बेर की किस्में: बेर की 20 पुरानी और नई किस्में

अपने स्वयं के बगीचे वाले बेर प्रेमियों को स्पष्ट लाभ है। गर्मियों के स्वादिष्ट फलों को केवल सीमित समय के लिए ही संग्रहीत किया जा सकता है, इसलिए स्टोर अलमारियों पर किस्मों का चयन दुर्लभ है। स्वयं की खेती आकर्षक बेर की किस्मों की बहुमुखी दुनिया का द्वार खोलती है। जब से सरल प्रजनकों ने इस विषय पर अपना ध्यान केंद्रित किया है, विविधता ने स्पष्ट रूप से गति पकड़ ली है। यह चयन आपको बेर की 20 पुरानी और नई किस्मों से परिचित कराता है।

प्लम और डेमसन - क्या अंतर है?

प्लम (प्रूनस डोमेस्टिका) सात उप-प्रजातियों के साथ जीनस प्रूनस की एक उप-प्रजाति है, जिसमें से 2,000 से अधिक किस्में उभरी हैं। प्लम भी इन्हीं उप-प्रजातियों में से एक हैं, जैसे नोबल प्लम, जिन्हें ग्रीनगेज़, मिराबेल प्लम या ओट प्लम के नाम से भी जाना जाता है। किस्मों की समृद्ध विविधता के कारण, सीमाएँ अब तरल हैं। फिर भी, बागवानी और पाककला के दृष्टिकोण से, प्लम और डैमसन के बीच निम्नलिखित अंतरों पर ध्यान दिया जा सकता है:

बेर, नोबल बेर, ग्रीनगेज़

• आस-पास
• फल सीवन के बिना
• पथरी निकालना कठिन
• रसीला
• शार्क संक्रमण के प्रति अधिक संवेदनशील

बेर, बेर, दुर्लभ बेर

• लम्बी
• फल सीवन के साथ
• अच्छा पत्थर घुलने वाला
• कम रसदार
• शार्का संक्रमण के प्रति सहनशील

व्यक्तिगत विशेषताओं को देखते हुए, यह स्पष्ट हो जाता है कि प्लम का उपयोग अक्सर कॉम्पोट और जैम तैयार करने के लिए क्यों किया जाता है। फ्रूटी केक टॉपिंग के लिए प्लम बेहतर हैं। उन सभी का स्वाद पेड़ से ताज़ा है।

ऐतिहासिक बेर की किस्में

एल्थन के ग्रीनगेज को गिनें

1850 के बाद से, नोबल प्लम ने पूरी तरह पकने पर नीली-लाल, रक्त-लाल त्वचा के नीचे अपने सुनहरे-पीले मांस से लोगों को प्रसन्न किया है। घरेलू बागवानों के बीच पेटू लोग इस पुरानी किस्म को पसंद करते हैं क्योंकि संतुलित अम्लता मीठी और मसालेदार सुगंध के साथ एक परिष्कृत स्वाद अनुभव का वादा करती है।

• चुनने के लिए पकने की अवधि: अगस्त के अंत से सितंबर की शुरुआत तक
• परागणक किस्म की आवश्यकता है

वांगेनहाइम प्रारंभिक बेर

ऐतिहासिक बेर की किस्म 1840 से प्रत्येक विशिष्ट वर्ग के चयन का एक अभिन्न अंग रही है। उनकी उत्कृष्ट संपत्तियों को देखते हुए यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है। उबड़-खाबड़ स्थानों में भी जोरदार, रोगों के प्रति प्रतिरोधी और स्व-उपजाऊ, फल का पेड़ निजी बागवानों की उच्च मांगों को पूरा करता है। गोल, गहरे बैंगनी-नीले फल न केवल आंखों के लिए एक दावत हैं, बल्कि अपने फल-मीठे स्वाद के साथ दिल की धड़कन को भी तेज़ कर देते हैं।

