शरद ऋतु में सेब पकते हैं और आमतौर पर बड़ी मात्रा में। फिर उन सभी को एक साथ खाना या उपयोग करना संभव नहीं है, भले ही वह बगीचे में सिर्फ एक सेब का पेड़ ही क्यों न हो। लेख में बताया गया है कि सेब को लंबे समय तक सही तरीके से कैसे संग्रहीत किया जाए।
मुद्दे पर
- बेसमेंट, अटारी या गैरेज जैसा अंधेरा कमरा आदर्श है
- फलों को बिना छुए एक-दूसरे के बगल में रखें
- हल्का तापमान
- उच्च आर्द्रता
- कमरे में पर्याप्त वेंटिलेशन
विषयसूची
- सेब की उपयुक्त किस्में
- आदर्श भंडारण स्थान
- उपयुक्त चुनने का समय
- सेब सावधानी से चुनें
- संचय करना
- आदर्श भंडारण के लिए अतिरिक्त युक्तियाँ
- अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों
सेब की उपयुक्त किस्में
वहाँ हैं सेब की किस्में, जिन्हें विशेष रूप से अच्छी तरह से और लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, जबकि अन्य को केवल कुछ हफ्तों तक ही संग्रहीत किया जा सकता है। भंडारण के लिए उपयुक्त किस्मों में शामिल हैं:
- बेयरबर्न
- बर्लेप्स्च
- बोस्कूप
- एल्स्टार
- पर्व
- मैने हिम्मत की
- जोनागोल्ड
- पिनोवा
- रूबीनेट
- टोपाज़
हमारा नोट: ग्रीष्मकालीन किस्में, जिनकी कटाई पहले की जा सकती है, जैसे ग्रेवेनस्टीनर या क्लियर सेब, भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
आदर्श भंडारण स्थान
यदि आप आदर्श भंडारण स्थान की तलाश में हैं, तो सबसे पहले यह ठंडा और अंधेरा होना चाहिए। यहां का आदर्श तापमान 4° सेल्सियस है। सेब के भंडारण के लिए बॉयलर रूम निश्चित रूप से उपयुक्त नहीं हैं। इसके अलावा, कमरे में अच्छा वेंटिलेशन होना चाहिए, क्योंकि बिजली के साथ बहुत शुष्क कमरे में उच्च आर्द्रता भी होनी चाहिए नमी हासिल किया जा सकता है:
- शांत तहखाना
- गैरेज
- ओसारा
- बगीचे में मिट्टी का तहखाना स्थापित करें
- बिना गर्म किया हुआ बगीचा घर
- अँधेरा ग्रीनहाउस
सूचना: भले ही सेबों को ठंडी जगह पर संग्रहित करना पड़े, लेकिन उन्हें सर्दियों में पाले से बचाना चाहिए। यदि यह गारंटी नहीं है कि चुना गया भंडारण कक्ष पाला-मुक्त रहेगा, तो फल को अतिरिक्त रूप से ढंकना चाहिए।
उपयुक्त चुनने का समय
जिसमें समय चुनना विभिन्न प्रकार के सेबों में से, इस बात में अंतर करना चाहिए कि वे कब खाने के लिए तैयार हैं और कब तोड़ने के लिए तैयार हैं। गर्मियों के सेब इस तरह पेड़ पर पकते हैं और फिर सीधे खाए जा सकते हैं। भंडारण के लिए उपयुक्त देर से आने वाली सेब की किस्मों को तब चुना जाता है जब वे तोड़ने के लिए तैयार हो जाते हैं और फिर उन्हें खाने के लिए तैयार होने से पहले आमतौर पर कुछ हफ्तों तक संग्रहीत करना पड़ता है:
- मध्य सितंबर और अक्टूबर की शुरुआत के बीच
- पकने की पहचान भूरे बीजों से की जा सकती है
- मुड़ने पर सेब को शाखा से आसानी से हटाया जा सकता है
- हल्का और शुष्क दिन चुनें
सेब सावधानी से चुनें
जो फल अभी भी पेड़ पर स्वस्थ हैं, वे कटाई के दौरान क्षतिग्रस्त हो सकते हैं और फिर भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं रह जाते हैं। इसलिए, आपको प्रत्येक सेब को अलग-अलग चुनना चाहिए और ध्यान से उसे फसल कंटेनर में रखना चाहिए। यदि कटाई के दौरान फलों पर चोट लग जाती है, तो उन्हें संग्रहीत नहीं किया जा सकता क्योंकि इससे सड़न हो सकती है। आपको यह भी सावधान रहना चाहिए कि एक कंटेनर में बहुत सारे सेब न रखें, क्योंकि इससे निचली परत पर बहुत अधिक दबाव पड़ेगा।
संचय करना
सेब चुनने के बाद, आपको उन्हें भंडारण करने से पहले उन्हें छांटना होगा। सुनिश्चित करें कि फल स्वस्थ और खरोंच रहित हों। आपको कीड़ों से संभावित पंचर निशानों पर भी ध्यान देना चाहिए। फिर भंडारण इस प्रकार किया जाता है:
- आदर्श रूप से लकड़ी के बोर्ड पर स्टोर करें
- अखबार से ढकें
- सेबों को हमेशा एक-दूसरे के बगल में रखें
- तने के साथ नीचे की ओर
- सुनिश्चित करें कि पर्याप्त दूरी हो
- दूसरी परत के लिए नालीदार कार्डबोर्ड का उपयोग करें
सूचना: यदि सेबों को सही ढंग से संग्रहित किया जाए, तो आपको पूरे सर्दियों में उनके कुछ फल मिलते रहेंगे। आदर्श परिस्थितियाँ मिलने पर सेब की उपयुक्त किस्मों का भंडारण छह महीने या उससे भी अधिक समय तक संभव है।
आदर्श भंडारण के लिए अतिरिक्त युक्तियाँ
ताकि आपके सेब पूरे सर्दियों और जनवरी में भी भंडारण कक्ष में रहें यदि वे अभी भी फरवरी में खाने योग्य हैं, तो आपको फलों को यूं ही हटाकर यहीं नहीं रख देना चाहिए भूल जाओ। आपको संपूर्ण भंडारण अवधि के दौरान हमेशा सेबों पर नज़र रखनी चाहिए ताकि यदि आवश्यक हो तो आप तुरंत कार्रवाई कर सकें:
- हमेशा प्रकार के अनुसार अलग-अलग भंडारण करें
- शेल्फ जीवन काफी भिन्न होता है
- प्रत्येक बॉक्स या शेल्फ पर भंडारण अवधि लिखें
- भंडारण के दौरान पकने का समय भी नोट करें
- यह भी विभिन्न प्रकार से भिन्न होता है
- चुनते समय, आदर्श रूप से सीधे सेब के बक्सों में इकट्ठा करें
- शुरुआत में सप्ताह में एक बार बियरिंग की जांच करें
- हमेशा सड़े हुए फलों को तुरंत हटा दें
- तार जाल से चूहों से बचाव करें
हमारी सलाह: यदि आप विशेषज्ञ खुदरा विक्रेताओं से उपलब्ध सेब के टोकरे या सेब के रैक का उपयोग करते हैं, तो आप फलों को विशेष रूप से आसानी से संग्रहीत कर सकते हैं और उन्हें टोकरे में ऊपर भी रख सकते हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों
जैसा कि उल्लेख किया गया है, ग्रीष्मकालीन किस्मों को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। आपको इन सेबों को केवल सीधे उपभोग के लिए चुनना चाहिए या व्यावसायिक रूप से खरीदना चाहिए। यदि फसल बड़ी है, तो आप सेब को, जो मुख्य रूप से गर्मियों के अंत में काटा जाता है, कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। जैसे ही उनमें काले धब्बे हों, आपको बाकी का उपयोग करना होगा या उन्हें पूरी तरह से निपटाना होगा।
यदि आपके पास अपने शरदकालीन सेबों के लिए कोई अन्य उपयुक्त स्थान नहीं है, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर में भी संग्रहीत किया जा सकता है। इस तरह भंडारण करने पर भी फल तीन महीने तक खाने योग्य और खाने योग्य बने रहते हैं। हालाँकि, रेफ्रिजरेटर आमतौर पर ढेर सारे फलों के लिए पर्याप्त बड़ा नहीं होता है। और आपको सेब के साथ अन्य सब्जियां और फल भी फ्रिज में नहीं रखने चाहिए।
यह अनुशंसित नहीं है आलू और सेबों को एक कमरे में एक साथ संग्रहित किया जाना है। क्योंकि सेब से एथिलीन निकलता है. यह पकने वाली गैस है जो अन्य फलों और सब्जियों में भी फैल जाती है। यदि आलू एक ही कमरे में या सेब के करीब भी हैं, तो उन्हें पकने के लिए प्रेरित किया जाएगा। आमतौर पर गैस के कारण आलू अंकुरित हो जाते हैं और फिर आगे भंडारण के लिए उपयोग योग्य नहीं रह जाते हैं।
उदाहरण के लिए, पृथ्वी के तहखाने सूखी पत्थर की दीवार और पौधों से बनाए जाते हैं। यदि आप चाहते हैं कि यह आसान हो, तो आप किसी अच्छे स्टॉक वाले विशेषज्ञ खुदरा विक्रेता से या ऑनलाइन भी लकड़ी की किट प्राप्त कर सकते हैं। आदर्श रूप से, ये तहखाने ढलान पर बनाए जाते हैं क्योंकि इससे प्रवेश आसान हो जाता है। फायदा यह है कि यहां हमेशा सुखद ठंडक रहती है और ये तहखाने विभिन्न प्रकार की सब्जियों और फलों के भंडारण के लिए आदर्श हैं।
