अजमोद को सही ढंग से बोएं, रोपें और कटाई करें

अजमोद सबसे लोकप्रिय पाक जड़ी-बूटियों में से एक है, लेकिन काफी कठिन होने के कारण इसे घर के बगीचे में शायद ही कभी उगाया जाता है। यह जरूरी नहीं है, यह विभिन्न स्थानों पर विभिन्न कारणों से अंकुरित नहीं होता है। लेख में आप सीखेंगे कि रोपण करते समय इन कारणों का पता कैसे लगाया जाए युवा पौधे सार्थक होते हैं और क्यों शांति और धैर्य हमेशा किसी न किसी बिंदु पर आपके अपने ताजा अजमोद की ओर ले जाते हैं।

विशेषताएँ

• बीजों से अजमोद उगाना सार्थक है क्योंकि यह विशेष रूप से मजबूत पौधे पैदा करता है
• यह उतना ही अधिक सुचारू रूप से काम करता है जितना उस स्थान का वातावरण अनुकूल होता है
• क्योंकि कुछ अजमोद अभी भी दक्षिणी गर्मी में अपनी जड़ों को याद कर सकते हैं
• बगीचे में जुताई न करने की सलाह केवल बहुत गर्म जलवायु या वर्ष के बहुत अंत में दी जाती है
• संदेह की स्थिति में, उन्हें आगे लाने या युवा पौधे खरीदने से मदद मिलेगी
• हालाँकि, उन्हें माली से आना चाहिए, सुपरमार्केट के बर्तन निराश कर सकते हैं
• खिड़की पर उगाने की तुलना में बगीचे में उगाना आसान है
• फिर भी, चीजें गलत हो सकती हैं
• ज्ञात बिंदुओं का उल्लेख किया गया है और उन पर धीरे-धीरे काम किया जा सकता है

अजमोद बोयें या रोपें?

दोनों जाता है; आपके क्षेत्र में जलवायु जितनी अनुकूल होगी, बुआई का प्रयास करना उतना ही सार्थक होगा।

आपको बस इस बात से अवगत होना चाहिए कि, यदि संदेह है (यदि मौसम इसके लिए बहुत छोटा है), तो अजमोद केवल दूसरे वर्ष में वास्तव में अच्छी फसल लाएगा। पहले वर्ष में, मूल अजमोद ने केवल जड़ निर्माण पर ध्यान केंद्रित किया और दूसरे वर्ष में केवल पत्ती रोसेट के उत्पादन पर ध्यान केंद्रित किया; कुछ संवर्धित अजमोद बिल्कुल उसी तरह व्यवहार करते हैं जब प्रकाश और गर्मी कम हो जाती है।

फिर भी, बुआई के प्रयास सार्थक होने चाहिए क्योंकि वे सुगंध से भरे विशेष रूप से मजबूत पौधे पैदा करते हैं।

पसंद करना

आप निश्चित रूप से कर सकते हैं, और यह अजमोद के साथ भी बहुत मायने रखता है क्योंकि डार्क जर्मिनेटर ऐसा नहीं करता है सबसे तेज़ शुरुआत के लिए प्रसिद्ध, लेकिन अंकुरित होने में एक महीने से अधिक का समय लगता है दे सकते हैं.

इसके अलावा, अजमोद को उसके विकास के दौरान गर्म रखा जाना पसंद है, जो इसके इतिहास के कारण है: हालांकि अजमोद हमारे देश में ऐसा करता है इसकी खेती इतने लंबे समय से की जा रही है कि इसे "देशी पौधा" माना जाता है, जंगली "प्रिमोर्डियल अजमोद" संभवतः निकट पूर्व की मित्रवत जलवायु में विकसित हुआ है। पूर्वी भूमध्य सागर में कहीं, शायद क्रोएशिया में, जो आज भी प्रमुख अजमोद उगाने वाले देशों में से एक है। निश्चित रूप से, परिचित खेती वाला अजमोद पूरे मध्य यूरोप में उगता है, लेकिन क्रोएशिया में खेती से पता चलता है कि अजमोद बढ़ते समय अपने आसपास कितनी गर्मी महसूस करता है।