• चुनने के लिए पकने की अवधि: अगस्त के अंत से सितंबर की शुरुआत तक
• आत्म उपजाऊ

ओलिन्स ग्रीनगेज

यह प्लम इस बात का पुख्ता सबूत देता है कि पीले रंग के फलों का स्वाद उनके नीले-बैंगनी समकक्षों की तरह ही मीठा और स्वादिष्ट होता है। इस उत्तम किस्म ने 1850 की शुरुआत में ही फ्रांसीसी फार्महाउसों और मठ के बगीचों में अपनी जगह बना ली थी, केवल इसलिए नहीं कि यह अगस्त के मध्य से फसल के लिए तैयार हो जाती है। दृढ़ त्वचा के कारण, सिद्ध बेर की किस्म नरम त्वचा वाले ग्रीनगेज़ की तुलना में कुछ दिनों तक अधिक समय तक जीवित रहती है।

• तुड़ाई के लिए पकने की अवधि: मध्य अगस्त से सितंबर के प्रारंभ तक
• आत्म उपजाऊ

रानी विक्टोरिया

एक शाही किस्म के रूप में, 'कोनिगिन विक्टोरिया' कई मामलों में अन्य फलों से बेहतर है। पीले प्लम बहुत बड़े होते हैं और धूप की तरफ शानदार नीले-लाल से हल्के बैंगनी रंग में चमकते हैं। पीले रंग का गूदा आश्चर्यजनक रूप से रसदार, सुगंधित और पत्थर हटाने वाला होता है। बागवानी के दृष्टिकोण से, नोबल प्लम सबसे अधिक उत्पादक किस्मों में से एक है, इसलिए 1844 से इसका बगीचे में नियमित स्थान रहा है। चूंकि यह मुख्य रूप से ताजा उपभोग के लिए उपयुक्त है, इसलिए इसका आनंद घरेलू माली और उसके परिवार के लिए आरक्षित है।

• तुड़ाई के लिए पकने की अवधि: मध्य अगस्त से मध्य सितंबर तक
• आत्म उपजाऊ

अन्ना स्पाएथ

जब 1870 में अन्ना स्पैथ ने अंकुर की खोज की, तो यह एक सफलता की कहानी का शुरुआती संकेत था जो आज भी जारी है। यदि प्लम केक का स्वाद विशेष रूप से अच्छा है, तो बेकर आमतौर पर इस पुराने प्लम की किस्म को आटे के ऊपर डालता है। यहां तक ​​कि गहरे नीले रंग की त्वचा भी फलों के आनंद का वादा करती है, जिसे पीला-हरा मांस धारण करता है। घरेलू माली शार्क संक्रमण के प्रति उच्च सहनशीलता और फलों के सड़ने के प्रति उल्लेखनीय प्रतिरोध की सराहना करते हैं।

• चुनने के लिए पकने की अवधि: सितंबर के अंत से अक्टूबर की शुरुआत तक
• परागणक किस्म की आवश्यकता है

बड़ा हरा ग्रीनगेज़

अतिशयोक्तिपूर्ण बेर की एक पुरानी किस्म अस्वाभाविक नाम 'बिग ग्रीन ग्रीनगेज' के अंतर्गत आती है। क्लासिक ने 1490 से दक्षिणी और पश्चिमी यूरोप के बागवानों का दिल जीत लिया है और आज तक निराश नहीं किया है। बड़े, हरे-पीले फल अपने रसदार, मध्यम-दृढ़ मांस से प्रभावित करते हैं, जिसका स्वाद मीठा-मीठा और फिर भी मसालेदार होता है। पेड़ से या जार से ताजा, शहद-मीठा विटामिन बम युवाओं और बूढ़ों के बीच लोकप्रिय है। पराग के अच्छे स्रोत के रूप में, नोबल प्लम घर के बगीचे के लिए सबसे अच्छे परागणकों में से एक है।

• तुड़ाई के लिए पकने की अवधि: मध्य अगस्त से मध्य सितंबर तक
• परागणक किस्म की आवश्यकता है

बड़ा घर बेर

बिग हाउस प्लम अपने शानदार विकास और विशाल, नीले फलों दोनों के मामले में अपने नाम के अनुरूप है। घरेलू बागवानों की पीढ़ियों के लिए, यह प्राचीन किस्म बेर का पेड़ लगाते समय पहली पसंद रही है और अभी भी है। शाखाओं की ढीली, विशाल व्यवस्था के कारण, ऐतिहासिक बेर की किस्म ट्रेलिस प्रशिक्षण के लिए आदर्श है। मीठा, सुगंधित गूदा पथरी निकालने में अच्छा है। एक मजबूत खोल के लिए धन्यवाद, आप अपनी फसल को 2 सप्ताह तक संग्रहीत कर सकते हैं, बशर्ते कि इसे तब तक खाया न गया हो।

