दुनिया भर में सेब की हजारों किस्में हैं जो स्वाद, आकार, फसल की उपज के साथ-साथ रंग में भी भिन्न होती हैं। इस सूची में हमने जर्मनी में हरे सेब की 12 सबसे लोकप्रिय किस्मों को संकलित किया है।
संक्षेप में
- अधिकांश हरे सेब की किस्में सूर्य-प्रेरित लाल टोन के साथ
- अधिकतर स्वाद में खट्टा होता है
- उच्च, नियमित पैदावार वाली बड़ी हरी सेब की किस्में सबसे लोकप्रिय हैं
- ग्रीष्म, पतझड़ और सर्दी की किस्मों में विभाजित
विषयसूची
- हरे ग्रीष्म सेब की किस्में
- हरी शरदकालीन सेब की किस्में
- हरे शीतकालीन सेब की किस्में
- अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों
हरे ग्रीष्म सेब की किस्में
HELIOS
हल्के से पीले हरे रंग का सेब की किस्म हेलिओस एक ताजे फल के रूप में बहुत लोकप्रिय है और विशिष्ट रूप से इसकी उच्च प्रतिरोध क्षमता के कारण इसकी विशेषता है फलों के पेड़ के रोग और कीटों के साथ-साथ इसकी सर्दियों की कठोरता शून्य से 35 डिग्री सेल्सियस नीचे तक होती है।
- आकार: छोटा से मध्यम
- स्वाद: मीठा, थोड़ा अम्लीय
- फसल उपज: उच्च
- फसल और खाने की परिपक्वता: अगस्त; अगस्त की शुरुआत से अंत तक
- शेल्फ जीवन: ख़राब, अधिकतम तीन सप्ताह
साफ़ सेब
हरा-पीला से हल्का हरा साफ़ सेब संभवतः सबसे प्रसिद्ध है ग्रीष्मकालीन सेब और अपनी सुखद अम्लता और इसके मध्यम-दृढ़ गूदे से प्रभावित करता है। दुर्भाग्य से वह करेगा मिठाई सेब लेकिन जल्दी नरम और मैदा भी।
- मध्यम आकार
- स्वाद: खट्टा, हल्की सुगंध
- फसल की उपज: उच्च, नियमित
- फसल और खाने की परिपक्वता: मध्य जुलाई से अगस्त तक; मध्य से जुलाई के अंत तक
- शेल्फ जीवन: ख़राब, लगभग दो सप्ताह
हरी शरदकालीन सेब की किस्में
गेहरर का रामबोर
धूप की तरफ लाल रंग वाली हरे सेब की यह किस्म एक पारंपरिक उदाहरण है जो मजबूत और बीमारियों और कीटों के प्रति प्रतिरोधी है।
- बड़े आकार
- स्वाद: खट्टा-मीठा, थोड़ी बढ़ी हुई अम्लता
- फसल की उपज: बहुत अधिक, नियमित
- फ़सल का समय और परिपक्वता: मध्य अक्टूबर से नवंबर की शुरुआत तक; अक्टूबर से दिसंबर
- शेल्फ जीवन: ख़राब, अधिकतम तीन सप्ताह
ग्राहम की जयंती सेब
यह शरदकालीन सेब उन्हीं में से एक है सेब की पुरानी किस्में, जो फसल पकने पर पीले-हरे रंग का दिखाई देता है, धूप वाले हिस्से पर कभी-कभी नारंगी-लाल रंग का दिखाई देता है। यह सेब का पेड़ देर से आने वाली पाले को अच्छी तरह से सहन नहीं कर पाता है।
- आकार: औसत से बड़ा
- स्वाद: मीठा, मध्यम रसदार
- फसल की उपज: उच्च, नियमित रूप से उतार-चढ़ाव
- फसल और खपत के लिए परिपक्वता: मध्य सितंबर से मध्य अक्टूबर तक; सितंबर से जनवरी
- शेल्फ जीवन: मध्यम, अधिकतम जनवरी तक
जेकब लेबेल
पीला-हरा जैकब लेबल एक पुरानी खेती वाली सेब की किस्म है जो मजबूत बढ़ती झाड़ियों के अंतर्गत आती है। सेब की स्थिरता रोएंदार होती है और इसमें फल जैसी तीव्र गंध होती है।
