सूखी जड़ी-बूटियाँ »स्वादिष्ट चाय स्वयं बनाना

चाय कब एकत्र की जानी चाहिए?

चाय जड़ी बूटियों के लिए कटाई का समय काफी कम है, क्योंकि पौधों को फूल आने से पहले लाया जाना चाहिए। अन्य जड़ी-बूटियाँ जैसे बिछुआ या गेंदा पूरे गर्मियों में ताज़े अंकुर और फूल पैदा करते हैं, जिन्हें आप हमेशा ताज़ा काट सकते हैं।

• पौधों को सूखे दिन में ले आओ, अधिमानतः देर से सुबह में।
• ओस सूख जानी चाहिए थी, लेकिन सूरज को अभी अपनी पूरी क्षमता विकसित नहीं करनी चाहिए थी।

ध्यान दें कि न केवल सुगंध अधिक तीव्र होती है, चाय के पौधे भी काफी तेजी से सूखते हैं क्योंकि उन्होंने कोई अनावश्यक पानी जमा नहीं किया है।

चाय कैसे सुखाई जाती है?

तैयारी:

1. जब तक पौधे बहुत अधिक गंदे न हों, बस उन्हें धीरे से खटखटाएं।
2. यदि उन्हें धोना आवश्यक है, तो बस उन्हें बहते पानी के नीचे थोड़े समय के लिए धो लें।
3. फिर किचन पेपर से सावधानी से थपथपाकर सुखाएं।

बाहर सुखाना

1. यदि शुष्क मौसम का पूर्वानुमान है और आपके पास बाहर धूप, हवादार जगह है, तो आप यहां चाय सुखा सकते हैं।
2. चाय के पौधों को छोटे-छोटे गुच्छों में बांधकर लटका दें।
3. चाय सूखी होती है जब पत्तियों को छूने पर धीरे से सरसराहट होती है।

घर में सूखा

• जिस कमरे में आप चाय सुखाते हैं वह हवादार और अंधेरा होना चाहिए।
• उदाहरण के लिए, अटारी में एक बीम पर गुलदस्ते लटकाएं।
• वैकल्पिक रूप से, आप चाय के पौधों को धुंध से ढके फ्रेम पर रख सकते हैं। रोजाना पलटें ताकि चाय समान रूप से सूख जाए।

ओवन या डिहाइड्रेटर में

यहां सुखाने विशेष रूप से त्वरित और सुविधाजनक है।

1. जड़ी बूटियों को सुखाने वाले रैक पर फैलाएं। यदि वे मोटे हैं, तो उनके नीचे बेकिंग पेपर या धुंध रखें।
2. ओवन में सूखने पर बेकिंग पेपर को एक ट्रे पर रखें और उस पर टी हर्ब्स फैलाएं।
3. तापमान को न्यूनतम संभव स्तर पर सेट करें। यह महत्वपूर्ण है ताकि चाय के पौधे जलें नहीं।
4. ओवन के दरवाजे को खुला छोड़ दें ताकि नमी बच सके। डिहाइड्रेटर में, यह हवा को परिचालित करके स्वचालित रूप से होता है।
5. कभी-कभी पलट दें ताकि चाय समान रूप से सूख जाए।

डिवाइस के आधार पर, सुखाने का समय चार से छह घंटे है। फिर सूखे जड़ी बूटियों को बाहर निकालें, चाहें तो उन्हें रगड़ें और चाय को पैक करें।