तीन विकल्पों के बारे में विस्तार से बताया गया

तेजी से जाना है तो टमाटर को डीहाइड्रेटर में सुखाएं

NS फसल टमाटर को शानदार तरीके से संरक्षित करें। इस तरह के एक उपकरण में एक छोटा हीटर होता है जिसमें एक परिसंचारी वायु कार्य और कई छलनी ट्रे होते हैं। आदर्श रूप से, मशीन में एक टाइमर और एक तापमान नियंत्रक भी होता है। बिना पके टमाटर का ही प्रयोग करें हरे धब्बे. फ़ूड डीहाइड्रेटर में सुखाने के लिए फल कैसे तैयार करें:

• टमाटर के छिलके को नुकीले चाकू से क्रॉस शेप में गोल कर लें
• फलों को उबलते पानी में 30 सेकंड के लिए डुबोएं, निकालें और बर्फ के पानी में भिगो दें
• अपनी उँगलियों से कटोरे को सावधानी से खींचे
• तने के हरे सिरे को काट लें
• बीफ़स्टीक टमाटर 5 मिमी पतले स्लाइस में काटें
• चौथाई मध्यम आकार के फल
• कॉकटेल टमाटर काटकर आधा करो
• वैकल्पिक रूप से टमाटर के बीज निकाल लें

हम जैतून के तेल के साथ चलनी ग्रिड को ब्रश करने की सलाह देते हैं। टमाटर को 1 सेंटीमीटर की दूरी पर फैलाएं और उन पर समुद्री नमक, काली मिर्च, प्याज या लहसुन पाउडर छिड़कें। अगले 8 से 12 घंटे में टमाटर 60 से 75 डिग्री के तापमान पर सूख जाते हैं। हर घंटे प्रगति की जाँच करें। यदि टमाटर के टुकड़े रबड़ जैसी स्थिरता प्राप्त कर लेते हैं, तो प्रक्रिया पूरी हो गई है।

इस प्रकार ओवन ताजे टमाटरों को सूखे मेवों में बदल देता है

हाथ में कोई डिहाइड्रेटर नहीं? कोई दिक्कत नहीं है। फिर बिना किसी और हलचल के टमाटर को सुखाने के लिए अपने ओवन का उपयोग करें। सबसे पहले ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें, क्योंकि फलों को थोड़ी देर भूनना चाहिए। तैयारी में, टमाटर को उसी तरह से इलाज किया जाता है जैसे डीहाइड्रेटर में सुखाने के लिए - छीलने के अलावा। अगले चरण इस प्रकार हैं:

• टमाटर के टुकड़ों को घी लगी बेकिंग शीट पर 1 सेंटीमीटर की दूरी पर फैलाएं
• नमक, काली मिर्च या ताजी जड़ी बूटियों के साथ स्वाद के लिए मौसम
• वैकल्पिक रूप से प्रत्येक टमाटर को जैतून के तेल से ब्रश करें
• पहले से गरम ओवन में 220 डिग्री पर 30 मिनट तक भूनें
• फलों को ओवन से निकाल लें और चिमटे और चाकू की सहायता से छील लें

फिर ओवन के तापमान को 150 डिग्री तक कम कर दें। इस गर्मी से घिरे टमाटर और 3 से 4 घंटे के लिए सूख जाते हैं। इस चरण के दौरान, टुकड़ों को हर 30 मिनट में घुमाया जाता है। उसी समय, बेकिंग शीट से जमा हुआ पानी डालें। यदि सूखे टमाटरों में झुर्रीदार, चमड़े जैसा दिखता है, तो उन्हें ओवन से निकाल दिया जाता है।

धूप में सुखाया हुआ टमाटर - ऐसे किया जाता है

बिना ज्यादा मेहनत किए धूप में सुखाए गए टमाटरों का आनंद लेने के लिए सूरज बहुमूल्य सुरक्षा प्रदान करता है। सबसे पहले, तैयार करें घर का बना टमाटर रत्नों को धोकर और विभाजित करके। इस मामले में, फलों को छील नहीं किया जाता है। पूरी तरह से परिपक्व उन्हें आलसी हुए बिना होना चाहिए या फफूंदीदार धब्बे.

• कटे हुए हिस्से वाले टमाटरों को वायर शेल्फ़ पर रखें
• चोंच और तामसिक पक्षियों से बचाने के लिए इसके ऊपर एक जालीदार जाल बिछाएं कीट
• झंझरी को धूप में भीगे हुए, हवा के अच्छे संचलन के साथ थोड़ा ऊंचा स्थान पर रखें
• अगले तीन दिनों में, भविष्य के सूखे टमाटरों को बार-बार पलटें
• रात भर या बारिश होने पर इसे घर में ले आएं

सुखाने की प्रक्रिया तब समाप्त हो जाती है जब मामूली दबाव में कोई और तरल नहीं निकलता है। इसके अलावा, टमाटर को रबर की तरह से आगे-पीछे करना संभव होना चाहिए। संयोग से, पूरे फलों को न तो सुखाया जा सकता है, न ही डिहाइड्रेटर में, न ही ओवन में या धूप में। छोटे फल वाली किस्में भी उपयुक्त नहीं हैं। अंदर जल निकासी के स्तर के लिए उन्हें नियंत्रित करने का कोई तरीका नहीं है।

सूखे टमाटर को सही तरीके से स्टोर करना - बेहतरीन रेसिपी

बेशक, धूप में सुखाए गए टमाटरों को भंडारण के लिए एक बैग या वैक्यूम-सीलबंद में पैक किया जा सकता है। सूखे टमाटरों को ठंडे, अंधेरे तहखाने में कई महीनों तक रखा जा सकता है। एक कुशल विकल्प फ्रीजिंग है, ऐसे में टमाटर केवल विगलन के बाद सॉस में उपयोग के लिए उपयुक्त होते हैं। इसे थोड़ा अधिक सजावटी और एक ही समय में अधिक नाजुक बनाया जा सकता है।

• एक सुडौल मेसन जार एक बर्तन के रूप में कार्य करता है
• सूखे टमाटरों को बारी-बारी से लहसुन के स्लाइस में परत करें
• समुद्री नमक के साथ प्रत्येक परत को सीज करें
• अंत में, जार को जैतून के तेल से भरें और इसे कसकर बंद कर दें
• इस नुस्खा का विस्तार अजमोद, प्रोवेंस जड़ी बूटियों या वसंत प्याज के साथ किया जा सकता है

सूखे टमाटरों को अचार बनाने से पहले अगर उन्हें तुलसी के पत्तों में लपेटा जाता है, तो आप उनमें पाक स्वाद मिला सकते हैं। यदि आप एक महीने के लिए इस स्वादिष्ट प्रलोभन का विरोध कर सकते हैं, तो हर्बल और टमाटर सुगंध ने एक अनूठा स्वाद अनुभव बनाने के लिए संयुक्त किया है।

सलाह & चाल

बीजजो टमाटर सुखाने से पहले निकाल दिए जाते हैं, उन्हें कूड़ेदान में फेंकना बहुत अच्छा होता है। अनाज एक से आते हैं खुली बीज वाली टमाटर की किस्म, वे प्रसार के लिए बीज के रूप में उत्कृष्ट हैं। बस दो दिनों के लिए पानी में गूदे से अलग करें, सूखने दें और जब तक बोवाई एक स्क्रू जार में स्टोर करें।