आप घर के अंदर पूर्व-खेती करते समय अजमोद को यह गर्माहट दे सकते हैं और देनी भी चाहिए, इसलिए निम्नानुसार आगे बढ़ें:

• प्रजनन मार्च की शुरुआत से शुरू होता है, लेकिन केवल गर्म क्षेत्रों में
• आदर्श रूप से, अजमोद मई के मध्य में रोपण के लिए तैयार हो सकता है
• फिर बाहर की ज़मीन पर्याप्त गर्म होनी चाहिए और भयंकर पाले का ख़तरा नहीं होना चाहिए
• पोषक तत्वों की कमी वाली पॉटिंग मिट्टी के साथ छोटे बर्तन या बीज ट्रे तैयार करें
• अच्छी तरह धोएं और अच्छी तरह छान लें
• मिट्टी समान रूप से गीली होनी चाहिए लेकिन गीली नहीं
• बुआई से पहले बीजों को 1 दिन के लिए भिगो दें, ताकि देर से शुरू होने वाला बीज तेजी से अंकुरित हो
• कुछ अनुभव रिपोर्टों के अनुसार, अजमोद में प्राकृतिक अंकुरण अवरोध को केवल (महंगी) प्राकृतिक ड्रेसिंग से ही दूर किया जा सकता है
• कई रिपोर्टें भिगोने के लिए पानी की सलाह देती हैं
• हीटर के ऊपर खिड़की पर एक मिनी ग्रीनहाउस को भी चीजों को गति देनी चाहिए
• जब खेती के कंटेनर और बीज तैयार हो जाएं, तो अजमोद के बीज फैलाएं
• एक दूसरे के बीच कुछ दूरी पर समान रूप से वितरित, बुआई की गहराई 1 सेमी
• यह सेंटीमीटर मिट्टी से ढका हुआ है, क्योंकि अजमोद अंधेरे रोगाणुओं से संबंधित है
• इष्टतम अंकुरण तापमान 18 और 25 डिग्री सेल्सियस के बीच है
• बढ़ती अवधि के दौरान अजमोद को गर्म रखा जाना चाहिए
• पहला अंकुर जल्द से जल्द 7 दिनों के बाद और अधिकतम 6 सप्ताह के बाद देखा जा सकता है

बहुत छोटे क्षेत्र में बहुत अधिक अंकुर, यही कारण है कि अजमोद को चुभाकर निकाल दिया जाता है (छोटे पौधों को अलग कर दिया जाता है)। तुरंत नहीं जब हरा रंग दिखाई दे, संवेदनशील पौधों को संभालते समय बहुत अधिक विफलता की उम्मीद की जाएगी। सही समय आ गया है जब अधिकांश छोटे पौधों पर पहली सच्ची पत्तियाँ (बिना आकार वाले बीजपत्रों के विपरीत) देखी जा सकती हैं। छोटे पौधे अब काफी मजबूत हो गए हैं, आप जड़ों की सावधानीपूर्वक छंटाई करके शाखाकरण को भी बढ़ावा दे सकते हैं; लेकिन सबसे ऊपर चुभन करते समय चुनाव करें। एक खराब विकसित अंकुर को भारी मात्रा में पोषण देना जितना संतोषजनक हो सकता है - जब पौधे वर्षों तक लिविंग रूम की सजावट न करें, लेकिन बस खाया जाना चाहिए, प्रयास इसके लायक है नहीं।

चुभन या तो एक बड़े फूल के बर्तन में की जाती है (इसके बारे में नीचे टिप में अधिक बताया गया है) या बगीचे में, फिर "अजमोद बनाना" जारी रखें।

