छोटा और बड़ा बिछुआ

डंक मारने वाली बिछुआ (उर्टिका डियोइका) और छोटी चुभने वाली बिछुआ (उर्टिका यूरेन्स) उन खरपतवारों से कहीं अधिक हैं जिनका बगीचे में कोई स्थान नहीं है। मूत्रवर्धक चाय पर स्वादिष्ट सूप से लेकर अनुप्रयोगों की विस्तृत श्रृंखला प्राकृतिक कीटनाशक स्पष्ट खरपतवारों को हमारा एक मूल्यवान हिस्सा बनाते हैं उद्यान. इसलिए बिछुआ की कटाई और उपयोग कई तरीकों से किया जाना चाहिए। यहां हम आपको कटाई और उपयोग के लिए बहुमूल्य सुझाव देते हैं।

ग्रेट नेटल - वांटेड पोस्टर

महान बिछुआ (अर्टिका डियोइका) एक सशक्त शाकाहारी पौधा है. शाकाहारी जीवों से बचाव के लिए, पत्तियों के डंठलों पर चुभने वाले बाल उगते हैं, जो छूने पर सिलिसस पदार्थ छोड़ते हैं, जिससे मानव त्वचा पर दाने और खुजली होती है।

• विकास की ऊंचाई 30 सेमी से लेकर डेढ़ मीटर से अधिक के बीच होती है
• विपरीत पत्तियों वाले कोणीय तने
• फूल आने का समय जुलाई से अक्टूबर तक
• मजबूत जड़ वृद्धि, प्रभावशाली मेजबान विकसित करता है
• फूलों में अगोचर पुष्प स्पाइक विकसित होते हैं

बिछुआ के बीज फूलों से विकसित होते हैं और इन्हें तेल में दबाया या भुना जा सकता है। बिछुआ लंबे समय से फाइबर उत्पादन के लिए भी जाना जाता है, जो आजकल कभी-कभार ही होता है। बिछुआ के कपड़े सुखद रूप से मुलायम माने जाते हैं। वे एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए भी उपयुक्त हैं।

छोटा बिछुआ - प्रोफ़ाइल

छोटी बिछुआ (अर्टिका यूरेन्स) एक वार्षिक पौधा है जो अक्सर मलबे के ढेर पर, गोबर के ढेर के पास या सब्जी की फसलों में दिखाई देता है।

• पत्तियाँ स्टिंगिंग बिछुआ की तुलना में छोटी और अधिक गोल होती हैं
• एकल पौधों के समूह में उगता है
• नाइट्रोजन युक्त मिट्टी को तरजीह देता है
• विकास की ऊँचाई 10 से 60 सेमी ऊँची
• चुभने वाले बाल अपने बड़े रिश्तेदारों की तुलना में अधिक तेज़ी से जलते हैं
• पवन परागण द्वारा प्रजनन करता है।

पौधे को पूरा इस्तेमाल किया जा सकता है, युवा पत्तियों के अंकुर स्वादिष्ट, विटामिन से भरपूर सलाद बनाते हैं, पत्तियों और जड़ों के अर्क को मूत्रवर्धक माना जाता है। पत्ते का उपयोग चारा, उर्वरक और कीट नियंत्रण के रूप में किया जाता है। परंपरागत रूप से, बारीक कटी हुई स्टिंगिंग बिछुआ एक अच्छा चारा है, जिसका उपयोग विशेष रूप से चूजों को पालने के दौरान किया जाता है।

सब्सट्रेट और मिट्टी

स्टिंगिंग बिछुआ लगभग हर जगह उगता है जहां मिट्टी बहुत अधिक नाइट्रोजन से संपन्न होती है। दोनों किस्मों को तेज़ धूप की बजाय छाया पसंद है, लेकिन वे लगभग सभी प्रकाश स्थितियों का सामना कर सकती हैं। वे अक्सर अप्रयुक्त अचल संपत्ति के पास पाए जाते हैं, यानी खलिहान, खाली घर, मलबे के ढेर या सब्जियों के बिस्तर जो भारी उर्वरक होते हैं। हमारे बगीचे में, यह सुनिश्चित करने के लिए ध्यान रखा जाना चाहिए कि बड़े चुभने वाले बिछुआ के मेजबान सब्जी के पौधों को नुकसान न पहुँचाएँ। पौधे तितली कैटरपिलर के लिए एक लोकप्रिय भोजन स्थान भी हैं, जब कैटरपिलर सब्जी पौधों में बदल जाते हैं तो सब्जी बिस्तर में जलन भी हो सकती है। यदि आप बिछुआ की खेती करना चाहते हैं, तो कैटरपिलर संक्रमण से सावधान रहें। हालाँकि, इन्हें आसानी से एकत्र किया जा सकता है।