• तुड़ाई के लिए पकने की अवधि: अगस्त के अंत से सितंबर के मध्य/अंत तक
• आत्म उपजाऊ

जल्दी उपजाऊ

स्प्रिंग प्लम, जैसा कि होना चाहिए, प्राचीन काल से 'अर्ली फर्टाइल' नाम से बगीचे का एक अभिन्न अंग रहा है। छोटे, नीले फलों में विशिष्ट बेर की सुगंध होती है। सुनहरा-पीला मांस आसानी से पत्थर से अलग हो जाता है, जिसे तैयार करते समय गृहिणी इसकी सराहना करती है। एक मीठे फल के रूप में, नाजुक आलूबुखारा बच्चों में बहुत लोकप्रिय है। घरेलू माली अभी भी 'अर्ली फर्टाइल' को चुनते हैं क्योंकि इसकी मध्यम ताक़त के बावजूद इसकी पैदावार अधिक और नियमित होती है।

• चुनने के लिए पकने की अवधि: अगस्त के आरंभ से अंत तक
• परागणक किस्म की सिफारिश की गई

एर्सिंगर का प्रारंभिक बेर

क्या आपके बगीचे में अभी भी रेतीली-दोमट मिट्टी वाली कोई धूप वाली जगह है? फिर यह 1890 की पारंपरिक बेर किस्म के लिए आदर्श स्थान है। जहां ढांचे की स्थिति सही होती है, वहां पेड़ अनगिनत फलों का मीठा भार वहन करता है जिनका वजन 40 ग्राम तक हो सकता है। चाहे सीधे पेड़ से तैयार किया गया हो, कॉम्पोट, जैम या केक टॉपिंग के रूप में, 'एर्सिंगर्स फ्रूज़वेट्सचे' ग्रीष्मकालीन मेनू में एक स्वादिष्ट योगदान देता है।

• तुड़ाई के लिए पकने की अवधि: मध्य जुलाई से अगस्त की शुरुआत तक
• परागणक किस्म की आवश्यकता है

बुहलर अर्ली प्लम

20 तारीख की शुरुआत में 19वीं सदी की शुरुआत में, बेर की एक किस्म ने सनसनी मचा दी और जल्द ही जर्मनी में सबसे अच्छी फलों की किस्मों की सूची में अपनी जगह बना ली। यह शानदार नमूना बुहल के पास कप्पेलविंडेक में खोजा गया था। प्रजनक का नाम कभी निर्धारित नहीं किया जा सका। नीले, मोटे फल आज भी घरेलू बगीचों में लोकप्रिय हैं। हर साल सितंबर में, 'बुहलर ज़्वेत्शजेनफेस्ट' ऐतिहासिक विविधता को श्रद्धांजलि देता है। खस्ता मक्खन के टुकड़ों के साथ खमीरी आटे पर मीठे और खट्टे फल एक वास्तविक आनंद हैं।

• तुड़ाई के लिए पकने की अवधि: अगस्त के अंत से सितंबर के मध्य तक
• आत्म उपजाऊ

जार

निजी घास के बगीचों में ऐतिहासिक बेर की किस्म एक स्वागत योग्य अतिथि है, क्योंकि माली को इसे उगाने और इसकी देखभाल करने में आनंद आता है। व्यावसायिक फल उत्पादकों के लिए 'द सीज़र' में कोई दिलचस्पी नहीं है क्योंकि इसे केवल कुछ दिनों के लिए ही संग्रहीत किया जा सकता है। इससे घरेलू बागवानों के लिए आकर्षण बढ़ जाता है, क्योंकि उन्हें पेड़ से निकले रसीले, मीठे और खट्टे गूदे से खुद को तरोताजा करने का सौभाग्य मिलता है।

