बैंगन सुखाना »ये विकल्प उपलब्ध हैं

बैंगन को सुखाना - परिरक्षित करने का एक आजमाया हुआ और परखा हुआ तरीका

फलों को सुखाना भोजन को संरक्षित करने का सबसे पुराना तरीका है। इस तरह से बैंगन का उपयोग करना भी आसान होता है। यदि आपकी बैंगन की देखभाल बहुत अच्छी रही है, तो फल को संरक्षित करने के कई तरीके हैं।

सुखाने के विकल्प:

• एक धागे पर लटका हुआ
• ओवन
• dehydrator
• बाहर भट्ठी पर

बैंगन तैयार करें

बाद में फसल बैंगन को अच्छी तरह धोकर सुखाया जाता है। फिर स्टेम अटैचमेंट को हटा दें। बैंगन को पतले स्लाइस में काट लें। स्लाइस जितने पतले होते हैं, उतनी ही तेजी से सूखते हैं।

सुखाने के लिए लटकाओ

बैंगन के स्लाइस को बीच में पिरोया जाता है। धागे को हवादार, अधिमानतः सूखी जगह पर लटका दिया जाता है। बैंगन को सीधे तेज धूप में नहीं सुखाना चाहिए, क्योंकि इससे फल मुरझा जाते हैं और मूल्यवान विटामिन भी नष्ट हो जाते हैं।

ओवन या स्वचालित डिहाइड्रेटर में सुखाएं

ओवन को न्यूनतम तापमान पर प्रीहीट किया जाता है। एक या अधिक ग्रिड चर्मपत्र कागज से ढके होते हैं। ग्रिड को गर्म ओवन में धकेल दिया जाता है। स्लाइस को कई बार पलट दिया जाता है ताकि वे दोनों तरफ से सूख जाएं। निर्देशों के अनुसार डिहाइड्रेटर को पहले से गरम किया जाता है। स्लाइस को रैक पर उनके बीच थोड़ी सी जगह के साथ रखें और उन्हें मशीन में स्लाइड करें। यहां मुड़ना जरूरी नहीं है।

सूखा फ़्लैट

एक रैक लेट कर सुखाने के लिए भी उपयुक्त है। इसे गर्म, सूखी जगह पर रखा जाता है और पैन से ढक दिया जाता है। डिस्क को नियमित रूप से चालू किया जाना चाहिए।

सुखाने की प्रक्रिया कब समाप्त होती है?

स्लाइस की मोटाई के आधार पर और बैंगन की किस्म स्लाइस को अच्छी तरह सूखने में कई दिन लगते हैं। इसे एयरटाइट जार में रखा जाता है जिसे अंधेरे में रखा जाता है।

सलाह & चाल

यदि आपके पास बहुत अधिक है ग्रीनहाउस में बैंगन या बाहर लगाया है, सुखाने आदर्श समाधान है। सूखे बैंगन का प्रयोग सूखे टमाटर की तरह किया जाता है और व्यंजन को एक बहुत ही खास स्वाद देता है।