फ्रीज वुड्रूफ़ »इस तरह से किया जाता है

वुड्रूफ़ का सीमित फसल समय

कई जड़ी-बूटियों और सुगंधित पौधों को लगभग पूरे वर्ष पौधे से या खिड़की पर ताजा छोड़ा जा सकता है बगीचा जोतना। दूसरी ओर, वुड्रूफ़ को आदर्श रूप से वसंत ऋतु में से पहले होना चाहिए उमंग का समय मध्य अप्रैल से मध्य मई तक काटा जा सकता है। यह मार्च और अप्रैल में अपनी सबसे मजबूत सुगंध को प्रकट करता है, जिससे यह खाने का सबसे अच्छा समय बन जाता है कलेक्ट इसकी लांसोलेट पत्तियों के साथ पतला तना। लंबी अवधि के भंडारण के लिए आप वुड्रूफ़ का भी उपयोग कर सकते हैं सूखा या फ्रीज, क्योंकि दोनों स्टोरेज वेरिएंट में यह न सिर्फ अपनी खुश्बू बरकरार रखता है, बल्कि इसे बढ़ा भी देता है। एक आदर्श स्वाद अनुभव के लिए दोनों प्रकारों के संयोजन की भी सिफारिश की जाती है।

वुड्रूफ़ की कटाई करें और इसे सूखने दें

कटाई के समय, कोमल डंठलों को एक साफ चाकू या हर्ब सिकल से जमीन के ठीक ऊपर काट दिया जाता है। आपको हमेशा एक से कुछ तनों का ही उपयोग करना चाहिए

स्थान ताकि वुड्रूफ़ अच्छा ले सके देखभाल अगले वर्ष तक फिर से ठीक हो सकता है। कटे हुए तनों को छोटे-छोटे गुच्छों में बांधें और उन्हें लगभग एक रात या एक दिन के लिए एक सूखी और अंधेरी जगह पर उल्टा लटका दें। वुड्रूफ़ की तेज़ सुगंध केवल तब बनती है जब वुड्रूफ़ उसमें मौजूद Coumarin के टूटने से मुरझाने लगता है। पूरे या कुछ हिस्सों को फ्रीज करने से स्वाद की तीव्रता पर लगभग समान प्रभाव पड़ता है, लेकिन दोनों विधियों का संयोजन सर्वोत्तम परिणाम प्रदान कर सकता है।

जमे हुए लकड़ी का प्रयोग करें

रसोई में जमे हुए वुड्रूफ़ का उपयोग करना अपेक्षाकृत सरल है, क्योंकि यह आमतौर पर कमरे के तापमान पर या तरल पदार्थों में बहुत जल्दी पिघल जाता है। इसका उपयोग निम्नलिखित व्यंजनों के लिए किया जा सकता है, उदाहरण के लिए:

• बर्लिनर वीसे
• पंच कर सकते हैं
• वुड्रूफ़ नींबू पानी
• डगमगाने वाला पीटर

सलाह & चाल

हमेशा ध्यान दें कि प्राकृतिक वुड्रूफ़ न केवल एक सुगंधित पौधा है, बल्कि इसमें मौजूद Coumarin के कारण एक औषधीय पौधा भी है। इसलिए, मेपोल या इसी तरह के व्यंजनों में डंठल को अधिकतम आधे घंटे से अधिक समय तक न भिगोएँ, क्योंकि Coumarin के अन्यथा संभावित ओवरडोज से अस्वस्थता हो सकती है या नियमित खपत के साथ, यहां तक ​​कि जिगर की क्षति भी हो सकती है कर सकते हैं।

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