विषयसूची
- बगीचे में बी से जी तक सफेद मशरूम
- जे से एम तक
- आर से डब्ल्यू तक
- अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों
सफेद या सफ़ेद मशरूम बगीचे में विभिन्न स्थानों पर दिखाई दे सकते हैं। इस लेख का उद्देश्य उन्हें अधिक आसानी से पहचानने में मदद करना है। हालाँकि, चूंकि कवक बहुत परिवर्तनशील होते हैं, इसलिए हमेशा एक निश्चित मात्रा में सावधानी बरतने की सलाह दी जाती है।
बगीचे में बी से जी तक सफेद मशरूम
गुच्छेदार एगरलिंग (ल्यूकोएगरिकस अमेरिकन)
यह कवक अक्सर उन समूहों में दिखाई देता है जो आधार पर जुड़े हुए होते हैं। युवा होने पर फलने वाले शरीर अभी तक सफेद नहीं हुए हैं।
- टोपी: 12 सेमी तक चौड़ी, युवा होने पर भूरे रंग की, बड़ी होने पर लाल रंग की शल्कों वाली सफेद, पतले मांस वाली, सफेद से पीले रंग की लामेल्ला।
- तना: चक्राकार, ऊपर सफेद, नीचे भूरा, मांस पीला, फिर लाल हो जाना
- स्वाद: हल्का
- गंध: कवक
- घटना: जुलाई से सितंबर, बगीचे में खाद, लकड़ी के टुकड़े या छाल गीली घास
- खाद्य मूल्य: विवादास्पद, जहरीला होने का संदेह
- भ्रम का खतरा: अन्य छत्र, मशरूम
सूचना:
केवल वही मशरूम इकट्ठा करें जिन्हें आप वास्तव में जानते हैं!
ज़हर केसर पारसोल (क्लोरोफिलम वेनेनेटम)
कई अन्य प्रकार के मशरूम की तरह, यह मशरूम कुछ लोगों द्वारा सहन किया जाता है, लेकिन अन्य द्वारा नहीं। कुछ परिस्थितियों में, यह गंभीर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों को ट्रिगर करता है।
- टोपी: 18 सेमी तक चौड़ी, हल्के से भूरे रंग की, कई शल्कों से ढकी हुई
- तना: सफेद, स्क्वाट, एक कंद के साथ, एक डबल किनारे के साथ अंगूठी, मांस सफेद, लाल रंग के साथ, लामेल्ला सफेद
- स्वाद: अप्रिय
- गंध: अप्रिय
- घटना: अगस्त से अक्टूबर, पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी पर, आम नहीं
- खाद्य मूल्य: जहरीला
- भ्रम का खतरा: छतरी की तरह खाने योग्य विशाल छतरियां
स्क्वाट मशरूम (एगारिकस लिटोरेलिस)
सिद्धांत रूप में, यह मशरूम खाने योग्य है, लेकिन कभी-कभी इसमें इतनी अप्रिय गंध हो सकती है कि आप इसे खाना नहीं चाहेंगे।
- टोपी: 8 सेमी तक चौड़ी, भूरे रंग की शल्कों के साथ सफेद, सपाट मुकुट; सफ़ेद, बाद में लाल भूरे रंग की लैमेला
- तना: स्क्वाट, एक रिंग के साथ, ऊपर हल्का से बैंगनी, नीचे हल्का, क्लब के आकार का, मांस दृढ़, लाल होना
- स्वाद: हल्का
- गंध: तटस्थ, कभी-कभी अप्रिय
- घटना: जून से सितंबर, घास के मैदानों में, अक्सर समूहों में, शायद ही कभी
- खाद्य मूल्य: अखाद्य
- भ्रम की संभावना: अन्य मशरूम
कमरबंद मशरूम (एगारिकस सबपेरोनाटस)
इस मशरूम के पुराने नमूनों को अब नहीं खाना चाहिए। न केवल इसलिए कि उनकी गंध और स्वाद अप्रिय होता है, बल्कि इसलिए भी कि वे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकार पैदा कर सकते हैं।
- टोपी: 12 सेमी तक चौड़ी, भूरे-सफ़ेद, गहरे रंग की शल्कें, लामेल्ला पहले गुलाबी और बाद में भूरे रंग की
