इस तरह यह सबसे लंबे समय तक चलेगा

जमने वाले फल पर मौलिक रूप से महत्वपूर्ण जानकारी

फलों को जमने पर अग्रभूमि में तीन बिंदु होते हैं:

• यह कई महीनों तक टिकाऊ होना चाहिए
• इसे अपना अच्छा स्वाद रखना चाहिए
• इसे यथासंभव कम विटामिन खोना चाहिए

इन तीन शर्तों को पूरा करने के लिए, कटाई के तुरंत बाद अपने फल तैयार करें और फ्रीज करें।

यह भी ध्यान रखें कि अधिक पके फल जमने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। क्षतिग्रस्त क्षेत्रों वाले फलों पर भी यही बात लागू होती है। आप इन्हें जितना संभव हो सके "संचालित" कर सकते हैं और उन्हें पहले से प्यूरी में संसाधित कर सकते हैं। "ऑपरेटिंग" से हमारा मतलब है कि आप पहले "समस्या क्षेत्रों" को हटा दें और फिर फल के स्वस्थ हिस्सों को छोटे टुकड़ों में काट लें (पिप्स, पत्थरों को हटा दें!) और प्यूरी।

टिप्स

• उदाहरण के लिए, आप बाद में शुद्ध जमे हुए फलों से जैम बना सकते हैं।
• जब आप भारी फलों के साथ काम कर रहे हों और फ्रीजर में पर्याप्त जगह खाली नहीं कर पा रहे हों तो प्यूरी करना भी बहुत उपयोगी होता है। इसके लिए बेर, नाशपाती और सेब पूर्वनिर्धारित हैं।

सिद्धांत रूप में, यह सलाह दी जाती है कि एक ही फल को समान मात्रा में पकने के साथ हमेशा फ्रीज किया जाए। तो आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि फल को गलने के बाद आपको काफी हद तक एक समान गुणवत्ता मिलेगी।

इन फलों को फ्रीज न करना बेहतर है

• केले
• तरबूज़
• हरे अंगूर

यहां तक ​​​​कि कुछ प्रकार के प्लम और चेरी के साथ, बेहतर है कि उन्हें फ्रीज न किया जाए।

फलों को फ्रीज करने के लिए किस पैकेजिंग की सिफारिश की जाती है?

फ्रीजर के डिब्बे या बक्से विशेष रूप से फलों को जमने के लिए उपयुक्त होते हैं। यह मुख्य रूप से इस तथ्य के कारण है कि वे स्टैकेबल हैं और इसलिए उन्हें अंतरिक्ष-बचत तरीके से व्यवस्थित किया जा सकता है। यदि आप फ्रीजर बैग का उपयोग करना पसंद करते हैं, तो छोटे आकार का उपयोग करना सबसे अच्छा है। सामान्य तौर पर, आपको एक कंटेनर में बहुत अधिक फल नहीं रखने चाहिए।

गाइड वैल्यू: संबंधित कंटेनर का लगभग दस से 15 प्रतिशत हिस्सा खाली छोड़ दें।

फल जमने पर आकार में बढ़ सकता है (तरल बहुत फैलता है) और इसलिए कुछ छूट की आवश्यकता होती है। अन्यथा, फल ढक्कन को धक्का देगा।

नोट: यदि आप फ्रीजर बैग चुनते हैं, तो यह जरूरी है कि आप सील करने से पहले अतिरिक्त हवा निकाल दें - या तो वैक्यूम सीलर से या अपने मुंह से।

दो तरीके: बिना मीठे या शक्कर वाले फलों को फ्रीज करें

आप विभिन्न "राज्यों" में फल जमा कर सकते हैं, विशेष रूप से प्यूरी या पूरे के लिए शुद्ध। ज्यादातर लोग दूसरे वेरिएंट को चुनते हैं। पूरे फल को दो तरह से फ्रीज किया जा सकता है:

• मीठा
• शक्करयुक्त

बिना चीनी के फल फ्रीज करें

इस प्रकार के साथ, फल लगभग आठ से दस महीने तक रहेगा।

1. फलों को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें (यह पूरी तरह से सूखा होना चाहिए!)
2. फलों को प्रदान किए गए कंटेनरों में विभाजित करें।
3. कंटेनरों को सील करें और फ्रीजर में रख दें।

शक्करयुक्त फल फ्रीज करें

इस प्रकार के साथ, फल लगभग बारह महीने तक रहेगा। इसके अलावा, चीनी विटामिन के टूटने को कम करती है। लेकिन याद रखें कि चीनी सेहत के लिए हानिकारक होती है।

आप पहले संस्करण की तरह ही आगे बढ़ते हैं - इस अंतर के साथ कि आप फल को फ्रीजर में रखने से पहले उसमें थोड़ी चीनी मिलाते हैं।

जरूरी: आपको पांच से छह महीने के भीतर विदेशी फल, फलों के मिश्रण के साथ-साथ प्लम और प्लम का सेवन करना चाहिए।