आम स्टिंगिंग बिछुआ को बीज के रूप में सीधे जमीन पर लगाया जा सकता है। हालाँकि, चूँकि यह अपनी जड़ वृद्धि के माध्यम से बहुत तेजी से प्रजनन करता है, इसलिए मौजूदा या साझा मेजबान को रोपना बहुत आसान है। पौधों की तीव्र वृद्धि को सीमित करने के लिए, पौधे के चारों ओर की मिट्टी को नियमित रूप से ढीला किया जाना चाहिए। फिर अतिरिक्त प्रकंद (जड़ अंकुर) को भी जमीन से बाहर खींच लिया जाता है, इसलिए यह एक निश्चित क्षेत्र तक ही सीमित रहता है।

पौधे और फसल

मूलतः, बिच्छू बूटी के पौधों की कटाई दस्तानों के बिना नहीं की जानी चाहिए। विशेष रूप से छोटी प्रजातियों में, चुभने वाले बालों के संपर्क में अक्सर दर्दनाक फुंसियाँ और गंभीर खुजली होती है।

बड़े और छोटे बिछुआ की कटाई लगभग किसी भी समय की जा सकती है। वसंत ऋतु में, युवा, कोमल पौधे रसोई में कई व्यंजनों के लिए एक स्वागत योग्य सब्जी के रूप में काम करते हैं।

चुभने वाले बालों को शांत करने के लिए ताकि पत्तियों का उपयोग बिना पछतावे के किया जा सके, यह सलाह दी जाती है कि पहले पौधों को लंबे दस्ताने का उपयोग करके सामान्य घरेलू मात्रा में काट दिया जाए। फिर उन्हें रसोई के तौलिये या तौलिये में रखा जा सकता है और बस कपड़े के साथ लपेटा जा सकता है। थोड़ा सा मरोड़ने से अंतिम छोटे सिरे ढीले हो जाते हैं जिनमें जलता हुआ सिलिका होता है। अब पत्तियों को सुरक्षित रूप से आगे संसाधित किया जा सकता है।

फसल का समय और उपयोग

पत्ते का उपयोग स्वादिष्ट व्यंजन बनाने और चाय के रूप में किया जाता है। हम शुरुआती वसंत से, मई के आसपास, फूल आने की अवधि के दौरान बहुत छोटी शूटिंग के साथ कटाई की सलाह देते हैं। फूलदार बिछुआ का स्वाद अब उतना अच्छा नहीं रह गया है और यह आसानी से रेशेदार बन सकता है।

बीजों से तेल बनाया जा सकता है. बिछुआ तेल एक उच्च गुणवत्ता वाला वनस्पति तेल है जो शायद ही कभी उत्पादित और पेश किया जाता है। यदि आप स्वयं इसका उत्पादन करना चाहते हैं, तो आपको केवल पके हुए बीजों की कटाई करनी चाहिए, यानी अक्टूबर के आसपास। इसका रंग हरा और गंध ताजी गाजर की याद दिलाती है।

सूखे बिछुआ भूसे को कपड़े में संसाधित किया जा सकता है। बिछुआ का कपड़ा हजारों साल पहले बिछुआ के बास्ट रेशों से बनाया जाता था। इसकी कटाई का समय भी अक्टूबर है, जब पौधा पूरी तरह से विकसित हो जाता है। लंबे, बेहद सख्त रेशे ठोस कपड़े, मछली पकड़ने के जाल या रस्सियाँ बनाने के लिए आदर्श होते हैं। यहां कपास का उपयोग होने से पहले, बिछुआ कपड़ा और लिनन (सन से बने) व्यापक थे।

इसकी जड़ों का उपयोग चाय के रूप में किया जाता है। इनकी कटाई विकास के दूसरे वर्ष में ही की जानी चाहिए, कटाई का समय देर से शरद ऋतु है। जड़ों को खोदा जाता है, साफ किया जाता है और छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। इन्हें सूखा या ताजा इस्तेमाल किया जा सकता है।

