विषयसूची
- खाने योग्यता
- उपयोग करने के लिए व्यंजन और विचार
- पेय
- ताजी चाय की सुगंध
- फलों का कटोरा
- कैलमोंडिन लिकर
- भोजन
- सलाद
- लेमनग्रास के रूप में प्रयोग करें
- कैलामोन्डिन जाम
- कालामांसी मफिन
- कैलामांसी एसिड के साथ एवोकैडो क्रीम सूप
- अधिक खूबसूरती से जिएं
- क्रिसमस की सजावट
- कमरे की खुशबू
कैलामोन्डिन के फल छोटे छोटे संतरे के रूप में दिखाई देते हैं। वे मंदारिन और कुमकुम के बीच एक क्रॉस से स्वाभाविक रूप से बनाए गए हैं। उनका अपना स्वाद है। विदेशी पौधा बहुत लोकप्रिय है, लेकिन यह सवाल सालों से उठाया जा रहा है कि क्या कैलमंडिन संतरा खाने योग्य है। यह सशर्त है। स्वादिष्ट व्यंजन रचनात्मक व्यंजन और ताज़ा पेय प्रदान करते हैं, जबकि उपयोग के लिए अन्य विचार घरेलू पहलू पर ध्यान केंद्रित करते हैं।
खाने योग्यता
कई मतों/धारणाओं के विपरीत, कैलमोंडिन फल है जहरीला नहीं. यह खाने योग्य है, लेकिन बेहद मीठे फल की गंध के बावजूद गूदा बहुत खट्टा होता है, इसलिए इसका सीधा सेवन सभी के लिए उपयुक्त नहीं है। कटोरा, जिसे रसोई में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, कम अम्लीय होता है। यह समग्र रूप से खाने योग्य नहीं है, लेकिन घर्षण इसे सामान्य संतरे के छिलके की तरह ही एक फल सुगंध देता है।
उपयोग करने के लिए व्यंजन और विचार
पेय
कैलमंडिन अपनी फल सुगंध के साथ कई पेय को मसाला देता है। हमने आपके लिए कुछ उपयुक्त व्यंजनों को एक साथ रखा है।
ताजी चाय की सुगंध
काली या अन्य प्रकार की चाय को थोड़े खट्टे नोट के साथ सुगंधित, फल का स्वाद देने के लिए, छिलके वाले फलों को काटना चाहिए। हालांकि, कैलमंडिन पौधे के फूल अधिक मिठास प्रदान करते हैं। वहीं दूसरी ओर छिलका छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर फलों की महक तेज कर देता है। इन्हें पहले से सुखाना होता है। तैयारी सरल है: चाय के मिश्रण के साथ सब कुछ मिलाएं, हमेशा की तरह उबलते पानी के साथ काढ़ा करें और इसे लगभग दस मिनट तक खड़े रहने दें। फिर सामग्री को छान लें और फिर इसकी आकर्षक सुगंध वाली चाय तैयार है।
फलों का कटोरा
विशेष रूप से गर्मियों में ठंडे, स्वादिष्ट जलपान के लिए फ्रूट पंच आदर्श समाधान है। कालामांसी संतरा एक ताज़ा सुगंध भी प्रदान करता है। अनानास, आम या कीवी जैसे अन्य विदेशी फलों के संयोजन में फल का उपयोग करना आदर्श है। लेकिन स्ट्रॉबेरीज और चेरी पूरी तरह से खट्टे फल के साथ जाते हैं। फ्रूट पंच को शराब के साथ या उसके बिना परोसा जा सकता है। "साउथ सी मैजिक" के लिए नुस्खा निम्नलिखित है, जो अन्य विविधताओं के लिए प्रेरणा के रूप में भी उपयोगी है:
सामग्री
- 6 चम्मच फ्रूट टी
- 1 कैलामोन्डिन ऑरेंज
- 6 संतरे
- 1 अनानास
- मंदारिन का 1 कैन
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 5 बड़े चम्मच ग्रेनाडीन
- 0.7 लीटर नींबू पानी
- यदि आवश्यक हो, स्पार्कलिंग वाइन या सोडा की एक बोतल
- बर्फ के टुकड़े
तैयारी
फलों के फलों को त्वचा से मुक्त किया जाना है। जबकि अन्य सभी फलों को काटने के आकार के टुकड़ों में काटा जाता है, कैलामोन्डिन ऑरेंज के टुकड़ों को बहुत छोटे प्रारूप में जोड़ा जाना चाहिए। इस तरह, जब फल खाया जाता है तो मजबूत अम्लता बहुत अधिक हावी नहीं होती है, बल्कि अनानास, नारंगी और कीनू की मिठास के साथ बेहतर रूप से जोड़ती है।
