बगीचे में आलू उगाना: नौसिखियों के लिए मूल बातें

बेशक इस देश में सबसे लोकप्रिय कंद हैं आलू. वे मूल रूप से एंडीज के दूर के पहाड़ी क्षेत्रों से आते हैं, जहां आज भी 500 से अधिक किस्में उगाई जाती हैं। लेकिन आलू की कई किस्में हमारे बगीचे की मिट्टी में भी अच्छी लगती हैं और हमें साल-दर-साल भरपूर फसल प्रदान करती हैं। अगर उनकी विनम्र मांगें पूरी हो जाती हैं, तो खेती आसान हो जाएगी।

आलू उगाना

वे एक आदर्श बढ़ती सब्जी हैं, यहां तक ​​​​कि शुरुआती लोगों के लिए भी जानने के लिए केवल कुछ बुनियादी नियम हैं।

स्थान

आलू का पौधा इसे गर्म और चमकीला पसंद करता है, इसलिए धूप वाला स्थान आदर्श होता है। तभी यह शानदार ढंग से पनपता है और प्रचुर मात्रा में और बड़े कंदों का निर्माण करता है। धरातल पर ये हैं आपकी अन्य मांगें:

• हल्की से मध्यम भारी मिट्टी
• जलभराव का खतरा नहीं
• पौष्टिक

एक भारी, दोमट मिट्टी को रेत के साथ मिलाया जा सकता है और इस प्रकार ढीला किया जा सकता है। खराब मिट्टी पर फसल की उपज अधिक मामूली होती है।

टिप: आप अपने आलू को बालकनी पर भी काट सकते हैं, क्योंकि यह कंद बड़े बर्तनों में भी पनपता है।

प्रकार

रोगाणुरहित बीज

आलू की खेती में एक शुरुआत के रूप में, आपके पास खेती के पहले वर्ष में पिछले वर्ष से अपने स्वयं के बीज आलू नहीं होंगे। हालांकि, इन्हें आसानी से किसी गार्डन सेंटर या हार्डवेयर स्टोर से प्राप्त किया जा सकता है। यहां तक ​​​​कि बड़े सुपरमार्केट में, चयनित किस्मों को रोपण के समय पहले से ही प्रस्ताव पर पूर्व-अंकुरित किया जाता है।

आप अपनी पेंट्री से बचे हुए आलू भी उगा सकते हैं। हालांकि, यह हो सकता है कि वे अधिक खराब तरीके से अंकुरित हों या उपज कम है।
इस देश में, पीली त्वचा वाले आलू की किस्में लाल छिलके वाले आलू की किस्मों की तुलना में अधिक व्यापक हैं। हालांकि, रंग का कंद के स्वाद पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है।

खेती और फसल के समय के अनुसार अंतर

प्रारंभिक किस्में

उन्हें मार्च की शुरुआत में लगाया जाता है और जुलाई से काटा जाता है। वे तुरंत खा लिए जाते हैं और लंबे भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। प्रसिद्ध शुरुआती शुरुआतकर्ता हैं: अगाटा, ऑगस्टा, रोसारा, क्रिस्टा, हेला, ग्लोरिया, कार्लेना और सीग्लिंडे।

मध्यम प्रारंभिक किस्में

आप उन्हें अप्रैल से मई तक उगा सकते हैं और अगस्त से उनकी कटाई कर सकते हैं। प्रसिद्ध किस्में हैं: अग्रिया, अफरा, निकोला, सास्किया, ब्लोअर श्वेडे, बिंटजे, हंसा और सिलेना।

देर से आने वाली किस्में

अप्रैल या मई में बुवाई के बाद, फसल अगस्त के अंत में या सितंबर में भी आती है। पूरी तरह से परिपक्व होने पर, उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। सबसे प्रसिद्ध प्रतिनिधि हैं: औला, बामबर्गर हॉर्नचेन, धतूरा, ग्रेनोला और पाल्मा।

टिप: देर से आने वाली विटेलॉट किस्म, जिसे ट्रफल आलू के नाम से भी जाना जाता है, को पेटू के बीच एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है। उपज मामूली बनी हुई है, लेकिन यह एक नट-मसालेदार स्वाद के साथ स्कोर करता है।

