पिटिंग मिराबेल प्लम्स: द अल्टीमेट पिटिंग ट्रिक

जब मिराबेल प्लम की कटाई की जाती है, तो वयस्क और बच्चे पीले प्लम के विशिष्ट स्वाद की प्रतीक्षा करते हैं जैसे ही वे एकत्र किए जाते हैं। अपने कई उपयोगों के साथ, फल देर से गर्मियों के मुख्य आकर्षण में से एक हैं। उन्हें उबाला जाता है, गूदा या खाद बनाया जाता है या कच्चा खाया जाता है, लेकिन पहले उन्हें अखाद्य कोर से मुक्त किया जाना चाहिए। जीनस प्रूनस के फलों को आवश्यक रूप से खड़ा नहीं किया जा सकता है, लेकिन निम्नलिखित चाल विशेष रूप से करना आसान है।

साधन

मिराबेले प्लम (बॉट। प्रूनस डोमेस्टिका सबस्प। सिरिएका), अन्य प्रकार के प्लम के विपरीत (बॉट। प्रूनस) को बिना किसी समस्या के नष्ट किया जा सकता है। कोर लुगदी से मजबूती से जुड़ा नहीं है, जो विशेष रूप से आसान बनाता है और इसलिए कम काम की आवश्यकता होती है। पीले प्लम को पत्थर मारने के लिए आपको बस सही उपकरण चाहिए:

• सब्जी या फल चाकू
• काटने का बोर्ड
• दो कटोरी

चाकू चुनते समय इस बात का ध्यान रखें कि वह हाथ में आराम से रहे और फिसले नहीं। हालांकि पीले बेर की त्वचा चिकनी नहीं होती है, अगर आप चाकू को मजबूती से नहीं पकड़ सकते तो यह फिसल सकती है। विशेष रूप से बड़े हाथों के साथ, एक एर्गोनोमिक हैंडल एक फायदा है, क्योंकि ब्लेड बहुत बड़ा नहीं होना चाहिए। काम को आसान बनाने के लिए उपयोग करने से पहले चाकू को तेज करें।

स्टोन मिराबेल प्लम

विधि 1: चाकू

बहुत से लोग मानते हैं कि मिराबेल प्लम को पत्थर करना मुश्किल है क्योंकि वे एक ही जीनस से संबंधित हैं जैसे कि अमृत, आड़ू और प्लम। जरूरी नहीं कि ये सबसे सरल पत्थर के फल हों और लंबे समय में निराशाजनक हो सकते हैं, खासकर जब फल बहुत पके हों। गिरी को हटाने में परिपक्वता भी बड़ी भूमिका निभाती है। इस विधि का उपयोग करके अधिक पके फलों को भी चकनाचूर किया जा सकता है, लेकिन उन्हें इस प्रक्रिया में कुचला जा सकता है, जिस पर आपको ध्यान देना चाहिए। इस गाइड का पालन करें:

1. कटिंग बोर्ड को अपने सामने और दोनों कटोरियों को पास में रखें। अब फलों को धोकर अच्छी तरह सुखा लें। वे जितने सूखे होते हैं, उन्हें पकड़ना उतना ही आसान होता है।

2. चाकू लें और इसे हैंडल के आधार पर रखें। इसके बाद, छोटे इंडेंटेशन के साथ काटें जो कि सभी प्रूनस प्रजातियां फलने के दौरान बनाती हैं जब तक कि आप स्टेम बेस पर वापस नहीं आ जाते। आपको चाकू को कोर के साथ चलाने की जरूरत है। हालांकि, इसे नुकसान पहुंचाने से बचने के लिए बहुत अधिक बल का प्रयोग न करें।

3. कट के बाद मिराबेल प्लम को दोनों हाथों में लें और दोनों हिस्सों को अलग-अलग मोड़ लें। अब क्रोड या तो अपने आप बाहर गिर जाता है या फिर आधे हिस्से में आ जाता है।

4. पत्थर को हटाने के लिए, बस इसे चाकू की नोक से एक तरफ से सावधानी से उठाएं और ढीला करें। इसका मतलब है कि आप कुछ ही समय में मिराबेल प्लम को पत्थर मार सकते हैं। छिले हुए फलों को एक कटोरी में, पत्थरों को दूसरे में रख दें, ताकि बाद में उनका निपटान हो सके।

