आगे बढ़ने का यह सबसे अच्छा तरीका है

नींबू की महीन सुगंध वाला घास का पौधा

लेमनग्रास घास परिवार से संबंधित है और लंबी पत्तियों का निर्माण करता है, जिसका आकार हमारे देशी ईख घास के समान है। वे एक गाढ़े बल्ब से गुच्छों में उगते हैं और एक नाजुक बकाइन शिमर के साथ निचले क्षेत्र में भी सफेद होते हैं।

हो सके तो लेमनग्रास को ताजा काट लें

गर्मियों के महीनों के दौरान हमेशा लेमनग्रास की ताजा कटाई करें, क्योंकि यह तब होता है जब मसाले का स्वाद सबसे तीव्र होता है। यदि कटे हुए गुच्छे में आपकी आवश्यकता से अधिक डंठल हैं, तो आप लेमनग्रास को कागज़ के तौलिये या अखबार में लपेटकर 14 दिनों तक के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, लेमनग्रास का उपयोग किया जा सकता है फ्रीज और इसे छह महीने तक सुरक्षित रखें।

फसल के लिए दृष्टिकोण

ताकि लेमनग्रास अच्छी तरह से बढ़ता रहे, यदि संभव हो तो आपको केवल उस तरफ के बल्बों की कटाई करनी चाहिए, जिसके किनारे पर एक नया अंकुर दिखाई दे रहा हो। एक बहुत तेज काटने वाले उपकरण का प्रयोग करें क्योंकि लेमनग्रास अपेक्षाकृत कठिन होता है। कटाई से पहले, कीटाणुओं को पौधे में प्रवेश करने से रोकने के लिए चाकू को साफ करें।

• पौधे के तने को जड़ के ऊपर से अलग करें
• केवल डंठल का सफेद भाग ही उपभोग के लिए उपयुक्त होता है।
• इस भाग के ऊपर, जो लगभग दस सेंटीमीटर लंबा होता है, पौधे के हरे भाग काट दिए जाते हैं।

कटाई करते समय, सावधान रहें कि जमीन में रह गई जड़ों को न छुएं और न ही निचोड़ें। ये बहुत संवेदनशील होते हैं, जिससे अक्सर घायल जड़ वाले हिस्सों से घास के नए गुच्छे नहीं उगते हैं। साइड शूट जो पहले ही विकसित हो चुके हैं, वे भी मर सकते हैं।

कटे हुए लेमनग्रास का प्रयोग करें

केवल बहुत छोटे और कोमल बल्बों को ही बारीक काटा जा सकता है खाया मर्जी। आमतौर पर लेमनग्रास को कई बार खोला जाता है, चाकू या लोहे के पिछले हिस्से से निचोड़ा जाता है और थोड़ी देर के लिए पकाया जाता है। भोजन परोसने से पहले लेमनग्रास को छान लिया जाता है।

सलाह & चाल

कटाई और नियमित छंटाई महत्वपूर्ण रखरखाव उपाय हैं जो अच्छी वृद्धि और घने गुच्छों को सुनिश्चित करते हैं। यदि लेमनग्रास बहुत अधिक बढ़ता है, तो आपको हरी पत्ती की युक्तियों को भी काटना चाहिए। मोटे तौर पर कटा हुआ होने पर आप स्वादिष्ट लेमनग्रास चाय बनाने के लिए उनका उपयोग कर सकते हैं।

एसकेबी