मिर्च की किस्में: चित्र के साथ 46 गर्म, दिलचस्प लाल शिमला मिर्च की किस्में

इस देश में किसने सोचा होगा कि दुनिया भर में वास्तव में मिर्च की 4000 से अधिक विभिन्न किस्में पनपती हैं? इनकी फली स्वाद, रंग और आकार में भिन्न होती है। अपने बगीचे में उगाना फल की सुंदरता के कारण ही सार्थक है। लेकिन उनका ट्रेडमार्क निस्संदेह अंदर छिपा हुआ तेज है। इसलिए हम उनसे प्यार करते हैं और इसलिए हम उनसे डरते हैं। आखिरकार, कुछ नमूने जितना हम संभाल सकते हैं उससे अधिक जलती हुई आग देते हैं। नीचे कुछ दिलचस्प प्रतिनिधि हैं।

A - Z. से बेल मिर्च की किस्में

शिमला मिर्च वार्षिक

विभिन्न प्रकार की समृद्ध और व्यापक प्रजातियां

यह सबसे व्यापक प्रजाति है। मीठी मीठी मिर्च से लेकर अविश्वसनीय रूप से गर्म मिर्च तक की किस्में हैं।

बी - सी की किस्में

चिड़िया की आंख

छोटी मिर्च का स्वाद उनके मूल अफ्रीका जितना ही गर्म होता है। हालांकि, वहां उन्हें पिरी-पीरी के नाम से जाना जाता है। गंभीरता स्तर 10

काला मोती

यह पौधा अनगिनत छोटे और काले मोतियों से सुशोभित है कि यह अपने आप विकसित हो सकता है। पत्ते का रंग भी गहरा होता है। यह सजावटी काली मिर्च अभी भी खाने योग्य है। गंभीरता का स्तर 7

बल्गेरियाई गाजर

गाजर के आकार के फलों की विशेषता उनके मोटे गूदे से होती है। मीठी सुगंध और तीखेपन का एक अच्छा हिस्सा इसे सभी प्रकार के सॉस के लिए लोकप्रिय बनाता है, जो इसे एक चमकीले नारंगी रंग भी देता है। गंभीरता का स्तर 7-8

कैस्केबेल

कासकेबेल खड़खड़ाहट के लिए स्पेनिश शब्द है और मिर्च की इस किस्म के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जिसकी लाल फली सूखने पर हर गति के साथ खड़खड़ाहट करती है। इसका तीखापन फिर भी सुखद होता है और साथ में एक मीठी सुगंध भी होती है। गंभीरता स्तर 4

लाल मिर्च

लाल मिर्च व्यापक रूप से रसोई में एक तीखे मसाले के रूप में जानी जाती है। ताजे, घुमावदार फल पहले हरे और फिर पके होने पर लाल होते हैं। वे एक जलती हुई तीक्ष्णता के साथ आते हैं। गंभीरता स्तर 8

केयेन गोल्डन

मिर्च में गर्म सक्रिय संघटक Capsaicin, ऊपर वर्णित केयेन किस्म के समान सांद्रता में मौजूद है। केयेन गोल्डन फलों को पीला रंग देता है और उन्हें चौड़ा बनाता है। गंभीरता का स्तर 7-8

ई - एन. की किस्में

हाथी

Vezenka वह नाम है जिसके तहत यह मिर्च की किस्म बाल्कन में सदियों से उगाई जाती रही है। यह हल्का उपलब्ध है, लेकिन एक तीखा मसालेदार संस्करण के रूप में भी उपलब्ध है। भूरे रंग की रेखाओं वाली लाल फली भी अक्सर सूख जाती है। गंभीरता स्तर 5

फ्लोरोसेंट

मिर्च की इस किस्म को उगाने का एक कारण तीखी सुगंध है। एक और असामान्य उपस्थिति है। फल गहरे बैंगनी, लगभग काले रंग के होते हैं, जैसा कि बाकी पौधे में होता है। केवल पके फल ही तस्वीर में लाल रंग लाते हैं। गंभीरता स्तर 8

Jalapeno

जलापेनोस मुख्य रूप से मेक्सिकन व्यंजनों से जाना जाता है। कुरकुरे फली में कैप्साइसिन की सहनीय मात्रा होती है। इसलिए उनका सुखद तीखापन कई व्यंजनों के लिए अच्छा है। इस मिर्च किस्म के फल लंबे, पतले और साथ ही मजबूत हरे रंग के होते हैं। गंभीरता स्तर 6