स्टार्च सामग्री के अनुसार भेदभाव

स्टार्च सामग्री के मामले में आलू की किस्में भिन्न होती हैं, जो बदले में खाना पकाने के गुणों को प्रभावित करती हैं।

मोमी किस्में

खाना पकाने के दौरान एनाबेला, बैम्बर्गर हॉर्नचेन, लिंडा, सीग्लिंडे जैसी किस्में विघटित नहीं होती हैं। वे कटे रहते हैं और इसलिए तले हुए आलू, सलाद और उबले हुए आलू के लिए आदर्श होते हैं।

आटा पकाने की किस्में

पकाने से वे नरम हो जाएंगे और खोल फट जाएगा। Adretta, Augusta, Ackersegen, Ora सूप, प्यूरी और पकौड़ी के लिए आदर्श हैं।

ऐसी किस्में भी हैं जिन्हें. के रूप में जाना जाता है मुख्य रूप से उबालनाडी। वे दोनों प्रकार के आलू के गुणों को मिलाते हैं। Agria, Bintje, Hella, Laura, Marabel और Toscana इनमें से कुछ मिश्रित किस्में हैं।

आसान प्रवेश के लिए लोकप्रिय किस्में

लिंडा

मोमी लिंडा का स्वाद स्वादिष्ट होता है और इसलिए इसके कई प्रशंसक हैं। इसका रंग गहरा पीला होता है और सुगंधित मांस प्रदान करता है। यह आसान देखभाल और उच्च उपज के साथ आश्वस्त करता है।

बैम्बर्ग क्रोइसैन

यह किस्म छोटे और टेढ़े कंद पैदा करती है जिन्हें मशीन से काटना मुश्किल होता है। हालांकि, इसकी लोकप्रियता सुनिश्चित करती है कि निजी उद्यानों में इसका स्थायी स्थान है। वे मोमी होते हैं और अक्सर सलाद में उपयोग किए जाते हैं।

बेलाना

यह बाजार पर एक अपेक्षाकृत नया दबाव है जो एक प्रजाति के रूप में उपलब्ध है सर्व-उद्देश्यीय आलू उपयुक्त है। कंद अंडाकार होता है और इसमें पीला गूदा होता है। बेलाना सभी लोग बेहद स्वादिष्ट बताते हैं।

असाधारण और पुरानी किस्में

प्रसिद्ध, लोकप्रिय और अक्सर उगाई जाने वाली आलू की किस्मों के अलावा, 200 से अधिक अन्य किस्में हैं जिन्हें आप अपने बगीचे में भी अच्छी तरह से उगा सकते हैं। यदि आप इंटरनेट ब्राउज़ करते हैं, तो आप एक दिलचस्प और "भूल गई" पुरानी किस्म या असामान्य गुणों वाली विविधता खोज सकते हैं।

पौधों

समय

आलू के बीज आते हैं स्प्रिंग तैयार बिस्तर में। आदर्श समय हमेशा तब होता है जब बगीचे में जमीन जमी नहीं होती है। इसलिए तापमान 8 डिग्री सेल्सियस से ऊपर होना चाहिए ताकि फर्श पर्याप्त रूप से गर्म हो। आलू लगाने का आदर्श समय भी चुनी गई किस्म पर निर्भर करता है।

नए आलू मार्च के मध्य में रोपण के मौसम की शुरुआत करते हैं। मध्य-शुरुआती और देर से आने वाली आलू की किस्में अप्रैल के मध्य से मई के मध्य तक चलती हैं। यदि आप दोनों प्रजातियों को एक साथ लगाते हैं और उन्हें सर्वोत्तम संभव देखभाल देते हैं, तो आप लंबे समय तक फसल का आनंद ले सकते हैं।

आलू कंद चलाओ

ताकि सोलनम ट्यूबरोसम की वृद्धि, जैसा कि आलू के पौधे को वानस्पतिक रूप से कहा जाता है, बगीचे में तेजी से शुरू होता है, बीज आलू को पहले से ही घर के अंदर चलाया जा सकता है।

• रोपण से लगभग 6 सप्ताह पहले
• एक उज्ज्वल कमरे में
• 10 डिग्री सेल्सियस से 15 डिग्री सेल्सियस पर
• अंकुर लगभग 3 सेमी लंबा होना चाहिए

