कोरिंग की चुनौती
चाकू से कोर के टुकड़े से गूदे को काटना अभी भी एक व्यवहार्य विकल्प है। लेकिन इस तथ्य के अलावा कि यह एक नौकरी का नरक है, परिणाम भी वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देता है। जैतून को ज्यादातर पूरी तरह से संरक्षित किया जाना चाहिए या फिर बारीक, यहां तक कि टुकड़ों में काटा जा सकता है। ऐसा करने के लिए, बाकी जैतून को फाड़े बिना कोर को हटाना होगा।
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तीन तरीके हैं
जैतून छोटे और चिकने होते हैं। इसे पकड़ना मुश्किल है और तेज चाकू से काम करने पर चोट लगने का खतरा अधिक होता है। यह होना जरूरी नहीं है, आप निम्नानुसार कष्टप्रद कोर से छुटकारा पा सकते हैं:
- जैतून के पत्थर को जैतून के कुम्हार से हटा दें
- चाकू के ब्लेड से कोर को दबाएं
- रोलिंग पिन के साथ जैतून को कोर करें
जैतून के पत्थर को जैतून के कुम्हार से हटा दें
माना जाता है कि इस देश में एक जैतून का टुकड़ा रसोई के बुनियादी उपकरण का हिस्सा नहीं है। यह केवल तभी खरीदने लायक है जब खाना पकाने में जैतून का अधिक बार उपयोग किया जाता है। यह चेरी स्टोन रिमूवल डिवाइस की तरह ही काम करता है।
चिमटे में एक जैतून डालें, दबाएं और कोर बाहर है। यह अगले जैतून के साथ जारी है। बड़ी संख्या में जैतून से पत्थरों को निकालने में कभी-कभी लंबा समय लग सकता है।
चाकू के ब्लेड से कोर को दबाएं
जैतून डालते समय एक चाकू अभी भी काम में आ सकता है। हालांकि, इसके लंबे ब्लेड का इस्तेमाल काटने के लिए नहीं किया जाता है। और इस तरह आप चाकू से कोर को हटाते हैं:
- एक लंबे ब्लेड वाला चाकू चुनें।
- जैतून को लकड़ी के बोर्ड पर फैलाएं।
- ब्लेड को एक जैतून पर सपाट रखें। थोड़े से कौशल और अभ्यास के साथ, आप एक ही समय में कई जैतून को भी संसाधित कर सकते हैं।
- जब आप चाकू को अपनी ओर और पीछे कई बार घुमाते हैं तो ब्लेड से हल्का दबाव डालें। जैतून नीचे और आगे लुढ़कता है।
- रोलिंग आंदोलन और कोमल दबाव के साथ, कोर ढीला हो जाता है और बाहर धकेल दिया जाता है। यदि यह केवल आंशिक रूप से जैतून से निकलता है, तो आप इसे आसानी से हाथ से खींच सकते हैं।
टिप्स
इस पद्धति का उपयोग करते समय, विशेष रूप से सावधान रहें कि लगाया गया दबाव बहुत मजबूत न हो। अन्यथा, जैतून और पत्थर दोनों को कुचला जा सकता है।
रोलिंग पिन के साथ जैतून को कोर करें
रसोई के दराज में कहीं एक रोलिंग पिन होता है जो हमेशा उपयोग के लिए तैयार होता है। इस रसोई वस्तु के साथ कोरिंग ऊपर वर्णित चाकू संस्करण के समान काम करता है। हालांकि, यह बहुत अधिक प्रभावी है यदि कई जैतून लगाए जाने हैं।
जैतून को एक सख्त और समतल सतह पर फैलाया जाता है और पत्थरों को बाहर निकालने तक रोलिंग पिन के साथ कई बार घुमाया जाता है।
गार्डन जर्नल फ्रेशनेस-एबीसी
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