विषयसूची
- सफेद जामुन
- पीले या नारंगी जामुन
- लाल जामुन
- नीले या बैंगनी जामुन
- ब्लैकबेरी
- अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
बेरी की झाड़ियाँ सिर्फ घर के बगीचे में ही नहीं पाई जाती हैं। कई जंगली झाड़ियाँ भी हैं जिनमें बेरी के फल लगते हैं। प्रजातियों को निर्धारित करने के लिए जामुन के रंग का उपयोग किया जा सकता है।
संक्षेप में
- जंगली झाड़ियों से सावधान रहें, सभी जामुन खाने योग्य नहीं हैं
- बेरी की झाड़ियाँ कई जानवरों, विशेषकर पक्षियों का निवास स्थान हैं
- उगाई गई झाड़ियों को हमेशा स्पष्ट रूप से एक रंग नहीं सौंपा जा सकता है
सफेद जामुन
व्हाइट बेरी मिस्टलेटो (Visum एल्बम) - जहरीला
गर्मियों में मिस्टलेट अपने मेजबान पेड़ों के पत्ते में गायब हो जाते हैं, लेकिन शरद ऋतु में जब पेड़ गंजे होने लगते हैं, छोटे या बड़े गोल, शाखाओं में हरे रंग के गोले पूरी तरह से गिर जाते हैं विशेष रूप से पर। वे अर्ध-परजीवी हैं जो पेड़ों के रास्ते में टैप करते हैं। मिस्टलेटो उपश्रेणी हैं जो कभी जमीन को नहीं छूते हैं। ये मार्च में खिलते हैं और सर्दियों में फल लगते हैं। मिस्टलेटो क्रिसमस की सजावट के रूप में लोकप्रिय हैं। बगीचे में मिस्टलेटो नहीं लगाया जा सकता है। हालांकि, सेब के पेड़ मिस्टलेटो के लिए मेजबान पेड़ भी हो सकते हैं। यूरोप के लिए स्वदेशी सफेद बेरी मिस्टलेटो की तीन उप-प्रजातियां हैं:
- पर्णपाती मिस्टलेटो
- प्राथमिकी मिस्टलेटो
- पाइन मिस्टलेटो
आम स्नोबेरी (सिम्फोरिकार्पोस एल्बस) - जहरीला
स्नोबेरी उत्तरी अमेरिका का मूल निवासी है। यूरोप में इसे एक सजावटी झाड़ी के रूप में पेश किया गया था और अब यह प्रकृति में जंगली झाड़ी के रूप में अधिक से अधिक आम है। विशिष्ट सफेद फल हैं, जिन्होंने पौधे को नल्लरबसेनस्ट्राच नाम दिया। धूप वाले स्थान पर जून से सितंबर तक चटकने वाले मटर खिलते हैं। फल जुलाई और अक्टूबर के बीच पकते हैं।
करंट (पसलियां) - खाने योग्य
करंट बगीचे में सबसे लोकप्रिय बेरी झाड़ियों में से एक है। कई अलग-अलग किस्में हैं जिनमें अलग-अलग बेरी रंग भी होते हैं। लाल-फल वाली किस्मों के अलावा, काले और सफेद करंट भी होते हैं। करंट की झाड़ियाँ जंगली हो सकती हैं और फिर जंगली में पाई जा सकती हैं, उदाहरण के लिए जंगलों के किनारों पर या हेजेज में। पत्तियों के आकार और जामुन के विशिष्ट पुष्पगुच्छों के कारण, उन्हें अन्य बेरी झाड़ियों से अलग करना आसान होता है। बगीचे में रोपण का समय शरद ऋतु या वसंत ऋतु में होता है। फूलों का समय अप्रैल या मई में होता है, फल गर्मियों में पकते हैं और पूर्ण सूर्य में सबसे सुगंधित स्वाद लेते हैं।
पीले या नारंगी जामुन
समुद्री हिरन का सींग (हिप्पोफे रमनोइड्स) - खाद्य
समुद्री हिरन का सींग अपने कई नारंगी-लाल जामुनों के साथ विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है। केवल मादा झाड़ियाँ ही फलदायी होती हैं, लेकिन परागण के लिए उन्हें पास में एक नर झाड़ी की आवश्यकता होती है। इसलिए, कई झाड़ियों को हमेशा एक साथ लगाया जाना चाहिए। समुद्री हिरन का सींग का उपयोग अक्सर हेज प्लांटिंग में भी किया जाता है क्योंकि यह पक्षियों और अन्य जानवरों के लिए एक मूल्यवान लकड़ी है। कई कांटों के कारण फसल मुश्किल है, इसलिए आपको दस्ताने पहनने चाहिए। फल विशेष रूप से विटामिन सी से भरपूर होते हैं।