सीधी बुआई

सीधी बुआई के मामले में, मिट्टी का तापमान इष्टतम अंकुरण तापमान 18 - 25 डिग्री सेल्सियस के बीच होना चाहिए। हर समय, अजमोद निश्चित रूप से ठंढ का अनुभव नहीं करना चाहता है, इसलिए यदि संदेह है तो आपको मई के मध्य में बर्फ संतों की प्रतीक्षा करनी चाहिए। बाद में बुआई हमेशा संभव है जब तक इसका मतलब अधिक गर्मी हो। जुलाई या अगस्त में बोई जाने वाली अजमोद में आमतौर पर तापमान अच्छा होता है और शानदार विकास होता है।

स्थान गलत पड़ोसियों के बगल में नहीं होना चाहिए, अजमोद के लिए ये सभी सलाद पौधे हैं (गार्डन सलाद "लैक्टुका सैटिवा", थोड़ा कड़वा दूधिया रस: लेट्यूस, बटाविया लेट्यूस, आइसबर्ग लेट्यूस, लोलो रोसो, ओक लीफ लेट्यूस, रोमेन सलाद…)।

बिस्तर पर पिछले सीज़न में कोई सलाद नहीं होना चाहिए और पिछले 3 वर्षों में कोई अजमोद नहीं होना चाहिए। खीरे, लीक, मूली, टमाटर और प्याज को पूर्ववर्तियों के रूप में अनुमति दी जाती है। स्थान धूपदार होना चाहिए, यदि आंशिक छाया में है, तो आदर्श रूप से केवल दोपहर के समय; पोषक तत्वों और धरण-समृद्ध मिट्टी के साथ (अगर यह अच्छी और ढीली हो तो थोड़ी नम हो तो बेहतर होगा)। हालाँकि, यह नमी जमा नहीं होनी चाहिए, क्योंकि ये पोषक तत्व बहुत जल्दी सड़ जाते हैं शुरू करें (जो केवल प्राकृतिक उर्वरकों से आना चाहिए, कृत्रिम उर्वरक हमेशा अजमोद से नहीं बनाए जाते हैं सहन करना)।

सीधे बुआई करते समय अंतिम तरकीब यह होनी चाहिए कि आप अजमोद के बीजों को बीज के बर्तन की तरह अलग-अलग बोएँ। क्योंकि अजमोद के बीज न केवल पूर्ववर्तियों द्वारा छोड़े गए "तना कीटों" की मात्रा का शिकार होते हैं, बल्कि वे भी नष्ट हो जाते हैं यदि कोई विशिष्ट व्यक्ति अगले दरवाजे के बहुत करीब है तो अंकुरित न हों - इस मनोदशा को स्वयं के साथ असंगति कहा जाता है प्रकृति।

जब तक वांछित दूरी न बन जाए तब तक कमजोर पौधों को उखाड़कर चुभन की जाती है।

अजमोद का पौधा

यदि आप एक ही वर्ष में फसल लेना चाहते हैं, तो आपको हमेशा शुरुआती अजमोद के युवा पौधे खरीदने चाहिए यदि आप अभी तक पार्स्ले पेशेवर नहीं हैं और/या अभी तक रोपण की मिट्टी के बारे में नहीं जानते हैं तो पौधारोपण करें जानना। क्योंकि तभी आप उस स्थान के लिए उपयुक्त किस्म को अंकुरित करने, परिपक्व करने और विकसित करने में सफल होंगे पहले सीज़न में अजमोद को कटाई योग्य पत्तियों के सराहनीय स्तर पर लाने के लिए पैदा करता है.