चेरी मिर्च

फली चेरी की तरह दिखती है जो बहुत बड़ी हो गई है। लाल मांस मोटा होता है और अभी भी एक मजबूत लाल शिमला मिर्च की सुगंध है। उनके गोल आकार के लिए धन्यवाद, उन्हें भरना आसान है, उदाहरण के लिए क्रीम पनीर के साथ। गंभीरता स्तर 1

रसोई काली मिर्च

छोटे लाल फल, जो टोपी की याद ताजा करते हैं, लाल शिमला मिर्च पाउडर के उत्पादन के लिए मांग में हैं। तीखापन इसका एक अभिन्न अंग है, लेकिन किसी भी तरह से प्रभावशाली नहीं है। गंभीरता का स्तर 7

मशरूम लाल / पीला

लगभग 4 सेमी लंबे और चौड़े फल मशरूम की याद दिलाते हैं। उनके पास बहुत अधिक कैप्साइसिन है, जो उन्हें एक विशिष्ट मसालेदार नोट देता है। उनके आकार के कारण, उन्हें भरना भी आसान है। गंभीरता का स्तर 7

न्यूमेक्स बिग जिम

लगभग 20 सेमी की लंबाई के साथ, फलों को दुनिया में सबसे लंबी मिर्च मिर्च माना जाता है। प्रत्येक व्यक्तिगत फली का वजन आसानी से 100 ग्राम होता है। दूसरी ओर, तीक्ष्णता बल्कि मामूली है। गंभीरता का स्तर 1-2।

पी के साथ किस्में

पेक्विन

यह किस्म केवल छोटे, लम्बे फल प्रदान करती है लेकिन प्रति पौधे 200 टुकड़े तक। चूंकि तीखापन लाल शिमला मिर्च की सुगंध को बरकरार रखता है, इसलिए पॉड्स खाना पकाने के लिए सामग्री के रूप में बेहद लोकप्रिय हैं। गंभीरता स्तर 9

पीटर पेपर

मिर्च की इस किस्म के साथ, तीखापन गौण है। क्योंकि बहुत अधिक दिलचस्प उनके सिकुड़े हुए फल हैं, जो अस्पष्ट रूप से कल्पना को उत्तेजित करते हैं। इन्हें पेनिस चिली के नाम से भी जाना जाता है। गंभीरता स्तर 8

पिमिएंटो डी पैड्रोन

यह किस्म स्पेनिश तपस के लिए एक संपत्ति है। इस देश में, उन्हें भुना हुआ मिर्च के रूप में बेचा जाता है। प्रत्येक फली अद्वितीय है। कभी हल्का, कभी मसालेदार और हमेशा थोड़ा अलग आकार का। गंभीरता का स्तर 2-4

बैंगनी लाल मिर्च

इस मिर्च में शुरुआत में दिखावटी फूल और बैंगनी रंग के फल लगते हैं। उदाहरण के लिए, वे साल्सा को तीखेपन का आवश्यक स्पर्श देते हैं। गंभीरता का स्तर 7

बैंगनी मार्कोनी

तीखेपन के एक छोटे से संकेत के साथ बैंगनी, मीठा लाल शिमला मिर्च। पौधा, जिसे नियमित रूप से काटा जाता है, अभी भी लगन से शरद ऋतु तक नई मिर्च की आपूर्ति करता है। गंभीरता स्तर 0

S - T. की किस्में

सांता फ़े ग्रांडे

यह किस्म मोटे मांस वाले फल बहुतायत में प्रदान करती है। हर एक फल को हल्का सा तीखापन दिया जाता है। सुगंध अभी भी उपेक्षित नहीं है। पकने पर वे लाल हो जाते हैं। गंभीरता स्तर 5

सरित गतो

मिर्च सरित गत एक प्रभावशाली फसल देता है। मध्यम-लंबे, पतले और चमकीले पीले फल हरे पत्ते से सजावटी रूप से तैयार किए जाते हैं। गंभीरता का स्तर 7

ताकानोटसुमे

यह लाल शिमला मिर्च जापान से आती है और इसे चील या बाज का पंजा मिर्च भी कहा जाता है। यह मिर्च की उपस्थिति का भी उपयुक्त वर्णन करेगा। इन्हें अक्सर सुखाकर इस्तेमाल किया जाता है।
गंभीरता स्तर 9

