घर पर पकाने की स्वादिष्ट रेसिपी

ताजी मिर्च सिरके या तेल में नहाना पसंद करती हैं

तीखी मिर्च के प्रेमी गर्मियों का बेसब्री से इंतजार करते हैं। तब बहुत सारे ताजे फल काटे जा सकते हैं। हरा, पीला या लाल। छोटा, बड़ा या मोटा। हल्के, तीखेपन के स्पर्श के साथ, या नरक की तरह जल रहा है। यदि आप इस विविधता में से कुछ को अगले महीनों के लिए बचाना चाहते हैं, तो आप मिर्च को तेल या सिरके में भिगो सकते हैं। ग्लास में कुछ अन्य समृद्ध स्वाद भी जोड़े जा सकते हैं।

यह भी पढ़ें

तीखी तीखी मिर्च मिर्च का अचार स्वादिष्ट तरीके से
मिर्च को संरक्षित करने के तीन हॉट टिप्स
जलापेनोस डालना - इस तरह आप गिलास में उनकी गर्मी लाते हैं

लंबी शेल्फ लाइफ के लिए उपयुक्त चश्मा

मिर्च को जार में रखा जाता है जिसे आसानी से बंद किया जा सकता है। उपयुक्त कैनिंग जार विभिन्न आकारों में दुकानों में उपलब्ध हैं। हालांकि, घर में पैदा होने वाले खाली गिलासों को साफ करना और उनका पुन: उपयोग करना भी संभव है।

बेशक, पहले कदम से पहले हाथों को भी अच्छी तरह से साफ करना चाहिए। साथ ही गर्म मिर्च के साथ काम करते समय उन्हें खाद्य-सुरक्षित दस्ताने से भी सुरक्षित रखें।

मेसन जार में कौन सी मिर्च की अनुमति है?

मूल रूप से सभी उपयुक्त हैं मिर्च की किस्में डालने के लिए। हालांकि, यह त्रुटिहीन गुणवत्ता का होना चाहिए और पहले से तैयार होना चाहिए।

केवल कुरकुरे मिर्च मिर्च का प्रयोग करें
क्षतिग्रस्त क्षेत्रों और मोल्ड के बिना
पॉड्स को अच्छी तरह धो लें
तनों को काट लें
मिर्च मिर्च काट लें
बीज और सफेद ऊतक निकालें (तीक्ष्णता को नरम करें)

टिप्स

विभिन्न रंगीन मिर्च मिर्च का एक संयोजन, छल्ले में काटा जाता है, विशेष रूप से सजावटी होता है।

सिरका मिर्च के लिए पकाने की विधि

आप एक छोटा गिलास मिर्च या कई से भर सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपकी जरूरत कितनी अधिक है या आपको कितनी जरूरत है। आपके पास कितनी मिर्च उपलब्ध है। सिरका मिर्च के लिए ये सामग्री हैं:

अपनी पसंद की ताज़ी मिर्च, मनचाही मात्रा में
पानी
वैकल्पिक जड़ी बूटियों या मसाले
प्याज या लहसुन भी

इसके अतिरिक्त प्रति 500 मिली पानी:

150 मिलीलीटर सफेद शराब सिरका (6% एसिड)
15 ग्राम नमक
35 ग्राम चीनी
एक सॉस पैन में पर्याप्त पानी उबाल लें। आप चश्मे के आकार के आधार पर राशि की गणना या माप कर सकते हैं।
सिरका, चीनी और नमक डालें। यदि आप 500 मिली से अधिक पानी गर्म करते हैं, तो उचित मात्रा में गणना करें।
मिर्च को तैयार गिलासों में परत करें।
गिलासों में गरम काढ़ा भरें।
जार को ढक्कन से कसकर बंद कर दें।
लगभग 15 मिनट के लिए जार को 90 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में स्टरलाइज़ करें।

मिर्च को तेल में भिगो दें

मिर्च को गिलास में डालने और तेल डालने से पहले, उन्हें अपने आकार के आधार पर तीन से पांच मिनट तक पकाना होता है। यह 5: 1 के अनुपात में पानी और सिरके के घोल में किया जाता है। प्रति लीटर 10 ग्राम चीनी और 20 ग्राम नमक मिलाया जाता है।

पकी हुई मिर्चों को काढ़ा से निकाल कर छानकर ठंडा कर लें। फिर गिलासों को उसमें भरकर तेल से भर दिया जाता है।

सहनशीलता

सिरके के घोल में मिर्च को एक साल तक ठंडी और अंधेरी जगह पर रखा जा सकता है। चार से छह महीने के भीतर तेल में मिर्च का सेवन करना चाहिए।

त्वरित पाठकों के लिए निष्कर्ष:

प्रकार: मिर्च मिर्च वैकल्पिक रूप से एक सिरका समाधान या तेल में रखा जाता है
जार: व्यावसायिक रूप से उपलब्ध संरक्षित जार या जार का उपयोग करें जो पहले ही उपयोग किए जा चुके हैं और फिर से साफ किए गए हैं
मिर्च: क्षतिग्रस्त क्षेत्रों या मोल्ड के बिना केवल निर्दोष मिर्च मिर्च का चयन करें
तैयारी: मिर्च धो लें; डंठल काट लें; अनुभाग और बीज और सफेद ऊतक हटा दें
युक्ति: विभिन्न रंगों की मिर्च का संयोजन विशेष रूप से सजावटी है
सिरका के साथ पकाने की विधि: वांछित मात्रा में अपनी पसंद की ताजा मिर्च, पानी, वैकल्पिक: लहसुन, प्याज, आदि। ä.
सिरका के साथ पकाने की विधि: प्रति 500 मिलीलीटर पानी के अलावा: 150 मिलीलीटर सफेद शराब सिरका (6% एसिड), 15 ग्राम नमक, 35 ग्राम चीनी
चरण 1: सिरका, चीनी और नमक के साथ पानी गर्म करें
चरण 2: मिर्च मिर्च और अन्य सामग्री को तैयार गिलास में परत करें और उनके ऊपर गर्म स्टॉक डालें
चरण 3: जार को कसकर बंद करें और ओवन में 90 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें
तेल में मिर्च: मिर्च को सिरके के घोल में भी 3 से 5 मिनट तक उबाल कर तेल में भिगोया जा सकता है
शेल्फ लाइफ: सिरके के घोल में मिर्च को एक साल तक रखा जा सकता है, मिर्च को तेल में चार से छह महीने तक रखा जा सकता है