आलू की खेती में आलू चलाना आम बात है और इससे लगभग तीन सप्ताह का समय बचता है।

आलू को स्टेप बाय स्टेप डालें

1. मिट्टी को ढीला करके हटा दें चरस.
2. पंक्तियों को अच्छा और सीधा रखने के लिए, आप रोपण से पहले उन्हें एक कॉर्ड से चिह्नित कर सकते हैं। पंक्ति की दूरी 50 सेमी होनी चाहिए।
3. प्रत्येक आलू के लिए नए आलू के लिए 30 सेमी और अन्य प्रकार के आलू के लिए 50 सेमी की दूरी पर एक अलग छेद खोदें। वैकल्पिक रूप से, आप रस्सी के साथ 15 सेमी गहरी नाली बनाने के लिए रेक का उपयोग कर सकते हैं।
4. बीज आलू को तैयार छेद में रखें या एक नाली बनाएं, अंकुर ऊपर की ओर इंगित करने चाहिए।
5. आलू के बीज को मिट्टी से ढक दें।
6. जब पहली शूटिंग दिखाई देती है, तो आपको मिट्टी को ढीला करना चाहिए और मातम को खींचना चाहिए।
7. जैसे ही आलू के पौधे 30 सेंटीमीटर की ऊंचाई पर पहुंचें, उन्हें ढेर कर दें। इसका मतलब यह है कि आधार के चारों ओर पृथ्वी एक पहाड़ी में ढेर हो गई है।

अच्छे और प्रतिकूल पड़ोसी

बगीचे में एक ही समय में विभिन्न प्रकार की सब्जियां उगाई जाती हैं, लेकिन उनमें से सभी समान रूप से अच्छी तरह से नहीं मिलती हैं। पौधों की अनुकूल व्यवस्था भी देखभाल को आसान बनाती है, क्योंकि, उदाहरण के लिए, हॉर्सरैडिश कोलोराडो भृंगों को दूर भगाता है और tagetes कंद सड़न के खिलाफ मदद करता है।
मटर के पास आलू खाने से बचें, खीरा, कद्दू, अजवाइन, सूरजमुखी, टमाटर और प्याज लगाओ। दूसरी ओर, निम्नलिखित सब्जियां अच्छे पड़ोसी होने का वादा करती हैं:

• फलियां
• नास्टर्टियम
• कोल्हाबी
• मक्का
• पालक

फसल का चक्रिकरण

जब पहली बार आलू की खेती की जाती है, तो यह कोई भूमिका नहीं निभाता है, लेकिन अगर बाद के वर्षों में खेती जारी रखी जाती है, तो फसल के रोटेशन को देखा जाना चाहिए। यह पौधा मिट्टी को बाहर निकाल देता है, इसलिए सबसे अच्छी देखभाल भी ज्यादा काम नहीं आती है। मिट्टी को ठीक होने का मौका चाहिए।

• हर चार साल में एक ही बिस्तर पर उगते हैं
• मध्यम और निम्न उपभोक्ताओं को बीच में बढ़ाना
• आलू दोबारा उगाने से पहले हरी खाद की सिफारिश
• पिछले वर्ष में तिपतिया घास, एक प्रकार का वृक्ष, सरसों या तेल मूली बोना

देखभाल

खाद

शरद ऋतु निषेचन पोषक तत्वों की आपूर्ति की मूल बातों में से एक है।

• पहले खेती के क्षेत्र को खोदें
• ऊपर से खाद या पकी कम्पोस्ट फैलाएं
• वसंत ऋतु में मिट्टी में काम करें

आलू की खेती में एक नवागंतुक के रूप में, आप अनुभव की कमी के कारण बहुत अधिक अच्छी चीजें करते हैं। लेकिन वनस्पति चरण के दौरान निषेचन अति नहीं होना चाहिए। निम्नलिखित पर ध्यान दिया जाना चाहिए:

• एक या दो और उर्वरकों की अनुमति है
• हॉर्न शेविंग और खाद जैसे जैविक उर्वरकों को प्राथमिकता दें
• वे कंद की सुगंध का समर्थन करते हैं

