बुवाई से कटाई तक

सरसों हमेशा सरसों नहीं होती

सरसों मोटे तौर पर तीन प्रकार की होती है: भूरी, सफेद (या पीली) और काली सरसों। तीनों सूली पर चढ़ाने वाले परिवार से ताल्लुक रखते हैं और इनका इस्तेमाल सरसों बनाने में किया जा सकता है। केवल स्वाद बदलता है: काली सरसों, जिसे प्राच्य सरसों भी कहा जाता है, का स्वाद सबसे गर्म होता है; मसालेदार सरसों को भूरी और काली सरसों के बीज से बनाया जाता है। सफेद सरसों बल्कि हल्की होती है और इसे मध्यम-गर्म, सुगंधित सरसों में संसाधित किया जाता है। सफेद सरसों काली या भूरी सरसों जितनी लंबी नहीं होती है और इसलिए बालकनी या खिड़की पर बढ़ने के लिए बेहतर अनुकूल है।

सरसों के लिए सही स्थान

सरसों सबसे कम मांग वाली फसलों में से एक है जिसे आप अपने बगीचे में या बालकनी पर उगा सकते हैं। वह या तो स्थान या रखरखाव के बारे में पसंद नहीं करता है। केवल महत्वपूर्ण बात यह है कि आप प्राप्त करते हैं फसल का चक्रिकरण नोट: सरसों क्रूस वाली सब्जियों में से एक है और इन्हें हर चार साल में केवल एक ही स्थान पर लगाया जा सकता है। इसलिए अपनी सरसों को ऐसे स्थान पर न बोएं जहां तीन साल पहले गोभी के पौधे, मूली, क्रैस, रेप या मूली रहे हों। सरसों को भी रौशनी की ज़रूरत होती है, पर क्या वो है

पेनम्ब्रा या धूप में खड़े होने पर, वह वास्तव में परवाह नहीं करता है।
सरसों एक बाल्टी में खिड़की या बालकनी पर भी पनपती है।

सरसों बोयें

सरसों को साल भर बोया जा सकता है। हालाँकि, यदि आप बीज काटना चाहते हैं, तो आपको मई की शुरुआत में सरसों के बीज जमीन में लगा देना चाहिए। इसे खिड़की पर खींचना और बर्फ संतों के बाद बाहर पौधे लगाना सबसे अच्छा है।

सरसों बनाए रखें

जैसा कि मैंने कहा, सरसों को शायद ही किसी ध्यान देने की जरूरत है। बेशक, आपको इसे सूखने नहीं देना चाहिए: इसे नियमित रूप से पानी की आपूर्ति करें और आपकी सरसों आश्चर्यजनक रूप से फूल जाएगी। उसे खाद की जरूरत नहीं है।

फसल सरसों

न केवल बीजों को काटा जा सकता है, सुगंधित पत्तियों का भी सेवन किया जा सकता है। आप इन्हें केवल बाहरी पत्तियों को हटाकर और पौधे को बिना नुकसान के छोड़ कर स्थायी रूप से काट सकते हैं। सरसों के बीजों की कटाई फूल आने के बाद की जाती है। जून से सुंदर, मजबूत पीले फूल आमतौर पर विकसित होते हैं। अब आपको पत्तियों की कटाई बंद कर देनी चाहिए, जो वैसे भी धीरे-धीरे मर रही हैं। आप सीखेंगे कि बीज को सही तरीके से कैसे काटा जाए यहां और इसे हरी खाद में कैसे संसाधित करें, पढ़ें यहां.

प्रोफाइल में सरसों

यहाँ एक नज़र में सबसे महत्वपूर्ण बातें हैं:

• जीनस: ब्रैसिका
• परिवार: क्रूस के पौधे
• फूल का रंग: पीला
• उपयोग: औषधीय और उपयोगी पौधे के रूप में
• जीवनकाल: वार्षिक
• बोवाई: मई में (बीज फसल के लिए), पूरे वर्ष दौर (हरी खाद, पत्ता फसल)
• स्थान: प्रकाश, नम
• फसल का समय: अक्टूबर (बीज), पूरे वर्ष दौर (पत्तियां)