पुदीने के प्रकार: चाय और खाना पकाने के लिए 12 प्रकार के पुदीने

पुदीना (मेंथा) पुदीना परिवार से संबंधित है और सबसे प्रसिद्ध औषधीय पौधों में से एक है। आवश्यक तेलों के परिणामस्वरूप सभी प्रकार के पुदीने की ताज़ा सुगंध आती है। औषधीय जड़ी बूटी का उपयोग सर्दी और गले की खराश के लिए चाय के रूप में किया जाता है। इसे औषधीय स्नान में मिलाया जाता है और सिरदर्द से राहत मिलती है। पुदीने को ताज़ा पेय पदार्थों, मिठाइयों और व्यंजनों में शामिल किया जाता है। हम स्व-खेती के लिए 12 किस्में प्रस्तुत करते हैं।

खेती करना

अधिकांश पुदीने की किस्में बगीचे में उगाने के लिए उपयुक्त हैं। यदि आपके पास बगीचा नहीं है, तो आप बालकनी या खिड़की पर भी अच्छे परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। पौधे को ढीली, पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी और पर्याप्त नमी की आवश्यकता होती है। धूप से लेकर आंशिक रूप से छायादार स्थान चुनें। ध्यान दें कि पुदीना व्यापक जड़ें बनाता है और जमीन के ऊपर और नीचे दोनों जगह प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। जड़ अवरोधों और निरंतर छंटाई की सिफारिश की जाती है।

पुदीना बहुत ही मजबूत पौधा माना जाता है। उन पर आमतौर पर एफिड्स, पिस्सू बीटल, मिंट बियर और पाउडरी फफूंदी और मिंट रस्ट जैसे फंगल रोगों द्वारा हमला किया जाता है। पुदीने कठोर होते हैं और बाहर ब्रशवुड से ढके हुए आसानी से सर्दियों में रह सकते हैं। टबों में टकसालों को घर की दीवार पर या बेसमेंट में एक आश्रय स्थान की आवश्यकता होती है। हम सुरक्षा के लिए जूट या बबल रैप से बने कवर की सलाह देते हैं।

ए से ई तक लोकप्रिय किस्में

अनानास पुदीना(मेंथा सुवेओलेंस वेरिएगाटा)

सफ़ेद किनारी वाली, थोड़े बालों वाली पत्तियों वाली अनानास पुदीना एक बहुत ही सुंदर किस्म है। अनानास पुदीना अपनी फलयुक्त अनानास सुगंध और हल्के मेन्थॉल स्वाद के साथ प्रभावित करता है। इसका उपयोग अक्सर बच्चों की चाय के लिए किया जाता है।

• ऊंचाई: 70 सेंटीमीटर तक
• फसल काटना: मई से अक्टूबर तक
• फूल: हल्का गुलाबू
• औषधीय जड़ी बूटी के रूप में उपयोग करें: एंटीस्पास्मोडिक, शीतलन और ज्वरनाशक, सूजनरोधी
• जड़ी बूटी के रूप में उपयोग करें: चाय, सलाद, मिठाइयाँ, गुलदस्ते

सेब पुदीना(मेंथा रोटुन्डिफोलिया)

सेब पुदीना सबसे लोकप्रिय फल पुदीना में से एक है। इससे अद्भुत सुगंध निकलती है। इस किस्म में मेन्थॉल की मात्रा कम है और यह बच्चों की चाय के लिए उपयुक्त है।

• ऊंचाई: 60 से 80 सेंटीमीटर
• फसल काटना: मई से सितंबर
• फूल: सफ़ेद
• औषधीय जड़ी बूटी के रूप में उपयोग करें: मौखिक श्लेष्मा की सूजन से राहत देता है, शांत करता है, आराम देता है
• जड़ी बूटी के रूप में उपयोग करें: चाय, शीतल पेय, मिठाइयाँ, सिरप, मदिरा, सिरका, सुगंधित गुलदस्ते

तुलसी पुदीना(मेंथा पिपेरिटा x सिट्राटा तुलसी)

तुलसी पुदीना ताजा पुदीने की सुगंध के साथ तुलसी का तीखापन और थोड़ा मिर्च का स्वाद मिलाता है। यह मिश्रण पेस्टो और मेडिटेरेनियन व्यंजन तैयार करने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

• ऊंचाई: 60 से 80 सेंटीमीटर
• फसल काटना: मई से सितंबर
• फूल: बैंगनी
• औषधीय जड़ी बूटी के रूप में उपयोग करें: सूजनरोधी, शांत करने वाला, ताजगी देने वाला, ठंडा करने वाला
• जड़ी बूटी के रूप में उपयोग करें: पेस्टो, सूप, सलाद, सब्जी व्यंजन

