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खीरे को बाद में पकाने के लिए फ्रीज करें

पिघली हुई सब्जियों की नरम स्थिरता केवल एक समस्या है अगर उन्हें कच्ची ही खाना है। हालांकि, यदि आप पके हुए खीरे से एक डिश तैयार करना चाहते हैं, उदाहरण के लिए सरसों की चटनी में स्टू खीरे, तो जमे हुए खीरे के स्लाइस का उपयोग करना पूरी तरह से संभव है। जमे हुए संस्करण का स्वाद उतना ही अच्छा होता है जितना कि ताजा पकाया जाता है। आपको जमे हुए खीरे का एक साल बाद नवीनतम उपयोग करना चाहिए।
ठंड लगने पर, निम्न कार्य करें:

1. खीरे को छील लें।
2. उन्हें आधा लंबाई में काट लें और पानी वाले बीजों को चम्मच से खुरच कर निकाल दें।
3. खीरे को मोटे स्लाइस में काट लें।
4. स्लाइस को फ्रीजर बैग या प्लास्टिक के बक्से में रखें और जमने से पहले उन्हें सावधानी से बंद कर दें।
5. बाद में पकाते समय, जमे हुए स्लाइस को सीधे गर्म बर्तन में डालें।

अगर आप कोल्ड वेजिटेबल सूप गज़्पाचो बनाना पसंद करते हैं, तो आपके पास पहले से जमी हुई ककड़ी को फ्रीज करने का विकल्प भी है।

मसालेदार खीरे फ्रीज करें

खीरे को फ्रीज करने का दूसरा तरीका खीरे का एक प्रकार का सलाद तैयार करना है जो फ्रीजर में जाता है। जोड़ा सिरका खीरे की स्थिरता का समर्थन करता है ताकि उन्हें पिघलने के बाद भी कच्चा खाया जा सके। खीरे के स्लाइस सलाद या सैंडविच में बहुत अच्छे लगते हैं। फ्रीजर में कुछ महीनों के बाद, सुगंध खराब हो जाती है, लेकिन खीरे के स्लाइस को एक साल तक रखा जा सकता है।

1. खीरे को पतला काट लें।
2. उनके ऊपर सिरका, थोड़ा सा नमक और चीनी का मिश्रण डालें (आप चाहें तो अन्य मसाले भी डाल सकते हैं)।
3. खीरे के स्लाइस को तरल के साथ सावधानी से मिलाएं।
4. खीरे के मिश्रण को फ्रीजर बैग या प्लास्टिक के बक्सों में डालें और जमने से पहले उन्हें कसकर बंद कर दें।
5. खाने से पहले खीरे के स्लाइस को फ्रिज में धीरे-धीरे पिघलने दें।

अक्सर बेहतर विकल्प: खीरे को सिरके में भिगोएँ

जैसा कि आप देख सकते हैं, जमे हुए अचार के उपयोग सीमित हैं। इसलिए अधिकांश शौकिया माली अपनी खीरे की फसल को सिरके के पानी में भिगोना पसंद करते हैं और यदि आवश्यक हो, तो इसे उबाल लें। खट्टे खीरे एक क्लासिक हैं जिन्हें पेंट्री में एक साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।