कद्दू के बीज कद्दू से हटा दें
यदि आप होक्काइडो को प्रोसेस करना चाहते हैं, तो पहले इसे आधा काट लें और एक चम्मच का उपयोग करके अंदरूनी रेशे और गुठली को हटा दें। अब, थोड़े से धैर्य के साथ, आपको रेशों में से कोर को देखना होगा। बीजों को तब तक धोएं जब तक कि कद्दू का मांस उन पर चिपक न जाए। बीज को किचन टॉवल पर फैलाएं और सुखाएं।
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कद्दू के बीज भूनें
अब ओवन तैयार करें और 180 डिग्री का तापमान सेट करें।
- एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे।
- कद्दू के बीज को ट्रे पर अच्छी तरह फैला लें। गुठली एक दूसरे के ऊपर नहीं होनी चाहिए।
- लगभग 25 मिनट के लिए गुठली को भूनें। समय के दौरान एक बार मुड़ें।
- यदि आप भुनने से पहले गुठली को सीज़न करते हैं, उदाहरण के लिए अजवायन, अजवायन के फूल, मिर्च, लाल शिमला मिर्च, नमक और काली मिर्च के साथ, आप एक मसालेदार संस्करण प्राप्त कर सकते हैं। कद्दू के बीज को चीनी और दालचीनी के साथ भूनकर देखें।
पैन में भूनना ओवन के समान ही काम करता है, केवल यह थोड़ा तेज होता है। बिना तेल के एक भारी पैन गरम करें और उसमें गुठली डालें। इन्हें तब तक भूनें जब तक ये अच्छे से ब्राउन न हो जाएं। गुठली को प्याले में डालिये और मनचाहे मसाले डालकर मिला दीजिये.
कद्दू के बीज इतने स्वस्थ क्यों हैं?
कद्दू के बीज में विटामिन ए, बी, सी और ई के साथ-साथ आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सेलेनियम और जिंक होता है। इनमें भी शामिल हैं
सेरोटोनिन, खुशी का हार्मोन जो हमें अंधेरे सर्दियों के दिनों में खुश रखता है।
बदले में, अन्य पदार्थों को पुरुषों और महिलाओं में मूत्र-उत्पादक और उत्सर्जन अंगों पर लाभकारी प्रभाव दिखाया गया है।
कद्दू के बीज के साथ स्वादिष्ट विचार
भुने हुए कद्दू के बीजों को गर्म होने पर भी कई तरह के मसालों से बनाया जा सकता है। वे स्वादिष्ट भी हैं, हालांकि
उन्हें 2 चम्मच वोरस्टरशायर सॉस, कुचल लहसुन की एक छोटी लौंग, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल और थोड़ा नमक के साथ मैरीनेट किया जाता है और फिर भुना जाता है।
आप पैन में गुठली को थोड़ा सा तेल और 2 टेबल स्पून चीनी के साथ कैरामेलाइज़ भी कर सकते हैं और फिर उन्हें थोड़ी सी दालचीनी या अदरक के साथ मिला सकते हैं। बस अपने आप को अपनी या अपने मेहमानों की प्राथमिकताओं के साथ संरेखित करें और विभिन्न प्रकारों को आज़माएँ।
आप चाहें तो बड़ी मात्रा में भुने हुए दाने भी बना सकते हैं. कद्दू के बीज एयरटाइट पैकेजिंग में कई हफ्तों तक ताजा रहेंगे।
गार्डन जर्नल फ्रेशनेस-एबीसी
फलों और सब्जियों को सही तरीके से कैसे संग्रहीत किया जा सकता है ताकि वे यथासंभव लंबे समय तक ताजा रहें?
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