स्ट्रॉबेरी पुदीना(मेंथा प्रजाति)

स्ट्रॉबेरी मिंट पुदीने की सबसे छोटी किस्मों में से एक है। लेकिन यह सुंदर पौधा अपनी अद्भुत स्ट्रॉबेरी सुगंध से प्रभावित करता है। यह अपने स्थान पर कुछ मांगें रखता है और बाहर के साथ-साथ बालकनी या खिड़की पर भी उगता है।

• ऊंचाई: 30 से 50 सेंटीमीटर
• फसल काटना: मई से सितंबर
• फूल: हलका बैंगनी
• औषधीय जड़ी बूटी के रूप में उपयोग करें: सर्दी के लक्षणों, खांसी और स्वर बैठना से राहत मिलती है, सांसों की दुर्गंध कम होती है, पेट और आंतों की समस्याओं पर आराम प्रभाव पड़ता है
• जड़ी बूटी के रूप में उपयोग करें: चाय, मिठाइयाँ, मदिरा, सूप, सलाद, कॉकटेल

एल से पी तक लोकप्रिय किस्में

लैवेंडर पुदीना(मेंथा प्रजाति)

लैवेंडर पुदीना अन्य पुदीना किस्मों की तरह अधिक नहीं बढ़ता है। वह पतली है और धीरे-धीरे बढ़ती है। यह एक सुखद, मीठी सुगंध देता है और आरामदायक स्नान के लिए गुलदस्ते, पोपुरी और योजक बनाने के लिए आदर्श है।
लैवेंडर पुदीना भूमध्यसागरीय व्यंजनों में बहुत महत्वपूर्ण है।

• ऊंचाई: 40 से 50 सेंटीमीटर
• फसल काटना: मई से सितंबर
• फूल: हलका बैंगनी
• औषधीय जड़ी बूटी के रूप में उपयोग करें: आराम, शांति, अनिद्रा से राहत देता है
• जड़ी बूटी के रूप में उपयोग करें: भूमध्यसागरीय वनस्पति व्यंजन, सुगंधित गुलदस्ते, स्नान योजक

मोरक्कन टकसाल(मेंथा स्पाइकाटा वर्. क्रिस्पा मोरक्को)

मोरक्कन पुदीना मोरक्को से आता है, जहां इसे पारंपरिक रूप से चाय में बनाया जाता है और बहुत सारी चीनी के साथ पिया जाता है। इसकी उत्पत्ति घुंघराले पुदीने से हुई है (मेंथा स्पाइकाटा).

• ऊंचाई: 40 से 60 सेंटीमीटर
• फ़सल: मई से सितंबर
• फूल: हलका बैंगनी
• औषधीय जड़ी बूटी के रूप में उपयोग करें: सर्दी के लक्षणों और गले की खराश से राहत देता है, एंटीस्पास्मोडिक, पाचन
• जड़ी बूटी के रूप में उपयोग करें: चाय, कॉकटेल, नींबू पानी, सलाद

नाना टकसाल(मेंथा स्पाइकाटा वर्. क्रिस्पा नेन)

नाना टकसाल निकट पूर्व से आता है। इसे तुर्की टकसाल के नाम से भी जाना जाता है। इसका उपयोग प्राच्य व्यंजनों में व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है। नाना पुदीना मुख्य रूप से काली चाय और ढेर सारी चीनी के साथ पिया जाता है। नाना पुदीना, पुदीना की तुलना में हल्का होता है और बेहतर सहनशील माना जाता है।

• ऊंचाई: 60 से 80 सेंटीमीटर
• फसल काटना: मई से सितंबर
• फूल: गुलाबी
• औषधीय जड़ी बूटी के रूप में उपयोग करें: सर्दी के लक्षणों से राहत देता है, सूजन-रोधी, शांत करता है, पाचन को बढ़ावा देता है
• जड़ी बूटी के रूप में उपयोग करें: चाय, कॉकटेल, सलाद, दही, डिप्स

नारंगी पुदीना(मेंथा पिपेरिटा सिट्राटा)

नारंगी पुदीना पके संतरे की अपनी ताज़ा सुगंध से प्रभावित करता है। इस किस्म में मेन्थॉल की मात्रा कम है, इसलिए नारंगी पुदीना बच्चों की चाय के लिए उत्कृष्ट है।

• ऊंचाई: 40 से 60 सेंटीमीटर
• फसल काटना: मई से सितंबर
• फूल: गुलाबी
• औषधीय जड़ी बूटी के रूप में उपयोग करें: एंटीस्पास्मोडिक, शीतलन और ज्वरनाशक, सूजनरोधी
• जड़ी बूटी के रूप में उपयोग करें: चाय, सलाद, मिठाइयाँ, पुदीना सिरका, गुलदस्ते और पोटपोरिस