टिप: यदि आप मिराबेले प्लम को कच्चा नहीं खाना चाहते हैं, बल्कि उन्हें उबालना चाहते हैं, तो आप फूड प्रोसेसर से फलों को आसानी से निकाल सकते हैं। बस मशीन में आलू पैनकेक के लिए एक टुकड़ा डालें, इसे मुट्ठी भर मिराबेल प्लम से भरें और अंत में कटा हुआ गूदा संग्रह कंटेनर में गिर जाता है, जबकि गुठली डिस्क पर रहती है और आसानी से नष्ट हो जाती है कर सकते हैं।

विधि 2: स्टोनर

ऊपर दिए गए तरीके की तुलना में आप खुद को और भी आसान बना सकते हैं। चाकू संस्करण के अलावा, तथाकथित बेर पिटर की पेशकश की। यह एक मैन्युअल रूप से संचालित रसोई उपकरण है, जिसमें एक तंत्र है जो प्लम को टिप पर थोड़ा सा काटता है और फिर शुद्ध बल का उपयोग करके कोर को काटता है निकाला गया। लाभ: आप थोड़े समय के भीतर बड़ी मात्रा में मिराबेल प्लम को पत्थर मार सकते हैं। डिवाइस के निम्नलिखित प्रकार आपके लिए उपलब्ध हैं:

हैंड स्टोनर

हाथ खड़ा करना रसोई के उपकरण का क्लासिक संस्करण है। वे एक आइसक्रीम चम्मच के आकार के समान होते हैं और इसमें दो भाग होते हैं। निचले हिस्से में एक रूप होता है जिसमें मिराबेल प्लम रखा जाता है और ऊपरी हिस्से में एक उपकरण होता है जिसका उपयोग कोर को काटने और ढीला करने के लिए किया जाता है। मिराबेल प्लम को सांचे में रखने के बाद, आपको बस इतना करना है कि इसे निचोड़ कर बंद कर दें और पत्थर बाहर गिर जाएगा।

कोम्बिएंटस्टीनर

कोम्बिएंटस्टीनर मुख्य रूप से चेरी और प्लम के लिए पेश किया जाता है। इसमें दो उपकरण हैं जो हैंड स्टोनर की तरह काम करते हैं लेकिन एक लंबवत आकार में उन्मुख होते हैं। इस प्रकार के साथ, आपको लीवर को बंद करने की आवश्यकता नहीं है, बल्कि लीवर को नीचे दबाएं, जिससे लंबे समय में ऊर्जा की बचत होती है। सबसे अच्छी बात यह है कि चेरी को एक ही समय में लगाया जा सकता है।

स्टोन रिमूवर की विशेष रूप से सिफारिश की जाती है यदि आपको काटने में समस्या होती है या यदि आपको जल्दी जाना है। यहां तक ​​​​कि बच्चे भी आसानी से और सुरक्षित रूप से रसोई के उपकरण के साथ मिराबेल प्लम को हटाने में मदद कर सकते हैं।

सावधानी: भ्रम का खतरा

उपरोक्त उपाय का उपयोग नहीं किया जा सकता है यदि आप मिराबेल प्लम के बजाय दूसरे, समान फल को कोर करना चाहते हैं। हम बात कर रहे हैं प्रूनस सेरासिफेरा की, जो मिराबेल प्लम से काफी अलग है, लेकिन इसे चेरी प्लम के नाम से जाना जाता है। बहुत से लोग इन दो पौधों को अलग नहीं बता सकते हैं, हालांकि चेरी प्लम मिराबेल प्लम से बहुत अलग है:

• रंग: पीला, लाल, नीला
• स्वाद: खट्टा, बासी, केवल थोड़ा मीठा
• त्वचा: चिकनी
• फसल का समय: जून के अंत से अगस्त तक
• फूल अवधि: मार्च से अप्रैल

सभी के सबसे महत्वपूर्ण अंतरों में से एक मूल है। यह चेरी प्लम के गूदे से मजबूती से जुड़ा हुआ है और, प्रूनस डोमेस्टिका सबस्प के विपरीत। सिरिएका को बहुत मेहनत से ही निकालें। इसलिए यदि आपके बगीचे में जीनस प्रूनस का एक पेड़ है जो बहुत जल्दी खिलता है और गर्मियों में चिकने फल पैदा करता है, तो आपके पास चेरी बेर है। मिराबेल की फसल जुलाई के अंत और अगस्त की शुरुआत तक शुरू नहीं होती है और सितंबर के अंत तक जारी रहती है यदि स्थिति अच्छी होती है।