- तना: लम्बा, सर्पाकार, एक वलय क्षेत्र के साथ, ऊपर हल्का और चिकना, नीचे चर्मपत्र के अवशेषों के साथ हल्का, मांस गुलाबी रंग का
- स्वाद: युवा होने पर कवक, बूढ़े होने पर अप्रिय
- गंध: युवा होने पर सुखद फलयुक्त, बड़े होने पर मछली जैसी
- घटना: मई से अक्टूबर, ढीली, धरण युक्त मिट्टी, दुर्लभ
- खाद्य मूल्य: खाने योग्य
- भ्रम की संभावना: अन्य मशरूम
बड़ा छत्र (मैक्रोलेपियोटा प्रोसेरा)
छत्र सबसे बड़े देशी मशरूमों में से एक है। टोपी को श्नाइटल की तरह ब्रेड और फ्राई किया जा सकता है।
- टोपी: 30 सेमी तक चौड़ी, भूरे रंग के तराजू के साथ सफेद, सफेद लामेल्ला
- तना: लंबा, स्पष्ट भूरे रंग के दाँतों वाला हल्का, गोलाकार दोहरा, मोटा, चलायमान
- स्वाद: पौष्टिक, हल्का
- गंध: अखरोट जैसी
- घटना: जुलाई से नवंबर, अक्सर घास के मैदानों में
- खाद्य मूल्य: खाने योग्य
- भ्रम का खतरा: अन्य विशाल छत्र
सूचना:
यदि आप चल रिंग पर ध्यान दें, तो इस प्रजाति को इसके आकार के कारण अन्य मशरूम के साथ भ्रमित करना मुश्किल है।
ग्रेटर स्कीबेल (वोल्वेरिएला ग्लियोसेफला)
डेथ कैप मशरूम के साथ भ्रम के जोखिम के कारण, एकर्सचिडलिंग को नहीं खाना चाहिए।
- टोपी: 15 सेमी तक चौड़ी, सफेद से भूरे रंग की, चमकदार, कभी-कभी चिपचिपी, लैमेला सफेद, बाद में भूरी
- तना: लंबा, चिकना, सफेद, सफेद आवरण वाला
- स्वाद: हल्का, मूली जैसा
- गंध: मशरूम जैसी, मूली जैसी
- घटना: मई से अक्टूबर तक, उर्वरित मिट्टी पर, अक्सर खेतों में भी
- खाद्य मूल्य: खाने योग्य
- भ्रम का खतरा: शीथ स्ट्रिपर्स, डेथ कैप मशरूम (घातक जहरीला!), अन्य शीथ
बड़े बीजाणुयुक्त मशरूम (एगारिकस यूरिनासेन्स)
यह मशरूम अपनी तरह के सबसे बड़े प्रतिनिधियों में से एक है। इस वजह से, बगीचे में इस सफेद कवक को जहरीले नमूनों के साथ भ्रमित करना मुश्किल है।
- टोपी: 25 सेमी तक चौड़ी, सफेद, पुरानी थोड़ी पीली, चमकदार, लैमेला युवावस्था में भूरे रंग की होती है, बाद में भूरी हो जाती है
- तना: स्क्वाट, सफेद, एक छल्ले के साथ, सतह बारीक परतदार, तने के क्षेत्र में मांस केवल केसर रंग का होता है
- स्वाद: हल्का
- गंध: सौंफ, उम्र के साथ अप्रिय
- घटना: अगस्त से अक्टूबर, घास के मैदानों में, दुर्लभ
- खाद्य मूल्य: खाने योग्य
- भ्रम की संभावना: अन्य मशरूम
जे से एम तक
मेडेन एलेरलिंग (कफ़ोफिलस वर्जिनियस)
इस प्रजाति की एक विशिष्ट विशेषता इसका पारभासी मांस है। हालांकि यह सफेद कवक खाने योग्य है, लेकिन इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि इसे कच्चा न खाएं।
- टोपी: 6 सेमी तक चौड़ी, सफेद पारभासी, शीर्ष कभी-कभी कुछ हद तक पीली, सफेद लामेल्ला
- तना: सफेद, पतला, नुकीला, मांस सफेद
- स्वाद: तटस्थ
- गंध: हल्का
- घटना: सितंबर से नवंबर, काईदार घास के मैदानों में
- खाद्य मूल्य: खाने योग्य
- भ्रम का जोखिम: अन्य एलरलिंगेन (अलग गंध), फ़नललेट्स (कुछ जहरीले) के साथ
कार्बोलिक मशरूम (एगारिकस ज़ैंथोडर्मस)
आप इस उपयोगकर्ता से संपर्क कर सकते हैं यहाँ.
