कटाई स्विस चर्ड: कटाई का सबसे अच्छा समय कब है?

स्विस चर्ड की कटाई लंबे समय तक आसान और संभव है, क्योंकि तकनीक के साथ पत्तेदार सब्जियां बार-बार उगती हैं। लेकिन महत्वपूर्ण पदार्थों से भरपूर फसल के लिए सबसे अच्छा फसल का समय कब होता है? हम बताते हैं कि विभिन्न किस्मों की कटाई करते समय क्या महत्वपूर्ण है और कैसे सब्जियों को महीनों तक ताजा और स्वादिष्ट मेज पर लाया जा सकता है।

चर्ड की किस्में

चार्ड पत्ता

चार्ड के पत्तों की बुवाई से लेकर कटाई तक केवल आठ से दस सप्ताह लगते हैं। इसलिए जिन लोगों ने अप्रैल में बुवाई की है, वे जून की शुरुआत में पहली पैदावार की उम्मीद कर सकते हैं। जब तक ताड़ के पत्ते का हृदय घायल नहीं होता, तब तक वह नए सिरे से अंकुरित होता रहता है। तो फसल का समय सीमित नहीं है।

पत्तेदार सब्जियों की कटाई के लिए, पत्तियों को जमीन से लगभग दो से तीन अंगुल चौड़ा अलग-अलग तोड़ा जाता है या चाकू या कैंची से काट दिया जाता है। इसे बाहर से अंदर से काटा जाता है।

डंठल चर्ड

लंबे समय तक चलने वाली चार्ड, जिसे रिब चार्ड के नाम से भी जाना जाता है, को भी अप्रैल से बोया जा सकता है। हालाँकि, इसे फसल के लिए तैयार होने में दस से बारह सप्ताह लगते हैं। इस चार्ड से पहली पैदावार जून के अंत या जुलाई की शुरुआत से उम्मीद की जा सकती है अगर इसे अच्छे समय में बोया जाए।

पत्तियां भी टूट जाती हैं या फिर से कट जाती हैं। हालाँकि, जड़ से दूरी चार्ड लीफ से भी छोटी हो सकती है। आदर्श यह है कि पत्तियों को यथासंभव जमीन के करीब काटा जाए। इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि पौधे का हृदय क्षतिग्रस्त न हो। यदि पत्तियों को अलग-अलग और बाहर से अंदर से हटा दिया जाता है, तो यह करना अपेक्षाकृत आसान होता है।

जोतना

युवा फसल के पत्ते

चाहे वह पत्ती हो या पसली की चर्बी - युवा, कोमल पत्ते हमेशा स्वाद में हल्के होते हैं और इनमें कड़वे पदार्थ कम होते हैं। पत्तेदार सब्जियों को पकाने को भी यहां छोटा और जेंटलर रखा जा सकता है। लगभग दस सेंटीमीटर लंबी पत्तियाँ आदर्श होती हैं। संयोग से, यह लंबाई यह भी दर्शाती है कि सब्जियां कटाई के लिए तैयार हैं।

हमेशा आवश्यकतानुसार कटाई करें

एक नम कपड़े में लपेटे चार्ड को लगभग दो दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। हालांकि, फसल और पत्तेदार सब्जियों की तैयारी के बीच जितना अधिक समय होता है, उतना ही अधिक महत्वपूर्ण पदार्थ की मात्रा कम हो जाती है। इसके अलावा, यह स्वाद में बदल जाता है।

इसलिए आवश्यकतानुसार स्विस चर्ड की कटाई करना इष्टतम है और केवल वही काट दिया जाए जिसका तुरंत उपयोग किया जा सके। हालांकि, अगर फसल का मौसम शरद ऋतु या सर्दियों में समाप्त होता है, तो पत्तियों को ब्लैंच किया जा सकता है और जमे हुए भी किया जा सकता है। इस तरह, विशेष रूप से बड़ी पैदावार को भी संरक्षित किया जा सकता है और लंबे समय तक इस्तेमाल किया जा सकता है।

फसल कटाई का समय

ठंढ तक फसल का समय

चूंकि स्विस चर्ड तब तक वापस उगता है जब तक कि हृदय को चोट न लगी हो, इसे महीनों तक बार-बार ताजी सब्जी के रूप में मेज पर लाया जा सकता है। केवल पाले की शुरुआत के साथ ही विकास रुक जाता है।

यदि आप अगले वर्ष के लिए अपने मेनू में ताजा चार्ड पत्ते जोड़ना चाहते हैं, तो आपको तदनुसार पौधों की रक्षा करनी होगी।

इसके लिए निम्नलिखित उपयुक्त हैं:

• मूंड़ना
• जूट
• पत्तियां
• स्ट्रॉ
• टहनियाँ, स्प्रूस टहनियाँ आदर्श होती हैं
• बास्ट मैट

यह आदर्श है - विशेष रूप से गंभीर सर्दियों या ठंडी जलवायु में - विभिन्न सामग्रियों को संयोजित करने के लिए। उदाहरण के लिए, रूटस्टॉक पर पत्तियों और ब्रशवुड को जमा करना और फिर उनके ऊपर ऊन, जूट या बास्ट मैट की एक या अधिक परतें फैलाना।

दूसरे वर्ष में फसल

सर्दियों में अगर चार्ड की ठीक से रक्षा की जाए तो यह दो साल का होता है। इसलिए फसल का समय दूसरे मौसम में बढ़ सकता है। हालांकि, चार्ड के पौधे खड़े होने के दूसरे वर्ष में फूल विकसित करते हैं। फूलों की शुरुआत के साथ, पत्तियां बहुत कड़वी हो जाती हैं।

उनका अभी भी सेवन किया जा सकता है, क्योंकि अन्य पौधों के विपरीत, वे जहरीले नहीं होते हैं। हालांकि, फूलों के दौरान और बाद में स्वाद कई लोगों द्वारा अप्रिय माना जाता है। इसलिए यह सलाह दी जाती है, साथ ही ठंढ की शुरुआत से पहले, फूलों के चरण से पहले शेष पत्तियों को काटने के लिए और उन्हें तुरंत उपयोग करने या उन्हें ब्लैंच करके फ्रीज करने की सलाह दी जाती है।