लाल मिर्च मिर्च के पौधे उगाएं

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह लाल मिर्च, लाल शिमला मिर्च या मिर्च है - इसका मतलब हमेशा मिर्च के पौधे हैं। इसके फली जैसे फल आधुनिक व्यंजनों में अपरिहार्य हो गए हैं। कहने की जरूरत नहीं है कि आप भी इसे अपने बगीचे में उगाने के बारे में सोच रहे हैं। मिर्च की खेती अपेक्षाकृत आसान है और अक्सर इसकी भरपूर फसल होती है। यदि आपको गर्मी पसंद है और आकर्षक पौधे पसंद हैं, तो आप इसे टाल नहीं सकते।

मिर्च

मिर्च के पौधे मूल रूप से मध्य और दक्षिण अमेरिका से आते हैं, लेकिन अब दुनिया के कई हिस्सों में इसकी खेती की जाती है। वे नाइटशेड परिवार से हैं। इसका सामान्य लैटिन नाम कैप्सिकम एन्युम है। सबसे बढ़कर, पौधों को बढ़ने और फलने-फूलने के लिए गर्मी और उष्णकटिबंधीय जलवायु की आवश्यकता होती है। हालाँकि, यदि आप कुछ बुनियादी नियमों का पालन करते हैं तो इस देश में ग्रीनहाउस के बाहर भी खेती संभव है। यदि परिस्थितियाँ सही हैं, तो पौधे 80 सेंटीमीटर तक बढ़ते हैं और अधिकतर फली के आकार के फल बनाते हैं, जो प्रजातियों के आधार पर 30 सेंटीमीटर तक लंबे हो सकते हैं। मिर्च के पौधों की देखभाल करना बेहद आसान है और अपेक्षाकृत कम खर्चीला है। एक नियम के रूप में, आप एक बड़ी फसल की उम्मीद कर सकते हैं, जो किसी भी मामले में आपकी अपनी जरूरतों को पूरा करने से कहीं अधिक है।

जगह

चूंकि शिमला मिर्च वार्षिक मूल रूप से बहुत गर्म क्षेत्रों का मूल निवासी है, इसलिए पौधों को बगीचे में धूप वाले स्थान की आवश्यकता होती है। संयोगवश, यह बात तब भी लागू होती है जब आप उन्हें प्लांटर में उगाते हैं। एक तरह से, मिर्च उगाते समय सफल होने के लिए गर्मी और भरपूर धूप बुनियादी आवश्यकताएं हैं। इसलिए, इससे पहले कि आप इसे शुरू करने का निर्णय लें, आपको साइट की स्थितियों को बहुत सावधानी से जांचना चाहिए। सामान्य परिस्थितियों में, निस्संदेह, लगभग हर बगीचे में एक उपयुक्त स्थान होता है। वैकल्पिक रूप से, निश्चित रूप से, ग्रीनहाउस में खेती हमेशा संभव है। कुछ परिस्थितियों में, मिर्च के पौधे अपार्टमेंट में बहुत धूप वाले स्थान पर भी पनपते हैं। हालाँकि, यदि आप बाल्टी में खेती करने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें छत या बालकनी पर रखना बेहतर है, क्योंकि पौधे बहुत बड़े हो सकते हैं।

बुवाई

इससे पहले कि मिर्च को उनके अंतिम स्थान पर लाया जा सके, उन्हें पहले बोना होगा। सिद्धांत रूप में, आप बगीचे की दुकानों या हार्डवेयर स्टोरों से भी युवा पौधे खरीद सकते हैं। हालाँकि, बीजों के साथ काम करना अधिक संतोषजनक और, ज्यादातर मामलों में, अधिक सुखद होता है। आप इसे या तो दुकानों में खरीद सकते हैं या पकी मिर्च से प्राप्त कर सकते हैं - भले ही आपने उन्हें सुपरमार्केट से प्राप्त किया हो या अपने बगीचे से। बुआई हमेशा रोपण या प्रसार ट्रे में की जाती है। यह महत्वपूर्ण है कि यह वर्ष के आरंभ में ही हो। जनवरी आदर्श साबित हुआ है. निम्नलिखित अवश्य देखा जाना चाहिए:

