पिट्ठू को खुरच कर निकाल दें
वैनिला पॉड को एक बार लंबाई में गोल कर लें ताकि आप उसे खोल सकें। अंदर बीज होते हैं, जो एक तैलीय पदार्थ से घिरे होते हैं। इससे वनीला का गूदा एक काले पेस्ट जैसा हो जाता है। एक रसोई का चाकू लें और फली से बीज द्रव्यमान को अच्छी तरह से खुरचें। इसका उपयोग पुडिंग और अन्य डेसर्ट के स्वाद के लिए किया जा सकता है क्योंकि इसमें वैनिलिन की सबसे बड़ी सांद्रता होती है।
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पॉड का उपयोग
आपको खाली वेनिला फल को फेंकने की ज़रूरत नहीं है क्योंकि इसमें एक मजबूत वेनिला सुगंध है। या तो स्वाद को ढीला करने के लिए इन्हें सीधे दूध में उबाल लें। एक अन्य विकल्प सूख रहा है ताकि कपड़े तरल पदार्थ खो दें और पीसने में आसान हो।
वेनिला फली को धीरे से सुखाएं:
- ओवन को 50 डिग्री पर प्रीहीट करें
- फलों की फलियों को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें
- इसे ओवन में रखें और चाकू को दरवाजे में चिपका दें
फलों के ऊतक पूरी तरह से सूखे होते हैं यदि आप इसे आसानी से अपने हाथ से तोड़ सकते हैं। इस कोमल सुखाने वाले संस्करण में कई घंटे लगते हैं। कम समय के साथ उच्च तापमान संभव है, लेकिन जलने का खतरा बढ़ जाता है और जल्दी से कड़वा स्वाद पैदा हो जाता है।
टिप्स
जब आप वेनिला फल को उबाल लें, तो आप इसे गर्म पानी से धो सकते हैं, इसे सुखा सकते हैं और फिर से इस्तेमाल कर सकते हैं। कपड़े बेहद सुगंधित होते हैं और हमेशा एक अच्छा वेनिला स्वाद प्रदान करते हैं।
स्वाद चीनी
यदि आप इसे कम से कम एक सप्ताह के लिए स्क्रू-टॉप जार में चीनी के साथ डालते हैं तो ताजा और बारीक कटा हुआ फली एक मीठी वेनिला चीनी का उत्पादन करता है। फिर आप इसे फूड प्रोसेसर में काट सकते हैं या फली के टुकड़े निकाल कर अलग से पीस सकते हैं।
पिसना
आगे की प्रक्रिया के दौरान पाउडर का उत्पादन करने के लिए, कपड़े को पूरी तरह से सूखा होना चाहिए। तैयार बचे हुए को मसाले या कॉफी की चक्की में वेनिला पाउडर में संसाधित किया जाता है। मिक्सर और बिजली से चलने वाले हेलिकॉप्टर भी उतने ही प्रभावी ढंग से काम करते हैं। सुगंध को अंधेरे और शुष्क परिस्थितियों में एयरटाइट स्क्रू-टॉप जार में सबसे अच्छी तरह से संरक्षित किया जाता है।
