ग्रेपवाइन, विटिस: ए से जेड तक देखभाल

अंगूर की लताएँ सदाबहार या पर्णपाती, मजबूत रूप से बढ़ने वाली चढ़ाई वाली झाड़ियाँ हैं जो चढ़ाई की सहायता से बिना काटे छोड़ दिए जाने पर 10 मीटर की ऊँचाई तक बढ़ सकती हैं। अंगूर परिवार से अंगूर विटिस या विटेसी में लगभग 60 प्रजातियां शामिल हैं। वे मुख्य रूप से फल के आकार और रंग, उनके पकने के समय और उनमें बीज हैं या नहीं, में भिन्न होते हैं।

विशेषताएँ

• पौधा परिवार: बेल परिवार (विटेसी)
• जीनस: ग्रेपवाइन्स (विटिस)
• विकास: पर्णपाती, चढ़ाई वाली झाड़ियाँ
• वृद्धि की ऊंचाई: विविधता के आधार पर 5.00 से 40 मीटर
• फूल: पीले-हरे, हल्की सुगंधित, बहु-शाखाओं वाले पुष्पगुच्छ
• फूल आने की अवधि: मई से जून
• पत्ती: दाँतेदार किनारों वाली मोटे तौर पर दिल के आकार की पत्तियाँ
• फल: अंडाकार से गोलाकार, हरा-पीला या नीला-काला
• फ़सल: अगस्त से अक्टूबर

देखभाल के निर्देश

सही देखभाल के साथ, आप बगीचे में या बालकनी पर भी सफलतापूर्वक बेलें उगा सकते हैं, भले ही बहुत छोटे पैमाने पर, लेकिन यह हमेशा एक कोशिश के लायक है।

जगह

अंगूर की बेल अपने आप में एक बेहद हल्का और गर्मी की भूख वाला चढ़ाई वाला पौधा है और इसलिए इसे गर्म, पूर्ण सूर्य वाले स्थान की आवश्यकता होती है। जितनी अधिक धूप, अंगूर उतने ही मीठे। जगह अच्छी तरह हवादार होनी चाहिए, नहीं तो फफूंद जल्दी बन सकती है। सामान्य तौर पर, बेलें हवादार दक्षिणी ढलानों पर सबसे अच्छी तरह पनपती हैं। चूँकि घर के बगीचे में स्थितियाँ आमतौर पर भिन्न होती हैं, घर की दक्षिणी दीवार या बाड़ पर एक जगह भी इन पौधों की आवश्यकताओं को पूरा करेगी।

ज़मीन

बेलों के लिए सर्वोत्तम संभव परिस्थितियाँ बनाने के लिए, अच्छी मिट्टी की तैयारी एक बुनियादी आवश्यकता है। रोपण से बहुत पहले क्रूसिफेरस पौधों के साथ हरी खाद डालने की सिफारिश की जाती है। या आप इन्हें सीधे बेलों के नीचे लगा सकते हैं। बेल को एक स्वस्थ और उत्पादक पेड़ के रूप में विकसित होने के लिए, इसे एक पारगम्य, गहरे, ह्यूमस-समृद्ध और पोषक तत्वों से भरपूर सब्सट्रेट की आवश्यकता होती है। बेल की जड़ें वर्षों में 15 मीटर तक गहराई तक प्रवेश करती हैं। आदर्श रूप से, मिट्टी गर्म, मध्यम नम और थोड़ी चाकलेटी होती है। 5.0 और 7.5 के बीच पीएच मान की सिफारिश की जाती है। जल जमाव वाली मिट्टी अनुत्पादक होती है और फंगल रोगों को बढ़ावा देती है।

रोपण

रोपण का समय और मिट्टी की तैयारी
भले ही कंटेनर सामान आम तौर पर पूरे वर्ष लगाया जा सकता है, विशेषज्ञ मार्च/अप्रैल के आसपास वसंत ऋतु में बेलें लगाने की सलाह देते हैं। आदर्श रूप से, मिट्टी को पिछले वर्ष की शरद ऋतु के अनुसार तैयार किया जाना चाहिए। रोपण से पहले, इसे कम से कम 40 सेमी की गहराई तक ढीला करें। फिर आप परिपक्व खाद या किसी अन्य जैविक उर्वरक में काम करते हैं। बेल को वसंत ऋतु में इष्टतम स्थान की स्थिति मिलती है। सिद्धांत रूप में, देर से शरद ऋतु यानी नवंबर में रोपण भी संभव है।

