चेस्टनट बोलेटस शरद ऋतु में सबसे लोकप्रिय खाद्य मशरूम में से एक है। यह मध्य यूरोप के जंगलों में होता है। इसे विशेष रूप से खोजने के लिए, पसंदीदा स्थानों को जानना महत्वपूर्ण है।
मुद्दे पर
- विशिष्ट पहचान विशेषता भूरे रंग की गीली टोपी है
- शंकुधारी वनों को तरजीह देता है
- स्प्रूस या लार्च पेड़ों की संगति में
- सितंबर से देर से शरद ऋतु तक पाया जा सकता है
- मुख्यतः मध्य यूरोप के मूल निवासी
विषयसूची
- देखना
- वितरण
- जगह
- संग्रह का समय
- अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों
देखना
चेस्टनट बोलेटस (इमलेरिया बदिया) का नाम उसके स्वाद और रूप दोनों के कारण पड़ा है, क्योंकि टोपी का रंग एक जैसा होता है चेस्टनट. भूरा रंग ही इसके आगे के नाम भूरी टोपी का कारण भी है।
विशेषताएँ:
- कैप: 3 - 15 सेमी व्यास, गहरा या हल्का भूरा, चिकना, सतह नम से चिकना
- डाल: 5-12 सेमी लंबा, भूरा से पीला-भूरा, हल्का दाना, अक्सर घुमावदार
- ट्यूब: दबाने पर पीला या हरा-पीला, नीला रंग हो जाना
- मांस: सफ़ेद, कभी-कभी हल्का पीला
चेस्टनट बोलेटस में सुखद पौष्टिक स्वाद होता है, जो इसे एक लोकप्रिय खाद्य मशरूम बनाता है। कभी-कभी यह थोड़ा खट्टा हो सकता है, जो अक्सर पुराने नमूनों के मामले में होता है।
"ब्राउन कैप" शब्द का उपयोग व्यावसायिक रूप से उपलब्ध ट्रैशलिंग (स्ट्रोफरिया रगोसोएनुलता) के लिए भी किया जाता है। सुसंस्कृत ट्रैशलिंग को बगीचे में पुआल या लकड़ी के चिप्स पर भी उगाया जा सकता है।
वितरण
चेस्टनट बोलेटस मध्य यूरोप में व्यापक है। यह तटों और आल्प्स दोनों में होता है।
यह विशेष रूप से उन देशों में आम है जहां शरद ऋतु ठंडी होती है, लेकिन बहुत ठंडी नहीं होती:
- जर्मनी
- ऑस्ट्रिया
- चेक रिपब्लिक
- पोलैंड
- स्लोवेनिया
जलवायु जितनी अधिक गर्म या ठंडी होती जाती है, चेस्टनट बोलेटस उतना ही दुर्लभ होता जाता है।
जगह
कई अन्य मशरूम प्रजातियों की तरह, चेस्टनट बोलेटस अन्य पौधों के साथ एक माइकोरिज़ल संबंध बनाता है। इसलिए यह समझ में आता है कि उन शंकुवृक्षों की तलाश करना पसंद करें जिनके पास कवक अक्सर होता है।
चेस्टनट बोलेटस निम्नलिखित पेड़ों को पसंद करता है:
- स्प्रूस
- लार्च
उन देशों में जहां इस पेड़ की प्रजाति आमतौर पर नहीं पाई जाती है, यह चीड़ जैसे अन्य शंकुधारी पेड़ों के साथ भी उग सकता है। चेस्टनट बोलेटस पर्णपाती जंगलों में नहीं होता है क्योंकि वहां की मिट्टी आमतौर पर पर्याप्त अम्लीय नहीं होती है। यह केवल मिश्रित जंगलों में पाया जा सकता है, लेकिन केवल तभी जब वहां शंकुधारी पेड़ों की एक महत्वपूर्ण आबादी हो।
संग्रह का समय
चेस्टनट बोलेटस एक विशिष्ट शरदकालीन मशरूम है। उसका संग्रह का समय सितंबर में शुरू होता है और देर से शरद ऋतु तक जारी रहता है। यदि गर्मी ठंडी और उमस भरी है, तो आप जुलाई के अंत या अगस्त की शुरुआत में ऐसा कर सकते हैं खोज पर स्वादिष्ट खाने योग्य मशरूम के बाद.
संक्रमणकालीन मौसम में अन्य मशरूमों के साथ भ्रम होने का खतरा रहता है। उदाहरण के लिए, दिखने में समान, जाल-तने वाली चुड़ैल का बोलेटस (सुइलेलस ल्यूरिडस) है, जो अक्सर गर्मियों के अंत में पाया जाता है, लेकिन इसे केवल आंशिक रूप से खाद्य या अखाद्य माना जाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों
दिखने में समान और समान स्थानों पर भी पाए जाते हैं, उदाहरण के लिए, गॉल बोलेट (टाइलोपिलस फेलियस)। रेत बोलेटस (सुइलस वेरिएगाटस), बकरी का होंठ (ज़ेरोकोमस सबटोमेंटोसस) या लाल-पैर वाला बोलेटस (ज़ेरोकोमेलस) क्रिसेंटरोन)। एकमात्र समस्या पित्त बोलेट के साथ भ्रम की स्थिति है, क्योंकि इसका स्वाद अप्रिय रूप से कड़वा होता है।
किसी भी प्रकार के मशरूम की तरह, केवल छोटे नमूने ही खाने चाहिए। पुराने मशरूम विषाक्त पदार्थों का उत्पादन कर सकते हैं या अन्य प्रकार के कवक जैसे फफूंदी से संक्रमित हो सकते हैं, जो सीधे दिखाई नहीं देते हैं। इसलिए, आपको केवल युवा चेस्टनट मशरूम ही खाना चाहिए। यदि चेस्टनट बोलेटस पर स्पंज का रंग हरा हो जाता है, तो मशरूम आमतौर पर खाने के लिए बहुत पुराना है।
चेस्टनट बोलेटस मशरूम की संरक्षित प्रजाति नहीं है। इसलिए क्षेत्रीय मशरूम नियम संग्रहण पर लागू होते हैं, जो, उदाहरण के लिए, आम तौर पर मशरूम के संग्रहण की अवधि को सीमित करता है। जहाँ भी पाया जा सकता है, प्रति व्यक्ति कितना और दिन एकत्र किया जा सकता है.