अंग्रेज़ी | एस्पैनॉल | फ़्रेंच | Italiano | मेसीडोनियन | മലയാളം | पुर्तगाली | +/−, 2012-04-19 एगारिकस ज़ैंथोडर्मस जिनेव 213787, होम गार्डन द्वारा संपादित, सीसी बाय-एसए 3.0
यह मशरूम प्रजाति उन कुछ प्रजातियों में से एक है जो जहरीली होती हैं। इस सफेद कवक की स्याही जैसी गंध और पीले तने के आधार पर अवश्य ध्यान दें।
- टोपी: 15 सेमी तक चौड़ी, सफेद से भूरे रंग की, लैमेला गुलाबी, बाद में भूरी
- तना: छल्ले के साथ सफेद, चिकना, मांस पीला
- स्वाद: अप्रिय
- गंध: स्याही की तरह
- घटना: मई से अक्टूबर, घास के मैदानों पर, लेकिन जंगल में भी
- खाद्य मूल्य: जहरीला
- भ्रम का खतरा: अन्य प्रकार के मशरूम के साथ
सूचना:
सावधानी की अंतिम बात यह है कि पकाए जाने पर इस मशरूम का रंग बदल जाता है। यह पूरी तरह से पीला हो जाता है.
सबसे छोटा लकड़ी का क्रस्टेशियन (वोल्वेरिएला पुसिला)
अपने छोटे आकार के कारण, इस सफेद मशरूम को अक्सर बगीचे के लॉन में अनदेखा कर दिया जाता है।
- टोपी: 3 सेमी तक चौड़ी, सफेद, रेशेदार, लैमेला सफेद, बाद में गुलाबी
- तना: सफेद, चिकना, सफेद आवरण वाला
- स्वाद: थोड़ा मीठा
- गंध: हल्का
- घटना: जून से सितंबर तक, उर्वरित घास के मैदानों पर, दुर्लभ
- खाद्य मूल्य: अखाद्य माना जाता है, लेकिन गैर विषैला
- भ्रम का खतरा: अन्य छोटे स्कीडलिंगेन के साथ
मई मशरूम (कैलोसाइबे गैंबोसा)
जैसा कि इसके नाम से पता चलता है, यह सफेद कवक साल की शुरुआत में ही बढ़ता है। हालाँकि, इसका आटे जैसा स्वाद बहुत स्पष्ट और अप्रिय हो सकता है।
- टोपी: 10 सेमी तक चौड़ी, सफेद से पीलापन लिए हुए, मोटा गूदा, लैमेला सफेद, बाद में पीलापन लिए हुए
- तना: मोटा, सफ़ेद, चिकना
- स्वाद: हल्का, मैला
- गंध: आटे जैसी, खीरे जैसी
- घटना: अप्रैल से जून, नम घास के मैदान
- खाद्य मूल्य: खाने योग्य
- भ्रम का खतरा: ईंट-लाल दरार कवक (जहरीला, आटे की गंध की कमी पर ध्यान दें)
आर से डब्ल्यू तक
विशाल पफ़बॉल (कैल्वटिया गिगेंटिया)
अपने आकार और आकृति के कारण यह मशरूम लगभग अचूक है। यह सफेद कवक अक्सर गतिहीन होता है, जिसका अर्थ है कि यह हर साल एक ही स्थान पर फिर से प्रकट होता है।
- फलों का शरीर: व्यास में 50 सेमी तक, युवा होने पर सफेद, बाद में पीला, मांस सख्त, बाद में नरम हो जाता है
- स्वाद: हल्का
- गंध: अप्रिय, पुराने मूत्र जैसी
- घटना: जुलाई से अक्टूबर, उर्वरित घास के मैदानों पर
- खाद्य मूल्य: जब तक गूदा सफेद और दृढ़ है, तब तक खाने योग्य है
- भ्रम का खतरा: अन्य पफबॉल के साथ युवा, छोटे नमूने
विशाल ब्रिम्ड फ़नल (ल्यूकोपैक्सिलस गिगेंटस)
यह सफेद कवक बगीचे में घास को मार सकता है, लेकिन यह केवल एक अस्थायी घटना है।
- टोपी: 30 सेमी तक चौड़ी, सफेद, कीप के आकार की, नोकदार धार, सफेद लामेल्ला, एक साथ बंद
- तना: सफेद, बहुत छोटा, चिकना और चिकना, मांस सफेद
- स्वाद: हल्का, पौष्टिक
- गंध: मटमैली, मशरूम जैसी
- घटना: अगस्त से अक्टूबर, घास के मैदानों में, अक्सर बड़े चुड़ैल के छल्ले में
- खाद्य मूल्य: खाने योग्य
- भ्रम का खतरा: बगीचे में असंभव, अन्यथा कोहरे की टोपी या भिक्षु के सिर के साथ