रोपण मार्गदर्शिका

रोपण से पहले, विशेष रूप से नंगे जड़ वाले पौधों को लगभग 12-24 घंटे तक पानी देना चाहिए। इस बीच, लगभग 30×30 सेमी का एक रोपण गड्ढा खोदें। यह इतना बड़ा होना चाहिए कि बेल की जड़ में आसानी से फिट हो सके। इसकी मजबूत चढ़ाई के कारण, प्रत्येक पौधे को एक समर्थन पोस्ट या संबंधित जाली की आवश्यकता होती है।

• सबसे पहले चढ़ाई सहायता को रोपण छेद में रखें
• नंगे जड़ वाले पौधों के लिए, जड़ों को लगभग एक हाथ की चौड़ाई से छोटा करें
• फिर समर्थन की दिशा में एक मामूली कोण पर डालें
• खोदी गई मिट्टी से भरें
• अच्छी जड़ जमाव के लिए बेल को बार-बार हिलाएं
• ज्यादा गहराई तक पौधा न लगाएं
• ग्राफ्टिंग साइट जमीन से चार से पांच सेंटीमीटर ऊपर
• अंत में, मिट्टी और पानी को अच्छी तरह से जमा दें
• प्रति पौधा पाँच से दस लीटर की सिफारिश की जाती है
• पानी, भले ही पहले बारिश हुई हो
• पौधे को चढ़ने में सहायता के लिए ढीला बांधें
• कई पौधों के साथ लगभग दूरी। 100 सेमी रखें

बहना

स्वस्थ विकास के लिए संतुलित जल संतुलन एक पूर्व शर्त है। बेलों को कितने पानी की आवश्यकता है यह स्थान और पौधों की उम्र पर निर्भर करता है। वे जितने छोटे होते हैं, उतने ही अधिक प्यासे होते हैं। यह रोपण के तुरंत बाद सबसे अधिक होता है। पहले वर्ष में इसे साप्ताहिक रूप से पानी देना चाहिए। दूसरे वर्ष से, प्राकृतिक वर्षा आमतौर पर पर्याप्त होती है। ये पौधे आमतौर पर तीन सप्ताह तक की शुष्क अवधि को बिना किसी समस्या के सहन कर लेते हैं। विशेष रूप से शुष्क स्थानों में, गीली घास की एक परत लगाने की सलाह दी जा सकती है। यह न केवल मिट्टी में लंबे समय तक नमी बनाए रखता है, बल्कि मिट्टी की संरचना में भी सुधार करता है।

खाद

वाइन उगाते समय, पोषक तत्वों की सही आपूर्ति देखभाल का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। वार्षिक छंटाई के कारण इसकी आवश्यकता काफी अधिक है। पहला निषेचन वसंत ऋतु में रोपण करते समय खाद, स्थिर खाद या सींग की छीलन के रूप में होता है। अब पौधों को विशेष रूप से नाइट्रोजन की आवश्यकता होती है, क्योंकि मुख्य वृद्धि शुरू हो जाती है। सितंबर में दूसरा निषेचन होता है। अब बात बेलों को पोटैशियम की आपूर्ति की है। सितंबर में खाद देने से लकड़ी को परिपक्व होने में मदद मिलती है और यह ठंढ से होने वाले नुकसान से बचाती है। इसके अलावा, हर तीन साल में चूना देना भी उचित है।

काटना

पहले कुछ वर्षों में तने की संरचना बनाने और वसंत ऋतु में नए अंकुरों के निर्माण को बढ़ावा देने के लिए बेलों की छंटाई की जाती है। आप छड़ी बनाना शुरू करें। इसके बाद सर्दी और गर्मी की छंटाई होती है। बीच-बीच में कोई न कोई छोटा-मोटा संपादन उपाय आवश्यक है।

छड़ी निर्माण

• पहले वर्ष में नवोदित होने के दौरान गन्ने का निर्माण
• शुरुआती वसंत में जाली पर सबसे मजबूत टहनियों को उखाड़ें
• वह बाद में मुख्य ड्राइव बन जाएगा
• बाकी सबको तोड़ दो
• पूरी गर्मियों में मुख्य शूट को आगे-पीछे बांधें
• गर्मियों के दौरान बढ़ने वाले पार्श्व प्ररोहों को 2-3 पत्ती धुरी तक छोटा करें
• सितंबर के आसपास से, मुख्य प्ररोह के नरम ऊपरी भाग को काट दें

