बीज से काली मिर्च के पौधे उगाना

अधिक से अधिक शौक़ीन बागवान स्वादिष्ट मिर्च उगाने का आनंद ले रहे हैं। लेकिन जिन लोगों के पास बगीचा नहीं है वे भी नाइटशेड परिवार विकसित कर सकते हैं। क्योंकि लगभग 40 से 100 सेंटीमीटर की औसत वृद्धि ऊंचाई के साथ, लोकप्रिय पौधों को बालकनी पर गमलों में भी आसानी से उगाया जा सकता है। हालाँकि, मसालेदार फली की उच्च उपज वाली फसल सुनिश्चित करने के लिए, कुछ देखभाल कदम आवश्यक हैं। बुआई से लेकर कटाई तक - इन देखभाल युक्तियों के साथ आप निश्चित रूप से लोकप्रिय पेपरोनी उगाने में सफल होंगे।

बीज प्राप्त करें

यदि आप तीखी मिर्च उगाना चाहते हैं, तो आपको पहले पौधों को प्राथमिकता देने या कटिंग खरीदने के बीच चयन करना होगा। युवा पौधे फरवरी/मार्च से कई उद्यान केंद्रों में पहले से ही उपलब्ध होते हैं और इसका फायदा यह है कि वे पहले से ही विकसित होते हैं। यहां नुकसान यह है कि किस्मों का चयन आमतौर पर काफी सीमित है। विशेष या दुर्लभ तीखी मिर्च की किस्में उगाने के इच्छुक किसी भी व्यक्ति को बीज खरीदने और बोने पर विचार करना चाहिए। बीज उद्यान केंद्रों के साथ-साथ कई ऑनलाइन आपूर्तिकर्ताओं से भी उपलब्ध हैं। वैकल्पिक रूप से, बीज ताजी और सूखी मिर्च दोनों से अपेक्षाकृत आसानी से प्राप्त किए जा सकते हैं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि फल पके हों, क्योंकि हरे फलों के बीज शायद ही कभी अंकुरित होते हैं। एक बार सही काली मिर्च चुन लेने के बाद, निम्नानुसार आगे बढ़ना सबसे अच्छा है:

• मिर्च को चाकू से लम्बाई में खोल लीजिये
• अपनी उंगलियों से बीज हटा दें
• उन्हें किचन पेपर पर फैलाएं
• और किसी गर्म स्थान पर सूखने के लिए छोड़ दें
• हालाँकि, इसे सीधी धूप में न रखें
• क्योंकि इससे बीज को नुकसान हो सकता है
• सूखे बीजों को कागज में लपेट लें
• क्योंकि यह बची हुई नमी को सोख लेता है
• और एक सील करने योग्य कंटेनर में रखें
• फिर किसी अंधेरी और सूखी जगह पर रख दें
• बीज की शेल्फ लाइफ लगभग 2 वर्ष है

बुआई

ग्रीनहाउस में, बुआई फरवरी के मध्य से की जा सकती है, बशर्ते मिट्टी का तापमान 20 डिग्री से ऊपर हो। वैकल्पिक रूप से, बीज जनवरी में खिड़की पर बोये जा सकते हैं। हीटर के ऊपर एक खिड़की दासा बुआई के लिए आदर्श है, क्योंकि यह अंकुरण के लिए आवश्यक गर्मी सुनिश्चित करता है। बुआई के लिए बीज की आवश्यकता होती है, लेकिन ये तीन वर्ष से अधिक पुराना नहीं होना चाहिए। इसके अलावा, एक गमले की मिट्टी और एक उपयुक्त बीज कंटेनर, जैसे ग्रीनहाउस, एक बीज ट्रे या स्प्रिंग पॉट की आवश्यकता होती है। पहला कदम संबंधित कंटेनरों को गमले की मिट्टी से भरना है। फिर मिर्च को इस प्रकार बोयें:

• कंटेनरों में बीज वितरित करें
• एक गमले में लगभग 3 बीज रखे जा सकते हैं
• उन्हें सब्सट्रेट की एक पतली परत से ढक दें
• मिट्टी की परत 1 सेमी से अधिक मोटी नहीं होनी चाहिए
• फिर मिट्टी को धीरे से गीला करें
• आदर्श रूप से बढ़िया शॉवर के साथ
• फिर कंटेनर को पारदर्शी फिल्म से ढक दें
• और इसे किसी उजले और गर्म स्थान पर रख दें
• 20-25 डिग्री के बीच का तापमान आदर्श है