रास्पबेरी (रूबस इडियस) - खाने योग्य
रास्पबेरी बगीचे में उगाए जाते हैं। वे एक जाली पर उगते हैं और तारों से जुड़े वार्षिक शूट पर खिलते हैं और फल देते हैं। लाल फल बेहद सुगंधित होते हैं और जामुन की देखभाल करना आसान होता है। सूखे के मामले में, पानी की आवश्यकता होती है, एक गीली घास का आवरण उथली जड़ों को सूखने से बचाता है और वसंत में खाद बनाने से पोषक तत्वों की आपूर्ति भी सुनिश्चित होती है। लाल-फल वाली किस्मों के अलावा, पीले रसभरी भी हैं। रोपण का समय शरद ऋतु या वसंत ऋतु में होता है, स्थान यथासंभव धूप वाला होना चाहिए।
ध्यान दें: पीले फल वाली किस्मों को फलों के कीटों के प्रति कम संवेदनशील कहा जाता है।
आंवला (रिब्स उवा-क्रिस्पा) - खाने योग्य
आंवला भी उन फसलों में से एक है जो बगीचे में उगाई जाने वाली लोकप्रिय हैं। फल किस्म के आधार पर सफेद, लाल या हरे रंग के होते हैं। आंवले की एक महत्वपूर्ण विशेषता रीढ़ हैं जो इसे इसका नाम देती हैं।
देखभाल के निर्देश:
- धूप स्थान
- पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी
- गीली घास
- वसंत ऋतु में खाद डालना
- सूखे के मामले में पानी
- नियमित रूप से काटें
फायरथॉर्न (पाइराकांठा) - जहरीला
का फायरथॉर्न जर्मनी में घर पर नहीं है, लेकिन अक्सर बगीचे में सजावटी लकड़ी के रूप में लगाया जाता है क्योंकि यह सदाबहार है और फल आकर्षक रंग में पकते हैं, पीले से नारंगी से लेकर तक लाल। इसके अलावा, फायरथॉर्न को एक अच्छा पक्षी संरक्षण लकड़ी माना जाता है। इसके लंबे कांटे पक्षियों के घोंसलों को शिकारियों से बचाते हैं और फल सर्दियों में पक्षियों के भोजन का हिस्सा होते हैं। झाड़ियाँ 6 मीटर तक की ऊँचाई तक पहुँचती हैं।
लाल जामुन
आम वुल्फबेरी (लिसियम बरबरम, गोजी बेरी भी) - खाद्य
देशी वुल्फबेरी को पहले जहरीला माना जाता था, यह नाइटशेड परिवार से संबंधित है, जैसा कि बैंगनी फूलों से भी पहचाना जा सकता है। अब यह ज्ञात है कि फल न केवल खाने योग्य है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी है। बगीचे के लिए गोजी बेरी के पौधे विशेष रूप से जैविक नर्सरी से उपलब्ध हैं। रोपण के समय एक रूट बैरियर का उपयोग किया जाना चाहिए, अन्यथा वुल्फबेरी अन्य पौधों को उखाड़ फेंकने और विस्थापित करने के लिए जाता है।
गार्डन हनीसकल (लोनीसेरा कैप्रिफोलियम, सच हनीसकल, सुगंधित हनीसकल या जेलेंजेरजेलीबर) - खाद्य नहीं
हनीसकल एक देशी झाड़ी नहीं है, लेकिन अक्सर जंगली में झाड़ियों में पाया जाता है और इसलिए भ्रम पैदा कर सकता है। वास्तव में, हनीसकल लिआनास से संबंधित हैं और रेंगने वाले हैं जो अन्य पौधों, पेड़ों, हेजेज या फ्री-स्टैंडिंग झाड़ियों को चढ़ाई सहायक के रूप में उपयोग करना पसंद करते हैं। न केवल दूसरे पौधे के पत्ते में रंगीन, सुगंधित फूल दिखाई देते हैं, बल्कि छोटे, लाल फल भी नहीं खाने चाहिए, उनकी विषाक्तता स्पष्ट नहीं है।
ध्यान दें: हनीसकल बिना चढ़ाई सहायता के ग्राउंड कवर के रूप में भी उपयुक्त हैं।
बड़े फल वाले क्रैनबेरी (वैक्सीनियम मैक्रोकार्पोन, क्रैनबेरी भी) - खाद्य