• चुनने के लिए पकने की अवधि: अगस्त के आरंभ से अंत तक
• आत्म उपजाऊ

नई किस्में

कोको की सुंदरता

सर्वोत्तम बेकिंग प्लम की दौड़ में, 'कैकैक्स शॉन' रैंकिंग में शीर्ष स्थान पर है। प्रजनन के भाग के रूप में, रसदार गूदा, पत्थर निकालना, बड़े फल और पूर्ण शरीर जैसी महत्वपूर्ण विशेषताओं पर विशेष ध्यान दिया गया। गहरे नीले रंग के फल आदर्श केक टॉपिंग के रूप में बेकर्स के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। इसके अलावा, प्लम का उपयोग स्वादिष्ट कॉम्पोट और सुगंधित जैम तैयार करने के लिए किया जा सकता है। घर के माली की इच्छाएँ भी प्रजनकों के काम में प्रवाहित हुईं। नई किस्म अपनी उच्च स्थल सहनशीलता, विश्वसनीय उपज और कम रखरखाव आवश्यकताओं से प्रभावित करती है।

• तुड़ाई के लिए पकने की अवधि: मध्य अगस्त से मध्य सितंबर तक
• आत्म उपजाऊ

तेगेरा

यदि आप अगस्त के मध्य तक इंतजार नहीं करना चाहते हैं, तो रोपण योजना में 'टेगेरा' जोड़ें। 'कैकैक्स शॉन' से दो सप्ताह पहले ही, नई किस्म आपको ताज़ा उपभोग और केक टॉपिंग के लिए एक भरपूर फसल देती है। गहरे नीले, मध्यम आकार के बेर पेड़ पर आशाजनक रूप से लटकते हैं और एक सुखद सुगंध छोड़ते हैं। इच्छुक घरेलू माली के लिए नकारात्मक बात यह है कि शार्का प्रतिरोध कम है, इसलिए लुप्तप्राय क्षेत्रों में खेती की सलाह नहीं दी जाती है।

• तुड़ाई के लिए पकने की अवधि: जुलाई के अंत से अगस्त के मध्य तक
• आत्म उपजाऊ

योयो

प्रचुर मात्रा में फलों के भार के साथ उच्च शार्का प्रतिरोध इनोवेटिव 'जोजो' को निजी और वाणिज्यिक बागवानों के लिए एक दिलचस्प किस्म बनाता है। इसलिए नई नस्ल को बवेरियन स्टेट इंस्टीट्यूट फॉर विटिकल्चर एंड हॉर्टिकल्चर की विभिन्न सिफारिशों में सूचीबद्ध किया गया है। बड़े फल अच्छी तरह से पथरी निकालते हैं और उनका गूदा सख्त, मीठा होता है। मार्च से शुरुआती फूल अवधि को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है, इसलिए बेर की इस किस्म को मुख्य रूप से गर्म स्थानों के लिए अनुशंसित किया जाता है, जहां देर से ठंढ का कोई खतरा नहीं होता है।

• तुड़ाई के लिए पकने की अवधि: सितंबर के आरंभ से अंत तक
• आत्म उपजाऊ

हरमन

क्या आप बेर की ऐसी किस्म की तलाश कर रहे हैं जिसकी कटाई आप जुलाई के मध्य तक कर सकें? तो फिर हम आपको नई नस्ल 'हरमन' की अनुशंसा करना चाहेंगे। गहरे नीले, अद्भुत सुगंधित प्लम अपने छोटे आकार में रसदार, मीठा और खट्टा गूदा बनाते हैं जिसे गुठली से निकालना आसान होता है। अच्छा शार्का प्रतिरोध इस तथ्य में योगदान देता है कि उच्च उपज वाली खेती में नई किस्म को भी अत्यधिक महत्व दिया जाता है।

• तुड़ाई के लिए पकने की अवधि: जल्दी से मध्य जुलाई तक
• आत्म उपजाऊ

हगंता

'हगंटा' की विशेषता रिकॉर्ड तोड़ने वाले आकार के फल हैं। एक बेर का वजन 80 ग्राम तक होता है। घरेलू उद्यान के लिए नई नस्ल की सिफारिश की जाती है, कम से कम इसलिए नहीं कि खतरनाक शार्का रोग के प्रति इसकी कम संवेदनशीलता है। रोपण के बाद दूसरे वर्ष में ही, यह किस्म आपको पहली पूर्ण फसल की टोकरियाँ देती है। फल बहुत जल्दी नीले हो जाते हैं, इसलिए माली को सावधान रहना चाहिए कि समय से पहले कटाई शुरू न करें।

