विषयसूची
- तनाव विकल्प
- जगह
- सब्सट्रेट और मिट्टी
- तैयारी
- बुआई और पूर्व-प्रजनन
- ब्लीचिंग
- बहना
- खाद
- फसल
- भंडारण
- कीट, रोग और देखभाल संबंधी त्रुटियाँ
- बाल्टी में खेती
- निष्कर्ष
अपने सब्जी के बगीचे में अजवाइन उगाने के लिए किसी हरी झंडी या अनुभव की आवश्यकता नहीं है - आपको बस यह जानना है कि इसे कैसे तैयार किया जाए और इसकी देखभाल कैसे की जाए। कुछ युक्तियों के साथ, सब्जी उगाना और भी आसान हो जाता है और पौधों की देखभाल में शुरुआती लोगों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है। थोड़े से प्रयास का प्रतिफल विशेष रूप से ताजा और सुगंधित ब्लैंच्ड अजवाइन है, जो न केवल कच्चा खाने पर स्वादिष्ट होता है।
तनाव विकल्प
सही दृष्टिकोण के साथ, अजवाइन को किसी भी अजवाइन के डंठल या अजवाइन की छड़ी से निकाला जा सकता है। हालाँकि, यह रखरखाव में अधिक प्रयास से जुड़ा है। सीधे अजवाइन का चयन करना बहुत आसान है। इसे सफेद स्व-विरंजन अजवाइन के रूप में भी जाना जाता है।
जगह
बगीचा या बालकनी - मुख्य बात धूप है। सब्जियाँ हल्की छाया का भी सामना कर सकती हैं, लेकिन इससे विकास को बढ़ावा नहीं मिलता है।
सब्सट्रेट और मिट्टी
अजवाइन एक भारी आहार है और इसलिए इसे बड़ी मात्रा में पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। सब्सट्रेट भी इस प्रकार होना चाहिए:
- दोमट और बहुत ढीला या रेतीला नहीं
- नम
- कैल्शियम युक्त
- पौष्टिक
यदि ये शर्तें पहले से ही पूरी नहीं हुई हैं, तो कुछ मदद दी जा सकती है और दी जानी चाहिए। यदि पीएच मान बहुत कम है तो शैवाल चूना और सींग की छीलन पीएच मान को बढ़ा देती है। खाद या परिपक्व खाद मिट्टी को पोषक तत्वों से समृद्ध करती है। एक नियम के रूप में, लगभग पांच लीटर प्रति वर्ग मीटर पर्याप्त है।
तैयारी
आदर्श रूप से, अजवाइन उगाने के लिए सब्जी का टुकड़ा पतझड़ में तैयार किया जाता है। मिट्टी को खोदा जाता है या कम से कम ढीला किया जाता है और, यदि आवश्यक हो, तो चूना और खाद मिलाया जाता है। यदि इसके लिए शरद ऋतु का समय चूक गया, तो इसकी तैयारी वसंत ऋतु में भी की जा सकती है। लेकिन फिर जितनी जल्दी संभव हो सके ताकि मिट्टी के जीव अभी भी पोषक तत्वों को विघटित कर सकें।
बुआई और पूर्व-प्रजनन
जबकि बाहर सीधी बुआई अपने आप में आसान है, अजवाइन उगाते समय इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है। क्योंकि यदि बीजों को सीधे क्यारी में डाल दिया जाए तो विकास में काफी समय लगता है और फसल की कटाई में देरी होती है। इसलिए अजवाइन को या तो घर के अंदर उगाया जाना चाहिए या अंकुर के रूप में लगाया जाना चाहिए।
पूर्व-उगाने और रोपण करते समय, निम्नलिखित बातों का ध्यान रखा जाना चाहिए:
- फरवरी के अंत के आसपास गमले की मिट्टी में और कम से कम 15°C तापमान पर बुआई करें। बीज लगभग पांच सेंटीमीटर अलग होने चाहिए।
- सब्सट्रेट को लगातार नम रखा जाना चाहिए।
- बर्फ जमने के बाद पौधे बाहर लगाए जा सकते हैं। बेशक, यह खरीदी गई पौध पर भी लागू होता है।
- प्रत्येक युवा पौधे को दो सेंटीमीटर गहराई में डाला जाता है और पंक्ति के भीतर 20 से 30 सेंटीमीटर और पंक्तियों के बीच 30 सेंटीमीटर की दूरी होनी चाहिए।
- रोपण के बाद, युवा अजवाइन को अच्छी तरह से पानी पिलाया जाता है ताकि पानी पृथ्वी की गहरी परतों तक भी पहुंचे। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बहुत ठंडे पानी का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि अंकुर शुरू में काफी संवेदनशील होते हैं।
ब्लीचिंग
यदि अजवाइन की स्व-विरंजन किस्म नहीं चुनी गई है, तो डंठल को धूप से बचाना चाहिए। यह पौधों के चारों ओर मिट्टी को धीरे-धीरे जमा करके किया जाता है।
जैसे ही खंभों का एक टुकड़ा जमीन के ऊपर दिखाई देता है, उन्हें फिर से धरती से घेर दिया जाता है और सब्सट्रेट को हल्के से दबा दिया जाता है। इस प्रकार, धीरे-धीरे एक प्रकार की दीवार विकसित हो जाती है और केवल ऊपरी पत्तियाँ - यानी अजवाइन का हरा - दिखाई देती हैं।
बहना
