चुकंदर की फसल का समय

चुकंदर, जो स्विस चर्ड से संबंधित है और जिसे चुकंदर (विभिन्न वर्तनी चुकंदर) के रूप में भी जाना जाता है, का नाम तीव्र बैंगनी-लाल कंदों के कारण है। ये बिजली के बल्ब अब विभिन्न रंगों और फलों के आकार में उपलब्ध हैं। चुकंदर का विशिष्ट स्वाद मिट्टी जैसा और कुछ हद तक मीठा होता है, जो फसल के समय के आधार पर कमोबेश स्पष्ट होता है। कटे हुए फलों की गुणवत्ता के संबंध में, सही समय एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

सर्वोत्तम फसल समय

फसल चक्र का पालन करके, आप बुवाई के दौरान बाद की फसल या फसल की गुणवत्ता को प्रभावित कर सकते हैं। उपज ले लो। क्योंकि यह हानिकारक मृदा कवक के उपनिवेशण से रक्षा कर सकता है। इसके अलावा, अच्छी तरह से चयनित मिश्रित संस्कृतियों का स्वाद और सुगंध पर सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।

उदाहरण के लिए, गोभी, सलाद पत्ता, ककड़ी, बीन्स, मटर, सौंफ, लैंब लेट्यूस, स्ट्रॉबेरी, डिल या सेवरी के साथ मिश्रित संस्कृतियों ने कई बार खुद को साबित किया है। इसके विपरीत, अन्य कंद सब्जियों, आलू, स्विस चार्ड, पालक, लीक, टमाटर और स्वीट कॉर्न के तत्काल आसपास के क्षेत्र में रोपण से बचना चाहिए।

• संबंधित किस्म और बुवाई के समय के आधार पर सही फसल का समय
• चुकंदर की मुख्य फसल का समय जुलाई और अक्टूबर के बीच होता है
• लगभग। 120-150 दिन
• नियमित कटाई के समय की परवाह किए बिना लगभग किसी भी स्तर पर सब्जियों का आनंद लिया जा सकता है
• कंद व्यावहारिक रूप से कभी भी अपरिपक्व नहीं होते हैं
• यदि अप्रैल के आसपास जल्दी बोया जाता है, तो लाल कंद गर्मियों में पहले से ही पके होते हैं
• बाद में बोए गए फल, जून के आसपास, पहली ठंढ तक जमीन में रह सकते हैं
• एक टेनिस बॉल के आकार के बारे में पूरी तरह से पके और पूरी तरह से उगाए गए कंद
• 'बेबी बीट्स' के रूप में काटे गए चुकंदर विशेष रूप से कोमल और सुगंधित होते हैं

जल्दी बुवाई से होने वाली उपज, जून से पहले भी, भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं है, वे बहुत जल्द बहुत बड़ी हो जाएंगी। कंद जितने बड़े और पुराने होते जाते हैं, उतना ही अधिक पानी जमा करते हैं और अधिक सुगंध खो देते हैं। सबसे पहले ठंढ के साथ फसल का समय समाप्त हो गया है और चुकंदर को पृथ्वी से लाना पड़ता है। ये छोटे कंद अधिकतम माइनस 3 डिग्री के तापमान को सहन करते हैं।

युक्ति: न केवल कंद बल्कि युवा पत्तियों को भी काटा और खाया जा सकता है, उनमें कंद की तुलना में लगभग छह गुना अधिक विटामिन सी होता है। हालांकि, वे 10 सेमी से बड़े नहीं होने चाहिए, क्योंकि तभी वे अभी भी कोमल होते हैं और उनमें केवल थोड़ा ऑक्सालिक एसिड होता है। यह बिना कहे चला जाता है कि सभी पत्तियों को नहीं काटा जाना चाहिए, क्योंकि यही एकमात्र तरीका है जिससे कंद बढ़ते रह सकते हैं और पके हो सकते हैं। कंद पर कम से कम दिल की पत्तियां रहनी चाहिए।

फसल

इसकी कटाई कैसे की जाती है?

इन सब्जियों की कटाई के लिए एक धूप वाला दिन चुना जाना चाहिए। यहां तक ​​​​कि अगर आपको इन कच्चे फलों के सेवन के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, तो लगातार खपत से नाइट्रेट प्रदूषण बढ़ सकता है। इसे यथासंभव कम रखने के लिए, फसल काटने के दिन का समय महत्वपूर्ण है। यदि फसल देर से दोपहर में होती है, तो कंदों में नाइट्रेट की मात्रा सबसे कम होती है। एक नियम के रूप में, यह केवल चुकंदर के नियमित और लगातार सेवन से समस्याग्रस्त हो जाता है।

