सभी लोग, बड़े और छोटे, अकेले रोटी से नहीं जीते, आलू भी होना चाहिए, क्योंकि वे हमेशा अच्छा लगता है कि महान कंद पर एक या दूसरा (स्तुति) गीत लिखा गया था, चकित नहीं।
अगोचर सब्जियां स्वस्थ, स्वादिष्ट, तैयार करने में बहुमुखी हैं, संक्षेप में: हमारे मेनू की कल्पना उनके बिना नहीं की जा सकती है।
आलू, मिर्च और टमाटर की तरह, नाइटशेड परिवार से संबंधित है और दक्षिण अमेरिका में उनकी उत्पत्ति आम है। 16वीं सदी के स्पेनिश विजेता सेंचुरी ने बल्बनुमा पौधे को पसंद किया और उसे यूरोप ले आए। यहां, हालांकि, काफी आकर्षक विदेशी पौधे को शुरू में एक सजावटी पौधा माना जाता था। लेकिन 17 तारीख तक 18वीं शताब्दी में, कई यूरोपीय देशों में लोग अधिक उपज देने वाले कंद के भरने और स्वादिष्ट गुणों की सराहना करने लगे थे। जर्मनी में, हालांकि, लोगों को नवीनता बेहद कठिन लगी। बल और चालाकी के साथ, फ्रेडरिक द ग्रेट अंततः प्रशिया में विस्तार को लागू करने में सफल रहा। तो आलू 18 वीं शताब्दी के अंत में दिखाई दिया। सेंचुरी। जर्मनी में भी उनका विजयी मार्च। नतीजतन, इसे विभिन्न प्रकार के क्षेत्रीय नाम प्राप्त हुए जैसे कि एर्डापफेल, ग्रुंडपिरने, हार्डीपफेल या क्रुमबीरे।
आज बाजार में बड़ी संख्या में किस्में हैं। नए आलू की कटाई जुलाई की शुरुआत से की जा सकती है जब जड़ी बूटी अभी भी हरी होती है। देर से आने वाले आलू सितंबर से कटाई के लिए तैयार होते हैं, जब गोभी मर जाती है और छिलका अब उंगली से नहीं रगड़ा जा सकता है। शुष्क मौसम में, कंदों को सावधानीपूर्वक खोदा जाता है, पौधे से हटा दिया जाता है और भंडारण से पहले सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है। संयोग से, आप बिना बगीचे के भी आलू उगा सकते हैं: बोर्डों या लट्ठों के साथ एक बॉक्स बनाएँ, लगभग अच्छी खाद के साथ मिश्रित बगीचे की मिट्टी का उपयोग करें। 20 सेंटीमीटर ऊंचे में डालें, अप्रैल से बीज आलू का उपयोग करें। यदि जड़ी बूटी 20 सेंटीमीटर ऊंची है, तो आप बॉक्स के चारों ओर अधिक बोर्ड लगाएं और इसे मिट्टी से भर दें। इस तरह अधिक कंद बनेंगे। 50 सेंटीमीटर की ऊंचाई तक ढेर को दोहराएं।
आलू (सोलनम ट्यूबरोसम) एक प्रधान भोजन है जिसे कई तरह से तैयार किया जा सकता है। कंद कई व्यंजनों में अपरिहार्य होते हैं और जब खुद चुने जाते हैं तो सबसे स्वादिष्ट होते हैं। उन्हें स्वयं विकसित करने से अधिक स्पष्ट क्या हो सकता है। आप इसे अपने बगीचे के बिना कर सकते हैं।
यदि आपके पास ज्यादा जगह नहीं है, तब भी आप ढेर लगा सकते हैं। यह दृष्टिकोण न केवल बड़े शहरों में नई इमारतों के लिए, बल्कि छोटे बगीचों और बालकनियों में भी भुगतान करता है। छोटे ज़मींदार जो अपने आलू के बिना नहीं करना चाहते हैं, वे बस एक आलू टॉवर बना सकते हैं। इसे स्वयं बनाने के निर्देश नीचे दिए गए हैं।
आलू के बिना जर्मन व्यंजन अकल्पनीय होगा। क्या आपने कभी अपने बगीचे में स्वादिष्ट कंद उगाने पर विचार किया है? मिश्रित संस्कृति के लाभों का उपयोग करें! हम 14 पौधे प्रस्तुत करते हैं जो आलू के साथ मिश्रित खेती के लिए उपयुक्त हैं।
सब्जी के बगीचे के लिए आलू अच्छे हैं, क्योंकि वे बाद की सब्जियों के लिए मिट्टी को बेहतर तरीके से तैयार करते हैं। इन्हें लंबे समय तक स्टोर भी किया जा सकता है और इन्हें कई तरह से तैयार किया जा सकता है। आप यहां पढ़ सकते हैं कि आलू रखते समय कौन सी दूरी सही है।