मसालेदार अजवाइन को बहुत अधिक तरल और नमी की आवश्यकता होती है - इसलिए इसे तदनुसार पानी देना होगा। यह इष्टतम है यदि सब्सट्रेट को हमेशा थोड़ा नम रखा जाए लेकिन जलभराव न हो। इसलिए कम से कम गर्मियों में और वर्षा रहित अवधि के दौरान इसे पानी अवश्य देना चाहिए। यह नल का पानी भी हो सकता है, क्योंकि अजवाइन लाइमस्केल के प्रति संवेदनशील नहीं है।
खाद
विकास के दौरान, अजवाइन को निषेचित किया जाता है और एक ही समय में तालाब के पानी या बिछुआ खाद के साथ पानी पिलाया जाता है। वैकल्पिक रूप से, पानी देने से पहले थोड़ी मात्रा में खाद डाली जा सकती है और उसमें काम किया जा सकता है। रोपण के लगभग चार सप्ताह बाद और तब से कटाई तक महीने में एक बार उर्वरक दिया जाता है। यदि मिट्टी बहुत खराब है तो महीने में दो बार भी खाद डाली जा सकती है।
फसल
कटाई अगस्त के आसपास शुरू हो सकती है और अक्टूबर तक जारी रह सकती है। इसे पहली ठंढ आने से पहले पूरा कर लिया जाना चाहिए। हालाँकि, तब तक आप आवश्यकतानुसार कटाई कर सकते हैं। जमीन से डंठल हटाने के लिए, स्वयं-ब्लीचिंग अजवाइन को पकड़कर सब्सट्रेट से बाहर निकाला जाता है। यदि प्रक्षालित अजवाइन को सब्सट्रेट को ढेर करके प्रकाश से संरक्षित करके उगाया गया था, तो पौधे के चारों ओर की मिट्टी को पहले सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है और फिर सब्जियों को उखाड़ दिया जाता है।
भंडारण
यदि अजवाइन का तुरंत उपयोग नहीं करना है, तो इसे मोटे तौर पर मिट्टी से मुक्त किया जाता है और रेत से ढक दिया जाता है या अखबार में लपेट दिया जाता है। 1 से 5 डिग्री सेल्सियस पर अंधेरे में संग्रहीत, भाले कई हफ्तों तक रहेंगे।
बख्शीश:
यदि फसल बहुत बड़ी है, तो अजवाइन को जमाकर भी रखा जा सकता है और फिर कई महीनों तक रखा जा सकता है। हालाँकि, इसे पहले अच्छी तरह से साफ किया जाना चाहिए, तीन मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच किया जाना चाहिए और फिर बर्फ के पानी में ठंडा किया जाना चाहिए। इस तरह यह अपनी स्थिरता और रंग बरकरार रखता है।
कीट, रोग और देखभाल संबंधी त्रुटियाँ
अजवाइन आमतौर पर कीटों से बची रहती है। बीमारियाँ और देखभाल संबंधी त्रुटियाँ काफी संभव हैं, सबसे अधिक संभावना फंगस के फैलने की है। पत्तियाँ मुरझा जाती हैं और रंगहीन हो जाती हैं, और उन पर अक्सर काले फलदार शरीर देखा जा सकता है। कवक का प्रसार नम मौसम, नम मिट्टी और बहुत कम रोपण दूरी के कारण होता है। ऊपर से पानी देने से भी खतरा बढ़ सकता है। यदि कोई संक्रमण है, तो संवर्धन स्थितियों को समायोजित किया जाना चाहिए और प्रभावित पौधों को हटा दिया जाना चाहिए। आगे प्रसार को रोकने के लिए संबंधित एंटीफंगल एजेंट का भी उपयोग किया जा सकता है और किया भी जाना चाहिए।
उल्लिखित कारकों के अलावा, अन्य देखभाल त्रुटियाँ भी उपज में हानि के लिए जिम्मेदार हो सकती हैं। नीचे:
- पोषक तत्वों की कमी, बहुत कम सब्सट्रेट
- बहुत ढीली, रेतीली मिट्टी
- पानी की कमी
- बहुत अंधेरा स्थान
- बहुत जल्दी रोपण करना और देर से पाले से क्षति
- बहुत ठंडा पानी डालें
हालाँकि, यदि आप अजवाइन उगाने के निर्देशों का पालन करते हैं, तो आपको इसमें कोई समस्या नहीं होगी।
बाल्टी में खेती
अजवाइन उगाने के लिए आपको बिस्तर की आवश्यकता नहीं है। एक बड़ी, उथली बाल्टी या वाटरप्रूफ बैग भी उपयुक्त रहेगा। तनों को ब्लीच करने के लिए ढेर लगने से बचने के लिए टब के लिए स्व-ब्लीचिंग किस्म का चयन किया जाना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो इस उद्देश्य के लिए एक बोरी में थोड़ा और सब्सट्रेट भरा जा सकता है। दोनों ही मामलों में यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि:
- जल निकासी सुनिश्चित की गयी है
- पौधे अच्छी तरह हवादार हैं
- प्लांट कंटेनर धूपदार है
- सब्सट्रेट को सूखने से बचाया जाता है
टबों में उगाने का मतलब है थोड़ी अधिक मेहनत, लेकिन इससे नियमित जांच और कटाई भी आसान हो जाती है।
निष्कर्ष
यदि आपके पास सही जानकारी है तो सब्जी के खेत में अजवाइन उगाना बहुत आसान है। इससे और थोड़े से धैर्य से अच्छी पैदावार प्राप्त की जा सकती है और सब्जियों की कटाई हफ्तों तक ताजी और कुरकुरी की जा सकती है।
उद्यान संपादकीय मैं अपने बगीचे में हर उस चीज के बारे में लिखता हूं जिसमें मेरी रुचि है।
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