चिव्स को फ्रीज करें
जब तक आप ताजा चिव्स का उपयोग नहीं कर सकते, आपको करना चाहिए हो सके तो फ्रीज करें. तभी जड़ी बूटी अपने तीव्र स्वाद को बरकरार रखेगी - यही कारण है कि आपको चाहिए चिव्स को कभी न सुखाएंक्योंकि तब आपको केवल किसी प्रकार की बेस्वाद चिव घास मिलती है। ताजा चुने हुए चिव्स को धोकर अच्छी तरह सुखा लें। अब डंठल को तेज कैंची से छोटे-छोटे रोल में काट लें और उन्हें या तो एयरटाइट कैन में या फ्रीजर बैग में पैक कर दें। जमे हुए चिव्स लगभग छह महीने तक रहेंगे।
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चिव्स को नमक में भिगो दें
विभिन्न व्यंजन बनाने के लिए (उदा. बी। सूप और सॉस) और सलाद, चिव सॉल्ट भी आदर्श हैं। अपने स्वाद के आधार पर, आप निश्चित रूप से एक पूरी हर्बल संरचना जोड़ सकते हैं और एक स्वादिष्ट, घर का बना हर्बल नमक बना सकते हैं। चाइव्स को उदाहरण के लिए लहसुन फिट बैठता है, अजमोद (पत्ती और जड़ें), तुलसी, तारगोन या डिल उत्कृष्ट हैं। लगभग 250 ग्राम चुनी हुई जड़ी-बूटियों को जितना हो सके बारीक काट लें और 250 ग्राम नमक के साथ मिला लें। मिश्रण को साफ और उबले हुए जार में स्क्रू कैप्स के साथ डालें और एक ठंडी और अंधेरी जगह पर स्टोर करें।
चिव्स को सिरके या तेल में भिगोएँ
कई जड़ी-बूटियों की तरह आप भी चिव्स को सिरके या तेल में भिगोकर इस तरह से संरक्षित कर सकते हैं। बेझिझक थोड़ा प्रयोग करें, विभिन्न मसालों को मिलाएं और पता करें कि आपको सबसे अच्छा क्या पसंद है। केवल यह महत्वपूर्ण है कि जड़ी-बूटियाँ पूरी तरह से सिरका या तेल से ढकी हों। चिव सिरका सबसे अच्छा रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है और इसे जल्दी से इस्तेमाल किया जाना चाहिए, जबकि तेल में चिव्स को एक अंधेरी, सूखी जगह में संग्रहित किया जाता है।
सलाह & चाल
क्या आपको पेस्टो पसंद है? फिर चाइव्स पेस्टो को आजमाएं! 30 ग्राम भुने हुए सूरजमुखी के बीज, 100 ग्राम ताजा चिव्स, 50 ग्राम ताजा कद्दूकस किया हुआ परमेसन, एक एक महीन चटनी के लिए आधा चम्मच नमक, दो कुचल लहसुन लौंग और 150 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल एक ब्लेंडर में डालें। इन्हें स्क्रू कैप वाले साफ जार में भरें और अधिक तेल से ढक दें।
आईजेए
