इसे सही तरीके से करने का तरीका यहां बताया गया है

उचित छंटाई के साथ अजमोद के विकास को प्रोत्साहित करें

• तनों को कम से कम तीन जोड़ी पत्तियों से काटें
• अजमोद के दिल को खड़े रहने दें
• हमेशा बाहरी तनों को पहले काटें
• पीली पत्तियों को काट लें

जब आप अजमोद की कटाई करना चाहते हैं, तो हमेशा सबसे बाहरी तनों को काट लें।

तने पर कम से कम तीन जोड़ी पत्तियाँ बननी चाहिए, तब पत्तियाँ विशेष रूप से सुगंधित होती हैं।

छुट्टी से पहले अजमोद को जोर से काट लें

यदि यह अनुमान लगाया जा सकता है कि आप लंबे समय तक अपने अजमोद की कटाई नहीं करेंगे, शायद इसलिए कि आप छुट्टी पर हैं, पौधों को पहले से काट लें।

आप बीच के तनों को छोड़कर सभी तनों को हटा सकते हैं। दिल को पीछे नहीं हटाना चाहिए, क्योंकि तब पौधा मर जाएगा।

छंटाई करके, आप दूर रहने के दौरान पत्तियों को पीले होने से रोकेंगे। वे भी के विकास को प्रोत्साहित करते हैं अजमोद का पौधा. जब आप वापस लौटते हैं, तो आप विशेष रूप से झाड़ीदार पौधे से ताजा अजमोद काट सकते हैं।

द्विवार्षिक अजमोद काटें

अजमोद के पौधे द्विवार्षिक होते हैं। दूसरे वर्ष में, वे गर्मियों में खिलना शुरू करते हैं। उसके बाद वे के कारण हैं

विषाक्त एपिओल सामग्री अब खाने योग्य नहीं है।

उन सभी पौधों की कटाई करें जो दूसरे वर्ष पहले उगेंगे और यदि आवश्यक हो तो पत्तियों को फ्रीज कर दें।

सर्दी से पहले कोई छंटाई जरूरी नहीं

बारहमासी अजमोद सर्दियों से पहले काटने की जरूरत नहीं है। शरद ऋतु के अंत में पत्ते पीले हो जाते हैं। अंततः तना अपने आप पीछे हट जाएगा।

जोतना कुछ देर पहले, पौधों को फिर से हटा दें और उन्हें फ्रीज कर दें। तब आपके पास लगभग ताजा अजमोद उपलब्ध होगा जब तक कि वसंत में नए अजमोद के पत्ते दिखाई देते हैं।

अजमोद को किचन में काटें

किचन के लिए अजमोद तैयार करने के लिए सबसे पहले चुने हुए तनों को धो लें और मलबा और कीड़ों को हटा दें।

उपजी काट लें और ऊपरी तनों से पत्ते तोड़ लें। अजमोद, जिसे सजावट के लिए इस्तेमाल किया जाना है, छोटे टुकड़ों में नहीं काटा जाता है, बल्कि प्लेट पर पूरे पत्ते या छोटे गुच्छे के रूप में रखा जाता है।

अगर आप पार्सले के साथ क्वार्क या अन्य व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो आपको उन्हें अच्छी तरह से काटना चाहिए। अभी भी नम पत्तियों को कटिंग बोर्ड पर रखें, उन्हें थोड़ा निचोड़ें और तेज चाकू से छोटे टुकड़ों में काट लें। पेशेवरों ने अजमोद को दो ब्लेड वाले चॉपिंग चाकू से काटा।

सलाह & चाल

यदि आपने बहुत अधिक अजमोद काट लिया है, तो आप कोई भी डंठल रख सकते हैं जो रेफ्रिजरेटर में सही उपयोग नहीं होने वाला है दुकान. उन्हें गीले किचन पेपर में लपेटें, फिर जड़ी-बूटियाँ अधिक समय तक ताज़ा रहेंगी। लेकिन उन्हें संसाधित करने के लिए बहुत लंबा इंतजार न करें।

सीई