दुनिया भर में हर साल लगभग 300 मिलियन टन आलू की कटाई की जाती है। यह आलू, जो कि नाइटशेड परिवार से संबंधित है, को सबसे महत्वपूर्ण मुख्य खाद्य पदार्थों में से एक बनाता है। हमारे साथ भी, खाने योग्य कंद हमारे मेनू का एक अनिवार्य हिस्सा बन गया है। यह न केवल बहुमुखी और उपयोग में आसान है, बल्कि इसका स्वाद भी अच्छा है।
आलू इस देश में सबसे पारंपरिक प्रकार की सब्जियों में से एक है और इसकी पाक किस्म को हरा पाना मुश्किल है। यदि आप उन्हें अपने बगीचे में स्वयं उगाते हैं, तो आप विभिन्न प्रकार की किस्मों से लाभान्वित हो सकते हैं और यदि उचित रूप से संग्रहीत किया जाए, तो उन्हें लंबे समय तक खिलाएं।
सुपरमार्केट में आपको केवल कुछ ही प्रकार के आलू मिलेंगे, लेकिन विविधता बहुत बड़ी है। इसी वजह से भी कई माली अपने-अपने बगीचों में अपनी मनपसंद किस्में उगाते हैं। हालांकि, आलू की सड़न या आलू की पपड़ी जैसे आलू के रोग फसल के लिए खतरा हैं - ये निवारक उपाय इसके खिलाफ मदद करते हैं।
यदि आपके पास आलू के खेत के लिए जगह है, तो यह हमेशा विशेष रूप से स्वादिष्ट नीले आलू को स्वयं उगाने के लायक है। भले ही खेत की तैयारी के लिए कुछ शारीरिक प्रयास की आवश्यकता हो, फिर भी आप पूरे सर्दियों में फसल की उपज के लिए तत्पर रहेंगे।
यह दुनिया के सबसे महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थों में से एक है और इसमें एक आकर्षक फूल है। शकरकंद तूफान से स्थानीय क्षेत्रों में शौक़ीन बागवानों का दिल जीत लेता है। यह जानना अच्छा है कि खेती के लिए आपको अपने बगीचे की आवश्यकता नहीं है। आप यहां बालकनी बॉक्स में शकरकंद उगाने और कटाई करने का तरीका जान सकते हैं।
वे बिस्तर और थाली दोनों में सनसनी पैदा करते हैं। लाल आलू आंखों के लिए एक दावत है और एक ही समय में एक इलाज है। यह लाल त्वचा और पीले गूदे वाली किस्मों और पूरी तरह से लाल रंग की किस्मों पर भी लागू होता है। यहां की सर्वोत्तम किस्मों के बारे में जानें, जिसमें खेती के बारे में गहन जानकारी शामिल है।
बीज आलू अक्सर कई शौक़ीन बागवानों के बिस्तरों में समाप्त हो जाते हैं, क्योंकि खेती आसान है और इसमें तुलनात्मक रूप से बहुत कम मेहनत लगती है। हालांकि, वे थोड़ी विविधता भी प्रदान करते हैं। पुरानी किस्मों पर एक नज़र - अन्य देशों से भी - यहाँ मदद कर सकती है।
आलू की सफल खेती पोषक तत्वों की संतुलित आपूर्ति से निकटता से जुड़ी हुई है। केवल जब आप इष्टतम समय पर और सही खुराक में आदर्श आलू उर्वरक पाते हैं, तो आप सर्वोत्तम गुणवत्ता की समृद्ध फसल प्राप्त कर सकते हैं। ये निर्देश बताते हैं कि कैसे आप उड़ते हुए रंगों के साथ इस मांग वाले पहलू में महारत हासिल कर सकते हैं। आलू के पौधों को सही तरीके से कैसे निषेचित करें।
यह आपकी पसंदीदा दादी की यात्रा के रूप में परिचित लगता है जब मसालेदार उबले हुए आलू का भाप वाला बर्तन आपको दोपहर के भोजन का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता है। हाल के वर्षों में स्वस्थ कंद की प्रतिष्ठा को बहुत नुकसान हुआ है - मुख्य रूप से उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री के कारण। लेकिन आलू वास्तव में कितना स्वस्थ है?