चुभन

पहली रोपाई आमतौर पर लगभग 15 से 20 दिनों के बाद दिखाई देती है। जैसे ही पहली पत्तियाँ बन जाती हैं, यह पौधों को चुभाने का आदर्श समय है। यहां, पौधों को उनके अपने गमलों में रखा जाता है, जिसका व्यास लगभग 10 से 15 सेंटीमीटर होना चाहिए। इसके अलावा, उन्हें अब गमले की मिट्टी में नहीं, बल्कि ह्यूमस-समृद्ध और पोषक तत्वों से भरपूर सब्सट्रेट में रखा जाता है। पौधों को चुभाना एक आवश्यक कदम है जिसे बेहद सावधानी से किया जाना चाहिए। क्योंकि अंकुर अभी भी बहुत कोमल हैं और इसलिए आसानी से क्षतिग्रस्त हो सकते हैं। यदि आप निम्नानुसार आगे बढ़ते हैं तो पौधों को चुभाना सबसे अच्छा काम करता है:

• बर्तनों को सब्सट्रेट से भरें
• पौधों को सावधानीपूर्वक हटाएँ और रोपें
• अपने हाथ की हथेली से मिट्टी को धीरे से दबाएं
• किसी उज्ज्वल और गर्म स्थान पर रखें
• मिट्टी को हर समय थोड़ा नम रखें
• फिर पौधों को धीरे से सख्त करें
• बार-बार उन्हें घंटे के हिसाब से बाहर रखकर
• इससे उन्हें बाहरी परिस्थितियों से परिचित होने का मौका मिलता है

स्थान और सब्सट्रेट

गर्म मिर्च जिनकी खेती टब में की जाती है और जो सब्जी के टुकड़ों में उगाई जाती हैं, दोनों की अपने स्थान पर विशेष मांग होती है। चूँकि पेपरोनी पूरी तरह से गर्मी प्रेमी हैं, इसलिए वे ऐसी जगह पसंद करते हैं जो यथासंभव गर्म और उज्ज्वल हो। यदि पौधे बहुत अंधेरे स्थान पर उगाए गए हैं, तो पत्तियाँ मुरझा जाएँगी और समय से पहले गिर जाएँगी। परिणामस्वरूप, पौधे में न तो फूल आते हैं और न ही फल। इसके अलावा, जगह को हवा से बचाना चाहिए, क्योंकि मिर्च को ड्राफ्ट बिल्कुल पसंद नहीं है। इसलिए, उदाहरण के लिए, किसी इमारत की दक्षिणी दीवार एक आदर्श स्थान है, क्योंकि यह न केवल बारिश से बचाती है, बल्कि गर्मी भी जमा करती है। इसके अलावा, इन नाइटशेड पौधों की वृद्धि के लिए इष्टतम सब्सट्रेट आवश्यक है। निम्नलिखित पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है:

• व्यावसायिक वनस्पति मिट्टी गमलों में उगाने के लिए उपयुक्त होती है
• हालाँकि, इसे पूर्व-निषेचित नहीं किया जाना चाहिए
• चूँकि पेपरोनी कृत्रिम उर्वरकों को सहन नहीं करती है
• सब्जी क्षेत्र की मिट्टी नम, पोषक तत्वों से भरपूर और पारगम्य होनी चाहिए
• मिर्च भी तटस्थ मिट्टी की तुलना में थोड़ी अम्लीय मिट्टी को पसंद करती है
• इष्टतम pH 6.0 और 6.5 के बीच है
• हालाँकि, पीएच 7 से ऊपर नहीं होना चाहिए
• क्योंकि यह जड़ों के माध्यम से पोषक तत्वों के अवशोषण में बाधा डालता है

सब्जी के खेत में रोपण

मिर्च को आमतौर पर बर्फबारी के बाद सब्जियों के खेत में लगाया जाता है, क्योंकि इस समय रात में पाला पड़ने का खतरा बहुत कम होता है। मिर्च को गीली फिल्म के साथ लगाना भी सबसे अच्छा है। एक ओर, यह पौधों को खरपतवारों से बचाता है, क्योंकि ये फिल्म द्वारा दबा दिए जाते हैं। दूसरी ओर, पन्नी जमीन में नमी बनाए रखती है और यह सुनिश्चित करती है कि जमीन अच्छी तरह गर्म हो जाए। इससे मिट्टी दो डिग्री तक गर्म हो जाती है, जो बदले में पहले पकने को प्रोत्साहित करती है। गीली घास की फिल्म बिछाने से पहले, बिस्तर को किसी भी खरपतवार से साफ करना आवश्यक है। फिर मिट्टी को अच्छी तरह से ढीला कर दिया जाता है और मिट्टी को गीली घास की फिल्म से ढक दिया जाता है। तीखी मिर्च के पौधों का उपयोग अब इस प्रकार किया जा सकता है:

• पौधे के स्थान पर पन्नी में चीरा लगाएं
• पौधों को उतनी ही गहराई में लगाएं, जितनी पहले गमले में थे
• इसके अतिरिक्त चढ़ाई सहायता का उपयोग करें
• क्योंकि फल के वजन के कारण पौधे झुक सकते हैं
• इसलिए उनका समर्थन किया जाना चाहिए
• चढ़ाई सहायता तेज़ हवाओं में भी सहायता प्रदान करती है
• ताकि पौधे इतनी आसानी से न झुकें
• रोपण की दूरी लगभग 40-50 सेमी होनी चाहिए
• इष्टतम पंक्ति रिक्ति 50-60 सेमी है

एक बर्तन में डालना

गमले में कल्चर के लिए मुख्य रूप से उपयुक्त कंटेनरों की आवश्यकता होती है। इनकी क्षमता कम से कम 5 लीटर और गहराई लगभग 20 सेंटीमीटर होनी चाहिए। काले प्लास्टिक के कंटेनर इसके लिए आदर्श हैं, क्योंकि उनमें गर्मी जमा करने की क्षमता होती है। यदि गमलों में जल निकासी छेद उपलब्ध कराए जाएं तो यह भी एक फायदा है। यह सुनिश्चित करता है कि अतिरिक्त पानी निकल जाए। चूंकि पेपरोनी को गीली सतह पसंद नहीं है, इसलिए उन्हें जलभराव से बचाने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका इस प्रकार है:

• पौधे लगाने से पहले नाली के छेद के ऊपर जल निकासी बनाएं
• मिट्टी के दाने या मोटे बजरी इसके लिए उपयुक्त हैं
• फिर इसके ऊपर सब्सट्रेट डालें
• आदर्श रूप से इसे दीर्घकालिक उर्वरक के साथ मिलाएं
• पौधा लगाओ
• बिल्कुल बाहरी पौधों जितना गहरा

देखभाल

आमतौर पर मिर्च की देखभाल करना अपेक्षाकृत आसान माना जाता है और इसलिए आवश्यक देखभाल का प्रयास कम होता है। मुख्य कार्य पौधों को भरपूर पानी और पोषक तत्व प्रदान करना है। दूसरी ओर, निचोड़ना बिल्कुल आवश्यक नहीं है, लेकिन यदि आवश्यक हो तो किया जा सकता है। इसलिए पेपरोनी पौधों की व्यावसायिक देखभाल इस प्रकार है:

खाद डालना

आदर्श रूप से, रोपण करते समय मिट्टी में दीर्घकालिक उर्वरक मिलाया जाता है, क्योंकि यह तेजी से और बेहतर जड़ निर्माण को बढ़ावा देता है। फिर मिर्च को अधिमानतः एक उर्वरक के साथ निषेचित किया जाता है जिसमें मुख्य रूप से फास्फोरस, नाइट्रोजन और पोटेशियम होता है। व्यावसायिक रूप से उपलब्ध सब्जी या टमाटर उर्वरक इसके लिए उपयुक्त है। वैकल्पिक रूप से, मिर्च को बिछुआ खाद के साथ निषेचित किया जा सकता है, क्योंकि यह उनके लिए बेहद अच्छा है। खाद डालते समय निम्नलिखित बातों पर ध्यान देना भी जरूरी है:

• पहले फूल आने तक हर 14 दिन में खाद डालें
• पहला फूल बुआई के लगभग 3 महीने बाद बनता है
• फल निर्माण से साप्ताहिक रूप से निषेचित किया जाता है
• खाद डालने से पहले मिट्टी थोड़ी नम होनी चाहिए
• यदि मिट्टी बहुत सूखी है, तो उर्वरक जड़ों को नुकसान पहुंचा सकता है

कास्टिंग

तीखी मिर्चें अत्यधिक प्यासी होती हैं और उन्हें पानी की भी उतनी ही अधिक आवश्यकता होती है। इसलिए पर्याप्त पानी सुनिश्चित किया जाना चाहिए, खासकर फल बनने की शुरुआत से और जब फल पक जाए। सिंचाई के लिए नरम, स्थिर और कमरे में गर्म पानी की सिफारिश की जाती है। हालाँकि, साफ और फ़िल्टर किया हुआ वर्षा जल पेपरोनी के लिए और भी बेहतर है। पानी देते समय निम्नलिखित बातों पर ध्यान देना भी जरूरी है:

• नियमित रूप से पानी दें
• जड़ के गोले हमेशा नम रहने चाहिए
• हालाँकि, जलभराव से बचें
• हमेशा नीचे से पानी
• सावधान रहें कि पत्तियाँ गीली न हों

राजा फूल की छँटाई करना और उसे हटाना

आमतौर पर वार्षिक पौधों में मिर्च को काटना आवश्यक नहीं होता है। हालाँकि, यदि पौधे कई वर्षों तक उगाए जाते हैं और शीत ऋतु में रहते हैं, तो सलाह दी जाती है कि सर्दियों के महीनों से पहले और बाद में उन्हें काट दिया जाए। हालाँकि, एक सिद्ध कदम तथाकथित राजा फूल को हटाना है। यह पहला फूल है जिसे पौधा मुख्य प्ररोह और प्रथम पार्श्व प्ररोह के बीच कांटे में बनाता है। टर्मिनल बड को बंद करने से ये लाभ मिलते हैं:

• पौधे में अधिक ऊर्जा होती है
• क्योंकि वह अपनी सारी ऊर्जा खिलने में नहीं लगाती
• लेकिन फलों के निर्माण में
• परिणामस्वरूप, पौधा झाड़ीदार हो जाता है
• और काफी अधिक पैदावार होती है

फ़सल

कटाई आम तौर पर अगस्त और अक्टूबर के अंत के बीच होती है, जिससे मिर्च जितनी अधिक समय तक पकती है, उनका स्वाद और गर्मी की डिग्री उतनी ही तीव्र होती है। फल पके हैं या नहीं यह अक्सर उनके रंग से देखा जा सकता है। क्योंकि शुरुआती अवस्था में मिर्च आमतौर पर हरी होती है, जो किस्म और पकने के आधार पर पीले, नारंगी या लाल रंग में बदल जाती है। जब फल पक जाएं तो उनकी कटाई इस प्रकार की जा सकती है:

• फल को कभी न तोड़ें
• क्योंकि इससे टहनियों और फलों को नुकसान हो सकता है
• लेकिन मिर्च को किसी तेज़ काटने वाले उपकरण से काट लें
• जब तक संभव हो फल को पौधे पर छोड़ दें
• सितंबर के मध्य/अंत से अपरिपक्व फल वाले पौधे घर के अंदर लाएँ
• और खिड़की पर खेती करना जारी रखें
• ताकि फल पूरी तरह पक सके

शीतनिद्रा

मिर्च को आमतौर पर थोड़ी सी सुंदरता के साथ घर के अंदर सर्दियों में रखा जा सकता है। इसके लिए यह जरूरी है कि पौधों को सही समय पर खोदकर गर्म अंदरूनी हिस्से में लाया जाए। क्योंकि मिर्च ठंड के प्रति बेहद संवेदनशील होती है और 5 डिग्री से नीचे के तापमान पर पहले से ही क्षतिग्रस्त हो सकती है। पौधों को घर के अंदर लाने के बाद, सबसे पहला काम कीटों के लिए उनकी जांच करना है। प्रभावित पौधों को अलग रखा जाना चाहिए और तदनुसार उपचार किया जाना चाहिए। फिर मिर्च को गमलों में लगाया जाता है और रोशनी वाली जगह पर रखा जाता है, क्योंकि यहीं पर कच्चे फल पक सकते हैं। हाइबरनेशन को काम करने के लिए निम्नलिखित बातों का ध्यान रखना चाहिए:

• स्थान यथासंभव ठंडा होना चाहिए
• 10-15 डिग्री के बीच तापमान आदर्श है
• यदि बहुत ठंड है, तो अगले वर्ष विकास और फलों का निर्माण ख़राब हो जाएगा
• यदि यह गर्म है, तो एफिड्स का संक्रमण अनुकूल होता है
• पर्याप्त नमी
• कोई ड्राफ्ट नहीं
• नियमित रूप से लेकिन संयम से पानी दें
• सर्दी के महीनों में खाद न डालें

निष्कर्ष

तीखी मिर्च को बाहर के साथ-साथ बालकनी में गमलों में भी उगाया जा सकता है। रखरखाव का प्रयास अपेक्षाकृत कम है, जिसमें मुख्य ध्यान पानी और पोषक तत्वों की पर्याप्त आपूर्ति पर है। उचित देखभाल के साथ, पौधे में रंगीन, कुरकुरे फल बनते हैं, जो बिना किसी समस्या के घर के अंदर भी पक सकते हैं।

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