क्रैनबेरी मुख्य रूप से अपने अंग्रेजी नाम से जाना जाता है और यह एक देशी पौधे की तरह नहीं दिखता है। वास्तव में, यह एक प्राकृतिक सदाबहार बौना झाड़ी है जो हीदर परिवार से संबंधित है और दलदल में उगता है। क्रैनबेरी नाम पौधे के फूलों से लिया गया है, जिसके पुंकेसर एक क्रेन की चोंच के समान होते हैं।
आम बरबेरी (बर्बेरिस वल्गरिस, समुद्री हिरन का सींग, सिरका बेरी भी) - जहरीला
बरबेरी 3 मीटर तक ऊँचा होता है और पर्णपाती होता है। पीले फूल मई से जून तक दिखाई देते हैं। लाल बेर पौधे का एकमात्र हिस्सा है जो जहरीला नहीं होता है। हालांकि, उच्च एसिड सामग्री के कारण, फल शायद ही कभी खाए जाते हैं, पक्षी उन्हें भोजन के रूप में उपयोग करते हैं। चूंकि संयंत्र अनाज के जंग का एक मध्यवर्ती मेजबान है, यह लगभग समाप्त हो गया था। आज यह प्रकृति में पहले की तुलना में बहुत कम आम है।
नीले या बैंगनी जामुन
स्लो (प्रूनस एस्पिनोसा, ब्लैकथॉर्न, खट्टा बेर) - खाद्य
स्लो एक जंगली झाड़ी है जो हेजेज और पक्षी संरक्षण पेड़ों में फैलना पसंद करती है। बगीचे में, उसे रोपण के समय जड़ अवरोध की आवश्यकता होती है ताकि भूमिगत धावकों को नियंत्रण में रखा जा सके। झाड़ियों में कांटों की भरमार है जिससे कटाई करना मुश्किल हो रहा है। पहली ठंढ के बाद नीले फल विशेष रूप से खाने योग्य होते हैं। इससे पहले, उनमें बहुत अधिक टैनिन होते हैं। स्लोन उबालना चाहिए।
बिलबेरी (वैक्सीनियम, ब्लूबेरी भी) - खाने योग्य
जंगली ब्लूबेरी झाड़ियों जो हमारे जंगलों के मूल निवासी हैं, उन्हें बगीचे में उगाए जाने वाले ब्लूबेरी से नहीं जोड़ा जाना चाहिए। यह उत्तरी अमेरिका से आता है। सबसे महत्वपूर्ण अंतर बैंगनी या नीले रंग के फलों में देखा जा सकता है। खेती की गई ब्लूबेरी में हल्के रंग का मांस होता है, जबकि जंगली प्रजातियों के मांस का रंग गहरा होता है। यह मुख्य रूप से विरल जंगलों में होता है। जंगली प्रजातियों को अधिक सुगंधित माना जाता है। खेती की गई ब्लूबेरी लगाने का सबसे अच्छा समय शरद ऋतु है।
ध्यान दें: जंगली ब्लूबेरी चाहिए mपर फॉक्स टैपवार्म के जोखिम को कम करने के लिए खपत से पहले धो लें।
ब्लैकबेरी
चोकबेरी (अरोनिया) - खाने योग्य
ये झाड़ियाँ उत्तरी अमेरिका की मूल निवासी हैं। उनके फलों को सुपरफूड माना जाता है, लेकिन वे शायद ही कच्चे खाद्य होते हैं क्योंकि उनका स्वाद बहुत खट्टा और तीखा होता है। वे प्रसंस्करण के लिए बेहतर अनुकूल हैं, उदाहरण के लिए जैम या जूस के साथ। अरोनिया एक बहुत ही आकर्षक लकड़ी है। वसंत में यह सफेद फूलों से चमकता है, गर्मियों में फल काले हो जाते हैं और शरद ऋतु में पत्ते चमकीले लाल हो जाते हैं।
काला बड़ा (सांबुकस नाइग्रा) - खाने योग्य
पूरी तरह से पके, काले फलों को छोड़कर, जिन्हें खाने से पहले पकाना होता है, काले बबूल के सभी भाग जहरीले माने जाते हैं। सफेद, सुगंधित फूलों का उपयोग रसोई में भी किया जा सकता है और सिरप बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। काला बड़ा एक सीधा, कई मीटर ऊंचा झाड़ी है, जो वसंत ऋतु में सफेद फूलों और गर्मी/शरद ऋतु में फलों के काले रंग के कारण बहुत ही ध्यान देने योग्य है। जंगल में एल्डरबेरी एक कवक, तथाकथित जुदासोर से संक्रमित हो सकते हैं, जो वैसे, खाद्य है।
प्रिवेट (लिगस्ट्रम, रेनवेडेन भी) - जहरीला
