकि यहाँ का तापमान सबसे कम होता है, जिसका अर्थ है कि थोड़ा पानी वाष्पित हो जाता है। पौधों के बीच कभी-कभी गुड़ाई करने और खरपतवार निकालने से भी विकास पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

बख्शीश: स्ट्राबेरी पालक मिट्टी में नाइट्रोजन की कमी के प्रति बहुत संवेदनशील है और इसे इस प्रकार इंगित करता है: नई पत्तियाँ थोड़ी अधिक देर तक हरी रहती हैं, जबकि पुरानी समान रूप से हल्की हो जाती हैं और पूरी तरह से पीली भी हो जाती हैं बनना। इस तरह की कमी को हमारे तरल जैसे तेजी से काम करने वाले उर्वरक के साथ जल्दी से इलाज किया जाना चाहिए प्लांटुरा ऑर्गेनिक ग्रीन प्लांट फर्टिलाइजर, संतुलित होना।

गुणा स्ट्रॉबेरी पालक: यह इस प्रकार काम करता है

हर साल नया स्ट्रॉबेरी पालक बीज खरीदना? यह होना जरूरी नहीं है। यदि आप हर साल नए बीज खरीदने से बचना चाहते हैं, तो आपके पास स्वयं स्ट्रॉबेरी पालक उगाने के दो विकल्प हैं:

• स्ट्रॉबेरी पालक का अपना बीजारोपण: स्व-बीजारोपण विशेष रूप से आसान है - कुछ पौधों को केवल काटा नहीं जाता है, लेकिन बीज परिपक्वता तक बढ़ने दिया जाता है। चूंकि स्ट्रॉबेरी पालक को विशेष रूप से मजबूत बुवाई माना जाता है, इसलिए क्षेत्र में विशिष्ट फलों पर कई बीज वितरित किए जाते हैं। नतीजतन, अगले वसंत के आसपास कई नए पौधे उगेंगे।

• फलों से बीज निकालना: यदि आप स्ट्रॉबेरी पालक के अनियंत्रित प्रवर्धन से बचना चाहते हैं या अगले वर्ष इसे कहीं और लगाना चाहते हैं, तो पके फलों को समय रहते हटा देना चाहिए। लेकिन लाल गेंदों को फेंकने के बजाय इनका उपयोग बीज पैदा करने के लिए भी किया जा सकता है। बीज को अब पूरी तरह से गूदे से मुक्त कर दिया जाता है और एक अंधेरे, सूखे, ठंडे स्थान पर रखा जाता है, जहां वह अपने अगले उपयोग की प्रतीक्षा करता है।

क्या स्ट्राबेरी पालक हार्डी है?

अपने करीबी रिश्तेदार के विपरीत, पालक, स्ट्रॉबेरी पालक अक्सर हमारे अक्षांशों में कठोर नहीं होते हैं। हालांकि ऐसे मामले हैं जिनमें स्ट्रॉबेरी पालक -10 डिग्री सेल्सियस तक तापमान में जीवित रहता है और वसंत में फिर से अंकुरित होता है, पौधे आमतौर पर जर्मनी में वार्षिक फसल के रूप में खेती की जाती है। इसके विपरीत, बीज, विशेष रूप से जब स्वयं बुवाई करते हैं, आसानी से ठंडे वाले का सामना कर सकते हैं बिस्तर में तापमान का सामना करें और पर्याप्त मिट्टी प्रदान किए जाने पर अगले वर्ष अंकुरित होना शुरू करें ढंके हुए हैं।

हार्वेस्ट स्ट्रॉबेरी पालक

बुवाई के दो से तीन महीने बाद, आखिरकार वह समय आ गया है - स्ट्रॉबेरी पालक की फसल शुरू होने वाली है। पालक की तरह, स्ट्रॉबेरी पालक (जब इसे बोया गया था) के आधार पर सितंबर तक गर्मियों में बार-बार काटा जा सकता है। या तो व्यक्तिगत पत्तियों को आवश्यकतानुसार तोड़ दिया जाता है या पूरे शूट को तेज चाकू से जमीन से लगभग 30 सेमी ऊपर काट दिया जाता है। यह फिर से बाहर चला जाता है ताकि कुछ सप्ताह बाद इसे फिर से काटा जा सके। संयोग से, स्ट्रॉबेरी पालक का स्वाद और पोषक तत्व तब सबसे अच्छा होता है जब पौधा अभी खिलता नहीं है। पत्ता पालक की कटाई का आदर्श समय इसलिए फूल आने से ठीक पहले है।

भंडारण

फसल कट चुकी है और स्ट्रॉबेरी पालक रसोई के लिए तैयार है। लेकिन अब क्या? विशेष रूप से स्ट्रॉबेरी पालक का भंडारण करना कई लोगों के लिए एक चुनौती बन जाता है: यदि पत्तियों को रसोई में संग्रहित किया जाता है, तो वे जल्दी से लंगड़ा और अनुपयोगी हो जाते हैं। अगर आप इसे रोकना चाहते हैं, तो आपको या तो स्ट्रॉबेरी पालक को कटाई के तुरंत बाद इस्तेमाल करना चाहिए या इसे गीले किचन पेपर में लपेटकर फ्रिज में रख देना चाहिए। इस तरह, पत्तियों को और पांच से छह दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।

स्ट्रॉबेरी पालक को रसोई में कई तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है: पत्तियों को असली पालक की तरह तैयार किया जाता है, उदाहरण के लिए भाप में पकाकर सब्जी के साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। लेकिन स्ट्रॉबेरी पालक भी सूप में एक घटक के रूप में बहुत लोकप्रिय है, पफ पेस्ट्री भरने या क्विच के रूप में। युवा पत्ते विशेष रूप से कोमल होते हैं और इसलिए उन्हें कच्चा भी खाया जा सकता है, उदाहरण के लिए जंगली जड़ी-बूटियों के सलाद में। यहां तक ​​​​कि अगर रंगीन फल स्ट्रॉबेरी या रसभरी की दृष्टि से याद दिलाते हैं, तो वे शायद ही कभी रसोई में उपयोग किए जाते हैं। हालांकि वे जहरीले नहीं होते हैं, उनके स्वाद को आमतौर पर चुकंदर के समान नरम और समान बताया जाता है, यही वजह है कि व्यंजनों की तैयारी में उनका उपयोग शायद ही कभी किया जाता है। दूसरी ओर, वे एक रंगीन, खाद्य सजावट के रूप में अच्छी तरह से अनुकूल हैं, उदाहरण के लिए एक स्ट्रॉबेरी पालक सलाद को ऊपर से डालना।

पोषक तत्वों की दृष्टि से स्ट्रॉबेरी पालक पालक से बेहतर है। यह विटामिन सी, आयरन और ट्रेस तत्वों के उच्च अनुपात के साथ विशेष रूप से अच्छा स्कोर करता है। हालांकि, किडनी की समस्या या गठिया वाले लोगों को स्ट्रॉबेरी पालक से सावधान रहना चाहिए: इसमें मौजूद ऑक्सालिक एसिड अधिक मात्रा में हानिकारक हो सकता है।

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