बड़े और छोटे बिछुआ का चारा पौधों के रूप में समान रूप से स्वागत है। इसमें बहुत सारे पोषक तत्व, खनिज और ट्रेस तत्व होते हैं। चारे के उद्देश्य से, पौधों की कटाई वर्ष में दो से तीन बार की जा सकती है, उदाहरण के लिए जुलाई और सितंबर में। वे पशुओं के पालन-पोषण के लिए पशु आहार के रूप में अपरिहार्य हैं।

बिछुआ की दोनों प्रजातियाँ प्राकृतिक कीट नियंत्रण एजेंट के रूप में काम करती हैं। इससे बनी खाद का उपयोग बगीचे में कहीं भी बिना किसी हानिकारक दुष्प्रभाव के किया जा सकता है, लेकिन विशेष रूप से उन सब्जियों या फलों के पौधों पर, जिनसे फसल खाई जाती है। वहीं, स्टिंगिंग बिछुआ एक उत्कृष्ट उर्वरक है और इसे ठंडे पानी के मिश्रण या तरल खाद के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

भण्डारण एवं संरक्षण

सूखे बिछुआ का उपयोग पूरे वर्ष किया जा सकता है। पौधों को धीरे से सुखाने के लिए, उन्हें माली के कपड़े में लपेटा जाता है और सूखी, अंधेरी जगह पर लटका दिया जाता है। यह बेसमेंट में या गैरेज में हो सकता है। कटी हुई जड़ों को अंधेरे में सुखाना चाहिए, हवादार वातावरण एक फायदा है। पूरी तरह सूखने के बाद इसे स्क्रू-टॉप जार या लिनेन के कपड़े में संग्रहित किया जाना चाहिए।

निष्कर्ष

चुभने वाली बिछुआ, जिसे अक्सर गलत समझा जाता है और गलत तरीके से खरपतवार कहा जाता है, प्रकृति का एक सच्चा चमत्कारिक इलाज है। चाहे एक उपाय के रूप में, सौंदर्य प्रसाधनों में या बगीचे में निषेचन और कीट नियंत्रण के लिए एक अनिवार्य सहायक के रूप में, यह हमेशा एक प्राकृतिक विकल्प होता है। अपने बगीचे में बिछुआ की एक झाड़ी लगाएं और आपके पास कई उपयोगों के लिए एक बहुउद्देश्यीय हथियार है। चुभने वाले बालों पर खुद को घायल करने का कम जोखिम हमेशा पौधों की विविध संभावनाओं से अधिक होता है।

यदि ठीक से उपचार किया जाए तो स्वस्थ स्टिंगिंग बिछुआ बहुत स्वादिष्ट हो सकता है

• यदि आप उन्हें खाते हैं, तो स्टिंगिंग नेट्टल्स आपको उनकी कम कैलोरी सामग्री (49 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) से आश्वस्त कर देंगे। इनमें उच्च विटामिन सी सामग्री (175 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम) और बड़ी मात्रा में आयरन (2.2 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम) होता है। फिर भी।
• ताजा और युवा, अभी भी हल्के हरे बिछुआ के पत्ते वास्तव में स्वादिष्ट लगते हैं: थोड़ा अखरोट जैसा, शायद थोड़ा अलसी जैसा, ताजा और तीखा और थोड़ा कड़वा। वह अकेले ही बगीचे में चुभने वाले बिछुआ के बारे में बताता है, जब इसे इकट्ठा किया जाता है तो अक्सर केवल गहरे हरे पत्ते होते हैं, और उनका स्वाद बहुत फीका होता है, कई लोगों के लिए "थोड़ा-सा घास जैसा"।
• ताजा उपयोग करने पर बिछुआ से डर लगता है? ऐसा होना ज़रूरी नहीं है, यदि आप बिछुआ को कुछ देर के लिए उबलते पानी में डुबोते हैं तो उन्हें तुरंत निष्क्रिय किया जा सकता है। यदि आप सलाद में स्टिंगिंग बिछुआ जोड़ना चाहते हैं, तो पत्तियों को हरा और कुरकुरा रखने के लिए बाद में डंठल को बर्फ के पानी में भिगोना सुनिश्चित करें।

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