यह कैसे करना है

कई जड़ी-बूटियों की तरह, थाइम को फूल आने से कुछ समय पहले सबसे अच्छी तरह से काटा जाता है टिकाऊ बनाया जा सकता है. यह तब होता है जब मूल्यवान आवश्यक तेलों की सामग्री सबसे अधिक होती है, जबकि पत्तियां फूलने के बाद अपनी सुगंध खो देती हैं। इसके अलावा, आपको अजवायन के फूल का सेवन करना चाहिए - अन्य जड़ी-बूटियों की तरह जिन्हें सुखाया जाना है - सुबह देर से या सुबह जल्दी। दोपहर के भोजन के समय फसल लें, जब सुबह की ओस पहले ही वाष्पित हो चुकी हो। इसके अलावा, यदि संभव हो तो इसे एक या दो दिन के लिए सूखा होना चाहिए (यानी। एच। बारिश नहीं!), क्योंकि बहुत अधिक नमी केवल थाइम को सूखने के लिए फफूंदीयुक्त बना देती है।

सुखाने से पहले अजवायन को न धोएं!

उसी कारण से, कुछ थाइम को सूखने के लिए नहीं धोना चाहिए! जोरदार झटकों से धूल और मोटे गंदगी के कणों को हटाया जा सकता है। इसके अलावा, जितनी अधिक मूल्यवान सामग्री को बरकरार रखा जाता है, उतनी ही बड़ी सूख जाती है पौधे का एक हिस्सा रहता है - एरगो के बजाय पत्तियों और फूलों सहित पूरे तनों को सुखाना बेहतर होता है एकल पत्ते।

वायु शुष्क थाइम

संभवतः जड़ी-बूटियों को धीरे से सुखाने का सबसे पुराना तरीका निश्चित रूप से हवा में सुखाना है। ऐसा करने के लिए, आपको छोटे-छोटे गुच्छों (पहले बहुत घने और मुरझाए या मुरझाए हुए) बनाने के लिए अलग-अलग अजवायन के डंठल को एक साथ बांधना चाहिए। सड़े हुए पत्तों को हटा दें) और एक से चार सप्ताह के लिए एक अंधेरी, सूखी जगह में सूखने के लिए उल्टा लटका दें। हवा अच्छी तरह से प्रसारित करने में सक्षम होना चाहिए।

अजवायन को ओवन में सुखाएं

हालांकि, यह ओवन में थोड़ा तेज और कम बोझिल होता है, आखिरकार, हर किसी के पास जगह नहीं होती है या जड़ी बूटियों के कई गुलदस्ते लटकाने की संभावनाएं। ओवन को सुखाने के लिए इस प्रकार आगे बढ़ें:

• ओवन को 40 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
• एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे।
• अजवायन के डंठल अलग-अलग और पर्याप्त स्थिति में एक-दूसरे को बिछाएं।
• उन्हें कागज़ के तौलिये से ढक दें।
• जड़ी बूटियों के साथ ट्रे को ओवन में रखें।
• दरवाजे को पूरी तरह से बंद होने से बचाने के लिए लकड़ी का एक टुकड़ा या कॉर्क लगा दें।
• इस तरह, बची हुई नमी बच सकती है।
• ओवन को 30 डिग्री सेल्सियस तक नीचे कर दें।
• जड़ी बूटियों को अब लगभग रहने दें। तीन घंटे के लिए सूखा।
• अब ओवन को 50°C तक गरम करें और डंठल को एक बार पलट दें।
• उन्हें एक और घंटे के लिए सुखाएं।
• अब जड़ी बूटियों की स्थिति की जांच करें और, यदि संदेह हो, तो उन्हें और आधे घंटे के लिए सूखने दें।

वैकल्पिक रूप से, स्वचालित डिहाइड्रेटर में सुखाना भी संभव है।

सलाह & चाल

थाइम उन कुछ जड़ी बूटियों में से एक है जिसे माइक्रोवेव में आसानी से सुखाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, ताजी कटी हुई पत्तियों को रखें या डंठलों को प्लेट में रखिये, किचन पेपर से ढक कर माइक्रोवेव में रख दीजिये. जड़ी-बूटियों को अधिकतम 300 वाट (निम्नतम स्तर!) पर 30 सेकंड के कई पासों में सूखने दें, जिससे जड़ी-बूटियों को प्रत्येक पास के बाद चालू किया जाना चाहिए।

आईजेए