शकरकंद का भंडारण »यह वह जगह है जहाँ वे सबसे लंबे समय तक रखते हैं

शकरकंद के बारे में रोचक तथ्य

शकरकंद मूल रूप से मध्य अमेरिका से आता है, इसलिए इसे गर्मी पसंद है, लेकिन अन्यथा यह कम नहीं है। आजमाई हुई और परखी हुई किस्में हमारे अक्षांशों में भी पनपती हैं, उदाहरण के लिए 'ब्यूरेगार्ड' या 'एराटो ऑरेंज'। उन्हें धूप वाले स्थान पर उगाया जाना चाहिए, अधिमानतः एक गर्मी-भंडारण दक्षिण की दीवार के बगल में।
शकरकंद दुनिया के कई क्षेत्रों में मुख्य भोजन है। हालाँकि, शकरकंद का हमारे देश में आम आलू से कोई गहरा संबंध नहीं है।

मीठे आलू बचाओ

शकरकंद में साधारण आलू की तुलना में थोड़ा अधिक पानी होता है, यही वजह है कि वे इतने लंबे समय तक नहीं रहते हैं। लेकिन अगर आप उन्हें घर पर रखते हैं, तो भी आप कई हफ्तों की भंडारण अवधि प्राप्त कर सकते हैं।
आपको शकरकंद को फ्रिज में नहीं रखना चाहिए, क्योंकि वहां का तापमान गर्मी से प्यार करने वाली सब्जियों के लिए बहुत कम होता है। लगभग 15 डिग्री सेल्सियस के तापमान वाला एक ठंडा तहखाने का कमरा शकरकंद के भंडारण के लिए आदर्श है। यदि आपके पास तहखाना उपलब्ध नहीं है, तो आप शकरकंद को कमरे के तापमान पर भी स्टोर कर सकते हैं, जिसका अर्थ है कि वे केवल थोड़े कम लंबे समय तक रखेंगे।

केवल पूरी तरह से बरकरार शकरकंद को ही स्टोर करें, क्योंकि घायल कंद जल्दी सड़ सकते हैं और सड़ांध अन्य शकरकंद में फैल सकती है। भंडारण के दौरान उन्हें दबाव बिंदुओं से बचाने के लिए और डार्क स्टोरेज के लिए उनकी पसंद को पूरा करने के लिए, आप शकरकंद को अलग-अलग अखबार में लपेट सकते हैं। भंडारण कक्ष में आर्द्रता बहुत कम नहीं होनी चाहिए ताकि वे सूख न जाएं। संग्रहित शकरकंदों को नियमित रूप से मोल्ड बनने के लिए जांचें ताकि आप प्रभावित कंदों को तुरंत छांट सकें ताकि मोल्ड दूसरों में न फैले।

शकरकंद को फ्रीज करें

शकरकंद को छह सप्ताह से अधिक समय तक तहखाने में रखने के लिए, आप उन्हें पहले से पकाकर फ्रीज कर सकते हैं। आप निम्नानुसार आगे बढ़ सकते हैं:

1. शकरकंद को अच्छी तरह साफ कर लें।
2. इन्हें छिलके के साथ पकने तक पकाएं।
3. शकरकंद को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
4. पके हुए कंदों को अलग-अलग एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें।
5. शकरकंद को फ्रीजर बैग में डालकर *** फ्रीजर डिब्बे में रख दें, जहां उन्हें एक साल तक रखा जा सकता है।

वैकल्पिक रूप से, शकरकंद प्यूरी को फ्रीज करना संभव है। ऐसा करने के लिए, पके हुए शकरकंद को छीलकर मैश कर लें और पहले दलिया को आइस क्यूब मोल्ड्स में भर दें, फिर कुछ घंटों के बाद सीलबंद कंटेनर में भर दें। यह आपको बाद में अलग-अलग शकरकंद प्यूरी को अलग करने की अनुमति देता है।