इंक कैप (कोप्रिनस कोमाटस)
स्याही की टोपी एक बहुत ही अल्पकालिक मशरूम है जो कुछ ही समय में काला हो जाता है और पिघल जाता है।
- टोपी: 12 सेमी तक ऊंची, युवावस्था में गहरे रंग की शल्कों वाली सफेद, जल्द ही काली हो जाती है
- तना: सफेद, लंबा, पतला, लैमेला सफेद, फिर लाल से काला
- स्वाद: मशरूम जैसा, हल्का
- गंध: कवक
- घटना: मई से नवंबर तक, अक्सर उर्वरित घास के मैदानों पर
- खाने योग्य मूल्य: सफेद और कसकर बंद टोपी जितना लंबा खाने योग्य
- भ्रम का खतरा: संभवतः अन्य टिंटलिंगन के साथ
व्हाइट डेथ कैप (अमानिटा फालोइड्स संस्करण) अल्फ़ा)
हालाँकि यह सफ़ेद कवक बगीचे में उतना आम नहीं है, इसे यहाँ शामिल किया गया है क्योंकि इसे खाद्य मशरूम के साथ भ्रमित किया जा सकता है।
- टोपी: 10 सेमी तक चौड़ी, सफेद, चमकदार या सफेद परत वाली
- तना: सफेद, सर्पीन, सफेद आवरण वाला, मांस सफेद
- स्वाद: स्वाद न लें!, हल्का बताया गया है
- गंध: मीठी, हल्की
- घटना: जून से अगस्त तक, पर्णपाती पेड़ों के पास बगीचों में
- खाद्य मूल्य: घातक जहरीला
- भ्रम का खतरा: शुद्ध सफेद मशरूम के साथ कटिंग, मशरूम (कोई सफेद लैमेला नहीं) से हमेशा सावधान रहें!
मैदानी मशरूम (एगारिकस कैम्पेस्ट्रिस)
मैदानी मशरूम विशिष्ट मशरूमों में से एक है जिसे आमतौर पर पहचानना आसान होता है। गुलाबी लैमेला महत्वपूर्ण हैं।
- टोपी: 8 सेमी तक चौड़ी, सफेद, चपटी, ज्यादातर बिना शल्क वाली, युवावस्था में लैमेला गुलाबी, बाद में भूरी
- तना: सफेद, पतला, रिंग बमुश्किल विकसित, मांस गुलाबी रंग का
- स्वाद: हल्का, पौष्टिक
- गंध: कवक
- घटना: मई से अक्टूबर, उर्वरित घास के मैदानों पर
- खाद्य मूल्य: खाने योग्य
- भ्रम का खतरा: डेथ कैप मशरूम (विषाक्त), कार्बोलिक मशरूम (विषाक्त), अन्य मशरूम
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों
मूल रूप से, मशरूम सभी प्रकार के स्थानों में उगते हैं। इसलिए, बगीचे में, वे मृत पर्णपाती या शंकुधारी लकड़ी पर, लकड़ी की बाड़ पर, घास के मैदानों और लॉन में, खाद पर, ग्रीनहाउस में या में पाए जा सकते हैं। ठंडे फ्रेम में होना।
इसके अलग-अलग कारण हैं. कवक के बीजाणु हर जगह फैलते हैं, पूरी तरह से अदृश्य। माइसेलियम कई दिनों या महीनों तक बिना ध्यान दिए बढ़ता है, उदाहरण के लिए जमीन में या लकड़ी में, और यदि मौसम सही है, तो दिखाई देने वाले फलने वाले शरीर अचानक दिखाई देने लगते हैं।
मशरूम न तो अच्छा संकेत है और न ही बुरा। बहुत अधिक नमी पर निर्भर कवक यह संकेत दे सकते हैं कि लॉन बहुत गीला है। अन्य प्रजातियाँ जिन्हें बहुत अधिक पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है, यह संकेत देती हैं कि लॉन में अत्यधिक उर्वरता हो सकती है। कवक शायद ही कभी घास को नुकसान पहुंचाते हैं, और यदि वे ऐसा करते हैं, तो फलने वाले निकायों को हटाने से इसे रोका नहीं जा सकेगा, क्योंकि मिट्टी में माइसेलियम क्षति के लिए जिम्मेदार है।
मिरको
मशरूम के प्रकार और किस्मों के बारे में और जानें
मशरूम का मौसम: कौन से मशरूम कब उगते हैं?
