इसे फ्रीजर में कैसे रखें

ताजा और जमे हुए - कोई तुलना नहीं!

ताजा रॉकेट पत्तियां, जिन्हें जर्मन में रॉकेट भी कहा जाता है, फ्रीजर में ठंडे स्नान के बाद मुश्किल से पहचानी जा सकती हैं।

• पत्ते कांचदार और गूदेदार होते हैं
• संकट दूर हो गया है

ढह गए ढेर में अभी भी क्या मौजूद है, हालांकि, आम तौर पर मसालेदार अरुगुला स्वाद है। और आप निश्चित रूप से इस अद्भुत स्वाद का उपयोग किसी भी तरह जमे हुए भी कर सकते हैं।

"जमे हुए" स्वाद का प्रयोग करें

चूंकि रॉकेट के पत्ते उप-शून्य तापमान से बहुत अधिक प्रभावित होते हैं, इसलिए जब भी संभव हो उन्हें हमेशा ताजा सामग्री के रूप में उपयोग किया जाना चाहिए। जबकि पत्तियों को अप्रैल से अक्टूबर तक आपके अपने बगीचे में काटा जा सकता है, वे पूरे वर्ष सुपरमार्केट में उपलब्ध होते हैं। इसलिए आपूर्ति कभी नहीं रुकती।

एक बिक्री ट्रे में, हालांकि, कागज की अनगिनत शीट हैं जो शायद ही कभी एक बार में उपयोग की जाती हैं। वे कमरे के तापमान पर जल्दी से मुरझा जाते हैं और केवल कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में ताजा रहते हैं। फ्रीजर के साथ विचार इतना बुरा नहीं है अगर पत्तियों को सलाद में इस्तेमाल करना जरूरी नहीं है।

• एक स्वादिष्ट जड़ी बूटी के रूप में छोटे टुकड़ों में कटा हुआ रॉकेट फ्रीज करें
• एक पेस्टो के रूप में फ्रीज करें

छोटे टुकड़ों में कटे हुए रॉकेट को फ्रीज करें

रॉकेट का उपयोग विभिन्न व्यंजनों और सॉस के स्वाद के लिए किया जा सकता है। एक जमे हुए संस्करण के रूप में, यह अभी भी इसके लिए आदर्श रूप से अनुकूल है। पकाए जाने पर, हरा वैसे भी नरम हो जाता है, लेकिन आवश्यक स्वाद घटक बरकरार रहता है।

1. हरी पत्तियों को अच्छी तरह धो लें।
2. किसी भी क्षतिग्रस्त, क्षतिग्रस्त और सूखे पत्तों को छाँटें।
3. राकेट के पत्तों को अच्छी तरह से छान लें। यदि आपके पास सलाद स्पिनर है, तो आप इसका उपयोग किसी भी अवशिष्ट नमी को दूर करने के लिए कर सकते हैं।
4. तेज चाकू से पत्तों को बहुत बारीक काट लें।
5. फिर कुचले हुए टुकड़ों को एक आइस क्यूब ट्रे में डालें और उसमें पानी भर दें।
6. आइस क्यूब ट्रे को फ्रीजर में तब तक रखें जब तक कि रॉकेट क्यूब्स पूरी तरह से जम न जाएं।
7. कंटेनर से अलग-अलग क्यूब्स निकालें और उन्हें आगे के भंडारण के लिए कसकर बंद फ्रीजर बॉक्स या फ्रीजर बैग में रखें।

रॉकेट पेस्टो को फ्रीज करें

रॉकेट पेस्टो को भी अच्छी तरह से फ्रोजन किया जा सकता है। एक पेस्टो को एक गिलास में रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक खाया जा सकता है, लेकिन फ्रीजर इसे लंबे समय तक शेल्फ जीवन देता है।

• नुस्खा के अनुसार पेस्टो तैयार करें
• उपयुक्त मात्रा में भाग
• फ्रीजर कंटेनर में भरें
• कंटेनर को लेबल करें

सहनशीलता

रॉकेट की दोनों किस्में अपने मसालेदार नोट को एक साल तक फ्रीजर में रखती हैं।

आसान विगलन

आइस क्यूब के रूप में बारीक कटा हुआ रॉकेट सीधे फ्रीजर से सॉस पैन में जोड़ा जा सकता है। दूसरी ओर, रॉकेट पेस्टो को रेफ्रिजरेटर में धीरे से पिघलना चाहिए। भाग के आकार के आधार पर, इसमें कई घंटे लग सकते हैं।

स्वाद और रंग की हानि

अगर पिघले हुए रॉकेट का रंग फीका पड़ गया है तो आश्चर्यचकित न हों। कड़ाके की ठंड में स्वाद भी अपने तीव्र स्वाद का हिस्सा खो देता है। फिर भी, जमे हुए अरुगुला अभी भी कई व्यंजनों को वह स्वाद देने के लिए पर्याप्त सुगंधित है जो वे चाहते हैं। यदि आवश्यक हो तो अधिक मात्रा में उपयोग करें।

त्वरित पाठकों के लिए निष्कर्ष:

• गुणवत्ता: जमे हुए रॉकेट के पत्तों की तुलना ताजे पत्तों से नहीं की जा सकती
• नुकसान: वे कांचदार और भावपूर्ण हो जाते हैं; अब काटने के लिए दृढ़ नहीं हैं;
• सलाद के लिए: हमेशा ताजी उपज का उपयोग करें; बगीचे या सुपरमार्केट से
• बर्फ़ीली: केवल बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों या पेस्टो के रूप में अनुशंसित
• तैयारी: पत्तियों को धोकर सुखा लें; छोटे टुकड़ों में काट लें या पेस्टो में संसाधित करें
• प्री-फ्रीजिंग: एक आइस क्यूब ट्रे आदर्श है; रॉकेट जोड़ें; पानी से भरें
• टिप: आइस क्यूब ट्रे भी फ्रीजिंग पेस्टो के लिए उपयुक्त हैं
• भंडारण: घन हटा दें; कसकर फिटिंग कंटेनर में रखें
• शेल्फ जीवन: 1 वर्ष
• विगलन: खाना पकाने के लिए जमे हुए का प्रयोग करें; रेफ्रिजरेटर में पेस्टो को पिघलाएं