एक बार सभी सामग्रियों को एक कटोरे में डाल देने के बाद, पंच को कम से कम दो घंटे तक खड़ा रहना चाहिए। परोसने से ठीक पहले, कटोरे में स्पार्कलिंग वाइन या सोडा, नींबू पानी और बर्फ के टुकड़े डालें।
कैलमोंडिन लिकर
सामग्री
- 750 ग्राम कालामांसी संतरे
- 750 मिलीलीटर डबल अनाज या वोदका
- 500 ग्राम गन्ना चीनी
- 1 वेनिला पॉड
तैयारी
- एक उपयुक्त, चौड़े गले वाले कंटेनर में अल्कोहल भरें
- कालामांसी संतरे को धोइये, छीलिये और छोटे वेजेज में काट लीजिये
- सभी स्लाइस को फिर से काट लें
- शराब में वेजेज और चीनी मिलाएं
- वैनिला पॉड को नुकीले चाकू से लंबा काट लें
- वनीला पल्प को कन्टेनर में डालें
- सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं और रोजाना हिलाते रहें
- प्रतीक्षा समय: कम से कम चार सप्ताह
- कमरे के तापमान पर भंडारण
- जब चीनी पूरी तरह से अल्कोहल के साथ मिल जाए, तो लिकर को चीज़क्लोथ की मदद से छान लें
- रेडी-टू-ड्रिंक लिकर को बोतलों में भरें
टिप: कालामांसी मदिरा एक स्वादिष्ट अनुभव है, खासकर क्रिसमस के समय। स्पार्कलिंग वाइन के साथ मिश्रित, यह पेय क्रिसमस की पूर्व संध्या जैसे विशेष अवसरों की भव्यता को रेखांकित करता है।
भोजन
सलाद
सिद्धांत रूप में, अनगिनत सलादों को कैलामोन्डिन संतरे के छिलके के साथ थोड़े मीठे लेकिन फिर भी ताज़ा फ्रूटी नोट के साथ परिष्कृत किया जा सकता है। घर्षण को ड्रेसिंग में भी जोड़ा जा सकता है और सीधे सलाद पर वितरित किया जा सकता है। यह विशेष रूप से हरी सलाद पर एक दिलचस्प नोट प्रदान करता है। ड्रेसिंग में, जहां भी नींबू के लिए जगह होती है, छील घर्षण का उपयोग किया जाता है, जैसे सामान्य सिरका-तेल ड्रेसिंग या दही ड्रेसिंग में।
लेकिन मिनी संतरे के गूदे को किसी भी फलों के सलाद के पूरक के रूप में बारीक काटा जा सकता है। एक मीठी ड्रेसिंग थोड़ी सी खटास दूर कर देती है। हालांकि, यदि आप खट्टे स्वाद के साथ अच्छी तरह से नहीं मिलते हैं, तो आपको अपने आप को छील के घर्षण तक सीमित रखना चाहिए।
लेमनग्रास के रूप में प्रयोग करें
वैकल्पिक रूप से, कैलामांसी संतरे का उपयोग लेमनग्रास के साथ व्यंजनों के लिए किया जा सकता है। इस तरह, उदाहरण के लिए, एक जैतून का तेल एक बहुत ही विशेष नोट दिया जा सकता है या, इसके अतिरिक्त, मछली को पकाते / भूनते समय, यह एक तीखी, खट्टी सुगंध दे सकता है।
कैलामोन्डिन जाम
जैम के रूप में तैयार, सिट्रोफोर्टुनेला माइक्रोकार्पा का स्वाद खट्टा होता है, जो मजबूत फलों के स्वाद को खोए बिना चीनी को संरक्षित करके कमजोर हो जाता है। यहाँ एक सरल नुस्खा है:
- एक किलोग्राम कैलमंडिन को छीलकर प्यूरी करें और एक सॉस पैन में रखें
- 2:1 के अनुपात में 500 ग्राम चीनी डालें और कैलामोन्डिन फलों के साथ अच्छी तरह मिलाएँ
- संक्षेप में उबाल लें
- एक और चार से पांच मिनट के लिए उबलने दें - लगातार हिलाते रहें
- समय बीत जाने के बाद, गर्म द्रव्यमान को जार या इसी तरह के कंटेनर में स्क्रू कैप के साथ भरें
- गिलासों को उल्टा रखें और जैम को ठंडा होने दें - जैम तैयार है!