• तुड़ाई के लिए पकने की अवधि: मध्य से सितंबर के अंत तक।
• आत्म उपजाऊ

हनीता

'हनिता' को 'हगंटा' के साथ मिलाएं और आधुनिक बेर किस्मों की ड्रीम टीम आपके बगीचे में पनपेगी। अपने फलों का वजन 50 ग्राम तक, उच्च उपज और मजबूत शार्का प्रतिरोध के साथ, 'हनिता' ने कुछ ही वर्षों में खुद को सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक के रूप में स्थापित कर लिया है। हालाँकि स्व-उपजाऊ घोषित होने के बावजूद, दोनों नस्लें स्वाद और उपज के मामले में एक-दूसरे को लाभ पहुँचाती हैं। कटाई से पहले फल के गहरे नीले होने तक प्रतीक्षा करें, क्योंकि सही स्वाद तभी विकसित होता है जब यह पूरी तरह से पक जाता है।

• तुड़ाई के लिए पकने की अवधि: मध्य अगस्त से सितंबर के प्रारंभ तक
• आत्म उपजाऊ

अप्रीमीरा

यदि आप एक नई, असामान्य किस्म के मूड में हैं, तो 'एप्रिमिरा' चलन में है। मिराबेले और प्लम के बीच एक प्राकृतिक मिश्रण के रूप में, नवीनता में कुछ उत्कृष्ट गुण हैं। पीली-नारंगी त्वचा लाल-बैंगनी गालों के साथ चमकती है। संतरे के गूदे में चीनी की मात्रा अधिक होती है, जो शहद जैसा स्वाद पैदा करती है। हालाँकि अप्रिमिरा को व्यावसायिक रूप से खुबानी मिराबेल के रूप में जाना जाता है, गीसेनहाइम अनुसंधान संस्थान स्पष्ट रूप से बताता है कि खुबानी पराग या बीज इस किस्म का हिस्सा नहीं हैं। जो कोई भी अप्रीमीरा का स्वाद चखेगा उसे खुबानी की सुगंध का ज़रा सा भी एहसास नहीं होगा। बल्कि, गूदा मिराबेले प्लम और प्लम सुगंध के मिश्रण से तालू को सहलाता है।

• चुनने के लिए पकने की अवधि: मध्य से अगस्त के अंत तक
• आत्म उपजाऊ

ओपीएएल

यह पसंदीदा किस्म बगीचे में लाल-बैंगनी प्लम और मीठे आनंद के साथ रंग लाती है। ताजा खपत के लिए पूर्वनिर्धारित, नई किस्म घरेलू बागवानों के लिए आरक्षित है जो स्वादिष्ट फल ताजा खाना पसंद करते हैं। चूँकि सुनहरा-पीला गूदा आसानी से गुठली से अलग हो जाता है, गृहिणी के हाथों में सुबह की बेर की फसल दोपहर तक कॉफी टेबल के लिए एक स्वादिष्ट केक में बदल जाती है। उपज इतने ऊंचे स्तर पर है कि अच्छे वर्षों में मुकुट को अतिरिक्त पतला करने की आवश्यकता होती है ताकि मीठे भार से शाखाएं टूट न जाएं। घर के बागवान काम करने में खुश हैं क्योंकि उन्हें बेर की इस नई किस्म से खतरनाक शार्का संक्रमण के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।

• चुनने के लिए पकने की अवधि: अगस्त के आरंभ से अंत तक
• आत्म उपजाऊ

गीसेनहाइम शीर्ष

छोटे बगीचे के लिए आदर्श बेर की किस्म पतले आकार, सफेद-गुलाबी परी कथा वाले फूलों और स्टील-नीले गर्मियों के फलों के साथ मिलती है। अप्रैल में देर से फूल आने के कारण, सफल प्रजनन से देर से आने वाली ठंढ से बचा जा सकता है। परिणामस्वरुप शुरुआती पतझड़ की भरपूर फसल प्राप्त होती है जो उसकी स्वादिष्ट सुगंध के इंतजार के लायक है। स्थान-बचत वृद्धि के अलावा, प्रजनकों ने रोगों और कीटों के प्रति मजबूत प्रतिरोध को बहुत महत्व दिया।

• तुड़ाई के लिए पकने की अवधि: मध्य से सितंबर के अंत तक
• आत्म उपजाऊ

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