इस तरह वे सबसे लंबे समय तक कुरकुरे रहते हैं

हेज़लनट्स की ठीक से कटाई करें

जब हेज़लनट झाड़ी ने अपने नट बनाना समाप्त कर लिया है, तो यह उन्हें जाने देता है। हमारे लिए इसका अर्थ है धैर्यपूर्वक और सावधानी से प्रतीक्षा करना ताकि समय पर इस बिंदु को न चूकें।

• हरे छिलके वाले मेवे अपरिपक्व होते हैं, इसलिए उन्हें न चुनें
• रोजाना जमीन से ताजे गिरे हुए मेवे उठाएं
• नम मिट्टी पर लंबे समय तक छोड़े गए मेवे फफूंदी लग सकते हैं

मेवों को हाथ से उठाइये

पेड़ से गिरने वाले सभी नट सही स्थिति में नहीं होते हैं। इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि हर एक नट को करीब से देखा जाए और दरारों, दरारों और छेदों के साथ नट्स को तुरंत छांट लिया जाए।

क्षतिग्रस्त मेवे भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि मोल्ड आसानी से ब्रेक पॉइंट पर बन सकता है। यदि मेवे अन्यथा सही स्थिति में हैं, तो उनका तुरंत सेवन किया जा सकता है।

हेज़लनट्स को अच्छी तरह सुखा लें

ताजे मेवों में बहुत अधिक नमी होती है और मोल्ड के जोखिम के कारण इसे कभी भी प्लास्टिक की थैलियों में नहीं रखना चाहिए। पहले चरण में इन्हें चार से छह सप्ताह तक सुखाना होता है।

1. मेवों को सूखने के लिए एक टैबलेट पर रखें, यदि संभव हो तो अलग-अलग मेवों को एक दूसरे को नहीं छूना चाहिए।
2. नट्स को हीटर के ऊपर या एक सूखी और अच्छी तरह हवादार अटारी में एक खिड़की पर रखें।
3. हेज़लनट्स को सप्ताह में कई बार पलट दें ताकि वे समान रूप से सूख जाएं।

सूखे हेज़लनट्स को स्टोर करें

सूखे मेवे को फ्रिज में नहीं रखा जाता है क्योंकि उनमें नमी बहुत अधिक होती है। मेवे जल्दी ढल जाएंगे और खाने योग्य नहीं रहेंगे।
सूखे मेवों के लिए एक सूखा भंडारण स्थान पाया जाना चाहिए, जहां वे न केवल उपयोग किए जाने तक उपयोग करने योग्य रहते हैं, बल्कि गुणवत्ता का कोई नुकसान भी नहीं होता है।

हेज़लनट्स को फ्रीज करें

सुखाने के बाद, हेज़लनट्स को फ्रीजर में भी संग्रहीत किया जा सकता है:

• कोर हेज़लनट्स
• नट्स को साबुत छोड़ दें, कद्दूकस कर लें या पीस लें
• भागों में वजन और फ्रीज

सहनशीलता

सही ढंग से सूखे और बेहतर तरीके से संग्रहित हेज़लनट्स को एक वर्ष तक रखा जा सकता है। सौभाग्य से, संभावित भंडारण अवधि का अंत नई फसल के समय के साथ मेल खाता है। इसलिए आपूर्ति में अंतराल की कोई आवश्यकता नहीं है।