बालकनी पर मटर लगाना: बस उन्हें गमले में उगाएं

ताजा, कुरकुरा और स्वस्थ - मटर हमारे अक्षांशों में सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है, जो हर बगीचे की रसोई को समृद्ध करती है। एक नियम के रूप में, खेती बगीचे में एक बड़े क्षेत्र में होती है; लेकिन स्वादिष्ट फली की खेती बालकनी पर भी सार्थक हो सकती है। जो कोई भी इष्टतम स्थान की स्थिति बनाता है, चतुराई से विविधता का चयन करता है और सब्जियों की अच्छी देखभाल करता है वह बालकनी पर भी अच्छा लगेगा या छत फसल की प्रतीक्षा कर सकती है - शायद ठंड के लिए नहीं, बल्कि ताज़ा उपभोग के लिए पर्याप्त।

मटर का चयन

यदि आप बालकनी पर मटर उगाना चाहते हैं, तो आपको सबसे पहले हरी सब्जी की उपयुक्त किस्म का चयन करना चाहिए; मूल रूप से, तीन अलग-अलग प्रकार एक दूसरे से भिन्न हैं:

• शंख मटर
• झुर्रीदार मटर
• मीठी मटर

छिलके वाले मटर स्टार्चयुक्त और मैदे वाले होते हैं; इन्हें शुरुआती चरण में खाया जाता है और ये सूखने और फिर से फूलने के लिए उत्कृष्ट होते हैं। इस कारण से, मटर को अक्सर स्टू और सूप के लिए एक क्लासिक सामग्री के रूप में उपयोग किया जाता है। हालाँकि, जगह की कमी के कारण, फसल से कई सूप व्यंजन पकाने के लिए बालकनी पर इतनी बड़ी मात्रा में फसल उगाना अक्सर संभव नहीं होता है। यही बात झुर्रीदार मटर पर भी लागू होती है, जिसका स्वाद स्ट्रिंग मटर की तुलना में थोड़ा अधिक मीठा होता है और इसे सुखाया नहीं जा सकता।

चीनी स्नैप मटर बालकनी पर उगाने के लिए विशेष रूप से उपयुक्त हैं, क्योंकि इन्हें पूरा खाया जा सकता है। इसके अलावा, इन्हें अक्सर विभिन्न (ज्यादातर एशियाई) व्यंजनों में एक स्वादिष्ट सामग्री के रूप में उपयोग किया जाता है और बड़ी मात्रा में "बर्बाद" नहीं किया जाता है। अंतिम लेकिन महत्वपूर्ण बात, इन मीठे-मीठे मटर की खेती विशेष रूप से सार्थक है क्योंकि ताजा उपज सुपरमार्केट में बहुत महंगी है।

स्थान और मिट्टी

चाहे मटर की किसी भी किस्म को उगाया जाए, सब्जी आम तौर पर बहुत लचीली और मजबूत होती है। बालकनी पर, चुने गए स्थान में निम्नलिखित विशेषताएं होनी चाहिए:

• जितना संभव हो उतनी धूप
• आंशिक छाया भी सहन की जाती है
• जितना संभव हो घर की दीवार के करीब

सब्जी के पौधे की दीवार से निकटता एक साथ कई फायदे प्रदान करती है; चूँकि तंग स्थितियाँ आमतौर पर बालकनी और शौक़ीन माली के पास उपलब्ध रहती हैं खड़े होने की जगह का सावधानीपूर्वक प्रबंधन किया जाना चाहिए, यह स्थान खाली जगह का पूरा उपयोग कर सकता है योगदान देना। मटर का पौधा ऊपर की ओर चढ़ता है और घर की दीवार पर ज्यादा जगह नहीं घेरता।