आलू को पोटेशियम, फॉस्फेट, सल्फर और नाइट्रोजन की आवश्यकता होती है, जो कई सिंथेटिक उर्वरकों में पाए जाते हैं। लेकिन कुछ कृत्रिम निषेचन के साथ भी हैं हानि एक साथ बंधे गए:

• वे सुगंध पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं
• शेल्फ लाइफ खराब करें
• अति-निषेचन का भी खतरा है

पानी के लिए

सोलनम ट्यूबरोसम के जोरदार और स्वस्थ विकास के लिए, पानी एक प्राथमिक तत्व है। यहां माली प्रकृति के साथ हाथ मिलाकर काम करता है। जब बारिश ऊपर से आलू के पौधों को पानी देती है, तो उसे रुकने दिया जाता है। वहीं अगर बारिश को काफी समय हो रहा है तो आलू किसान को पानी के डिब्बे का इस्तेमाल करना होगा।

आलू को पानी देने के लिए निम्नलिखित सिद्धांत लागू होते हैं:

• पौधों को हमेशा आधार के पास पानी दें
• पानी सुबह या शाम को
• बासी वर्षा का पानी आदर्श
• जलभराव का कारण न बनें
• जब तक मिट्टी उंगली-गहरी सूख न जाए तब तक पानी न दें
• गमलों में लगे पौधे अधिक बार पानी की आपूर्ति करने की आवश्यकता है

टिप: बल्कि पानी डालते समय कैन का प्रयोग करें। एक नली से पानी का कठोर प्रवाह ढेर सारी धरती को धो देता है।

रोग और कीट

रोगों

लेट ब्लाइट आलू पर हमला करता है और इसे निम्नलिखित संकेतों से पहचाना जा सकता है:

• जून से जड़ी बूटी भूरी हो जाती है
• पत्ती के नीचे एक चांदी-सफेद मशरूम दिखाई देता है
• पौधा समय के साथ मर जाता है

निम्नलिखित उपायों से इस बीमारी का मुकाबला किया जा सकता है या इसका इलाज किया जा सकता है: रोकना:

• आलू को पहले से अंकुरित कर लें
• पहले की रोपण तिथि चुनें
• रोपण करते समय अधिक जगह छोड़ें
• टमाटर के पास मत डालो
• संक्रमित जड़ी बूटी को हटा दें
• पौधे के रोगग्रस्त भागों को जला दें या जैविक कचरे के डिब्बे में डाल दें

ध्यान दें: रोग के पहले लक्षण दिखाई देने पर कंदों को जमीन से हटा देना चाहिए, इससे पहले कि उनमें रोग फैल जाए।

कीट

जब आप अपने बगीचे में आलू उगाते हैं, तो आप निम्नलिखित कीटों को अधिक बार देख सकते हैं:

• नेमाटोड
• एफिड्स वायरल रोगों के वाहक के रूप में
• कोलोराडो आलू बीटल

नेमाटोड छोटे राउंडवॉर्म होते हैं जो विशेष रूप से तब होते हैं जब आलू को कई वर्षों तक खेती वाले क्षेत्र में उगाया जाता है। आलू के पौधे सामान्य से छोटे हो जाते हैं और उनके पत्ते मुरझा जाते हैं। इसलिए जरूरी है कि आप 3 से 4 साल की खेती से ब्रेक लें। इस दौरान काटे गए क्षेत्र पर कोई अन्य छायादार पौधे न लगाएं।

विषाणु रोगों के कारण आलू के पौधों में पत्तियाँ लुढ़की और पीली पड़ जाती हैं। वे कमजोर हो जाते हैं और उपज प्रभावित होती है। एफिड्स रोग के वाहक होते हैं, इसलिए उन्हें नियंत्रित किया जाना चाहिए या प्राथमिकता के रूप में इलाज किया जाना चाहिए। से बचना हैं। इस रोग का मुकाबला करने का एक तरीका प्रतिरोधी उपभेदों का चयन करना है। मल्चिंग भी एफिड्स को फैलने से रोकता है।