टेपिन

मिर्च चमकदार लाल, गोल और छोटी होती है। चेरी पिट के साथ आकार की तुलना यहां उपयुक्त होगी। लेकिन इसमें एक अत्यंत तेज शक्ति छिपी है। गंभीरता का स्तर 8-9

थाई नारंगी

एक में सजावटी पौधे और मेहनती फल आपूर्तिकर्ता। जो लोग थाई करी पसंद करते हैं उनके लिए पकी पीली फली आदर्श है। वह स्थानीय अप्रत्याशित मौसम को अच्छी तरह से सहन करती है। गंभीरता स्तर 8

तुरुंकु सर्पिल

मध्यम गर्म और बहुत सुगंधित मिर्च मिर्च। वे लंबे और सर्पिल हैं, लेकिन सूखे और मसालेदार दोनों तरह के स्वाद लेते हैं। फलों का नारंगी रंग पूरे पौधे को एक खास आकर्षण देता है। गंभीरता का स्तर 4-5

शिमला मिर्च बैकाटम

इस प्रकार फल दक्षिण अमेरिकियों को इकट्ठा करता है

इस प्रकार के अधिकांश फल छोटे और जामुन के आकार के होते हैं। इनके पकने का समय लंबा होता है, इसलिए इसकी खेती जल्दी शुरू कर देनी चाहिए।

बिशप क्राउन

बिशप की टोपियां बहुत अधिक सुगंध देती हैं, लेकिन अलग-अलग फल तीखेपन पर असहमत होते हैं। मजबूत पौधा लंबा होता है और इसके पत्ते भी। गंभीरता का स्तर 5-6

वर्षा वन

तीखेपन और खट्टे सुगंध का परस्पर क्रिया सफल होता है। छोटे फल पकने के बाद लाल हो जाते हैं। गंभीरता का स्तर: 8

शिमला मिर्च चीनी

सबसे गर्म किस्मों के साथ प्रकार

सबसे पहले: मिर्च की इन किस्मों का चीन से कोई लेना-देना नहीं है। हालाँकि, इस प्रकार में पूरे फल वाली किस्में होती हैं। हालांकि, उनमें से कुछ इतने गर्म हैं कि वे सबसे गर्म मिर्च की सूची में सबसे ऊपर हैं।

A-D. की किस्में

7 पॉट एसआर स्ट्रेन

एक काली मिर्च इतनी गर्म होती है कि यह सात सॉस पैन के लिए पर्याप्त होनी चाहिए। लेकिन यह किस्म सुगंध के साथ कंजूस भी नहीं होती है। गंभीरता का स्तर> 10

अजी डल्से अमरिलो

यह मिर्च रसदार और केवल थोड़ी मसालेदार होती है। चमकीले पीले पकने वाले फल कच्चे उपभोग और सलाद के लिए आदर्श होते हैं। गंभीरता स्तर 0

भूत जोलोकिया

यह किस्म लंबे समय से तीखेपन के लिए विश्व रिकॉर्ड धारक रही है। आज भी वह अपने फलों को भरपूर मात्रा में कैप्साइसिन देती हैं। हालांकि, अब वे नई नस्लों द्वारा रौंद दिए गए हैं। गंभीरता का स्तर> 10

बहामियां

सीधे उगने वाले फल लम्बे, कुंद और मोटे मांसल होते हैं। लेकिन वे कम सुगंधित, गर्म और रसदार नहीं हैं। गंभीरता का स्तर 7

डोरसेट नागा

इस किस्म के फल नुकीले, लाल और बेहद गर्म होते हैं। सॉस और साल्सा उनकी उपस्थिति से विशेष रूप से खुश हैं। गंभीरता का स्तर> 10

F - L. की किस्में

फ़ातालि

यह मिर्च अलग-अलग रंगों में उपलब्ध है, लेकिन हमेशा कैप्साइसिन के एक केंद्रित भार के साथ। नुकीले और झुर्रीदार फल पीले रंग के होते हैं और अक्सर कटाई के बाद गर्म सॉस में समाप्त हो जाते हैं। गंभीरता का स्तर> 10

हबानेरो चॉकलेट

पौधा अपने फलों को चॉकलेट की तरह भूरा रंग देता है, लेकिन वे किसी भी तरह से मीठा नहीं होते हैं। गंभीरता स्तर 10

