फसल और सूखे होक्काइडो कद्दू

जब कद्दू का मौसम आता है, शौकिया माली शायद ही भव्य फलों की कटाई का इंतजार कर सकें। यह के अंतर्गत आता है होक्काइडो कद्दू सबसे पुराने खेती वाले पौधे और एक ही समय में सबसे लोकप्रिय कद्दू। खेती और कटाई दोनों में, वे बहुत आभारी और सरल पौधे हैं। उनके थोड़े अखरोट जैसे, शाहबलूत के स्वाद और रसीले, कम रेशे वाले गूदे से आप स्वादिष्ट सूप, मिठाइयाँ और सब्ज़ियाँ बना सकते हैं। कद्दू के बीज, सूखे या भुने हुए, कई व्यंजनों को आवश्यक काट भी देते हैं।

सर्वोत्तम फसल समय

होक्काइडो कद्दू की कटाई का सबसे अच्छा समय

अगस्त की शुरुआत में, हरे-भरे पत्ते के माध्यम से नारंगी रंग के मोटे फल झिलमिलाते हैं। हालांकि, फसल का समय आमतौर पर सितंबर तक शुरू नहीं होता है और अक्टूबर तक रहता है। यदि पाला न पड़े तो नवंबर तक कटाई की जा सकती है। जब आप वास्तव में कटाई कर सकते हैं तो यह बुवाई के समय और मौजूदा मौसम की स्थिति पर निर्भर करता है। मौसम के आधार पर, ये कद्दू कभी-कभी अगस्त की शुरुआत में कटाई के लिए तैयार हो सकते हैं। एक कद्दू का पौधा हमेशा कई फल पैदा करता है जो अलग तरह से पकते हैं।

होक्काइडो कद्दू, जो सर्दियों के कद्दू का हिस्सा हैं, हमेशा पूरी तरह से पके होने पर काटा जाना चाहिए। उन्हें केवल अपरिपक्व काटा जा सकता है जब कटाई की अवधि के आसपास बहुत गीला और ठंडा हो। एक हल्के, सूखे और गर्म स्थान पर, लगभग 20 डिग्री तापमान पर, फल अगले 2-3 सप्ताह में पक जाएंगे।

हालांकि, इन फलों में स्वाद और सुगंध उतनी स्पष्ट नहीं होती है। कटाई से पहले बार-बार या लंबे समय तक बारिश होने से जमीन पर लगे फल जल्दी सड़ सकते हैं और खराब हो सकते हैं। इससे बचने के लिए इन्हें लकड़ी के तख्तों या भूसे की मोटी परत पर लेटना सहायक होता है।

युक्ति: यदि आप इन पौधों के साथ अच्छे और कम अच्छे पड़ोसियों पर ध्यान दें, तो यह उपज के लिए काफी फायदेमंद हो सकता है। इसलिए आपको होक्काइडो कद्दू को अन्य प्रकार के कद्दू के साथ नहीं लगाना चाहिए, जबकि मकई या रनर बीन्स के करीब होने की सलाह दी जाती है।

फसल

फसल के लिए पके फलों को पहचानें

इस बात के स्पष्ट संकेत हैं कि होक्काइडो कद्दू पूरी तरह से पका हुआ है। सबसे प्रसिद्ध तथाकथित दस्तक परीक्षण है। यदि आप अपनी उंगली की हड्डियों से छिलके को हल्के से थपथपाते हैं और एक खोखली, खोखली आवाज सुनते हैं, तो कद्दू पका हुआ है और इसे काटा जा सकता है। पूर्ण पकने का एक और संकेत एक सूखा, भूरा फीका पड़ा हुआ, लकड़ी का तना है। फल के गहरे नारंगी रंग और सख्त त्वचा को नहीं भूलना चाहिए। यदि, सभी सावधानियों के बावजूद, उन्हें पाला पड़ गया है, तो वे अब उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं हैं और उनका निपटान किया जाना चाहिए।

होक्काइडो कद्दू की ठीक से कटाई कैसे करें

कटाई के बाद खीरे का उपयोग किस उपयोग के लिए किया जाना है, इसके आधार पर उन्हें भी काटा जाना चाहिए। लंबे समय तक भंडारण के लिए बने फलों को हमेशा डंठल या डंठल रखना चाहिए। कई सेंटीमीटर लंबे डंठल से काटा जा सकता है। हो सके तो इसका उल्लंघन नहीं करना चाहिए। यदि आप इसे हटाते हैं, तो आमतौर पर कद्दू को सड़ने में अधिक समय नहीं लगता है। कद्दू के मामले में जिनका सेवन किया जाता है या संसाधित किया जाना है, हैंडल अप्रासंगिक है और इसे हटाया जा सकता है।

