फल और बीज कैसे सुखाएं

पके पपीते को चुनें और सुखाएं

पपीते के गूदे में खरबूजे जैसी स्थिरता होती है और इसका स्वाद अपेक्षाकृत कमजोर होता है। इसलिए सुखाने के लिए बिल्कुल जरूरी है पूरी तरह से पके पपीते अधिकतम स्वाद तीव्रता के साथ चुना जाना चाहिए। इन्हें केवल तभी सफलतापूर्वक सुखाया जा सकता है जब उनके गूदे को एक सेंटीमीटर से अधिक मोटे स्लाइस में काटा जाए। फिर टुकड़ों को कुछ घंटों के भीतर ओवन में लगभग 50 डिग्री सेल्सियस पर सुखाया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आपने टुकड़ों को भंडारण कंटेनरों में बहुत कम स्तर की अवशिष्ट नमी के साथ रखा है। नहीं तो इस दौरान सूखे पपीते के खराब होने का खतरा बना रहता है भंडारण फफूंदी लगना।

पपीते के बीज बनाकर सुखा लें

पपीते के अंदर के बीज सुखाने के लिए विशेष रूप से उपयुक्त होते हैं। यदि उन्हें पूरी तरह से सुखाया जाता है, तो आंतों की शिकायत की स्थिति में उन्हें छोटे भागों में दिन में कई बार चबाया जा सकता है और इस प्रकार आंतों के नियमन के लिए उपयोग किया जाता है। सुखाने से पहले, पपीते के बीजों को किचन पेपर की दो परतों के बीच रखकर किसी भी गूदे को पूरी तरह से साफ कर लेना चाहिए मोल्ड के बढ़ने के जोखिम के बिना उन्हें लगभग 50 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में सुखाने का यही एकमात्र तरीका है बना होना। सूखे बीजों को महीनों तक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है और मसाले की चक्की के साथ काली मिर्च की तरह पीसकर विभिन्न व्यंजनों के लिए गर्म मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

पपीते को संरक्षित करने के वैकल्पिक तरीके

पपीते के गूदे को सुखाना भंडारण का विशेष रूप से आशाजनक तरीका नहीं है, क्योंकि वह गूदे का अपना स्वयं का बहुत तीव्र स्वाद नहीं होता है और सूखने पर उतना ताज़ा नहीं रह जाता है काम करता है। लेकिन स्वादिष्ट फलों को थोड़ी देर तक रखने के अन्य तरीके भी हैं:

• NS फ्रीज
• उबल रहा है
• कैंडीइंग

कैंडी बनाने के लिए, टुकड़ों में कटे हुए फलों को पहले से उबाले गए, गुनगुने चीनी के घोल के साथ लगातार कई दिनों तक डाला जाता है। आसमाटिक प्रक्रियाओं के माध्यम से, फल से पानी निकाल लिया जाता है और चीनी की मात्रा को रूढ़िवादी स्तर तक बढ़ा दिया जाता है।

सलाह & चाल

पपीते जो बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किए गए हैं वे अब सुखाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं क्योंकि उनका गूदा इसके लिए बहुत नरम है और अक्सर स्वाद में कमी होती है।