हबानेरो नारंगी

यह भी मिर्च की सबसे गर्म किस्मों में से एक है। नारंगी रंग का और आमतौर पर आकार में लैम्पियन जैसा। फल सुगंध की भी उपेक्षा नहीं की जाती है। गंभीरता का स्तर: 10

हबानेरो पीच

फलों में आड़ू का रंग होता है, लगभग 5 सेमी लंबा और थोड़ा मुड़ा हुआ होता है। उनके पास एक बहुत ही फल सुगंध है, लेकिन यह भी एक बहुत बड़ा मसाला है। गंभीरता स्तर 10

हबानेरो रेड

हालाँकि यह दुनिया की सबसे तीखी मिर्चों में से एक है, लेकिन इसके स्वाद के साथ-साथ एक तीव्र फल सुगंध भी है। पौधा उत्पादक होता है और इसके पके फल लाल चमकते हैं। गंभीरता स्तर 10

हबानेरो रेड सवाना

यह लाल शिमला मिर्च भी मिर्च की किस्मों में से एक है जिसमें बहुत सारे कैप्साइसिन होते हैं। लाल फलों का आकार लालटेन जैसा होता है। गंभीरता स्तर 10

नीबू की मिठाई

यह काली मिर्च 2 मीटर तक ऊँची होती है और गर्मियों में प्रचुर मात्रा में फल देती है। इनकी खास बात है सिट्रस की महक। लेकिन इसका रंग भी नींबू के पीले रंग का ही होता है। गंभीरता का स्तर 7

N - T. की किस्में

नागा मोरीची

अविश्वसनीय रूप से गर्म और इसलिए तेज सॉस और साल्सा के लिए एक आदर्श सामग्री। फल में एक गड्ढे वाली सतह होती है और एक बिंदु तक टेपर होता है। हालांकि, वे विभिन्न रंग रूपों में उपलब्ध हैं। गंभीरता का स्तर> 10

पेरू स्कारलेट लालटेन

तेज, रंगीन और लालटेन के आकार का, यही फल का उपयुक्त वर्णन है। चूंकि ये बेहद मसालेदार होते हैं, इसलिए इन्हें आमतौर पर तीखी चटनी में इस्तेमाल किया जाता है। गंभीरता स्तर 9

पेरूवियन लांग ब्राउन

इन मिर्च के फलों में असामान्य रंग भूरा होता है। वे नुकीले, घुमावदार और झुर्रीदार होते हैं। हालांकि, उनके तेज को तिरस्कृत नहीं किया जाना है। गंभीरता स्तर 9

पिमेंटा दा नेयदे

इस जीनस का लगभग विशिष्ट लालटेन के आकार का रूप भी यहाँ स्पष्ट रूप से देखा जा सकता है। मिर्च बैंगनी रंग से शुरू होती है और पकने पर इसी रंग को बनाए रखती है। पौधे की पत्तियाँ भी रंगीन होती हैं। गंभीरता का स्तर 9-10

स्कॉच बोनट ऑरेंज

तीखे तीखेपन के बावजूद खुबानी की सुगंध अभी भी सुनी जा सकती है। हालांकि, गर्म करने पर यह स्वाद वाष्पित हो जाता है। फल का नाम स्कॉटिश टोपी जैसा दिखता है। गंभीरता का स्तर 8-9

त्रिनिदाद डगलस

एक गुच्छेदार और भूरे रंग के फल की सतह, लेकिन एक अत्यंत तेज आंतरिक भाग। सुगंध अच्छी बनी हुई है, हालांकि। गंभीरता का स्तर> 10

शिमला मिर्च फ्रूटसेन्स

ये किस्में एशियाई शैली को समृद्ध करती हैं

टबैस्को अपनी तरह का सितारा है। लेकिन अन्य किस्में भी मुख्य रूप से सॉस और मसाले के मिश्रण को समृद्ध करती हैं। वे एशियाई व्यंजनों में स्वागत योग्य अतिथि हैं।

रावितो

पौधे कई छोटे फल बनाता है। हालांकि, उनका तीखापन सहनीय है, यही वजह है कि वे एशियाई व्यंजनों में बेहद लोकप्रिय हैं। लेकिन वे सुखाने के लिए भी आदर्श हैं। गंभीरता स्तर 8

टबैस्को

यह विश्व प्रसिद्ध टबैस्को सॉस का आधार है। क्योंकि फल एक ही समय में सुगंधित और गर्म होते हैं। गंभीरता स्तर 9