पुदीना(मेंथा x पिपेरिटा)

पुदीना का उपयोग सदियों से होता आ रहा है। इसे ब्रुक टकसाल और लकड़ी टकसाल से बनाया गया था। इसे इंग्लिश मिंट या गार्डन मिंट के नाम से भी जाना जाता है।
संयोग से, पुदीना ब्रिटिश व्यंजनों में सबसे महत्वपूर्ण जड़ी-बूटियों में से एक है। यहां तक ​​कि मांस के व्यंजन भी सुगंधित पेपरमिंट सॉस के साथ परोसे जाते हैं। पेपरमिंट का उपयोग अक्सर चावल और बुलगुर व्यंजनों को परिष्कृत करने के लिए अरबी व्यंजनों में भी किया जाता है।

• ऊंचाई: 50 से 65 सेंटीमीटर
• फसल काटना: मई से सितंबर
• फूल: सफ़ेद-बैंगनी
• औषधीय जड़ी बूटी के रूप में उपयोग करें: सर्दी के लक्षणों, गले में खराश और सिरदर्द से राहत देता है, पाचन, एंटीस्पास्मोडिक
• जड़ी बूटी के रूप में उपयोग करें: चाय, कॉकटेल, आइसक्रीम, मिठाई, सॉस, सलाद

S से Z तक लोकप्रिय किस्में

मिंट चॉकलेट(मेंथा एक्स पिपेरिटा संस्करण। पिपेरिटा चॉकलेट)

चॉकलेट मिंट का स्वाद चॉकलेट जैसा होने की उम्मीद रखने वाले किसी भी व्यक्ति को निराशा होगी। पुदीने की किस्म को इसका नाम अंग्रेजी पुदीना गोलियों में इसके उपयोग के कारण मिला। फिर भी, चॉकलेट मिंट एक अद्भुत पाक जड़ी बूटी है जो चॉकलेट के साथ या उसके बिना, डेसर्ट में एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ती है।

अधिकांश अन्य टकसालों के विपरीत, पौधा छायादार स्थान की तुलना में अर्ध-छायादार स्थान पसंद करता है।

• ऊंचाई: 30 से 60 सेंटीमीटर
• फसल काटना: मई से सितंबर
• फूल: बैंगनी नीला
• औषधीय जड़ी बूटी के रूप में उपयोग करें: एंटीस्पास्मोडिक, शांत करने वाला, तंत्रिका-मजबूत करने वाला, ठंडा करने वाला
• जड़ी बूटी के रूप में उपयोग करें: चाय, केक, मिठाइयाँ, आइसक्रीम, कॉकटेल

पानी पुदीना(मेंथा एक्वाटिका)

वॉटर मिंट को ब्रूक मिंट के नाम से भी जाना जाता है। दलदली पौधा यूरोप के बड़े हिस्से में, दलदली क्षेत्रों में, नदी तटों और गीले घास के मैदानों में फैला हुआ है। वॉटर मिंट ड्र्यूड्स की पवित्र जड़ी-बूटियों में से एक है। इसका उपयोग सदियों से औषधीय पौधे के रूप में किया जाता रहा है।

• ऊंचाई: 20 से 50 सेंटीमीटर
• फसल काटना: मई से सितंबर
• फूल: हलका बैंगनी
• औषधीय जड़ी बूटी के रूप में उपयोग करें: पेट और पित्त विकारों से राहत देता है, अनिद्रा में मदद करता है, सिरदर्द कम करता है
• जड़ी बूटी के रूप में उपयोग करें: चाय, स्नान योजक

नींबू पुदीना(मेंथा जेंटिलिस संस्करण। साइट्रेट)

नींबू पुदीना मेन्थॉल के संकेत के साथ एक अद्भुत साइट्रस खुशबू के साथ खराब हो जाता है। नींबू पुदीना सुगंधित स्नान तेल बनाने के लिए उत्कृष्ट है।

• ऊंचाई: 20 से 40 सेंटीमीटर
• फसल काटना: मई से सितंबर
• फूल: हलका बैंगनी
• औषधीय जड़ी बूटी के रूप में उपयोग करें: सर्दी के लक्षणों से राहत देता है, शांतिदायक, तंत्रिका-मजबूत करने वाला, स्फूर्तिदायक, सूजन-रोधी
• जड़ी बूटी के रूप में उपयोग करें: स्मूदी, चाय, डेसर्ट, लिकर, सूप, सलाद, सुगंधित तेल

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