अन्यथा, खेती को स्थानीय पेशेवरों पर छोड़ देना बेहतर है - जिसका मतलब ऑपरेशन नहीं है है, जो भोजन की छूट देने वालों के लिए जड़ी-बूटी के बर्तनों का उत्पादन करता है, हालांकि बिस्तर में मौजूद बर्तन भी आश्चर्यजनक हैं कर सकना।

यदि आप बाजार में या नर्सरी में बगीचे में रोपण के लिए विशेष रूप से उगाए गए युवा अजमोद के पौधे खरीदते हैं, तो आप ऐसा कर सकते हैं एक बार अजमोद के पौधे अच्छी तरह से स्थापित हो जाने पर जोरदार वृद्धि की उम्मीद करें (अगला भाग, सामान्य समस्याएं देखें)। इसके अलावा, आप ऐसी किस्म का अजमोद बेचे जाने की उम्मीद कर सकते हैं जिसका स्थानीय स्तर पर परीक्षण और परीक्षण किया गया हो; कुछ जैविक आपूर्तिकर्ताओं से, आप यह भी उम्मीद कर सकते हैं कि आपको एक ऐसी किस्म प्राप्त होगी जो क्षेत्र की मिट्टी में विशेष रूप से बड़ी मात्रा में सुगंध विकसित करती है। स्वाद के लिए चपटी पत्ती वाले अजमोद का उपयोग करना चाहिए या स्वादिष्ट सजावट के लिए घुंघराले अजमोद का उपयोग करना चाहिए, इस पर बुनियादी सलाह या शायद जड़ अजमोद (उपयोग योग्य पत्ते के साथ) भी उगाया जाना चाहिए, बेशक वहाँ है उसके ऊपर।

यदि छोटे अजमोद के पौधों को औसत दूरी पर लगाया जाता है तो सीधी बुआई के लिए बताई गई जगह और मिट्टी 10 सेमी या आपकी किस्म के लिए अनुशंसित अलग-अलग दूरी पर, कुछ समय के लिए आपके पास करने के लिए बहुत कुछ नहीं होगा करना।

"पानी और प्रतीक्षा करें" आदर्श वाक्य है; आपके और "ग्लूक इन पार्स्ले" के बीच अभी भी जो कुछ है वह शायद ही मानव हाथों से प्रभावित हो सकता है:

विशिष्ट समस्याएं और उनका समाधान

पार्सले शुरुआती चरणों में विशेष रूप से घातक होने के लिए प्रसिद्ध और कुख्यात है (यानी)। एच। "बमप्रूफ रूटिंग इन" से पहले के सभी चरण अप्रत्याशित रूप से बढ़ने की कोई इच्छा नहीं दिखाते हैं।

उदाहरण के लिए, यह अंकुरित ही नहीं होता है, और दुनिया में सबसे अच्छी इच्छा के बावजूद आप इसका कोई कारण नहीं ढूंढ सकते हैं। अधिकांश समय, यदि अजमोद किसी निश्चित स्थान पर नहीं उगेगा, तो वह वहां भी नहीं उगेगा; भले ही कोई पूर्ववर्ती अजमोद नहीं था जो अजमोद के बीज खाने वाली ईल को आकर्षित करता था, मिट्टी समान रूप से गीली थी और बाकी सब कुछ सही है (या सही होना चाहिए, जाहिर तौर पर ऐसा नहीं है)।

हो सकता है कि आपके बीजों ने अपने बीज आवरण में विशेष रूप से बड़ी संख्या में अंकुरण अवरोधक विकसित कर लिए हों; ऐसा कहा जाता है कि पार्सले को इसके होने का खतरा अभी तक अज्ञात कारणों से है। शायद बीज में बहुत कम पादप हार्मोन विकसित हुए हैं जो रोगाणु अवरोधकों को तोड़ते हैं, संभवतः अन्य संदिग्धों में से एक दोष देने के कारण... अब आप "अजमोद में शुक्राणु इनकार" का अध्ययन कर सकते हैं या थोड़ा आगे बढ़ सकते हैं और अगली बुवाई का प्रयास कर सकते हैं शुरू करना।