इसके अलावा, जब मटर के पौधे बड़े हो जाते हैं तो दीवार एक अतिरिक्त सहारे के रूप में कार्य करती है; क्योंकि ऐसा हो सकता है कि टेंड्रिल अपनी स्वयं की समर्थन संरचना से फिसल जाएं। अंतिम लेकिन महत्वपूर्ण बात यह है कि गर्मी को घर की दीवार पर बेहतर तरीके से संग्रहीत किया जाता है, ताकि मटर हमेशा पर्याप्त उच्च तापमान का आनंद उठा सकें। स्थान की पसंद के अलावा, मटर बोने के लिए उपयोग किया जाने वाला सब्सट्रेट भी भरपूर फसल सुनिश्चित करने में भूमिका निभाता है। पृथ्वी में कुछ विशेषताएं होनी चाहिए:

• पीएच 6 और 7.5 के बीच
• रस लेनेवाला
• चूने और पोटाश लवणों से भरपूर
• गहरा
• बहुत कठोर नहीं

जहाज़ और चढ़ाई में सहायता

बालकनी पर लगाए गए मटर को उपयुक्त कंटेनरों की आवश्यकता होती है जिसमें सब्सट्रेट भरा होता है। यदि आप सब्जियों को घर की दीवार पर रखना चाहते हैं, तो आपको विशेष रूप से लंबे फूलों के बक्से का चयन करना चाहिए, जो बहुत गहरा होना चाहिए। इस तरह घर की दीवार के किनारे मटर की लंबी कतार उगाई जा सकती है. यदि आप मटर को बालकनी के बीच में लगाते हैं, तो आप गमले या टब का भी उपयोग कर सकते हैं; यह महत्वपूर्ण है कि प्लांटर एक निश्चित आकार का हो, क्योंकि बाद में अलग-अलग बीजों के बीच पर्याप्त जगह होनी चाहिए - लगभग 5 सेमी। इसके अलावा, बालकनी पर मटर की खेती के लिए उपयुक्त चढ़ाई सहायता की आवश्यकता होती है। पौधों को सर्वोत्तम समर्थन देने के लिए निम्नलिखित विकल्प उपलब्ध हैं:

• लकड़ी की पतली डंडियाँ जिनसे छोटे पौधे बाँधे जाते हैं
• चिकन वायर
• छोटी धातु ग्रिड

बुवाई

एक बार जब कंटेनर मिट्टी से भर जाए तो बुआई की जा सकती है। बुआई से पहले मटर को गुनगुने पानी में भिगोना उपयोगी साबित हुआ है। आदर्श रूप से, अगले दिन बुआई शुरू होने से पहले अनाज को रात भर खड़े रहने के लिए छोड़ दिया जाता है। मटर की विभिन्न किस्मों पर अलग-अलग बुआई की तारीखें लागू होती हैं:

• पीली मटर: मध्य मार्च से
• चीनी स्नैप मटर: मार्च के अंत से
• झुर्रीदार मटर: अप्रैल की शुरुआत में
• देर से पकने वाली किस्में: मई में

बालकनी के बक्से में बोए गए बीजों को जमीन में एक पंक्ति में रखा जाता है। प्रत्येक मटर के बीच पांच सेंटीमीटर की दूरी बनाए रखनी चाहिए। बीज को आदर्श रूप से सब्सट्रेट में लगभग 5 सेमी गहराई में लगाया जाता है, जिसके बाद सावधानीपूर्वक दबाने की आवश्यकता होती है। खिड़की के बक्से में मटर की केवल एक पंक्ति ही बोनी चाहिए; हालाँकि, प्लांटर में बची हुई जगह का इष्टतम उपयोग करने के लिए विभिन्न मिश्रित सब्जियाँ बीज से पहले उगाई जा सकती हैं।

अन्य अच्छी तरह से सहन की जाने वाली सब्जियों के साथ संयोजन भी कवक के प्रति कम संवेदनशीलता सुनिश्चित करता है। मटर की दूसरी पंक्ति बोना उचित नहीं है, क्योंकि दोनों पंक्तियों के बीच फूलों की पेटी में पर्याप्त जगह नहीं होती है। बुआई के बाद, बीजों को पक्षियों से होने वाले नुकसान से बचाने के लिए उन्हें चौड़े जाल वाले जाल से ढक देना उचित हो सकता है। जैसे-जैसे मटर बढ़ती है, ढक्कन को फिर से हटा देना चाहिए।

देखभाल

मटर के पौधों की देखभाल में मिट्टी का ढेर लगाना शामिल है:

• ऊंचाई तक पहुंचने पर 10 सेमी की वृद्धि
• रोपण स्थल के चारों ओर मिट्टी का ढेर लगा हुआ है
• इससे स्थिरता बढ़ती है
• जड़ों के ऊपर मिट्टी भी डाली जाती है

मटर के पौधों की देखभाल में नियमित रूप से पानी देना भी शामिल है; हालाँकि, पानी का अलग-अलग हिस्सा बहुत बड़ा नहीं होना चाहिए, क्योंकि अधिक पानी देने पर पौधों के मरने का थोड़ा जोखिम होता है। यदि लगातार बारिश हो रही है, तो पौधे को बालकनी की छतरी के नीचे खींच लेना चाहिए।

मटर को इष्टतम पानी देने के अलावा, पोषक तत्वों की लक्षित आपूर्ति भी पौधों को अच्छी तरह से विकसित करने में विशेष भूमिका निभाती है। रासायनिक खाद डालना उचित नहीं है - स्वास्थ्य और स्वाद दोनों कारणों से। वैकल्पिक रूप से, पोषक तत्व आपूर्ति के लिए निम्नलिखित विकल्प उपलब्ध हैं:

• जैविक तरल उर्वरक
• पत्थर का आटा
• बिछुआ शोरबा

नोट: छर्रों या अनाज के रूप में उर्वरकों को आमतौर पर बालकनी कंटेनरों में खेती करते समय टाला जाना चाहिए, क्योंकि ये आमतौर पर केवल धीरे-धीरे नष्ट होते हैं। सब्सट्रेट की छोटी मात्रा का मतलब यह हो सकता है कि उर्वरक विघटित नहीं हो सकता है और इष्टतम रूप से फैल नहीं सकता है - इसका परिणाम फफूंद है।

मटर की देखभाल में मिट्टी को ढीला करना भी शामिल है, जिसे कभी-कभी किया जाना चाहिए। इससे किसी भी प्रकार के खरपतवार को फैलने से रोका जा सकेगा।

फसल

बालकनी मटर की कटाई का इष्टतम समय सब्जी के प्रकार पर निर्भर करता है:

• शैल मटर मई के अंत में कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं
• शेल मटर की कटाई युवा या परिपक्व दोनों तरह से की जा सकती है
• बगीचे की मटर की कटाई जून से की जाती है
• चीनी के टुकड़े जून से कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं और उन्हें कोमल, युवा फली के रूप में चुना जाता है

फली की कटाई का इष्टतम समय निर्धारित करने में सक्षम होने के लिए, मौसम को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए। परिपक्वता की डिग्री का पता लगाने के लिए मटर की व्यक्तिगत रूप से जांच करने की भी सलाह दी जाती है। यदि मटर को फली में पहले से ही स्पष्ट रूप से महसूस किया जा सकता है, तो वे पक गए हैं। अधिकांश समय, अनाज का स्वाद अभी भी विशेष रूप से कोमल और मीठा होता है।

दूसरी ओर, यदि फली के नीचे मटर स्पष्ट रूप से दिखाई दे रहे हैं, तो इसका मतलब है कि कटाई का इष्टतम समय आमतौर पर पार हो चुका है - फली अपना स्वाद और गुणवत्ता खो देती है।

विशेष रूप से चीनी स्नैप मटर बहुत जल्दी कड़वे हो सकते हैं। विशेष रूप से इस प्रकार की मटर के साथ, हमेशा पकने की इष्टतम डिग्री प्राप्त करने के लिए निरंतर तुड़ाई की सलाह दी जाती है।

परिपक्वता स्तर से अधिक होने को निम्नलिखित विशेषताओं द्वारा पहचाना जा सकता है:

• मैला स्वाद
• कड़वा बाद का स्वाद
• विशेष रूप से कठोर स्थिरता
• बढ़ती कठोरता

बालकनी गार्डन से जिस फसल की उम्मीद की जा सकती है, वह आमतौर पर बाहरी सब्जियों की तरह भरपूर नहीं होती है। हालाँकि, यदि आपने मटर का एक बड़ा हिस्सा तोड़ लिया है और उन्हें तुरंत नहीं खा सकते हैं, तो सब्जियों को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना सबसे अच्छा है। लेकिन इष्टतम शीतलन के साथ भी, मटर को अधिकतम तीन दिनों तक रखा जा सकता है। यदि जमे हुए हैं, तो शेल्फ जीवन कई महीनों तक बढ़ जाता है।

कटाई के बाद मटर के डंठलों को जमीन के करीब से काट देना चाहिए। कुछ समय के लिए भूमिगत भागों को जमीन में छोड़ना उपयोगी साबित हुआ है, क्योंकि जड़ें नाइट्रोजन के साथ सब्सट्रेट को समृद्ध करती हैं। यह प्राकृतिक उर्वरक मिट्टी को अनुकूल स्थिति प्रदान करता है - जो पोषक तत्वों से भरपूर सब्जियों की आगामी बुआई के लिए सर्वोत्तम है, जो गर्मियों की शुरुआत में होती है। इस तरह, बालकनी की क्षमताओं का इष्टतम उपयोग किया जाता है।

रोग और कीट

मटर के पौधे में एक खतरनाक बीमारी ख़स्ता फफूंदी है, जिसे निम्नलिखित क्षति पैटर्न द्वारा दिखाया गया है:

• शुरू में सफेद पत्ती का आवरण
• कोटिंग बाद में भूरे-भूरे रंग में बदल जाती है
• फलियों का भूरा पड़ना
• पूरे पौधे का नष्ट हो जाना

बालकनी पर सावधान रहें, खासकर गर्म गर्मी के दिनों में जब गर्मी बढ़ जाती है; तब फंगल रोग फैलता है। सल्फर युक्त कवकनाशी एक त्वरित उपाय प्रदान कर सकते हैं। बालकनी पर, विभिन्न देखभाल गलतियाँ भी मटर के पौधों के लिए खतरा पैदा कर सकती हैं - खासकर अगर पौधों की खेती करते समय बहुत कम सब्सट्रेट का उपयोग किया जाता है।

मटर की जड़ें मध्यम-गहरी होती हैं और उन्हें पनपने के लिए पर्याप्त मिट्टी की आवश्यकता होती है - और इसलिए बड़ी मात्रा में यथासंभव गहरे बालकनी बक्से की आवश्यकता होती है। अन्यथा, पोषक तत्वों की कमी जल्दी हो सकती है, जो पौधे के हिस्सों के पीलेपन में व्यक्त होती है।
क्लासिक पौधों की बीमारियों के अलावा, कीट भी मटर के लिए खतरनाक हो सकते हैं। जो भी शामिल है:

• मटर कीट
• मटर बीटल
• मटर के पत्ते के किनारे का भृंग

कीटों के संक्रमण की स्थिति में हमेशा सावधानी बरतने की आवश्यकता होती है; इन्हें कभी भी मजबूत कवकनाशी से उपचारित नहीं किया जाना चाहिए क्योंकि मटर उपभोग के लिए हैं और रासायनिक उत्पादों से टूटने वाले उत्पाद सब्जियों में जमा हो सकते हैं। परजीवी ततैया और लेडीबर्ड जैसे प्राकृतिक शत्रुओं का उपयोग अधिक उपयुक्त है। बालकनी पर तंग परिस्थितियों के कारण, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि मटर के पौधे एक-दूसरे के बहुत करीब न हों और किसी भी स्थिति में न्यूनतम दूरी बनी रहे।

अन्यथा, रोग और कीट तेजी से फैल सकते हैं और पूरी फसल को नष्ट कर सकते हैं। हालाँकि, कुल मिलाकर, बालकनी पर मटर उगाना खुद को साबित कर चुका है। जो कोई भी उन विशेष परिस्थितियों पर ध्यान देता है जिनके लिए एक छोटी सी जगह में लोकप्रिय और स्वस्थ फल की खेती की आवश्यकता होती है कुरकुरी सब्जियों में बहुत आनंद आता है - और उनके साथ एक या दूसरे व्यंजन को मसालेदार बनाया जा सकता है!

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