स्रोत: उपयोगकर्ता: मार्कस हेगनलोचर, जैक्स लेबल, प्लांटोपेडिया से संपादित, सीसी बाय-एसए 3.0
- आकार: मध्यम से बड़ा
- स्वाद: सुखद मीठा और खट्टा, बहुत सुगंधित
- फसल उपज: मध्यम, 2 साल की लय
- फ़सल का समय और परिपक्वता: मध्य अक्टूबर से मध्य नवंबर तक; अक्टूबर से दिसंबर
- शेल्फ जीवन: अच्छा, तीन महीने तक, लेकिन गड्ढा हो जाता है
बख्शीश: हरे सेब की किस्म "जैकब लेबेल" के लिए परागणक किस्म की आवश्यकता होती है। साफ़ सेब इसके लिए विशेष रूप से उपयुक्त है।
हरे शीतकालीन सेब की किस्में
सेब तोड़ो
गैक्सैपफेल एक स्थानीय, आजमाई हुई और परखी हुई, बहुत रसदार, हरे रंग की जंगली किस्म है जिसमें धूप की तरफ लाल रंग का संगमरमर है। यह ताजा खपत और आगे की प्रक्रिया के लिए समान रूप से लोकप्रिय है, खासकर वाइन उत्पादन के लिए।
- मध्यम आकार
- स्वाद: रसदार, खट्टा
- फसल की उपज: हर दो साल में बारी-बारी से कम और अधिक
- फ़सल का समय और परिपक्वता: सितंबर के अंत से अक्टूबर के मध्य तक; नवंबर से अप्रैल
- शेल्फ जीवन: बहुत अच्छा, अप्रैल तक
सुनहरा स्वादिष्ट
हरा और पीला गोल्डन डिलीशियस एक सच्चा क्लासिक है। इस हरे सेब की किस्म को प्राथमिकता दी जाती है क्योंकि यह बहुत कुरकुरा और रसदार है और कीड़ों के लिए पराग का एक बड़ा स्रोत है, हालांकि यह पपड़ी के प्रति थोड़ा संवेदनशील है।
- आकार: मध्यम से बड़ा
- स्वाद: मीठा, हल्की सौंफ सुगंध, अम्लता कम
- फसल की उपज: उच्च और नियमित
- कटाई का समय और उपभोग के लिए परिपक्वता: सितंबर से अक्टूबर; अक्टूबर से मार्च
- शेल्फ जीवन: अच्छा, मार्च तक
ग्रैनी स्मिथ
हरा से पीला-हरा ग्रैनी स्मिथ शीतकालीन सेब सबसे प्रसिद्ध में से एक है खट्टे सेब की किस्में. फिर भी, इसमें भरपूर मात्रा में स्वस्थ तत्व, सख्त गूदा और सेब की पपड़ी के प्रति कम संवेदनशीलता है।
- मध्यम आकार
- स्वाद: मीठा, तीव्र अम्लता, ताज़ा
- फसल की उपज: उच्च, नियमित
- फ़सल का समय और परिपक्वता: अक्टूबर के अंत से दिसंबर की शुरुआत तक; जनवरी से मध्य अप्रैल तक
- शेल्फ जीवन: सुगंध के लिए उत्कृष्ट, लंबे भंडारण की आवश्यकता
हरा बोस्कूप
यह एक अच्छी तरह से स्थापित, बड़े पैमाने पर विकसित होने वाली हरे सेब की किस्म है जो सेब स्कैब के प्रतिरोध की सूची में है फलों के पेड़ का कैंसर शीर्ष पर है. लेकिन अग्नि दोष और कोर सड़न की संभावना न्यूनतम है।
- बड़े आकार
- स्वाद: अत्यधिक सुगंधित, खट्टा
- फसल उपज: मध्यम-उच्च
- फ़सल का समय और परिपक्वता: मध्य अक्टूबर से नवंबर; दिसंबर से मार्च
- शेल्फ जीवन: अच्छा, मार्च/अप्रैल तक
बख्शीश: हरा बोस्कूप अपनी उच्च अम्लता के कारण है, जो एक अच्छी वाइन की याद दिलाता है, बेकिंग के लिए आदर्श उपयुक्त।
जोनागोल्ड
जोनागोल्ड जब यह फसल की परिपक्वता तक पहुँचता है तो यह अपने आप को सख्त मांस और हरे-पीले रंग की त्वचा के साथ दिखाता है, जो सूरज के संपर्क में आने पर थोड़ा लाल हो सकता है। हरे सेब की यह किस्म उस सूची में से एक है जिसमें परागकण कम है, जो एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए अच्छा है लेकिन कई कीड़ों के लिए नुकसानदायक है।
