ये है त्वचा को हटाने का सबसे आसान तरीका

क्या कोहलबी को छीलना पड़ता है?

हर कोहलबी को छीलना नहीं है। केवल अगर छिलका दृढ़ और रेशेदार है तो इसे खपत से पहले हटा दिया जाना चाहिए। एक पतली और बारीक कटोरी के लिए केवल साफ करने वाले पानी के स्नान की आवश्यकता होती है। छिलका खाने योग्य होता है और कंद के अंदर की तुलना में थोड़ा अधिक तीव्र होता है।

जड़ क्षेत्र में, छिलका अधिक लकड़ी का होता है, जबकि ऊपरी सिरे पर, पत्तियों के करीब, यह पतला और अधिक नाजुक होता है। इसलिए यह पर्याप्त हो सकता है यदि केवल कंद के निचले आधे हिस्से को छिलके से मुक्त किया जाए।

खरीदारी के लिए टिप्स

कोहलबी आमतौर पर केवल शरद ऋतु और सर्दियों में खाना पकाने के व्यंजनों को समृद्ध करता है। कच्चे नाश्ते के रूप में, हम इसे पूरे साल पसंद करते हैं। शायद इसी कारण से, कोहलीबी कंद हर सुपरमार्केट के वर्गीकरण का एक स्थायी हिस्सा हैं।

गर्मियों में वे मुख्य रूप से इस क्षेत्र से आते हैं, सर्दियों में वे आयातित सामान बेचते हैं।

• स्थिरता के हित में कार्य करें
• ताजा मौसमी सामान खरीदें
• पत्तियाँ कुरकुरी और हरी होनी चाहिए
• छोटे कंद अधिक कोमल होते हैं और त्वचा खाने योग्य होती है

छोटे कंदों को छीलें नहीं

एक छोटे कंद की स्वागत विशेषता इसकी नाजुक त्वचा है। उसकी अनुपस्थिति में वुडी क्षेत्र भी चमकते हैं। जैविक नमूनों के मामले में, यह पूरी तरह से पर्याप्त है यदि आप पत्तियों को हटा दें और कंद के निचले सिरे से एक मोटा टुकड़ा काट लें।

कोहलीबी के पास जो कुछ बचा है उसे बिना किसी हिचकिचाहट के विकृत किया जा सकता है। बेशक, कटोरे को पहले अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।

कोहलबी तैयार करें

इससे पहले कि आप एक कोहलबी छीलें, दो महत्वपूर्ण कदम आपकी प्रतीक्षा कर रहे हैं। सबसे पहले, कंद के पास की हरी पत्तियों को काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें और उदारतापूर्वक निचले सिरे को हटा दें। फिर कंद को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें या एक नम रसोई के तौलिये से रगड़ें।

बड़े कंद काट लें

बड़े कंद थोड़े भारी होते हैं, इसलिए आप उन्हें छीलने से पहले छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं। इसके लिए कुछ मांसपेशियों की ताकत की आवश्यकता हो सकती है।

• कंद को एक बड़े कटिंग बोर्ड पर रखें
• एक बड़े भारी चाकू का प्रयोग करें
• चाकू को आगे-पीछे तौलें
• ऐसा करते समय चाकू के दोनों सिरों पर दबाव डालें

छीलना: संयम से या उदारता से

खोल को हटाना बहुत आसान है। आपको बस एक छिलका या एक तेज पारिंग चाकू चाहिए। छिलके को पतली स्ट्रिप्स में छीलने के लिए इसका इस्तेमाल करें। आप साबुत कोहलबी को गोल गोल करके भी छील सकते हैं.

छोटी कोहलबी केवल बहुत पतली छीली जाती हैं, जबकि बड़े कंदों को मोटा छिलका छोड़ना चाहिए।

पहले पकाएं, फिर छीलें

अगर आप पकी हुई कोहलबी खाना चाहते हैं, तो पकाने की प्रक्रिया के बाद आप छिलका भी हटा सकते हैं। फिर इसे चाकू से कंद से आसानी से छीला जा सकता है।

भंडारण

मछली के छिलके वाली कोहलबी हवा में जल्दी सूख जाती है। इसे प्लास्टिक के डिब्बे में रखें या उपभोग या आगे की प्रक्रिया तक इसे क्लिंग फिल्म से ढक दें।

त्वरित पाठकों के लिए निष्कर्ष:

• खाने की क्षमता: कोमल छिलका खाने योग्य होता है; मोटा खोल दृढ़ और लकड़ी का होता है
• छोटे कंद: जैविक उत्पादों को छीलना नहीं पड़ता है; धोना ही काफी है
• बड़े कंद: छिलका उतारना चाहिए; पहले से हरा हटा दें; नीचे के सिरे को काट लें
• सफाई: बहते पानी के नीचे या नम कपड़े से पोंछ लें
• टुकड़ा करना: बड़े कंदों को काटने पर उन्हें छीलना आसान होता है
• छीलना: सब्जी के छिलके या काटने वाले चाकू से छील को स्ट्रिप्स में हटा दें
• वैकल्पिक रूप से: पूरी कोहलबी पकाएं; फिर बस खोल को छील लें
• भंडारण: उपयोग किए जाने तक कैन में; निर्जलीकरण को रोकता है