कॉर्नेल एक लोकप्रिय जंगली पेड़ है क्योंकि फूल कीड़ों के लिए हैं और फल पक्षियों के लिए हैं। कॉर्नेल के फल जहरीले नहीं होते और इंसानों के खाने योग्य भी होते हैं।
संक्षेप में
- कॉर्नेलियन चेरी (कॉर्नस मास) सभी भागों में खाने योग्य है
- जंगली किस्मों की तुलना में खेती की गई किस्में अधिक उत्पादक होती हैं
- बहुमूल्य तत्वों से भरपूर फल
- कुत्ते या घोड़े के लिए गैर विषैले
- अखाद्य लाल डॉगवुड (कॉर्नस सेंगुइनिया) के साथ भ्रम का खतरा
विषयसूची
- प्रजाति चित्रण
- पौधे के हिस्सों का उपयोग किया गया
- पालतू जानवरों के लिए गैर विषैले
- उलझन
- अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों
प्रजाति चित्रण
देशी कॉर्नेल "कॉर्नस मास" गैर विषैला और खाने योग्य है। इसके अलावा, कॉर्नेल के अलावा अन्य कॉर्नस प्रजातियां भी व्यावसायिक रूप से उपलब्ध हैं। वे मुख्य रूप से एशिया के मूल निवासी हैं, लेकिन वहां केवल औषधीय प्रयोजनों या सजावटी झाड़ी के रूप में उपयोग किया जाता है।
अन्य प्रकार:
- कॉर्नस ऑफिसिनैलिस
- कॉर्नस चिनेंसिस
- कॉर्नस आइडीना
- कॉर्नस वोल्केंसि
- कॉर्नस सेसिलिस
यदि आप किसी दुकान से कॉर्नेल खरीदते हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह खाने योग्य किस्म या किस्म है। गैर विषैले किस्म. अन्य प्रकार भी अक्सर सरल पदनाम "कॉर्नेलियन चेरी" के तहत पेश किए जाते हैं। अन्य प्रजातियों की खाद्य क्षमता के संबंध में अभी भी कोई विश्वसनीय प्रमाण नहीं है।
कॉर्नस मास के जंगली रूप में छोटे फल होते हैं। यही कारण है कि बाजार में नई नस्लें हैं जो काफी अधिक लाभदायक हैं।
लोकप्रिय किस्में हैं:
- alosza: यूक्रेन की किस्म, पीले फल
- डेविन: अधिक उपज देने वाला, फल का वजन 4.5 ग्राम तक
- जोलिको: फल का वजन 6.5 ग्राम तक, छोटी गुठली, उच्च चीनी सामग्री
- szafer: विटामिन सी की उच्च सामग्री, फल लगभग काले
- मस्कुला: ऑस्ट्रियाई नस्ल, पूर्ण-नर फूल, उपज बढ़ाने के लिए परागणक किस्म के रूप में आदर्श
बख्शीश: कॉर्नेलियन चेरी को हमेशा कई बारहमासी पौधों के साथ लगाएं। इससे आप उपज में उल्लेखनीय वृद्धि कर सकते हैं।
पौधे के हिस्सों का उपयोग किया गया
खोजों से पता चलता है कि कॉर्नेलियन चेरी नवपाषाण युग की शुरुआत से ही एक महत्वपूर्ण खाद्य स्रोत थी। फल, जिनमें कई मूल्यवान तत्व होते हैं, मुख्य रूप से उपयोग किए जाते हैं।
अवयव:
- विटामिन सी
- anthocyanins
- फ्रुक्टोज
- फल अम्ल
- कंघी के समान आकार
- लोहा
- विटामिन बी
- कफ
कुछ ऐतिहासिक स्रोत लोक औषधीय उपचार के रूप में पत्तियों और छाल का भी उपयोग करते हैं। टैनिन से भरपूर पत्तियां और छाल का उपयोग किया गया।
बख्शीश: कच्ची हरी कॉर्नेल चेरी को नकली जैतून के रूप में चुना जा सकता है। इस प्रयोजन के लिए, कॉर्नेलियन चेरी को सिरके के काढ़े में डुबोया जाता है और फिर कई हफ्तों तक गिलास में रखा जाता है।
