विषयसूची
- उपयुक्त रसोई जड़ी बूटियों की सूची
- तुलसी - ऑसिमम बेसिलिकम
- दिलकश—सतुरेजा
- डिल-एनेथम ग्रेवोलेंस
- चर्विल-एंथ्रिस्कस सेरेफोलियम
- धनिया-कोरियनड्रम सैटिवम
- क्रेस - लेपिडियम सैटिवम
- अजवायन - ओरिगैनम
- अजमोद - पेट्रोसेलिनम क्रिस्पम
- पुदीना - मेंथा x पिपेरिटा
- रोज़मेरी - रोसमारिनस ऑफिसिनैलिस
- ऋषि - साल्विया ऑफिसिनैलिस
- चाइव्स - एलियम स्कोएनोप्रासम
- थाइम - थाइमस वल्गारिस
- लेमन बाम - मेलिसा ऑफिसिनैलिस
- इनडोर जड़ी बूटी उद्यान के लिए युक्तियाँ
रसोई में जड़ी-बूटियों की सूची जिन्हें आप अपने खाना पकाने के क्षेत्र से ज्यादा दूर नहीं उगा सकते हैं, सुखद रूप से लंबी है। हमारे अवलोकन से अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ चुनें ताकि खिड़की पर भीड़ न हो।
उपयुक्त रसोई जड़ी बूटियों की सूची
निम्नलिखित सूची का उद्देश्य आपको एक त्वरित अवलोकन देना है कि कौन सी जड़ी-बूटियाँ आम तौर पर रसोई में पनप सकती हैं। लेकिन प्रत्येक प्रजाति की विशिष्ट ज़रूरतें होती हैं जिन्हें पूरा करना आवश्यक होता है। और निःसंदेह प्रत्येक खिड़की की चौखट को जगह, रोशनी और गर्माहट का अलग-अलग वरदान मिला हुआ है। इसलिए सूची में खोजी गई प्रत्येक वांछित जड़ी-बूटी को विशेष रूप से यह देखने के लिए फिर से जांचना होगा कि क्या यह वास्तव में आपकी रसोई के लिए उपयुक्त है।
तुलसी - ऑसिमम बेसिलिकम
इटालियन व्यंजन बहुत लोकप्रिय है और लोग इसे घर पर पकाना पसंद करते हैं। चाहे पिज़्ज़ा हो या पास्ता - तुलसी गायब नहीं होनी चाहिए! सूखी और जमी हुई तुलसी दोनों ही स्वाद के मामले में ताजी कटी हुई शाखाओं से बहुत पीछे हैं। सौभाग्य से, तुलसी हमारे अवलोकन में सूचीबद्ध है। जड़ी-बूटी की उचित देखभाल की जानी चाहिए, क्योंकि तभी इसके अंकुर तेजी से बढ़ेंगे और सुगंधित होंगे।
जरूरत:
- खिड़की पर एक धूपदार, गर्म जगह
- पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी, जैसे कि वनस्पति मिट्टी
- नियमित उर्वरक प्रयोग
- हमेशा समान रूप से नम मिट्टी, पानी देने के बाद जलभराव न हो
बख्शीश:
कभी भी केवल एक-एक पत्तियाँ न तोड़ें, बल्कि पूरी टहनियाँ काट लें। इन्हें हमेशा नई पत्तियों के जोड़े के ठीक ऊपर काटें। इस बिंदु पर, तुलसी की शाखाएँ निकल सकती हैं और नए पत्ते उग सकते हैं।
दिलकश—सतुरेजा
यदि रसोई में खिड़की गर्म और धूपदार है, तो दिलकश उस पर पनप सकता है और एक संतोषजनक फसल प्रदान कर सकता है। लेकिन घर के अंदर स्वस्थ और उचित रूप से हरे-भरे विकास के लिए अच्छी मिट्टी और बर्तनों या विस्तारित मिट्टी से बनी जल निकासी परत भी आवश्यक है। जड़ी-बूटी को एक युवा पौधे के रूप में खरीदा जा सकता है या अप्रैल की शुरुआत से सस्ते में बीज से उगाया जा सकता है।
डिल-एनेथम ग्रेवोलेंस
ताज़ी डिल के बर्तन रसोई में कम ही मिलते हैं। हालाँकि, इसकी खेती बहुत संभव है यदि निम्नलिखित शर्तें पूरी हों:
- उच्च रोपणकर्ता, गहरी जड़ें होने के कारण
- ढीली मिट्टी और जल निकासी परत
- आंशिक रूप से छायांकित या उज्ज्वल स्थान
- इसके चारों ओर पर्याप्त जगह हो, क्योंकि अंकुर संवेदनशील होते हैं
- तापमान 10°C से ऊपर
- नीचे से पानी देना
चर्विल-एंथ्रिस्कस सेरेफोलियम