• पारंपरिक, अपेक्षाकृत पोषक तत्वों की कमी वाली पॉटिंग मिट्टी एक सब्सट्रेट के रूप में उपयुक्त है, जिसे बेहतर वायु पारगम्यता के लिए पेर्लाइट के साथ मिलाया जाना चाहिए।
• कमरे का तापमान लगभग 25 डिग्री सेल्सियस के आसपास स्थिर रहना चाहिए
• पौधे के सब्सट्रेट को नम रखा जाता है, लेकिन जलभराव नहीं होना चाहिए
• बीज को अंकुरित होने में लगभग एक या दो सप्ताह का समय लगता है

जैसे ही पौधों में जमीन के ऊपर पहली पत्तियाँ विकसित हो जाती हैं, उन्हें बड़े प्लांटरों में प्रत्यारोपित किया जा सकता है, लेकिन निश्चित रूप से उन्हें अभी भी घर के अंदर या बाहर रखना होगा। अपार्टमेंट में रहो. यहां तक ​​कि छोटे पौधों को भी बहुत अधिक रोशनी की आवश्यकता होती है। इसलिए खिड़की के पास धूप वाला स्थान अत्यंत आवश्यक है। हालाँकि, उन्हें धीरे-धीरे सूर्य के अनुकूल होना चाहिए।

पौधे लगाना

मिर्च के युवा पौधों को केवल तभी बाहर लाया जा सकता है जब जमीन पर पाले का कोई खतरा न रह जाए। नियमानुसार, अधिकतम मई के मध्य तक यही स्थिति होनी चाहिए। पौधों को उनके कंटेनरों से निकालकर एक क्यारी में मिट्टी में रोप दिया जाता है। ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका अपने हाथ या बगीचे के फावड़े से एक छोटा गड्ढा खोदना है। रोपण करते समय, यह महत्वपूर्ण है कि तने का पूरा पत्ती रहित भाग जमीन के नीचे गायब हो जाए। मिट्टी को पहले से ही खाद और पेर्लाइट से समृद्ध किया जाना चाहिए। फिर मिट्टी को हल्के से दबाया जाता है और अच्छी तरह से पानी पिलाया जाता है। शुरुआत से ही पौधे की छड़ी का उपयोग करने की सलाह दी जा सकती है, जिसमें मिर्च को अधिक स्थिरता देने के लिए राफिया से बांधना सबसे अच्छा है। यदि कई मिर्चें लगाई गई हैं तो दूरी कम से कम 40 सेंटीमीटर होनी चाहिए।

बाल्टी में खेती

जो लोग अपने मिर्च के पौधों को प्लांटर में उगाना पसंद करते हैं, वे ऐसा अपेक्षाकृत आसानी से कर सकते हैं। चूँकि मिर्च अपने अद्भुत फूलों और बाद में अपने रंग-बिरंगे फलों से प्रभावित करती है, इसलिए पौधे बालकनी या छत के लिए आकर्षण के रूप में बिल्कुल उपयुक्त हैं। बेशक, टब की खेती में प्लांटर और प्लांट सब्सट्रेट का बहुत महत्व है। बर्तन में पानी के लिए नाली नली होनी चाहिए। इसके अलावा, बजरी या बर्तनों से बनी जल निकासी बनाई जानी चाहिए। पौधे का सब्सट्रेट, बदले में - अधिमानतः पारंपरिक बगीचे की मिट्टी - आदर्श रूप से खाद और पेर्लाइट से समृद्ध होता है। अन्यथा, मिर्च को बाल्टियों में रखने पर भी वही सिद्धांत लागू होते हैं जो बगीचे में उगाने पर लागू होते हैं। इसलिए उस स्थान को निश्चित रूप से बहुत अधिक धूप मिलनी चाहिए।

देखभाल

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, मिर्च के पौधों की देखभाल करना बेहद आसान है और इसकी कोई मांग भी नहीं है। तो आपको उनके साथ ज्यादा काम नहीं करना पड़ेगा. पानी देना स्पष्ट रूप से रखरखाव का फोकस है। निम्नलिखित लागू होता है: पानी प्रतिदिन देना चाहिए। हम केवल शीतल जल का उपयोग करने की सलाह देते हैं। वर्षा का पानी जो आपने पहले कूड़ेदान में एकत्र किया है वह आदर्श है। पौधों की पानी की ज़रूरतों को कम मत आंकिए। विशेष रूप से मध्य गर्मियों में, मिर्च बहुत अधिक पी जाती है। पौधे के तने के आसपास की मिट्टी को हमेशा नम रखना चाहिए। कास्टिंग करते समय, निम्नलिखित नियम बहुत प्रभावी साबित हुए हैं:

• पानी देने का आदर्श समय शाम का समय है
• इसे सीधी धूप (दोपहर की धूप) में नहीं डालना चाहिए।
• हमेशा उदारतापूर्वक पानी दें, लेकिन हर कीमत पर जलभराव से बचें

बेशक, देखभाल में कीटों के लिए पौधों की नियमित जाँच भी शामिल है। किसी भी स्थिति में, जाँच सप्ताह में दो बार की जानी चाहिए। और आप इसे उर्वरक के बिना भी नहीं कर सकते। यहां टमाटर के पौधों के लिए पारंपरिक उर्वरक की सिफारिश की जाती है, जिसे हर दो सप्ताह में दिया जा सकता है। हालाँकि, कटौती आवश्यक नहीं है. फिर से मुद्दे पर आते हैं: यदि स्थान सही है, तो मिर्च की देखभाल करना बच्चों का खेल है और इसे तुरंत किनारे पर रख दिया जाता है।

फसल

मिर्च के पौधों के फल पकने और काटे जाने में कुछ समय लगता है। सामान्य नियम के अनुसार, अगस्त के अंत से परिपक्वता पर्याप्त है। हालाँकि, इसे पूरे बोर्ड पर लागू नहीं किया जा सकता है। यह अक्टूबर तक चल सकता है। यह सिर्फ पकने के बारे में नहीं है, बल्कि स्वाद के बारे में भी है। उसके लिए, बदले में, यह महत्वपूर्ण है कि पौधों को कितना सूरज मिला है: जितना अधिक सूरज, उतना अधिक स्वाद। एक स्पष्ट संकेत है कि इसकी कटाई अभी की जा सकती है और की जानी चाहिए, जब पौधे पर फलियाँ मुरझाने लगती हैं। फलियों को कभी भी यूं ही नहीं तोड़ना चाहिए। इन्हें सेकेटर्स से पौधे के तने से काट देना ज्यादा बेहतर होता है।

सुखाने

मिर्च का उपयोग विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है। या तो आप उन्हें कटाई के तुरंत बाद कच्चा खाएं या बाद में उपयोग के लिए उन्हें पकाएं या फ्रीज करें। जागना निःसंदेह संभव भी है। हालाँकि, सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक अब फली को सुखाना है। हालाँकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह हर प्रकार के मामले में नहीं है विविधता बिना किसी समस्या के संभव है - जब तक कि आप डिहाइड्रेटर का उपयोग न करें। सिद्धांततः, केवल पतले गूदे वाली फलियाँ ही हवा में सुखाने के लिए उपयुक्त होती हैं। इनमें निम्नलिखित किस्में शामिल हैं:

• केयेन
• गर्म लाल मिर्च
• टबैस्को
• डच लाल
• बढ़िया मिर्च

सुखाने के लिए, अलग-अलग फलियों को उनके डंठलों द्वारा खींची गई रस्सी पर लटका दिया जाता है। इसलिए क्लोथलाइन के सिद्धांत का उपयोग किया जाता है। लाइन को सूखी, गर्म और छायादार जगह पर फैलाया जाना चाहिए। वहां लगातार ड्राफ्ट भी रहना चाहिए. सावधानी: गीलापन और नमी बिल्कुल हानिकारक हैं और स्वाभाविक रूप से सुखाने की प्रक्रिया में बाधक हैं! कुल मिलाकर, सूखने में लगभग तीन से छह सप्ताह लगते हैं। फिर फलियों को हटा दिया जाता है और यथासंभव ठंडा और निश्चित रूप से बिल्कुल सूखा संग्रहीत किया जाता है। भंडारण के लिए छोटी, खुली टोकरियों की सिफारिश की जाती है। दूसरी ओर, प्लास्टिक की थैलियाँ इसके लिए उपयुक्त नहीं हैं क्योंकि उनमें संघनन बहुत आसानी से बन सकता है।

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