• पूरी तरह से पके फलों को कभी भी बिस्तर पर या आवश्यकता से अधिक देर तक न छोड़ें। पौधे पर छोड़ दो
• हमेशा जल्दी फसल
• अन्यथा यह चूहे के काटने का कारण बन सकता है
• या होक्काइडो कद्दू सड़ने लगेगा
• फसल के दिन जितना संभव हो उतना सूखा होना चाहिए
• कद्दू को नुकीले चाकू से तने के आधार से लगभग 1 सेमी ऊपर काटें
• फल के लिए डंठल का लगाव जितना लंबा होगा, शैल्फ जीवन उतना ही बेहतर होगा
• कटाई के समय कद्दू को चोट या क्षति न पहुंचाएं
• दबाव बिंदुओं से भी बचें
• क्षतिग्रस्त फल लंबे समय तक भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं हैं
• सूखे हुए फूल कद्दू पर रह सकते हैं

युक्ति: एक होक्काइडो कद्दू का रंग जितना अधिक तीव्र होता है, स्वाद और सुगंध उतना ही अधिक स्पष्ट होता है और इसमें अधिक विटामिन होते हैं। कई अन्य प्रकार के कद्दू के विपरीत, होक्काइडो को खाया जा सकता है या खोल के साथ लिया जा सकता है। संसाधित होते हैं।

कद्दू के बीज सुखा लें

एक नियम के रूप में, इनमें से कुछ भी कद्दू को फेंकना नहीं पड़ता है, क्योंकि बीज भी खपत के लिए उपयुक्त हैं। उन्हें सुखाया, भुना या नमकीन बनाया जा सकता है, सलाद, मूसली और अन्य व्यंजनों में एक विशेष स्पर्श जोड़ सकते हैं या एक छोटे नाश्ते और बेकिंग सामग्री के रूप में परोस सकते हैं। गूदे की तरह, उनमें एक अखरोट की सुगंध होती है और कई मूल्यवान तत्व भी होते हैं।

कद्दू के आधे हिस्से में कट जाने के बाद, गुठली और कोर को चम्मच से अपेक्षाकृत आसानी से हटाया जा सकता है। फिर गूदे से चिपकने वाले अवशेषों को हटा दें और बहते पानी के नीचे, आदर्श रूप से एक चलनी में बीज धो लें। फिर उन्हें एक किचन टॉवल या किसी अन्य शोषक कपड़े पर फैला दें और बचे हुए मांस के रेशों को धीरे से रगड़ कर हटा दें।

अब इन्हें ओवन में सुखाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, ओवन को 180-200 डिग्री पर प्रीहीट करें और कद्दू के बीजों को बेकिंग पेपर से बेकिंग शीट पर फैलाएं। इष्टतम सुखाने के लिए, कोर के बीच पर्याप्त जगह होनी चाहिए ताकि वे स्पर्श न करें।

अब ट्रे को गुठली के साथ ओवन में लगभग 20 मिनट के लिए सूखने के लिए रख दें और गुठली को आधा कर दें। बेक होने के बाद, इसे ओवन से बाहर निकालें और ठंडा होने दें। कद्दू के बीज ठंडे होने के बाद, आप उन्हें अपनी उंगलियों से खोलकर खोल सकते हैं और उन्हें छिलके या खोल से सूरजमुखी के बीज की तरह निकाल सकते हैं। आस्तीन मुक्त करो। एक सील करने योग्य कंटेनर में, सूखे बीजों को फिर एक ठंडी और सूखी जगह में संग्रहित किया जा सकता है और आवश्यकतानुसार उपयोग किया जा सकता है।

भंडारण

टिकाऊ / स्टोर करें

होक्काइडो कद्दू को आम तौर पर कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। तीन महीने से अधिक की भंडारण अवधि आमतौर पर गुणवत्ता की कीमत पर होती है।

• संग्रहीत किए जाने वाले नमूनों को कोई नुकसान नहीं दिखाना चाहिए
• वे पूरी तरह से बरकरार होना चाहिए
• तना अभी भी फल पर होना चाहिए और क्षतिग्रस्त नहीं होना चाहिए
• हमेशा पूरी तरह से पके फलों को स्टोर करें
• भंडारण कक्ष या भंडारण स्थान अच्छी तरह हवादार और सूखा होना चाहिए
• 10 और 14 डिग्री के बीच का तापमान इष्टतम है
• जाल में लटकने की सलाह दी जाती है

यदि हैंगिंग स्टोरेज संभव नहीं है, तो होक्काइडो कद्दू को लकड़ी की सीढ़ियों या लकड़ी के फूस पर भी रखा जा सकता है। गुठली को सुखाने की तरह, फलों को स्वयं एक दूसरे के ऊपर ढेर नहीं करना चाहिए, बल्कि दबाव बिंदुओं और सड़ने से बचने के लिए हमेशा एक दूसरे के बगल में संग्रहित किया जाना चाहिए।