मसालेदार जड़ी बूटी को आंशिक छाया पसंद है। यदि इसे रसोई में ऐसी जगह मिल जाए तो आपकी फसल निश्चित है। चेरविल को मार्च के मध्य से बीज से उगाया जा सकता है। चेरविल के पौधे पूरे वर्ष भर भंडारित सुपरमार्केट में उपलब्ध रहते हैं। जड़ी बूटी की आवश्यकता है:
- मध्यम नम मिट्टी
- पारगम्य, पोषक तत्वों से भरपूर सब्सट्रेट
- संभवतः. कुछ रेत जोड़ें
- थोड़ा उर्वरक
धनिया-कोरियनड्रम सैटिवम
एशिया में धनिया उतना ही लोकप्रिय है जितना हमारे देश में अजमोद। एशियाई व्यंजनों के प्रेमी इसे ताज़ा उपयोग करना पसंद करते हैं। वह बगीचे के विकल्प के रूप में एक अपार्टमेंट स्वीकार करेगा यदि उसे इसमें निम्नलिखित रहने की स्थितियाँ मिलेंगी:
- दक्षिणमुखी खिड़की के पास एक धूपदार, गर्म स्थान
- पोषक तत्वों से भरपूर सब्सट्रेट
- नियमित रूप से पानी देना
- कोई जलभराव नहीं (एक जल निकासी परत आवश्यक है!)
बख्शीश:
न केवल हरे अंकुर और पत्तियाँ खाने योग्य हैं। धनिया के बीज, जिनसे हर वसंत में वार्षिक जड़ी बूटी उगाई जाती है, का उपयोग एशियाई व्यंजनों में भी किया जाता है। इनका स्वाद थोड़ा मीठा होता है.
क्रेस - लेपिडियम सैटिवम
कई जड़ी-बूटियों को बोने के बाद लंबे समय तक इंतजार करना पड़ता है। क्रेस पर नहीं. कुछ ही दिनों में बारीक भूरे बीज बड़े होकर मसालेदार हरे रंग में बदल गए। रसोई में खेती की आधारशिला:
- उथले बर्तन में बोयें
- किचन पेपर या रूई पर
- हर समय नम रखें
बख्शीश:
जैसे ही बीजपत्रों के बाद पहली पत्तियाँ बन जाती हैं, जलकुंभी की तुरंत कटाई की जानी चाहिए।
अजवायन - ओरिगैनम
अजवायन की पत्ती को बाहर बगीचे में उगाना पसंद किया जाता है क्योंकि वहां यह फैलने की अपनी प्रबल इच्छा को जीवित रख सकता है। जड़ी-बूटी को गमले में छोटा रहना पड़ता है, लेकिन फिर भी अधिकांश रसोई जड़ी-बूटियों की तुलना में अधिक अंकुर और हरियाली बनती है।
- धूप वाली खिड़की दासा के लिए आदर्श
- बुआई के बाद कई गमलों में अलग कर लें
- नियमित रूप से लेकिन सावधानी से पानी दें
अजमोद - पेट्रोसेलिनम क्रिस्पम
सबसे लोकप्रिय रसोई जड़ी-बूटी को चमकदार खिड़की दासा पसंद है, लेकिन वह सीधी धूप नहीं पाना चाहती। अजमोद को जल्दी बोया या खरीदा जा सकता है। चपटी पत्ती वाले अजमोद को अधिक सुगंधित माना जाता है, जबकि घुंघराले अजमोद का सजावटी मूल्य अधिक होता है।
- अच्छी, पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी का उपयोग करें
- नियमित रूप से खाद डालें (उच्च पोषक तत्व की आवश्यकता)
- पानी संयम से
बख्शीश:
दूसरे वर्ष में जब फूल आने लगें तो अधिक कटाई नहीं करनी चाहिए। तब पौधा आमतौर पर मर जाता है। हर साल अजमोद की दोबारा बुआई करके फसल अंतराल से बचें।
पुदीना - मेंथा x पिपेरिटा
अन्य पुदीने की तुलना में पुदीना उगाना आसान है। ताज़ा चुनी गई, यह एक स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक चाय बनाती है।
- अर्ध-छायादार से लेकर छायादार स्थान पसंद करता है
- ढीली, पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी की जरूरत है
- नियमित रूप से निषेचित किया जाना चाहिए
- इसे बहुत अधिक पानी की आवश्यकता होती है/हाइड्रोपोनिक्स के लिए भी उपयुक्त है