टिप: यदि फसल की पैदावार बहुत कम होने के कारण मिनी संतरे के फलों की मात्रा अपर्याप्त है, तो अंतर को सामान्य संतरे से कवर किया जा सकता है।
कालामांसी मफिन
मफिन न केवल बच्चों के साथ बहुत लोकप्रिय हैं। क्योंकि छोटे केक को कई तरह की विविधताओं में बनाया जा सकता है - कैलामांसी संतरे के साथ भी।
सामग्री
- 1.5 कप मैदा
- 1/4 छोटा चम्मच नमक
- एक चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक कप चीनी
- 150 ग्राम नरम मक्खन
- 2 अंडे
- लगभग 100 मिली दूध
- 1/4 कप निचोड़ा हुआ कैलामोन्डिन का रस
- पिसी चीनी
तैयारी
- ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें
- मफिन टिन को ग्रीस कर लें
- दूध के साथ जूस मिलाएं
- मैदा, नमक और बेकिंग पाउडर को एक साथ मिला लें
- मिक्सर का प्रयोग कर एक अलग कंटेनर में मक्खन के साथ चीनी मिलाएं और अंडे डालें
- फिर धीरे-धीरे अन्य तैयार सामग्री डालें
- मफिन टिन में घोल डालें
- लगभग 15 मिनट तक बेक करें
- ठंडा होने दें और पिसी चीनी के साथ छिड़कें
कैलामांसी एसिड के साथ एवोकैडो क्रीम सूप
सूप प्रेमियों के लिए, एवोकाडो क्रीम सूप कैलामांसी एसिड के साथ मेनू में जोड़ने के लिए एक अच्छा विचार है। सूप इस प्रकार तैयार किया जाता है:
तीन लोगों के लिए सामग्री
- 6 मध्यम आकार के एवोकाडो
- 2 कालामांसी संतरे
- 170 मिलीलीटर गाढ़ा दूध
- 1.5 कप चीनी
तैयारी
- एवोकैडो से गूदा निकालें
- एक उपयुक्त सॉस पैन में गाढ़ा दूध डालें
- चीनी और पल्प डालें
- एक मलाईदार स्थिरता होने तक मिक्सर से हिलाते हुए उबाल लें
- फिर छोटे संतरे के छिलके को एवोकैडो क्रीम सूप में रगड़ें
- ठंडा होने के बाद या तो गरमागरम परोसें या फ्रिज में रखें
अधिक खूबसूरती से जिएं
भोजन और पेय के क्षेत्र में संभावित उपयोगों के अलावा, मिनी ऑरेंज का उपयोग लिविंग रूम की सजावट के लिए और उपयोगी विवरण के रूप में भी किया जा सकता है।
क्रिसमस की सजावट
ऑरेंज स्लाइस क्रिसमस के मौसम के लिए एक क्लासिक सजावट सामग्री है। होममेड एडवेंट या डोर माल्यार्पण पर, वे क्रिसमस फ्लेयर के साथ-साथ फूलों की व्यवस्था को रेखांकित करते हैं या क्रिसमस ट्री पर लटकाए जाते हैं। ऐसा करने के लिए, मिनी संतरे को स्लाइस में काट दिया जाता है और ध्यान से सुखाया जाता है।
टिप: यदि कैलामोन्डिन ऑरेंज के स्लाइस को रेडिएटर पर रखा जाता है, तो वे अगले दिन तक अच्छी तरह से सूख जाएंगे और फिर सीधे सजावट के रूप में उपयोग किए जा सकते हैं।
कमरे की खुशबू
यदि फलों को स्लाइस में काटा जाता है, तो वे आलूपुरी के लिए आदर्श होते हैं। ताजे संतरे के छिलके को एक कटोरे में रखा जाता है और फिर कमरे में रख दिया जाता है। सुंदर गंध छोटे कमरों में बेहतर तरीके से फैलती है। यदि छिलके सूखे हैं, तो भी वे सुगंधित तेलों के लिए एक आदर्श आधार के रूप में काम करते हैं, जो कि में है सूखा गूदा इसमें बहता है और कई दिनों या हफ्तों तक अपार्टमेंट को सुगंधित करता है पूरा करता है।
एक अन्य प्रकार संतरे के स्लाइस को पानी में उबालना है, जिसमें एक दालचीनी की छड़ी भी डाली जाती है। अगर कमरे के सारे दरवाजे खुले हैं, तो खुशबू सभी कमरों में फैल जाती है। अप्रिय खाना पकाने या सिगरेट की गंध इस प्रकार क्रिसमस की गंध से ढकी जा सकती है।