अगले वसंत में, वास्तविक छत्ता निर्माण शुरू होता है। अब लिग्निफाइड मुख्य शूट को लगभग 80 सेमी की ट्रंक ऊंचाई पर काटा जाता है। इस बिंदु पर यह कम से कम 8-10 मिमी मोटा होना चाहिए। यदि ऐसा नहीं है, तो छत्ता केवल अगले वर्ष ही बनाया जा सकता है। इंटरफ़ेस के नीचे नए अंकुर बनते हैं। इनमें से केवल ऊपर के 3-5 ही बचे हैं, नीचे के सभी हटा दिये गये हैं।

मुख्य कट

एक बार जब फर्श का निर्माण पूरा हो जाता है, तो मुख्य कटौती होती है। ऐसा करने का सबसे अच्छा समय फरवरी के अंत और मार्च की शुरुआत के बीच है। पौधा पत्ती रहित होता है, इसलिए पिछले वर्ष लगाई गई कलियाँ स्पष्ट दिखाई देती हैं। मुख्य कटौती पिछले वर्ष की फलदार लकड़ी को यथासंभव पुरानी लकड़ी के करीब से हटाने के बारे में है। आप आखिरी आँख से पहले दो सेंटीमीटर तक काटें।

सर्दी और बढ़िया कट

शीतकालीन कटौती के दौरान तापमान शून्य से पांच डिग्री नीचे नहीं होना चाहिए। परिणामस्वरूप, मार्च की शुरुआत और मध्य मार्च के बीच छंटाई करना सबसे अच्छा होता है, जबकि बेल अभी भी पत्ती रहित होती है। पिछले वर्ष के मोटे प्ररोहों और लंबे, पतले प्ररोहों के बीच अंतर किया जाता है।

• पिछले साल की शूटिंग एक पेंसिल के आकार और ढांचे के हिस्से के बारे में हैं
• धड़ या धड़ की मोटी भुजाओं के करीब बैठना
• पूरी तरह से हटाए नहीं गए हैं
• प्रति वर्ग मीटर लगभग पांच से सात रहता है
• कोई शंकु न छोड़ें
• शंकु दो से तीन आँखों वाले छोटे ठूंठ होते हैं
• पतले, लंबे अंकुर थोड़े पीले या लाल-भूरे रंग के होते हैं
• चार से छह आंखें काट दी जाती हैं

बारीक कटौती शीतकालीन कटौती को पूरा करती है। बेल के निचले हिस्से में सभी टहनियों को छोटा करके दो से तीन आंखें और ऊपरी हिस्से को चार से छह आंखों तक छोटा कर दिया जाता है। इसके अलावा, बारहमासी लकड़ी पर सभी टहनियों के साथ-साथ सभी कमजोर और मृत टहनियों को हटा दिया जाता है।

वसंत ऋतु में फूटना

फूटने से तात्पर्य फूल की कलियों, पानी के अंकुरों और आंखों के बिना युवा अंकुरों से है, जिनसे कई अंकुर उगते हैं। उत्तरार्द्ध के मामले में, केवल सबसे अधिक फल वाले लोग ही बचे रहते हैं। नए अंकुर जो तने के करीब होते हैं, टूटते नहीं हैं, वे बेल के विकास के लिए महत्वपूर्ण होते हैं।

ग्रीष्मकालीन कटौती

ग्रीष्मकालीन कटौती की अनुशंसा केवल जाली के लिए की जाती है। छोटे अंगूरों के पकने को बढ़ावा देने के लिए, फल न देने वाले ऊपरी अंकुरों को काट दिया जाता है। इससे पौधे या पौधे के अंदर अधिक रोशनी और गर्मी पहुंच पाती है। पुष्पगुच्छों को ताकि वे बेहतर विकास कर सकें।

सीतनिद्रा में होना

विटिस ग्रेपवाइन को ओवरविन्टर करना आसान है। विशेष रूप से ठंडे क्षेत्रों में, उन्हें मिट्टी या खाद के साथ ढेर कर देना चाहिए। मार्च में, ढेर की गई सामग्री को फिर से हटा दिया जाता है और ग्राफ्टिंग बिंदु उजागर हो जाता है। ताजे रोपे गए नमूनों को पहली सर्दियों में देवदार के ब्रशवुड से भी ढका जा सकता है।

फसल कटाई का समय

कटाई का समय तब होता है जब अंगूरों का रंग अलग हो जाता है, उनमें मिठास आ जाती है और लकड़ी जैसा डंठल बन जाता है। एक स्वाद परीक्षण इस बारे में जानकारी प्रदान कर सकता है। जबकि शुरुआती किस्मों की कटाई अगस्त की शुरुआत में की जा सकती है, अन्य सितंबर और अक्टूबर के बीच पक जाती हैं।