यह लोकप्रिय हेज प्लांट काले जामुन के समूह बनाता है जिसे पक्षी भोजन के रूप में उपयोग करते हैं। प्रिवेट एक जंगली पौधे के रूप में कई मीटर लंबा होता है; बगीचे में, वास्तविक ऊंचाई छंटाई के उपायों पर निर्भर करती है। फूल का रंग सफेद होता है। जंगली कीलक के अलावा, कई खेती की जाने वाली किस्में हैं जिन्हें विभिन्न प्रयोजनों के लिए बगीचे में लगाया जा सकता है। चूंकि प्रिवेट जैतून परिवार से संबंधित है, इसलिए यह बहुत सूखा सहिष्णु है।
आम पक्षी चेरी (प्रूनस पैडस, अहलकिर्शे, स्वैम्प चेरी, एलसेनकिर्शे) - खाद्य
पक्षी चेरी आम तौर पर एक पेड़ के रूप में उगता है, लेकिन यह 10 मीटर ऊंचे झाड़ी के रूप में भी दिखाई दे सकता है। काले फल इसे इसका नाम देते हैं क्योंकि वे अंगूर की तरह व्यवस्थित होते हैं। सफेद फूल अप्रैल या मई में खुलते हैं। बर्ड चेरी पर वेब मोथ द्वारा हमला किया जाता है, जो पौधे और पेड़ या झाड़ी में अपना लार्वा देता है पूरी तरह से गंजा खा सकता है, जो पौधे की जीवन शक्ति को नुकसान नहीं पहुंचाता है, यह थोड़ी देर बाद फिर से हमला करता है समाप्त।
डॉगवुड (कॉर्नस, हॉर्न बुश भी) - गैर विषैले, लेकिन अखाद्य कच्चे
डॉगवुड प्रजाति में कॉर्नेल, खाने योग्य, लाल फलों वाला एक पेड़ शामिल है। लाल डॉगवुड जर्मनी में भी व्यापक है। विशेष विशेषताएं लाल अंकुर और चमकीले लाल शरद ऋतु के पत्ते हैं। फूलों की अवधि मई से जून तक फैली हुई है। अक्सर देर से गर्मियों में झाड़ियाँ दूसरी बार खिलती हैं, जब फल पहले से ही पकने लगे होते हैं। पूरी तरह से पके हुए फलों को जाम में संसाधित किया जा सकता है।
ब्लैकबेरी (रूबस, ड्यूबेरी भी) - खाने योग्य
ब्लैकबेरी न केवल बगीचों में उगाए गए पौधे के रूप में स्थापित होता है, बल्कि यह जंगल में भी बढ़ता है या हेजेज में, जहां यह तेजी से बढ़ता है और कांटों के कारण, अभेद्य अंडरग्रोथ बना सकता है। हालांकि, ये पक्षियों के लिए एक सुरक्षित आश्रय के रूप में काम करते हैं। बगीचे के लिए (पीले फलों के साथ भी) ऐसी किस्में हैं जो कांटेदार नहीं हैं और कटाई को आसान बनाती हैं।
देखभाल के निर्देश:
- जितना संभव हो पूर्ण सूर्य
- पोषक तत्वों से भरपूर, अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी
- चढ़ाई सहायता
- वसंत निषेचन
- मल्चिंग निर्जलीकरण से बचाता है
- कटी हुई छड़ों को काटना
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
यदि झाड़ियों को सुरक्षित रूप से पहचाना जाता है, तो जंगली झाड़ियों से जामुन कम मात्रा में एकत्र किए जा सकते हैं, जैसे मशरूम इकट्ठा करना। हालाँकि, यह केवल सार्वजनिक स्थानों पर लागू होता है, यदि जिस भूमि पर झाड़ी उगती है उसका मालिक है, तो इसकी अनुमति मांगी जानी चाहिए।
यह कई कारणों से उचित नहीं है। एक ओर, कच्चे होने पर खाद्य जामुन कभी-कभी जहरीले या अखाद्य होते हैं। इसके अलावा, कम जामुन फॉक्स टैपवार्म के संक्रमण का स्रोत हो सकते हैं। कमर की ऊंचाई से, कच्चे खाने योग्य जामुनों को तत्काल उपभोग के लिए एकत्र किया जा सकता है।
जंगली झाड़ियाँ मूल रूप से बहुत अनुकूलनीय होती हैं और बगीचे में भी कम नहीं होती हैं। दूसरी ओर, संवर्धित झाड़ियाँ अधिक उर्वरक और अधिक बार पानी देने के लिए आभारी हैं। उपज के हित में नियमित रूप से छंटाई भी करनी चाहिए।