- हर तीन साल में दोबारा दोहराया जाना चाहिए (जोरदार रूप से बढ़ता है)
रोज़मेरी - रोसमारिनस ऑफिसिनैलिस
बारहमासी मेंहदी को युवावस्था में बहुत कम जगह की आवश्यकता होती है और यह रसोई की खिड़की पर आराम से खड़ी हो सकती है। बाद में यह एक बड़ी उप झाड़ी के रूप में विकसित हो जाता है।
- पूर्ण सूर्य गहन सुगंध की गारंटी देता है
- पोषक तत्वों की कमी वाले सब्सट्रेट का उपयोग करें
- शायद ही कभी पानी और खाद डालें
- हर 3-4 साल में बड़े बर्तनों में दोबारा डालें
ऋषि - साल्विया ऑफिसिनैलिस
ऋषि धूप और सूखे पर भी नियंत्रण रखते हैं। इसलिए घर में इसे दक्षिण की खिड़की पर रखना सर्वोत्तम होता है। यदि रसोई प्रतिकूल स्थान पर है, तो उसे इससे बचना चाहिए और इसके बजाय लिविंग रूम की खिड़की में चले जाना चाहिए।
- पानी तभी डालें जब ऊपरी परत सूख जाए
- पोषक तत्वों की कमी वाली मिट्टी में पौधा लगाएं
- उदाहरण के लिए हर्बल मिट्टी में
- केवल बहुत कम मात्रा में खाद डालें
चाइव्स - एलियम स्कोएनोप्रासम
चाइव्स को साल के किसी भी दिन घर के अंदर बोया जा सकता है। लगभग छह सप्ताह बाद ही वह रसोई में उपयोग के लिए पहला तिनका पेश करता है। इसे तेजी से करने का एकमात्र तरीका सुपरमार्केट से पहले से उगाए गए पौधे का उपयोग करना है।
- प्रकाशयुक्त, हवादार स्थान पसन्द करता है
- गर्मियों में नियमित रूप से खुली खिड़की के सामने
- उसे नम मिट्टी पसंद है और उसे बार-बार पानी देने की आवश्यकता होती है
- बुआई के तुरंत बाद पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी में रोपाई करें
- नियमित रूप से खाद डालें
- पहले पुराने डंठलों की कटाई करें
- आधार पर काटें
बख्शीश:
चाइव्स बारहमासी हैं। हालाँकि, चूंकि यह सघन रूप से बढ़ता है, इसलिए यह लंबे समय तक गमले में आरामदायक महसूस नहीं करता है। यह इसकी वृद्धि में भी परिलक्षित होता है। इसलिए इसे नियमित रूप से बोना चाहिए। ताजे बीजों से सर्वोत्तम, क्योंकि पुराने बीज अंकुरित होने की क्षमता खो देते हैं।
थाइम - थाइमस वल्गारिस
थाइम एक भूमध्यसागरीय जड़ी बूटी है जिसकी कुछ मांगें हैं। वह गर्म, धूप वाली खिड़कियों पर सहज महसूस करता है। यदि आपके पास बालकनी है, तो आपको इसे गर्मियों में बाहर रहने देना चाहिए। सबसे बड़ा "घातक ख़तरा" नेक इरादे से की गई अति-आपूर्ति के माध्यम से उसे धमकाता है।
- पोषक तत्वों की कमी वाली मिट्टी में पौधा लगाएं
- केवल कभी-कभार और कम मात्रा में ही खाद डालें
- मिट्टी सूखने तक थोड़ा-थोड़ा पानी दें
लेमन बाम - मेलिसा ऑफिसिनैलिस
झाड़ियों में उगने वाले लेमन बाम को कुछ जगह के साथ-साथ भरपूर रोशनी और गर्मी की भी जरूरत होती है। धूप से चूमा हुआ दक्षिण भाग उनके लिए सबसे अच्छा पता है। मार्च के मध्य से बुआई संभव है। यह जड़ी-बूटी सर्दियों में भी हरी रहती है और इसकी कटाई की जा सकती है।
- आदर्श बर्तन गोल है, इसका आयतन 2 लीटर और गहराई 15-20 सेमी है
- जल निकासी छेद जलभराव को रोकते हैं
- पोषक तत्वों से भरपूर, अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी का उपयोग करें
- तल पर एक जल निकासी परत बिछाएं
- नियमित रूप से पानी दें
- वसंत और गर्मियों में हरियाली बिखेरें
- वर्ष में एक बार सब्सट्रेट बदलें
