विषयसूची
- आदर्श तापमान
- ठंड से बचाव करें
- ठंड का प्रभाव
- टमाटर की कटाई करें
- पाले के संपर्क में न आएं
जैसे-जैसे गर्मियाँ जाती हैं और पतझड़ आता है, रातें ठंडी हो जाती हैं। निम्नलिखित लेख बताता है कि टमाटर अभी भी किस तापमान को सहन कर सकते हैं और वे कितने समय तक बाहर रह सकते हैं।
आदर्श तापमान
टमाटर की खेती के लिए धूप, गर्म और शुष्क परिस्थितियाँ आदर्श हैं। फिर, समय के साथ, फल बड़े, मोटे, रसदार, भरपूर लाल और स्वादिष्ट हो जाते हैं। पतझड़ के महीनों में भी, पौधे फलते-फूलते रह सकते हैं, दिन के गर्म तापमान के साथ, फूल अभी भी दिखाई दे सकते हैं, जिनसे फल विकसित होंगे। टमाटर के लिए आदर्श बढ़ते तापमान इस प्रकार हैं:
- गर्मियों में 18° और 25° सेल्सियस के बीच
- परिपक्वता के लिए आदर्श
- लंबे समय तक 15 डिग्री सेल्सियस से नीचे नहीं
- 10° सेल्सियस से नीचे कभी नहीं (अक्सर शरद ऋतु की रातों में)
सूचना:
यदि शरद ऋतु में रात में तापमान स्थायी रूप से बहुत ठंडा हो, यानी 15 डिग्री सेल्सियस से नीचे, तब भी वे हो सकते हैं झाड़ी पर फल ठीक से विकसित नहीं हो पाते, विकृत हो जाते हैं, छोटे रह जाते हैं या फूल पहले ही झड़ जाते हैं दूर।
ठंड से बचाव करें
सितंबर से अक्टूबर तक गर्म, धूप वाले दिन रहते हैं, लेकिन रात में ठंड होने लगती है और तेज़ ठंड पड़ने लगती है तापमान में उतार-चढ़ाव, तो यह समझ में आता है कि पौधों की अभी तक कटाई नहीं हुई है और उन्हें बाहर रहना चाहिए, ये अंदर हैं रात के लिए सामान पैक करो. इसे इस प्रकार किया जाना चाहिए:
- पौधे के ऊन का प्रयोग करें
- शाम को पौधों के चारों ओर सावधानी से लगाएं
- कोई खुलापन न छोड़ें
- सुबह गर्म होने पर फिर से कमी आ जाती है
बख्शीश:
लचीली छड़ों से बनी संरचना, जो टमाटर के पौधों की पंक्ति के चारों ओर जुड़ी होती है, ताकि एक प्रकार की सुरंग बन जाए, भी इसके लिए सहायक होती है। इसके बाद शाम को ऊन को इस पर खींचा जा सकता है ताकि प्रत्येक पौधे को अलग-अलग लपेटना न पड़े। सुबह में, ऊन को फिर वापस खींच लिया जाता है।
ठंड का प्रभाव
इतना ही नहीं टमाटर के फल लगातार ठंडे तापमान पर क्षतिग्रस्त हो जाते हैं और ठीक से विकसित नहीं हो पाते हैं। शरद ऋतु में शेष प्रकृति भी धीरे-धीरे पीछे हटने लगती है। इसलिए, पतझड़ में निम्नलिखित समस्याएँ उत्पन्न हो सकती हैं:
- मधुमक्खियाँ और भौंरे कम उड़ते हैं
- मौजूदा फूल अब परागित नहीं होते
- कोई और फल नहीं बन सकता
टमाटर की कटाई करें
यदि गर्मी धीरे-धीरे खत्म हो गई है, तो आपको टमाटर के उन पौधों की कटाई के बारे में सोचना चाहिए जो अभी भी वहां हैं, क्योंकि अभी रात और दिन के बीच बहुत तेज़ तापमान में उतार-चढ़ाव फलों के साथ-साथ पौधों को भी प्रभावित करता है कर सकना। यदि ग्रीनहाउस उपलब्ध है, तो यह शरद ऋतु अवधि के लिए उपयुक्त स्थान है। क्योंकि यहां बचे हुए फूल अभी भी विकसित हो सकते हैं और फल अभी भी पक सकते हैं।
कटाई करते समय निम्नलिखित बातों का ध्यान रखना चाहिए:
- हरे, सख्त टमाटरों की भी कटाई करें
- एक कार्टन में डालो
- एक दूसरे के बगल में लेटना
- ढेर मत लगाओ
- यदि आवश्यक हो तो कई बक्सों का उपयोग करें
- अच्छे से बंद करो
- कोई रोशनी नहीं होनी चाहिए
- किसी गर्म स्थान पर रखें
बख्शीश:
टमाटर नाइटशेड पौधे हैं। इसलिए फल केवल रात में ही पकते हैं। जब हरे फल पहले से ही अच्छी तरह से विकसित हो जाएं तो उन्हें लाल होने के लिए अंधेरे और गर्म स्थान की आवश्यकता होती है। लगभग दस से चौदह दिनों के बाद, इस तरह से संग्रहीत फल गहरे लाल और पक जाते हैं और उनका आनंद लिया जा सकता है। तेजी से पकने के लिए पका हुआ सेब या केला मिलाना सहायक होता है।
पाले के संपर्क में न आएं
हालाँकि, यदि आप अपने टमाटरों को यथासंभव लंबे समय तक बेल पर छोड़ना चाहते हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि रात का तापमान कभी भी 5° सेल्सियस से नीचे न जाए। और यदि रात में पाला पड़ने लगे, तो फल खाने योग्य नहीं रह जाते। इसलिए, फसल की कटाई निश्चित रूप से पहले ही कर लेनी चाहिए। टमाटरों का भंडारण उनके पकने की अवस्था के आधार पर किया जाता है:
- कच्चे, अभी भी हरे से नारंगी फल
- गर्म तापमान पर, अधिमानतः अंधेरा
- 20° सेल्सियस तक इष्टतम
- पके, लाल, ताजे टमाटर
- अच्छा स्थान
- 12° और 18° सेल्सियस के बीच
बख्शीश:
टमाटरों को रेफ्रिजरेटर में नहीं रखा जा सकता, भले ही उन्हें गर्मियों में थोड़े समय के लिए संग्रहित किया जाना हो। क्योंकि यहां का ठंडा तापमान धूप में अच्छी तरह पके टमाटर का स्वाद भी छीन लेता है। फल पीले पड़ जाते हैं और उनका स्वाद भी अच्छा नहीं रहता। इसके अलावा, रेफ्रिजरेटर में ठंड से सड़न को बढ़ावा मिलता है।
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