श्रीफल की फसल: श्रीफल फसल के लिए कब तैयार होते हैं?

पश्चिमी एशिया का क्विंस (सिडोनिया ओब्लांगा) एक बहुत लंबी परंपरा वाला फल है। हमारे परदादा-परदादा आज भी इस बेहद लोकप्रिय फल की सराहना करते हैं। आज यह ग़लती से भूले हुए फलों में से एक है। फल असली हरफनमौला हैं। इनका उपयोग स्वादिष्ट जेली, कॉम्पोट, क्विंस ब्रेड और कई अन्य व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है। हालाँकि, श्रीफल कच्चे उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

क्विंस की परिपक्वता की डिग्री को पहचानना

इस पेड़ पर पहली बार फल लगने में आमतौर पर चार से आठ साल का समय लगता है। लेकिन लंबा इंतजार निश्चित रूप से इसके लायक है। मई और जून के बीच, क्विंस अपने खूबसूरत फूल खोलता है, जिनका आकार पांच सेंटीमीटर तक होता है, और वे अकेले ही शोभा बढ़ाते हैं। देर से शरद ऋतु तक उनमें फल विकसित हो जाते हैं। क्विंस कच्चा होने पर हल्के हरे रंग का होता है।

वे तब पक जाते हैं जब वे हल्के पीले से सम, गहरे और गहरे पीले रंग में बदल जाते हैं। पके फलों से छिलके की महीन परत गायब हो गई है, छिलका चिकना है। पके हुए श्रीफल की गुठली गहरे रंग की होती है। एक स्पष्ट, सुगंधित गंध यह भी इंगित करती है कि फल कटाई के लिए तैयार है।

सर्वोत्तम फसल का समय

कटाई का समय आवश्यक रूप से यह नहीं बताता है कि साइडोनिया ओब्लांगा की कटाई कब की जानी चाहिए, बल्कि फसल काटने की अवधि का वर्णन करता है। क्विंस वर्ष के आखिरी फलों में से एक है क्योंकि वे केवल देर से शरद ऋतु में पकते हैं। कटाई का सही समय संबंधित किस्म, मौसम और क्या उन्हें कटाई के तुरंत बाद संसाधित किया जाना है या लंबे समय तक संग्रहीत किया जाना है, पर निर्भर करता है।

• फल की कटाई तब शुरू होती है जब फल पूरी तरह से पकने वाला होता है
• क्षेत्र, विविधता और जलवायु के आधार पर सितंबर के अंत से अक्टूबर के अंत तक
• कभी-कभी नवंबर में भी कटाई होती है
• अक्टूबर को क्विंस के लिए एक विशिष्ट फसल महीना माना जाता है
• हल्के क्षेत्रों में, कटाई अक्सर अक्टूबर की शुरुआत में संभव होती है
• उदाहरण के लिए पैलेटिनेट, बाडेन-वुर्टेमबर्ग या पश्चिमी बवेरिया में
• बशर्ते मौसम साथ दे
• जर्मनी के बाकी हिस्सों में फ़सल का समय आमतौर पर अक्टूबर के मध्य या अंत में होता है
• स्थान जितना उत्तर की ओर होगा, क्विंस को पकने में उतना ही अधिक समय लगेगा
• ठंड उन्हें धीमा कर देती है
• जिन क्विंस को संग्रहित किया जा सकता है, वे न तो बहुत जल्दी, न ही बहुत देर से या बहुत देर से संग्रहीत किए जा सकते हैं फसल बहुत पकी है
• कटाई का सबसे अच्छा समय वह है जब फल का रंग हरे से पीला हो जाता है
• परिपक्वता की इस अवस्था में तीन महीने तक भंडारित किया जा सकता है
• इससे पहले भी कटाई करने पर सुगंध और स्वाद विकसित नहीं हो पाता
• कच्चे फलों की विशिष्ट क्विंस गंध पकने के दौरान भी अनुपस्थित होती है

जिन फलों को कटाई के तुरंत बाद संसाधित किया जाना है उन्हें पेड़ या झाड़ी पर छोड़ा जा सकता है तब तक बने रहें जब तक वे पक न जाएं और सुनहरे पीले न हो जाएं और अपनी पूरी सुगंध और विशिष्ट क्विंस गंध विकसित न कर लें पास होना। हालाँकि, कटाई का सही समय नहीं चूकना चाहिए, क्योंकि यदि क्विंस बहुत अधिक पके हैं, तो वे बढ़ेंगे फल में पेक्टिन गिर जाता है, गूदा भूरा हो जाता है और स्वाद और सुगंध स्पष्ट हो जाती है बाद में। आखिरी फलों की कटाई पहली लंबे समय तक चलने वाली पाले की आशंका से पहले कर लेनी चाहिए।

सही कटाई करें

क्विन्सेस साइडोनिया ओब्लांगा की कटाई और परिवहन यथासंभव सावधानी से किया जाना चाहिए। चोट और सड़े हुए धब्बों से बचने का यही एकमात्र तरीका है, जिसके कारण फल जल्दी खराब हो जाते हैं। पके फल आमतौर पर आसानी से पेड़ से उतारे जा सकते हैं। जिन क्विंस को भंडारित किया जाना है, उनके डंठलों को बरकरार रखते हुए उनकी कटाई करना महत्वपूर्ण है। गिरे हुए फल की तरह, चोट वाले फलों को भी यथाशीघ्र संसाधित किया जाना चाहिए।

भंडारण के दौरान परिपक्व होने के लिए छोड़ दें

कटाई के समय, अधिकांश फल अभी तक पूरी तरह से पके नहीं होते हैं। हालाँकि, अगर सही ढंग से संग्रहीत किया जाए, तो वे बिना किसी समस्या के पकते रहेंगे। हालाँकि, केवल साबुत फल को ही पकने के लिए छोड़ा जाना चाहिए।

• कटे हुए, साबुत फलों को ठंडी जगह पर रखें
• उदाहरण के लिए तहखाने या पाले से मुक्त शेड में
• वे जितने लंबे समय तक परिपक्व होंगे, सुगंध उतनी ही तीव्र होगी
• आदर्श भंडारण की स्थिति सुनिश्चित करें
• इष्टतम भंडारण तापमान शून्य और दो डिग्री के बीच है
• इन तापमानों पर, श्रीफल को तीन महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है
• तापमान जितना अधिक होगा, फल उतनी ही तेजी से खराब होंगे
• यदि फल को काफी गर्म तरीके से संग्रहित किया गया है, तो जितनी जल्दी हो सके फल को संसाधित करें
• अन्य प्रकार के फलों के निकट में श्रीफल का भंडारण न करें
• श्रीफल की तीव्र सुगंध, पड़ोसी वस्तुओं तक आसानी से स्थानांतरित की जा सकती है
• यह श्रीफल का स्वाद ले लेगा
• श्रीफल को एक दूसरे के ऊपर रखकर न रखें
• उन्हें अच्छी तरह हवादार फलों की ट्रे या इसी तरह के कंटेनरों में एक-दूसरे के बगल में रखें
• यदि संभव हो तो फलों को एक-दूसरे को नहीं छूना चाहिए
• भंडारण के दौरान क्षति या सड़े हुए धब्बों के लिए नियमित रूप से श्रीफल की जाँच करें
• हमेशा प्रभावित फलों को तुरंत छांटें और उनका निपटान करें

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