अक्सर प्रचारित मार्कर बीज (अजमोद के बगल में मूली बोना) संभवतः एक प्रयास है बीज उत्पादक, अजमोद के बीजों की बिक्री न बढ़ने से निराशा अवरोधन करना. जहां तक ​​अजमोद का सवाल है, मार्कर बीज आपको कुछ भी नया नहीं बताता है; यदि यह पहले ही पच चुका है और आप अभी भी अजमोद के अंकुर नहीं देख पा रहे हैं, तो वास्तव में कुछ गड़बड़ है।

दूसरी ओर, माली से खरीदे गए युवा पौधों का लगभग उबाऊ अनुमान लगाया जा सकता है: यदि आप सब कुछ सही करते हैं, तो वे जड़ पकड़ लेंगे; जब तक कि आपकी मिट्टी में मशरूम न हों जो अजमोद को पसंद नहीं है। जबकि इनसे अजमोद के बीज नष्ट हो सकते हैं (अगले सीजन में बहुत देर से बोना), पर युवा पौधों के विकास में थोड़ी देरी हो रही है, लेकिन आपमें अभी भी थोड़ा धैर्य है बचा खुचा।

पालन ​​- पोषण

यदि आप अजमोद को अच्छी तरह से विकसित करने में कामयाब रहे हैं, तो यदि आप पौधों की निम्नानुसार देखभाल करते हैं तो भविष्य की फसल को ज्यादा नुकसान नहीं होगा:

• जलभराव की अनुमति दिए बिना समान रूप से नम रखें
• पानी देने से पहले मिट्टी को हमेशा थोड़ा सूखने देना सबसे अच्छा है
• बढ़ते मौसम के दौरान प्राकृतिक उर्वरक की आपूर्ति
• लेकिन कृपया बहुत ताज़ा उर्वरक का उपयोग न करें, बल्कि "परिपक्व खाद" पर आधारित मिश्रण का उपयोग करें।
• शरद ऋतु में अत्यधिक ठंड या पाले की स्थिति में, निवारक उपाय के रूप में गीली घास डालें या तुरंत सर्दी से बचाव करें

अब आपको बस एक अच्छी और गर्म गर्मी की आशा करनी है (अजमोद का पसंदीदा तापमान: 22 - 30 डिग्री सेल्सियस, फिर भी औसत जर्मन ग्रीष्मकालीन तापमान: 16 डिग्री सेल्सियस), तो आपकी फसल सभी रिकॉर्ड बन जाएगी मारना।

फसल

एक बार जब पत्तियाँ काफी बड़ी हो जाएँ, तो आप कटाई शुरू कर सकते हैं। कृपया हमेशा बाहरी पत्तियों से शुरुआत करें, अजमोद अपने दिल की पत्तियों के साथ अंदर से वापस बढ़ता है।

जितना संभव हो उतना अजमोद उपयोग से कुछ समय पहले ताजा काटा जाना चाहिए - केवल इस ताजा अजमोद में इसमें पूर्ण स्वाद और पूर्ण विटामिन सामग्री होती है, यही बगीचे में अजमोद होने का असली कारण है अप करने के लिए।

अधिशेष का एक हिस्सा फ्रिज में रखा जा सकता है (कुछ दिनों के लिए, या आप तुरंत अजमोद सलाद बना सकते हैं), अगला भाग जमे हुए है (तने के पास बैग में डालें और जमे हुए में डालें) आइस क्यूब ट्रे में टुकड़े कर लें या स्वाद-रक्षक पानी डालें), अजमोद को सलाद जड़ी-बूटी मिश्रण में तेल में या जड़ी-बूटी नमक में संसाधित किया जा सकता है जिसे आपने खुद मिलाया है बनना। सुखाने की प्रक्रिया को तुरंत बचाना बेहतर है, जो निकलता है उसका स्वाद स्पष्ट रूप से घास की याद दिलाता है।

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