इस तरह वे सबसे लंबे समय तक तरोताजा रहते हैं

आड़ू का शेल्फ जीवन

कमरे के तापमान पर, आड़ू सिर्फ एक या दो दिनों के बाद सिकुड़ने, सड़ने और ढलने लगते हैं। फल स्पष्ट रूप से संग्रहीत फल नहीं हैं, बल्कि एक स्वादिष्टता है जिसका जितनी जल्दी हो सके सेवन किया जाना चाहिए।
चूंकि आड़ू पकते हैं, उन्हें अक्सर पूरी तरह से पकने से पहले काटा जाता है, जिसका अर्थ है कि उनके पास लंबे समय तक शैल्फ जीवन है, लेकिन कम सुगंधित भी हैं। पके आड़ू को सेब, नाशपाती या केले जैसे फलों के साथ नहीं रखना चाहिए, क्योंकि ये पकने वाली गैस एथिलीन को छोड़ देते हैं, जिससे अन्य फल जल्दी खराब हो जाते हैं।
इष्टतम भंडारण स्थितियों के तहत आड़ू पांच दिनों तक रहता है। हालांकि, यदि संभव हो तो, आपको केवल कम मात्रा में फलों को काटना या खरीदना चाहिए जिसे आप तुरंत खा सकते हैं या संसाधित कर सकते हैं।

आड़ू को ठंडी जगह पर स्टोर करें

ठंडे तापमान में आड़ू ज्यादा देर तक ताजा रहते हैं। अपने आड़ू को रेफ्रिजरेटर या कूल स्टोरेज सेलर में बेहतर तरीके से स्टोर करने के लिए निम्नानुसार आगे बढ़ें:

1. पूरी तरह से बरकरार आड़ू चुनें जिसमें त्वचा में कोई खरोंच या दरार न हो। फलों को न धोएं क्योंकि नमी के कारण वे जल्दी सड़ जाते हैं।
2. प्रेशर पॉइंट से बचने के लिए उन्हें फलों के टोकरे या बोर्ड पर एक साथ रखें। आड़ू एक दूसरे को नहीं छूना चाहिए।
3. फलों के टोकरे को ठंडे भंडारण तहखाने या बोर्ड में रेफ्रिजरेटर में रखें। तापमान 0 डिग्री सेल्सियस तक नीचे जा सकता है; आड़ू जितने लंबे समय तक ठंडा रहेगा।
4. सड़ांध और मोल्ड के लिए रोजाना आड़ू की जांच करें। प्रभावित फलों को तुरंत हटा देना चाहिए, नहीं तो मोल्ड दूसरे आड़ू में फैल जाएगा।
5. जितनी जल्दी हो सके आड़ू का प्रयोग करें, लेकिन पांच दिनों के बाद नहीं।

आड़ू का संरक्षण

यदि आपने बड़ी संख्या में आड़ू की कटाई की है या उन्हें सस्ते में खरीदा है, तो फल को संरक्षित करने के कई तरीके हैं:

• बर्फ़ीली: चूंकि आड़ू डीफ़्रॉस्टिंग के बाद गूदेदार हो जाएंगे, इसलिए केवल आड़ू के गूदे (यानी शुद्ध गूदे) को जमाना सबसे अच्छा है। यह *** फ्रीजर में लगभग छह महीने तक सुगंधित रहता है।
• परिरक्षण: आप या तो आड़ू का आधा भाग या टुकड़ों को गिलास में रख सकते हैं या फलों को बंद कर सकते हैं जैम, जेली या कॉम्पोट को प्रोसेस करें, जिसे कम से कम एक साल तक बाँझ रखा जा सकता है है।
• जूसिंग: आड़ू का रस जूसर, जूसर या स्टीम एक्सट्रैक्टर का उपयोग करके प्राप्त किया जा सकता है। गर्म पानी से निकाले गए आड़ू के रस को कई महीनों तक बाँझ बोतलों में रखा जा सकता है, ठंड से निकाले गए आड़ू के रस को भी उबाला जाना चाहिए ताकि लंबी शेल्फ लाइफ सुनिश्चित हो सके।