स्प्राउट्स, टिप्स, चाय और बहुत कुछ

खाद्य पौधे के रूप में बांस नारियल के ताड़ के बराबर है। पौधों के निम्नलिखित भाग उपभोग के लिए विशेष रूप से उपयुक्त हैं: बांस की किस्में :

• बंबुसा
• डेंड्रोकलामस
• फाइलोस्टैचिस एडुलिस
• फाइलोस्टैचिस ग्लौका
• फाइलोस्टैचिस नाइग्रा बोरियाना

जर्मनी में पैक किए गए और पहले से पके हुए या खुले में उपलब्ध बांस के उत्पाद एशिया और लैटिन अमेरिका से आयात किए जाते हैं। यूरोप में, बांस केवल इटली में जेनोआ (वैल फोंटानाबुओना) के पास भोजन के रूप में उगाया जाता है।

एक सब्जी भोजन और पेय के रूप में बांस

दोनों बीज, अनाज, अंकुरित, पौधे और युवा शूटिंग बांस के पौधे कच्ची अवस्था में कड़वे पदार्थ और जहरीले हाइड्रोसायनिक एसिड ग्लाइकोसाइड हो सकते हैं। खाना पकाने से कड़वे और विषाक्त पदार्थ बेअसर हो जाते हैं। ताजे कटे हुए बांस के अंकुर या बांस के सिरे का मांस बहुत सख्त, हल्का पीला होता है।

बाँस की युवा पत्तियों से बनी बाँस की चाय या बाँस के जई जैसे दाने को एशिया में बहुत स्वस्थ माना जाता है क्योंकि इसमें सिलिका और सिलिकॉन की मात्रा अधिक होती है। सासा पालमाटा और सासा कुरीलेंसिस किस्मों के युवा बांस के पत्तों से हर्बल चाय भी बनाई जा सकती है। बांस की चाय में कोई चाय या कैफीन नहीं होता है और इसलिए यह बच्चों के लिए भी उपयुक्त है।

औषधि के रूप में बांस

पारंपरिक चिकित्सा में भी पाया जाता है ऊर्जावान बाँस का पानी और विभिन्न शिकायतों के लिए बांस के अर्क का उपयोग करें।

पांडा भालू के भोजन का मुख्य स्रोत बांस के पत्ते भी हैं। यह प्रति दिन 20 किलो तक बांस खाता है और कच्चे पौधों में निहित हाइड्रोजन साइनाइड के प्रति असंवेदनशील है।

सलाह & चाल

जापान में बाँस की टहनियों को चावल के आटे से पकाया जाता है। वे हम से अचिया या अचिया के रूप में भी उपलब्ध हैं।