गुणा

जर्मनी में गैर-ग्राफ्टेड लताओं को कटिंग या सिंकर्स द्वारा प्रचारित करना कानून द्वारा निषिद्ध है। इसका कारण फाइलोक्सेरा है, जो पहले भी भारी नुकसान पहुंचा चुका है। तदनुसार, संक्रमण की भी सूचना दी जानी चाहिए।

कलमों

• वसंत ऋतु में एक या अधिक वार्षिक अंकुरों की छंटाई करें
• कम से कम 3-4 कलियाँ होनी चाहिए
• थोड़ा तिरछा काटें और हमेशा एक आँख के ठीक नीचे काटें
• छोटे-छोटे गमलों को व्यावसायिक खेती वाली मिट्टी से भरें
• प्रति गमला एक कटिंग का उपयोग करें
• दो आँखें ज़मीन से बाहर दिखनी चाहिए
• मिट्टी को दबाएँ और गीला करें
• किसी गर्म, आंशिक रूप से छायादार स्थान पर रखें
• कटिंग गिरने से जड़ पकड़ लेती है
• बगीचे में छोटे पौधे लगाएं

कम

• गर्मियों की शुरुआत में जमीन के करीब एक लचीली बेल का चयन करें
• टेंड्रिल को ज़मीन की ओर मोड़ें
• मध्य भाग को जमीन में एक छोटे से गड्ढे में रखें और मिट्टी से ढक दें
• कम से कम दो आँखें अवश्य ढकनी चाहिए
• शूट टिप जमीन से बाहर दिखनी चाहिए
• सिंकरों को जमीन में तारों से ठीक करें
• अब से नियमित रूप से पानी दें
• जड़ बनने के बाद शरद ऋतु में मातृ पौधे से अलग कर दें
• अंतिम स्थान पर पौधारोपण करें

रोग और कीट

शराब के भी अपने शत्रु होते हैं जिनसे इसे बचाना आवश्यक है।

ख़स्ता फफूंदी और ग्रे फफूंदी

अंगूर की बेलें ख़स्ता फफूंदी और ग्रे मोल्ड जैसी बीमारियों के प्रति संवेदनशील होती हैं। इससे निपटने का सबसे अच्छा तरीका नियमित छंटाई, पर्याप्त वेंटिलेशन और पोषक तत्वों की इष्टतम आपूर्ति के रूप में रोकथाम है। यदि संक्रमण पाया जाता है, तो पौधे के संक्रमित हिस्सों को हटा देना चाहिए। साबुन के पानी का छिड़काव और भिंडी या परजीवी ततैया जैसे लाभकारी कीड़ों का उपयोग भी संभव है।

फ़ाइलोक्सेरा

फाइलोक्सेरा अंगूर की खेती में सबसे समस्याग्रस्त कीटों में से एक है और पौधे के जमीन के ऊपर और नीचे के हिस्सों को प्रभावित करता है। इसे परिष्कृत किस्मों का उपयोग करके नियंत्रित किया गया था। फिर भी, संक्रमण किसी भी समय दोबारा हो सकता है, उदाहरण के लिए पड़ोस में परती और अधिक उगी लताओं के माध्यम से, क्योंकि वे इस कीट के लिए एल्डोरैडो हैं। वह रिपोर्ट करने योग्य है.

वाइनपॉक्स घुन

वसंत ऋतु में पत्तियों पर चेचक जैसे उभार ग्रेपॉक्स घुन की उपस्थिति का संकेत देते हैं। बाद में, लाल किस्मों में एक सफेद, भूरा-लाल महसूस होता है। प्रभावित पत्तियों को हटाकर फेंक देना चाहिए। रेपसीड तेल पर आधारित स्प्रे केवल गंभीर संक्रमण की स्थिति में ही आवश्यक हैं।

बेल काटने वाला

बेल घुन एक छोटा चमकदार धात्विक भृंग है। यह अक्सर वहां होता है जहां फलों के पेड़ आस-पास होते हैं। संक्रमण को भृंगों और मुड़ी हुई पत्तियों से पहचाना जा सकता है। दोनों को लगातार एकत्र और निपटाया जाना चाहिए। निवारक उपाय के रूप में, फलों के पेड़ों के पास रोपण से बचने की सलाह दी जाती है।

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