- मध्यम आकार
- स्वाद: मीठा, कम अम्लता
- फसल उपज: अधिक लेकिन अनियमित
- फ़सल का समय और परिपक्वता: सितंबर से अक्टूबर; नवंबर से मई
- भंडारण क्षमता: उत्कृष्ट, सितंबर से मई तक
ओंटारियो
पीली-हरी त्वचा, अत्यधिक रसदार गूदा और यह सूची में हरे सेब की कुछ किस्मों में से एक है जो देर से ठंढ वाले क्षेत्रों में भी पनपती है। हरे सेब की यह किस्म आसानी से अतिसंवेदनशील होती है फलों के पेड़ का कैंसर, इसीलिए उचित एहतियाती कदम उठाए जाने चाहिए।
- आकार: बहुत बड़ा
- स्वाद: अत्यधिक सुगंधित, खट्टा
- फसल की उपज: वार्षिक पतलेपन के साथ उच्च
- फ़सल का समय और परिपक्वता: मध्य अक्टूबर से मध्य नवंबर तक; दिसंबर से मई
- शेल्फ जीवन: मई तक अच्छा, फसल के बाद पूर्ण सुगंध के लिए कम से कम दो महीने
रेनीश शीतकालीन रामबुर
पीला-हरा, हल्की बिंदीदार और लाल धारीदार रेनीश शीतकालीन रामबुर अपने दृढ़ मांस और बहुमुखी उपयोगिता से प्रभावित करता है। यह जर्मनी में सेब की सबसे पुरानी किस्मों में से एक है और अभी भी इसके प्रति थोड़ा संवेदनशील है फफूंदी.
- आकार: बड़े से बहुत बड़ा
- स्वाद: बहुत मीठा, कम अम्लता
- फसल की उपज: बारी-बारी से कम और अधिक
- फ़सल का समय और परिपक्वता: मध्य अक्टूबर; दिसंबर से मई
- शेल्फ जीवन: अच्छा, मार्च तक
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों
हरे छिलके की तुलना में, लाल सेब के छिलके में एंटीऑक्सीडेंट, मुक्त एंटीऑक्सीडेंट काफी अधिक मात्रा में होते हैं रेडिकल्स को बांधता है और परिणामस्वरूप त्वचा की प्राकृतिक उम्र बढ़ने पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, बल्कि इसे बढ़ावा भी देता है जहाज़ हैं. लाल सेब में अक्सर अधिक विटामिन भी होते हैं। फिर भी, ऊपर दी गई सूची जैसी हरी सेब की किस्में भी बहुत स्वास्थ्यवर्धक हैं।
यह फ्रुक्टोज सामग्री पर निर्भर करता है। बहुत से मीठी किस्मेंउदाहरण के लिए, आपको रिनिस्चे विंटरराम्बुर जैसे खट्टे फलों की तुलना में कम खाना चाहिए। सिद्धांत रूप में, यह कहा जा सकता है कि दिन में दो सेब शरीर के लिए हानिकारक से अधिक फायदेमंद हैं।
उनकी दबाव संवेदनशीलता के कारण, सेबों को एक साथ संग्रहित किया जाना चाहिए और ठंडी और अंधेरी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए। लंबे समय तक भंडारण की स्थिति में, इसके ऊपर पन्नी रखने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह बढ़ती कार्बन मोनोऑक्साइड को इकट्ठा करती है और साथ ही इसे अवशोषित कर लेती है। ऑक्सीजन की मात्रा कम हो गई, जो भंडारित सेबों की उम्र बढ़ने/पकने की प्रक्रिया और भंडारण अवधि को धीमा कर देती है विस्तारित। इसके अलावा, फफूंदी और सड़न से बचने के लिए उच्च आर्द्रता और अच्छा वेंटिलेशन होना चाहिए।