• न केवल उचित समय महत्वपूर्ण है, सावधानीपूर्वक कटाई भी महत्वपूर्ण है
• इस प्रक्रिया में कंद घायल नहीं होने चाहिए
• थोड़ी सी भी क्षति जल्दी सड़ांध का कारण बन सकती है
• कटाई के लिए खुदाई करने वाले कांटे का उपयोग करना सबसे अच्छा है
• ताकि सुबह के समय कंद थोड़ा ऊपर उठें लेकिन उन्हें अभी तक बाहर न निकालें
• देर दोपहर या शाम की शुरुआत तक उन्हें मैदान से बाहर न निकालें

युक्ति: चुकंदर में निहित रंग एजेंट में एक गहन रंग शक्ति होती है। इसलिए, आपको इन फलों को संभालते समय उपयुक्त कपड़ों पर ध्यान देना चाहिए। लाल रंग आमतौर पर कुछ दिनों तक हाथों पर चिपक जाता है।

भंडारण

भंडारण योग्य बीट आमतौर पर अक्टूबर में काटा जाता है। गर्मियों में काटे गए कंदों को स्टोर नहीं किया जा सकता, उन्हें जल्दी से खाना चाहिए। जमीन से ताजा खींची गई चुकंदर को भंडारण से पहले कभी नहीं धोना चाहिए। इसके अलावा, भंडारण जो बहुत गर्म और आर्द्र है, से बचा जाना चाहिए, क्योंकि इससे नाइट्रेट बढ़ सकता है या नाइट्राइट प्रदूषण के लिए नेतृत्व।

अपेक्षाकृत उच्च आर्द्रता वाला एक ठंडा और गहरा तहखाना भंडारण के लिए आदर्श है। यदि कोई तहखाना नहीं है, एक तथाकथित किराया, जिसे आप अपेक्षाकृत आसानी से स्वयं बना सकते हैं, वह भी करता है।

तहखाने का कमरा

इन सब्जियों को ठंडे और अंधेरे तहखाने में कई हफ्तों तक रखा जा सकता है। इसे संग्रहीत करने से पहले, जड़ी बूटी को बंद कर दिया जाता है। किसी भी स्थिति में इसे काटा नहीं जाना चाहिए, अन्यथा कंदों से खून निकल सकता है। तब तू अपने हाथों से ढीली मिट्टी को सावधानी से मिटा देना। धरती को मत मारो, इससे फल खराब हो जाएगा।

अब आप एक मानक लकड़ी का डिब्बा लें और इसे पन्नी से ढक दें। फिर आप इसे लगभग आधी गीली रेत से भर दें। चुकंदर को रेत पर फैलाएं और उन्हें फिर से रेत की परत से ढक दें। यदि आवश्यक हो, तो कंदों को एक दूसरे के ऊपर कई परतों में संग्रहित किया जा सकता है। हालांकि, उन्हें छूना नहीं चाहिए। तहखाने में नमी जितनी अधिक होगी, कंद उतना ही कम पानी खो देगा, बशर्ते वह ठंडा हो।

किराया

एक तथाकथित किराया, जो अक्सर आलू, गाजर या अन्य जड़ वाली सब्जियों को स्टोर करने के लिए उपयोग किया जाता है, चुकंदर के भंडारण के लिए भी उपयुक्त है। संबंधित किराए के लिए आप पहले बगीचे में एक छोटा सा स्थान चुनें, यदि संभव हो तो घर से ज्यादा दूर नहीं। फिर लगभग 60 x 60 सेमी चौड़ा और गहरा गड्ढा खोदा जाता है।

उन्हें खंभों और अन्य कृन्तकों से बचाने के लिए, फिर उन्हें गड्ढे के नीचे और दीवारों दोनों पर एक करीबी जालीदार ग्रिड या तार की जाली से ढक दिया जाता है। एक विकल्प के रूप में, ठोस सामग्री जैसे बी। फॉर्मवर्क बोर्ड का उपयोग किया जाता है। अब मिट्टी के ढेर के तल पर रेत की 10 सेमी मोटी परत रखी जाती है, जिस पर बीट वितरित किए जाते हैं। यहां भी कंदों को नहीं छूना चाहिए।

आप कितने स्टोर करना चाहते हैं, इसके आधार पर उन्हें उसी के अनुसार स्टैक किया जा सकता है। कंद की प्रत्येक परत के बीच हमेशा रेत की पर्याप्त मोटी परत होनी चाहिए। भूसे की एक परत अंत बनाती है और खुदाई की गई मिट्टी उसके ऊपर फैल जाती है। यदि आवश्यक हो, तो पूरी चीज को बोर्डों से भी ढका जा सकता है। ठंढ से मुक्त मौसम में, किराए को समय-समय पर खोला और हवादार किया जाना चाहिए। बैंगनी रंग के इन कंदों की छोटी मात्रा को फ्रीज करके या सिरके में भिगोकर भी बहुत अच्छी तरह से संरक्षित किया जा सकता है।