मशरूम की अनगिनत प्रजातियाँ हैं जो प्रकृति में जंगली रूप से उगती हैं। स्वाद के मामले में हर किसी की अपनी-अपनी पसंद होती है। मशरूम बीनने वाले और जो ऐसा बनना चाहते हैं, वे यहां हमारे साथ पता लगा सकते हैं कि कौन से मशरूम कब उगते हैं और मौसम में होते हैं।
पोर्सिनी मशरूम इकट्ठा करें, तैयार करें और सुखाएं | पोर्सिनी मशरूम के बारे में सारी जानकारी
पोर्सिनी मशरूम का शिकार करना हुआ आसान! यहां आप पता लगा सकते हैं कि लोकप्रिय खाद्य मशरूम की खोज कहां और कब करना सबसे अच्छा है। इसके अलावा, हम आपको आगे की प्रक्रिया, संरक्षण और भंडारण के लिए उपयोगी सुझाव देते हैं!
ट्रफ़ल्स स्वयं उगाएँ - इस तरह आप विशिष्ट मशरूम उगाते हैं
ट्रफल्स को लंबे समय तक जर्मनी में विलुप्त माना जाता था, लेकिन वे वास्तव में अभी भी जंगली हैं। वे सुरक्षित हैं, इसलिए उन्हें एकत्र नहीं किया जा सकता है। दूसरी ओर, किसी की अपनी भूमि पर खेती और कटाई की अनुमति है - उतना मुश्किल नहीं है।
पैरासोल मशरूम - क्या यह जहरीला है? उसे सही तरीके से कैसे पहचानें
लेख में आप जानेंगे कि पैरासोल मशरूम निश्चित रूप से जहरीला क्यों नहीं है, लेकिन अच्छे कारणों से इसे "वर्ष 2017 का खाद्य मशरूम" चुना गया था।
लोकप्रिय वन मशरूम - खाने योग्य मशरूम की पहचान + तस्वीरें
वन मशरूम एकत्र करना बहुत लोकप्रिय है। रसोई में तैयारी करते समय, कई व्यंजन आपको विभिन्न व्यंजन आज़माने के लिए आमंत्रित करते हैं। कई मशरूम बीनने वालों के लिए, खुले में रहना इस खूबसूरत शौक का एक और महत्वपूर्ण कारण है। यदि आप अपने सामान के बारे में जानते हैं तो जंगली मशरूम स्वादिष्ट और सुरक्षित हैं। यह महत्वपूर्ण है कि आप आत्मविश्वास से एक खाद्य मशरूम को टॉडस्टूल से अलग कर सकें।
बॉल ट्री: ए-जेड से देखभाल | ये 9 किस्में बॉल ट्री के लिए उपयुक्त हैं
बॉल ट्री कई बगीचों, सामने के आँगन और प्रवेश क्षेत्र की शोभा बढ़ाते हैं। इन्हें कम जगह की आवश्यकता होती है. उम्र के साथ इनकी सूंड मोटी होती जाती है, लेकिन इसकी ऊंचाई उतनी ही रहती है। गोलाकार मुकुट को ट्रिम करना आसान है। फिर भी, वे वह सब कुछ प्रदान करते हैं जिससे एक पेड़ बनता है।