कोलोराडो भृंग आलू के पौधों की पत्तियों को खाते हैं। इन कीटों को जो खतरा बनाता है वह बहुत बड़ा है पुन: पेश करने का आग्रह. पत्तियों के नीचे कई अंडे "छिपे हुए" होते हैं, और हैटेड लार्वा भी आलू के पत्तों पर फ़ीड करते हैं।

• प्रारंभिक अवस्था में हाथ से इकट्ठा करें
• यह प्रसार को रोकता है
• विशेष तैयारी उन्नत संक्रमण के साथ मदद करती है
• कुछ जैविक खेती के लिए भी उपयुक्त हैं

फसल

इष्टतम समय

आमतौर पर बढ़ता मौसम लगभग तीन महीने तक रहता है। कैसे पता चलेगा कि कंदों को जमीन से बाहर निकालने का समय आ गया है:

• पौधे के ऊपर के हिस्से सूख गए हैं
• आलू का छिलका घर्षण के लिए प्रतिरोधी है

टिप: एक अधीर नौसिखिया फसल की वास्तविक शुरुआत से पहले उपयोगी कंदों की तलाश कर सकता है। ऐसा करने के लिए, पृथ्वी को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है, बड़े आलू हटा दिए जाते हैं और पृथ्वी को फिर से ढेर कर दिया जाता है।

फसल प्रक्रिया

आलू खोदने के लिए एक है खुदाई का कांटा आदर्श है क्योंकि यह कंदों को चोट से बचाता है। वैकल्पिक रूप से, एक कुदाल और बगीचे के कुदाल का भी उपयोग किया जा सकता है।

खुदाई करने वाला कांटा सूखे आलू के पौधे से थोड़ी दूरी पर जमीन में फंस जाता है और फिर लीवर की तरह ऊपर की ओर चला जाता है। अब तने और कंदों को बाहर निकाला जा सकता है। कंदों को आसानी से छीलकर निकाला जा सकता है। वे एक एकत्रित टोकरी में जाते हैं जबकि खाद पर जड़ी बूटी की अनुमति होती है।

इसके अलावा, मिट्टी को सावधानीपूर्वक खोदा जाता है, क्योंकि इसमें अक्सर कुछ बल्ब बचे होते हैं। यदि मिट्टी अभी भी गीली है, तो इसे कुछ समय के लिए सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है, तो इसे उनसे बेहतर तरीके से हटाया जा सकता है।

फसल के लिए तैयार आलू लंबे समय तक बिना नुकसान पहुंचाए जमीन में रह सकते हैं। इसलिए सभी कंदों को एक साथ काटने की आवश्यकता नहीं है। यह केवल इतना महत्वपूर्ण है कि वे लगातार पृथ्वी से ढके हुए हैं। अन्यथा वे इसे बनाते हैं जहरीला सोलनिनजो हरे रंग की मलिनकिरण द्वारा स्पष्ट किया गया है।

आलू की फसल के माध्यम से झारना

प्रचुर मात्रा में आलू की फसल का उपयोग एक बार में नहीं किया जा सकता है। सौभाग्य से, सोलनम ट्यूबरोसम की देर से आने वाली किस्मों को अच्छी तरह से संग्रहित किया जा सकता है, जबकि शुरुआती किस्मों का तुरंत सेवन करना पड़ता है। लेकिन भंडारण से पहले, आलू की उपज का बारीकी से निरीक्षण आवश्यक है:

• हरे धब्बे वाले फल निकल आते हैं
• भूरे धब्बेदार आलू भी छाँट लें
• अगले वर्ष के लिए बीज आलू के रूप में आकार में 3 सेमी तक के कंद आदर्श होते हैं
• तत्काल खपत के लिए क्षतिग्रस्त नमूनों को अलग करें

सर्दियों के क्वार्टर में भंडारण

आलू के कंदों को पूरे सर्दियों में अंधेरे कमरों में रखा जा सकता है। एक इष्टतम वेयरहाउस वातावरण के लिए अन्य मूलभूत बातें निम्नलिखित हैं:

• एक अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में
• फ्रॉस्ट अवांछनीय है क्योंकि यह स्टार्च को चीनी में बदल देता है
• दूसरी ओर, गर्मी अंकुरण को बढ़ावा देती है
• इसलिए 4 डिग्री सेल्सियस से 8 डिग्री सेल्सियस का तापमान आदर्श है