अन्य उपयोगी पौधों के अलावा, आलू भी अब शौकिया माली के बगीचे में आते हैं। जबकि कुछ आलू यह सुनिश्चित करने के लिए उगाते हैं कि वे वास्तव में जैविक हैं, अन्य लोग स्वादिष्ट कंद उगाते हैं ताकि वे विशेष किस्मों को खा सकें। भले ही घर के बगीचे में आलू उगाने के मकसद अलग-अलग हों, एक कीट का प्रकोप अच्छी तरह से योग्य फसल को कम या नष्ट कर सकता है।
शकरकंद (इपोमिया बटाटास) मूल रूप से मध्य और दक्षिण अमेरिका से आता है और इसलिए इसका उपयोग उष्णकटिबंधीय जलवायु के लिए किया जाता है। स्थानीय क्षेत्रों में, सफेद आलू की खेती आमतौर पर एक वार्षिक पौधे के रूप में की जाती है क्योंकि यह ठंड के प्रति बहुत संवेदनशील है और कठोर नहीं है। फिर भी, बाइंडवीड पौधे की कटिंग को सर्दियों के महीनों में और यहां तक कि प्रचारित किया जा सकता है।
हर शौक़ीन माली जो पहले से ही मसालेदार अजमोद के साथ मक्खन-कोमल नए आलू का आनंद ले चुका है, जानता है: स्वस्थ कंद को स्वयं उगाना निश्चित रूप से इसके लायक है। स्वाद के मामले में, स्व-खानपान उद्यान के आलू स्पष्ट रूप से आपके द्वारा खरीदी गई सब्जियों से बेहतर हैं। लेकिन लोकप्रिय स्टार्च सब्जी से एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में सक्षम होने के लिए, आलू को सही समय पर काटा जाना चाहिए।
आलू जर्मनों के बीच सबसे लोकप्रिय खाद्य पदार्थों में से एक है। 2015/16 में जर्मनी में प्रति व्यक्ति 56.8 किलोग्राम आलू की खपत हुई। आंकड़ों के अनुसार, जब ताजा तैयार आलू की बात आती है, तो जर्मन अभी भी क्लासिक उबले हुए आलू पसंद करते हैं। आलू की असंख्य किस्में हैं, और आप सुपरमार्केट में अधिक से अधिक भूरे और बैंगनी आलू पा सकते हैं। लेकिन उन आलूओं का क्या जिनमें हरे धब्बे होते हैं?
कटाई और भंडारण के लिए महत्वपूर्ण मानदंडों का पालन किया जाना चाहिए ताकि स्वादिष्ट घरेलू आलू गर्मियों से अगले वसंत तक मेज पर हों। ये निर्देश व्यावहारिक तरीके से बताते हैं कि कब और कैसे आलू को सही तरीके से काटा जाए और उन्हें पूरी तरह से स्टोर किया जाए। भंडारण स्थान के रूप में रेफ्रिजरेटर, अपार्टमेंट और तहखाने के फायदे और नुकसान की विस्तार से जांच की जाती है।