रास्पबेरी पत्ती चाय: रास्पबेरी की पत्तियों को सुखाकर चाय के लिए तैयार करना

रास्पबेरी पत्ती की चाय का न केवल स्वाद अच्छा होता है, बल्कि इसे अन्य प्रकार की चाय के साथ भी अद्भुत ढंग से मिलाया जा सकता है और इसका उपयोग हर्बल औषधि में भी किया जाता है। यदि आप रास्पबेरी की पत्तियों को स्वयं काटना, सुखाना और तैयार करना चाहते हैं, तो आप नीचे जान सकते हैं कि किन बातों का ध्यान रखना चाहिए - और इसके प्रभाव के कारण चाय कब नहीं पीनी चाहिए।

फसल

सिद्धांत रूप में, चाय के अर्क के लिए रास्पबेरी की पत्तियों की कटाई पूरे वर्ष की जा सकती है। हालाँकि, सबसे सुगंधित परिणाम युवा, हल्के हरे रंग की रास्पबेरी पत्तियों से प्राप्त किया जा सकता है। हालाँकि, कटाई के लिए दो विकल्प हैं। झाड़ी से अलग-अलग पत्तियों को हटाया जा सकता है या पूरी शाखाओं को काटा जा सकता है। अलग-अलग पत्तियों की कटाई करना थोड़ा अधिक जटिल है, लेकिन उन्हें अधिक तेज़ी से सुखाया जा सकता है। शाखाओं को जल्दी और आसानी से अलग किया जा सकता है, लेकिन सूखने में थोड़ा अधिक समय लगता है।

सफाई

रास्पबेरी की पत्तियों पर धूल, मिट्टी, कीड़े और उनका मलबा पाया जा सकता है। इस कारण सूखने से पहले इन्हें अच्छी तरह धोना चाहिए। यदि यह स्पाइक्स वाली रास्पबेरी है, तो पहले पत्तियों से डंठल हटाने की सलाह दी जाती है। ताकि धोने के बावजूद पत्तियां जल्द से जल्द सूख सकें, उन्हें सलाद स्पिनर में अतिरिक्त तरल से मुक्त किया जा सकता है। वैकल्पिक रूप से, उन्हें एक साफ कपड़े में भी रखा जा सकता है और इसमें काता जा सकता है।

सूखा

रास्पबेरी की पत्तियों को सुखाते समय, यह महत्वपूर्ण है कि केवल व्यक्तिगत पत्तियों या पूरी शाखाओं की कटाई की जाए। अलग-अलग शीटों के लिए निम्नलिखित प्रक्रिया की अनुशंसा की जाती है:

1. निर्देशानुसार पत्तियों को धो लें और जितना संभव हो उतना अतिरिक्त तरल निकालने के लिए उन्हें घुमाकर या थपथपाकर पहले सुखा लें।
2. रास्पबेरी की पत्तियों को फुलाएँ और उन्हें एक जालीदार ग्रिड या लिनन के कपड़े पर फैलाएँ।
3. सूखने के लिए हवादार, धूपदार और गर्म स्थान पर रखें। बारिश और हवा से बचाएं.
4. पत्तियों की प्रतिदिन जाँच की जानी चाहिए जब तक कि वे सूख न जाएँ और आदर्श रूप से पलट न जाएँ। यह फफूंदी और सड़न को फैलने से रोकता है और समान रूप से सूखने को बढ़ावा देता है।
5. सूखना तब पूरा होता है जब पत्तियाँ थोड़े से दबाव से टूटकर बिखर जाती हैं।

इस प्रक्रिया का एक विकल्प, विशेष रूप से रास्पबेरी पत्ती चाय के लिए ढीली पत्तियों के लिए, उन्हें डिहाइड्रेटर में सुखाना है। इस प्रक्रिया को 20 से 30 डिग्री सेल्सियस पर किया जाना चाहिए ताकि विटामिन यथासंभव अधिकतम सीमा तक संरक्षित रहें। इस प्रकार का सुखाना हवा प्रसारित करने वाले ओवन में भी संभव है, लेकिन ओवन आमतौर पर केवल 50 डिग्री सेल्सियस के न्यूनतम तापमान की अनुमति देते हैं। इसलिए यहां महत्वपूर्ण पदार्थों के नुकसान की उम्मीद की जानी चाहिए।

दूसरी ओर, यदि टहनियों की कटाई कर ली गई है, तो उन्हें एक साथ ढीला बांध कर किसी हवादार जगह पर लटका दिया जा सकता है। इस मामले में भी, यह सुनिश्चित करने के लिए ध्यान रखा जाना चाहिए कि न तो फफूंदी लगे और न ही सड़न पैदा हो और पत्तियाँ पूरी तरह से सूख जाएँ। ये परिणाम लटकती शाखाओं को अलग-अलग लंबाई में काटने और उन्हें बहुत कसकर न बांधने से सबसे अच्छे रूप में प्राप्त होते हैं। उन्हें अच्छी तरह हवादार और सूखे क्षेत्र में भी लटकाया जाना चाहिए।

इकट्ठा करना

रास्पबेरी पत्ती की चाय के लिए रास्पबेरी की पत्तियों को संग्रहीत करने से पहले, उन्हें पूरी तरह से सूखना चाहिए। जैसा कि उल्लेख किया गया है, इसका मतलब एक भुरभुरी और भंगुर स्थिरता है। पत्तियाँ थोड़े से दबाव से ही टूट जानी चाहिए। यदि वे अभी भी लचीले लगते हैं, तो उनमें बहुत अधिक नमी है और भंडारण के दौरान उनमें फफूंदी विकसित हो सकती है। भंडारण के लिए निम्नलिखित बिंदु भी महत्वपूर्ण हैं:

• स्वाद बरकरार रखने के लिए पत्तियों को वायुरोधी रखें
• महत्वपूर्ण पदार्थों की गिरावट को कम करने के लिए धूप में निकलने से बचें
• गर्मी से होने वाले विघटन को रोकने के लिए भंडारण जार को ठंडा रखें

तैयार करना

एक कप चाय के लिए एक से दो चम्मच रसभरी की पत्तियां, बारीक कुचली हुई, आवश्यक होती हैं। तैयारी इस प्रकार आगे बढ़ती है:

1. रास्पबेरी के पत्तों को तोड़ लें और 1-2 चम्मच माप लें।
2. गर्म पानी।
3. रास्पबेरी की पत्तियों के ऊपर उबलता पानी डालें और जार को ढक दें।
4. वांछित तीव्रता के आधार पर, पकने में पांच से दस मिनट का समय लगता है।

गर्भावस्था में सावधानी

पहले से बताए गए विटामिनों के अलावा, रास्पबेरी पत्ती की चाय में टैनिन भी होता है। ये पदार्थ बैक्टीरिया को रोक सकते हैं और सूजन को रोक सकते हैं और साथ ही आपूर्ति में योगदान कर सकते हैं। हालाँकि, रास्पबेरी पत्ती की चाय मांसपेशियों को भी आराम देती है, यही कारण है कि इसका उपयोग अन्य चीजों के अलावा, जन्म की तैयारी के दौरान हर्बल दवा में किया जाता है। चूँकि मांसपेशियाँ ढीली हो जाती हैं, संकुचन जल्दी शुरू हो सकते हैं। इस कारण से, रास्पबेरी पत्ती की चाय केवल गर्भावस्था के दौरान ही पीनी चाहिए जब गणना की गई नियत तारीख निकट हो। हालाँकि, फिर भी, कोई भी अनावश्यक जोखिम न लेने के लिए दाई और डॉक्टर की सलाह पहले ही ले लेनी चाहिए।

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