पालतू जानवरों के लिए गैर विषैले
कॉर्नेल जानवरों के लिए भी गैर विषैला है। उदाहरण के लिए, यदि आपका कुत्ता फल खाता है, तो काटे गए पत्थर से भी कोई खतरा नहीं होता है। आप बिना किसी हिचकिचाहट के घोड़ों के चरागाहों पर कॉर्नेलियन चेरी भी लगा सकते हैं।
उलझन
वानस्पतिक रूप से, जीनस "कॉर्नस" को अभी तक विस्तार से विभाजित नहीं किया गया है। हालाँकि, जीनस के भीतर सीमांकन हैं, कम से कम जर्मन भाषी देशों में। उदाहरण के लिए, आप वहां पा सकते हैं डॉगवुड प्रजाति, जिसके साथ कॉर्नेल को भ्रमित किया जा सकता है। गैर-जहरीले कॉर्नस मास की तुलना में, कुछ डॉगवुड प्रजातियाँ जहरीली होती हैं। विशेषकर लाल डॉगवुड (कॉर्नस सेंगुइनिया) को कॉर्नेल के साथ आसानी से भ्रमित किया जा सकता है।
रेड डॉगवुड के लक्षण:
- लाल-भूरी छाल
- सफेद फूल
- फूल बड़े छद्म नाभियों में समूहित होते हैं
- फल गोलाकार एवं नीले-काले रंग के होते हैं
लाल डॉगवुड कम से कम सभी भागों में अखाद्य है. जामुन में विशेष रूप से फ्लेवोनोइड्स होते हैं जो पेट की समस्याएं पैदा कर सकते हैं। पौधे के रस के संपर्क में आने से, उदाहरण के लिए टूटी पत्तियों के माध्यम से, संवेदनशील लोगों में त्वचा में जलन हो सकती है। विशेष रूप से बच्चे रस या जामुन खाने पर तीव्र प्रतिक्रिया कर सकते हैं। यदि जामुन गलती से बच्चों द्वारा खा लिया जाता है, तो आपको निश्चित रूप से डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों
कॉर्नेलियन चेरी तब पकती हैं जब वे गहरे रंग की होती हैं और आसानी से अलग की जा सकती हैं। कुछ किस्में अगस्त की शुरुआत में पकना शुरू हो जाती हैं। औसतन, कॉर्नेलियन चेरी की फसल का मौसम सितंबर में शुरू होता है। कटाई में कई सप्ताह लग सकते हैं क्योंकि फल असमान रूप से पकते हैं।
हाँ, आप पत्थर सहित कॉर्नेल को जमा सकते हैं। जमने पर फल अपने आप थोड़ा मीठा हो जाता है। जमे हुए फलों को बाद में आसानी से जैम, चटनी या जूस में संसाधित किया जा सकता है। कॉर्नेलियन चेरी से बना फल का चमड़ा एक लोकप्रिय व्यंजन है, जिसकी शेल्फ लाइफ लंबी होती है। प्रसंस्करण के लिए बड़ी मात्रा में एकत्र करने के लिए फ्रीजिंग भी आदर्श है, क्योंकि फल लंबे समय में धीरे-धीरे पकते हैं।
आप कॉर्नेलियन चेरी को शुरुआती वसंत में लगा सकते हैं जब कोई ठंढ न हो। पौधों को शरद ऋतु में, सितंबर के अंत के आसपास लगाना बेहतर होता है। सर्दी आने से पहले पौधों के पास मिट्टी में जड़ें जमाने के लिए पर्याप्त समय होता है। इसके अलावा, शरद ऋतु में रखरखाव का प्रयास कम होता है क्योंकि तापमान हल्का होता है और मिट्टी में नमी अधिक होती है। इससे जड़ लगने के चरण में पौधों के सूखने का खतरा कम हो जाता है।