इनडोर जड़ी बूटी उद्यान के लिए युक्तियाँ
रसोई की जड़ी-बूटियाँ जो स्थायी रूप से घर के अंदर होती हैं, आमतौर पर विकास के मामले में बाहरी नमूनों से पीछे रहती हैं। कम से कम इसका अधिकतम लाभ उठाने के लिए, आपको निम्नलिखित युक्तियों पर ध्यान देना चाहिए:
- खरीदे गए जड़ी-बूटियों के पौधों को तुरंत नई मिट्टी में दोबारा लगाएं
- गमलों को बहुत पास-पास न लगाएं, प्रति गमले में 1-2 पौधे पर्याप्त हैं
- खिड़की पर भीड़ नहीं होनी चाहिए
- संभवतः. जड़ी-बूटियों का चयन कम करें
- प्रत्येक जड़ी-बूटी की अनुरूप देखभाल की पेशकश करें
- साफ काटने वाले उपकरण से कटाई करें
- जितनी जल्दी हो सके मुरझाई हुई पत्तियों और टहनियों को हटा दें
- कीटों की नियमित जांच करें
- यदि संभव हो तो गर्मियों में बालकनी पर जड़ी-बूटियाँ रखें
- खाने योग्य होने के कारण केवल जैविक उर्वरकों का उपयोग करें
- फूलों के सिरों को तुरंत हटा दें (सुगंध लुटेरे)
- सर्दियों में बारहमासी जड़ी-बूटियों को ठंडा रखें (हाइबरनेशन)
उद्यान संपादकीय मैं अपने बगीचे में हर उस चीज के बारे में लिखता हूं जिसमें मेरी रुचि है।
जड़ी-बूटियाँ उगाने के बारे में और जानें
तुलसी में काले बिंदु हैं: क्या करें?
विशेष रूप से सुपरमार्केट से गमले में खरीदी गई तुलसी की पत्तियों पर जल्दी ही काले बिंदु या धब्बे विकसित हो जाते हैं। यह लेख बताता है कि ऐसा क्यों है और इसके ख़िलाफ़ क्या मदद मिलती है।
अजमोद पीला हो जाता है: पीली पत्तियों के विरुद्ध चार युक्तियाँ
यदि अजमोद की पत्तियाँ अचानक पीली हो जाती हैं, तो इसके पीछे आमतौर पर तथाकथित अजमोद रोग होता है। इसके कई कारण हो सकते हैं. यदि बीमारी के प्रकोप को रोकना है तो केवल रोकथाम ही मदद करती है। इसके बारे में यहां और अधिक जानें।
आप लैवेंडर को इन 13 पौधों के साथ मिला सकते हैं
चाहे आप इसे रसोई में उपयोग करें, इसकी सुगंध या इसकी सुंदरता का आनंद लेना चाहते हों, लैवेंडर किसी भी बगीचे में जरूरी है। अच्छी तरह से संयुक्त होने पर, यह अन्य पौधों को मजबूत कर सकता है या उन्हें कीटों से बचा सकता है। हम सर्वोत्तम पौधे पड़ोसियों को प्रस्तुत करते हैं।
जड़ी-बूटियों को ठीक से काटने और काटने के लिए 8 युक्तियाँ
किसी भी रसोई में बगीचे की ताज़ी जड़ी-बूटियाँ गायब नहीं होनी चाहिए। वे बहुमुखी हैं, सुखद और मसालेदार सुगंध देते हैं और अपने सुंदर फूलों के साथ आंखों के लिए सुखद हैं। रसोई में, वे आसानी से कृत्रिम स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों की जगह ले सकते हैं।
जड़ी-बूटी सर्पिल और जड़ी-बूटी घोंघा: यह इस प्रकार किया जाता है
एक जड़ी-बूटी सर्पिल या जड़ी-बूटी घोंघा विशेष रूप से सजावटी तरीके से कई अलग-अलग किस्मों को रोपना संभव बनाता है। हालाँकि, संस्कृति के इन प्रकारों का यही एकमात्र लाभ नहीं है। आप उन्हें यहां बनाने का तरीका जान सकते हैं।
एक जड़ी-बूटी बिस्तर बनाएं: व्यवस्था के लिए 13 युक्तियाँ
कई रसोइये अपना स्वयं का जड़ी-बूटी बिस्तर चाहते हैं। लेकिन ताज़ी खुशबू और सुगंध की प्रचुरता का सपना केवल वे लोग ही साकार कर सकते हैं जो निवेश करते समय सभी निर्णायक कारकों को जानते हैं और उन्हें पूरा करते हैं।
